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Es el primer gastrónomo que recibe este título en España

El cocinero catalán Ferran Adrià ha apostado fuerte por el reto de
conseguir que la gastronomía se convierta en una disciplina
universitaria y acaba de ser investido doctor honoris causa por la
Universitat de Barcelona a propuesta de la Facultad de Química.

En
su discurso de investidura, el propietario de El Bulli destacó que
“comer bien alimenta el alma” y señaló que es necesario buscar el
conocimiento por parte de la cocina. Adrià también habló de los
objetivos de la Fundación Alicia, un centro dedicado a la innovación
tecnológica en la cocina y del que él es presidente.

Esta
investidura se apoya  en el hecho de que Adrià es visto como un
artista científico que usa la ciencia como fuente de ideas, aportando
coherencia en su trabajo más investigación.  Para el famoso
cocinero, este título supone haber conseguido que la cocina sea
considerada como cultura.




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