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La Federación Empresarial Metalúrgica Valenciana (Femeval) otorga al fabricante de exprimidores profesionales Zummo el Premio a la Proyección Exterior 2018 como reconocimiento a su trayectoria, que la destaca entre las empresas del metal.

Los premios Femeval son un reconocimiento a la actividad empresarial que realizan las empresas valencianas del metal. En la presente edición, Zummo ha sido la empresa galardonada con el premio a la Proyección exterior. La asociación ha basado su fallo en la destacable evolución de las exportaciones de Zummo en los últimos años, avalada por sus números: su facturación al exterior se ha incrementado un 100% desde el año 2015.

Zummo es una compañía que, desde sus inicios, ha apostado fuerte por la internacionalización: Fue pionera en la introducción del exprimido de granada a nivel mundial, en 2006 estableció su filial en EEUU para dar cobertura a América Del Norte y, en los últimos años, ha conseguido aperturar mercados tan importantes como China, India, Qatar y Rusia.

La ceremonia de entrega de premios tuvo lugar el jueves 22 de noviembre en la sede de Femeval, y fue presidida por Rafael Climent González, Conseller d’Economia Sostenible, Sectors Productius, Comerç i Treball. Rafael Olmos, CEO de Zummo, recogió el galardón junto con los representantes del resto de empresas premiadas: El Puerto Construcciones Metálicas en la categoría Pequeña Empresa Emprendedora, Pavapark Movilidad en la categoría Buenas Prácticas en RSE, Recambios Colon Catarroja en Innovación Tecnológica en Comercio, FM Grupo Tecnológico en Innovación Tecnológica en Servicios, Dismuntel en Innovación Tecnológica en Industria y, por último, Mariner, con el premio a la Excelencia Empresarial.







supermercado

Los tiempos van cambiando y lo hacen también en cuanto a las grandes superficies. Antes, alejadas siempre de las urbes; ahora, dentro de ellas. En las ciudades se está instaurando un modelo de tiendas de alimentación en forma de supermercado de proximidad que ya es totalmente normal para la población.

Pero no solo son buenos tiempos para las cadenas organizadas. La tienda de barrio también ha recuperado su protagonismo, aupada por productos de calidad y muchos de ellos frescos. Porque también, los productos frescos son buscados por esa gran parte de la población preocupada por su salud y por comer sano. Lo mejor de todo es que estos, en muchos casos, proceden de huertos que están en las mismas ciudades, llevando esta tendencia a unas ciudades más saludables y habitables.

En este sentido, la maquinaria que utilicen los grandes supermercados y los de proximidad es básica. La conservación de los productos, al mismo tiempo que una exposición atractiva, marca la diferencia a la hora de analizar los resultados financieros. Por ello, con todas estas aperturas la demanda de frigorías será alta y en ellas será muy importante, además del mencionado conservado, una eficiencia energética alta.

Los compradores de carne también eligen el supermercado de proximidad

Según un informe sobre Alimentación en España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el 54,4% de compra de carne fresca se hace en un supermercado de proximidad. Por ende, las vitrinas expositoras y las cámaras de refrigeración especialmente preparadas para la conservación de este tipo de productos son una obligación.

Igualmente, también ha adquirido gran peso la maquinaria óptima para conservas y almacenar los platos preparados, otra de las tendencias emergentes en los supermercados.

Ampliación de posibilidades por parte del supermercado

Años atrás, cuando acudías a un supermercado no esperabas más que encontrarte los productos fijos expuestos y la zona de productos frescos. Con el paso del tiempo han ido llegando varios aspectos que ahora vemos como normales en algunas superficies, pero que ni siquiera han llegado a la gran mayoría. Es el caso del exprimido de zumo natural, del horneado de productos al día dentro del propio supermercado o del cocinado in situ que se permite a los consumidores en algunos establecimientos. Asimismo, hoy en día optar por una selección de comidas expuestas y hechas ese mismo día, o bien por platos envasados al vacío.

En cualquiera de esos casos, la maquinaria especializada y adaptada a grandes volúmenes de gente es menester.

“Zumo recién exprimido, horneado in situ, platos recién elaborados o recogida en taquillas son las nuevas opciones dentro del supermercado”

Las taquillas para recoger el pedido

Otra de las costumbres que está cada vez más presente es la de hacer la compra online. Obviando aquella parte en la que los repartidores del propio supermercado llevan la compra a casa, hay otro modelo por el que muchas superficies están apostando. Se trata de taquillas refrigeradas en las que se resguarda la compra para cuando el usuario tenga disponibilidad, pase a recoger los productos ya que, son múltiples los casos en los que no es posible estar en casa a las horas de reparto disponibles. Estas no tienen por qué estar en el propio supermercado. Pueden estar fuera, en el parking o en una localización céntrica en la ciudad, como puede ser el caso de una estación.

Con todos estos casos lo que vemos es una evolución de las prestaciones de los supermercados y una mejora de la maquinaria, refrigeración y conservación de los productos que no harán otra cosa que mejorar la salud del consumidor final

Los protagonistas que no te puedes perder

 

Rivacold

Intarcon

Scotsman

StrongPoint

Zummo

Impafri

Zumex

Eurofred

Frigicoll







mab hostelero 225

El final de las vacaciones veraniegas viene de la mano de la nueva Mab Hostelero. En el número 225 de la revista destacan las últimas novedades de HostelShow y Expo Foodservice, con más del 70% de su espacio expositivo contratado, el cambio de imagen de Peldaño y su explicación paso por paso, o los dos amplios reportajes de cocinas y supermercados, entre otros muchos contenidos relacionados con la maquinaria y el equipamiento hostelero.

Precisamente los dos reportajes de cocina y supermercado acaparan gran parte de las páginas de la nueva Mab Hostelero. Respecto al Especial cocinas, firmas de la talla de Repagas, Casfri, Adisa, Charvet, Romagsa, Angelo Po o Santos Grupo dejan su sello para encumbrarnos con sus últimas novedades y la tecnología de cocción más avanzada del sector hostelero. Gracias a ello, podemos disfrutar de un amplio surtido de cocinas, cada una con sus detalles particulares que marcan la diferencia.

Por su parte, el Especial supermarket reúne las últimas tendencias que engloba un lugar tan indispensable para el día a día del ser humano como es el supermercado. Marcas como Rivacold, Intarcon, Scotsman, StrongPoint, Zummo, Impafri, Zumex, Eurofred o Frigicoll nos exponen esos elementos que se están o ya se han asentado en el supermercado paulatinamente y que ya vemos como algo normal. Es el caso del exprimido en directo por el propio consumidor, las taquillas para recoger un pedido online, o todo tipo de estanterías y sistemas de refrigeración.

Secciones habituales

En este nuevo número de Mab Hostelero no faltan las secciones habituales que dan forma a la revista. Así, se incluyen las últimas novedades en equipamiento y maquinaria hostelera, un reportaje sobre el sistema Sammic Service, la tecnología hostelera de Mirror, noticias de empresa, la actualidad más relevante, el escaparate, un resumen de lo  más leído en la web, la agenda o dos de las ferias más atractivas en este mes de septiembre.







zummo

Zummo está de estreno. Y es que la nueva web de la compañía ya está disponible y completamente operativa. Como grandes cambios, el nuevo site de Zummo posee una mayor usabilidad, con una interaz más fluida, atractiva e intuitiva. Este lanzamiento se lleva a cabo con motivo del 25 aniversario de la marca sumándose, además, a otro lanzamiento muy importante, la nueva gama Nature.

Precisamente esta novedosa línea de productos de Zummo es la que sale más beneficiada con la nueva interfaz. Esta, ahora más intuitiva y con mayor usabilidad, se adapta a la perfección a la nueva imagen de la compañía, enriqueciendo los contenidos y dando a conocer la ya mencionada gama Nature. Esta concentra robustez, elegancia y atemporalidad de los elementos de la naturaleza, usando colores neutros y sobrios.

En la nueva web se podrán encontrar todas las novedades de Nature, tales como la implementación del filtro automático, el cambio estético de los exprimidores o la mejora del sistema de exprimido (EVS Advanced), entre otros. Es un punto y seguido en la evolución de la marca.

Puedes comprobarlo de primera mano en www.zummocorp.com.







afehc

La Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (AFEHC) organizó la vigesimoprimera participación agrupada de empresas españolas en la feria NRA (National Restaurant Association Show). El certamen, especializado en alimentación y equipamiento para hostelería, tuvo lugar del 19 al 22 de mayo en el recinto ferial McCormick Place de Chicago (Estados Unidos).

Bajo el paraguas de la marca Horeca Equipment from Spain, un grupo integrado por ocho firmas promocionó sus productos en Estados Unidos, principal país de destino de las exportaciones españolas de equipamiento para hostelería fuera de la Unión Europea. Este grupo estuvo formado por las siguientes empresas: Araven (artículos de plástico para hostelería), Coreco (equipos de refrigeración para hostelería), Infrico (equipos de refrigeración comercial), Itv Ice Makers (máquinas productoras de cubitos de hielo), Josper (hornos de brasa), Lacor (menaje profesional de cocina), Sammic (equipos para la preparación y conservación de alimentos) y Zummo (máquinas exprimidoras automáticas de cítricos).

La asociación AFEHC, por su parte, también contó con un stand en la NRA 2018. Entre sus acciones promocionales, destacó la edición de un folleto informativo para dar a conocer la oferta de la participación agrupada española.

Otras actividades de promoción exterior previstas

Enmarcada dentro del “Plan Sectorial 2018 del sector de equipamiento para hostelería”, a esta primera acción de promoción exterior le seguirán las participaciones agrupadas en las ferias Abastur (Ciudad de México, México), del 28 al 31 de agosto; GulfHost (Dubái, Emiratos Árabes Unidos), del 30 de octubre al 1 de noviembre, y Equip’Hotel (París, Francia) del 11 al 16 de noviembre







Zummo aterriza en Hostelco con su nueva generación de exprimidores profesionales

Hostelco es el punto de partida para el lanzamiento de la nueva gama de exprimidores profesionales de Zummo. Los modelos Zummo Nature son mucho más precisos e inteligentes y están concebidos basándose en el ADN propio de la marca: su exclusivo sistema de exprimido vertical.

Zummo prepara la comercialización de estos exprimidores Zummo Nature para abril de 2018, coincidiendo con la celebración de la feria Hostelco en Barcelona. Esta gama, que sustituirá a los actuales, incorpora importantes mejoras, tanto mecánicas como estéticas, para adaptarse a las necesidades actuales del sector hostelería y retail.

Destacan entre las mejoras mecánicas, su sistema de exprimido vertical avanzado, EVS Advanced, el sistema de exprimido exclusivo de Zummo, EVS -Efficient Vertical System-, pero en su versión mejorada. El nuevo sistema se caracteriza por una mayor durabilidad, una mayor funcionalidad, al reducir las tareas de mantenimiento necesarias, y una mayor rentabilidad, pues gracias a su nuevo diseño permite un mayor rendimiento de exprimido.

Otra de las mayores constantes de Zummo es facilitar al máximo la usabilidad de sus exprimidores. Con este objetivo, Zummo ha desarrollado el Auto Cleaning System, su sistema de filtro de limpieza automático, incluido de serie en los modelos Z06, Z14 y Z40 de la gama Nature. Este filtro cuenta con una banda de poliuretano que entra en movimiento cada vez que el exprimidor es activado. La banda limpia el filtro barriendo las semillas y la pulpa sobrantes del exprimido, lo que se traduce en una mayor autonomía para el exprimidor, un sabor más natural del zumo obtenido y una mayor rentabilidad de las frutas exprimidas.

Un cambio estético con piezas duraderas y fiables

Otro punto fuerte de la gama Nature, es que todas las piezas de los exprimidores han sido fabricados con materiales libres de Bisfenol A -BPA Free-, añadiendo una mayor protección y seguridad en los exprimidores.

Por otra parte, la línea Nature supone un importante cambio estético y del diseño de los exprimidores Zummo, puesto que ha sido inspirada por la naturaleza, por la motivación de reflejar en sus exprimidores la robustez, elegancia y atemporalidad de los elementos que esta nos ofrece: minerales, maderas, metales, tierra.

En base a esta premisa, los exprimidores de la gama Nature ceden todo el protagonismo a los materiales y a los colores, neutros, sobrios y elegantes, para que transmitan esta sensación en el local donde se instalen, dotando al producto de una mayor calidad real y percibida.

Como color base, se incorpora el color gris grafito y las cubetas se pueden personalizar en cuatro colores diferentes: naranja, gris grafito, marrón y crema. En el modelo Z40, las cubetas serán de un elegante acero inoxidable satinado. En todos los modelos, la carátula frontal pasa de ser transparente a tener un sutil tono gris fumé, lo que le confiere gran personalidad y elegancia, a la vez que resalta el color de la fruta exprimida.

Zummo Nature supone pues un antes y un después en la gama de exprimidores de la marca, mejoras mecánicas y estéticas que le confieren un aire renovado, coincidiendo con la celebración del 25 aniversario de la firma.







instalaciones zummo estados unidos

La filial norteamericana de Zummo estrena este mes de abril nuevas instalaciones. El objetivo con este nuevo centro logístico es ofrecer tanto un mejor servicio como una mayor cobertura a todos sus clientes. La encargada de realizar este movimiento es Zummo Inc., subsidiaria de la empresa valenciana Zummo en Estados Unidos.

Esta traslada sus instalaciones, suponiendo ello una considerable ampliación de las mismas. Con 2.000 m2 de instalaciones y 480 m2 de oficinas, Zummo Inc. adecua así sus infraestructuras para adaptarlas al elevado ritmo de crecimiento de la empresa, habiendo cerrado su facturación de 2017 en siete millones trescientos mil dólares.

Florida como centro de operaciones en Estados Unidos

Las nuevas instalaciones no suponen en sí un traslado de ciudad. La localización de la nueva planta continúa en la localidad de Doral – Miami (Florida). Desde allí se da a todo el mercado norteamericano, incluyendo además de Estados Unidos, a Canadá, haciendo con ello que la marca esté más reconocida y sea más fuerte en esos territorios.

La filial de Zummo en EE.UU. fue fundada en 2005 con el objetivo de dar cobertura al mercado norteamericano. Hoy en día es una empresa altamente consolidada en el sector, contando entre sus clientes con empresas tan relevantes como Chick-fil-A, Wegmans, Whole Foods y Safeway, entre otras.







rafael olmos zummo

Fundada en 1992, Zummo cumple 25 años como una de las compañías más asentadas en el sector del exprimidor profesional. Su gran apuesta siempre ha sido el sistema de exprimido vertical, algo que les ayudó a adentrarse en el sector Vending. Hoy, el 90% de su facturación proviene de la exportación y cuenta con 11 delegados en España y más de 20 oficinas en todo el mundo, incluida una filial en Miami. En esta entrevista, Rafael Olmos, CEO de la compañía, analiza la situación actual de Zummo y del sector.

—¿Cómo fueron vuestros comienzos y cómo habéis acabado siendo una de las principales empresas fabricantes de máquinas de exprimido?

—El nacimiento del proyecto Zummo fue en verano de 1991, durante una celebración familiar. El origen fue la necesidad de mejorar los sistemas de exprimido de cítricos que existían entonces en el mercado del sector de la hostelería. El alma mater e impulsor de este proyecto fue Ramón Navarrete. En base a su idea, fuimos contrayendo un prototipo poco a poco y, tras validarlo, registramos nuestro sistema de exprimido exclusivo, el Efficient Vertical System, en la oficina de patentes y marcas.

—¿Cuál es la filosofía de Zummo? ¿Qué valores mueven a la compañía?

—Zummo apuesta por la calidad, evidentemente de sus máquinas, pero también del zumo que se obtiene al exprimir los cítricos. Nuestro sistema de exprimido, en el que el zumo no entra nunca en contacto con la corteza de la naranja y en el que el recorrido que corre es mínimo, permite obtener el zumo más puro y natural posible.

—¿Cómo son vuestras instalaciones actualmente?

—Nuestras instalaciones se encuentran en Moncada (Valencia), donde están centralizadas todas nuestras operaciones: fabricación, logística, oficina técnica, oficina comercial, etc. En la actualidad contamos con más de 7.500 m2 de instalaciones.

—¿A qué mercados va dirigido vuestro producto?

—Los exprimidores Zummo se comercializan en más de 90 países de todo el mundo. En la actualidad, trabajamos con mercados más asentados, como son los países de Europa occidental o Estados Unidos, pero también estamos abriendo nuevas vías de crecimiento en otros destinos como América latina, Europa Occidental, Oriente Próximo, Asia o el norte de África.

—¿Cuántas referencias tenéis en vuestro catálogo? ¿Cuál es vuestro producto estrella?

—Podemos diferenciar tres líneas de producto: los exprimidores vending, el kiosco o punto de venta móvil y los exprimidores para Horeca y retail, siendo esta última nuestra línea principal. La gama Horeca está compuesta por cuatro modelos de exprimidores: Z1 (el más compacto), Z06 (el más versátil), Z14 (el más recomendable para establecimientos con alta demanda), Z40 (el más rápido). Todos estos modelos presentan un sinfín de combinaciones en función de su capacidad de alimentación, de recogida de cortezas, de tipo de servicio, etc. La línea de exprimidores profesionales viene complementada con la licuadora Z22.

zummo

—¿Habéis presentado alguna novedad en Host Milano?

—En primavera de 2018, Zummo lanzará su nueva generación de exprimidores Nature, que sustituirán a la actual línea Horeca. Los exprimidores Nature fueron presentados en la pasada edición de Host 2017, logrando gran aceptación por parte de clientes y distribuidores. Fue además premiado con el galardón Smart Label, un reconocimiento a la innovación en el sector Horeca promovido por Host, Fiera Milano y POLI.design. En resumen, la gama Nature se caracteriza por una imagen renovada, incorporando, como base, un nuevo acabado color gris grafito, de calidad superior mediante un proceso de inyección avanzado. Además, sus cubetas son personalizables en cuatro colores diferentes. Incorpora además nuevas funcionalidades, haciéndolos mucho más precisos e inteligentes, sin renunciar al ADN de la marca, el exprimido vertical (EVS).

—¿Qué servicio post-venta ofrecéis a vuestros clientes?

—El modelo de negocio de Zummo se caracteriza por su orientación total al cliente y por el alto grado de integración de todas las fases del proceso: generación de ideas, fabricación, promoción, comercialización, servicio de asistencia técnica, atención al cliente, etc. Esta coordinación entre todos los departamentos de la compañía, con una clara vocación a la satisfacción del cliente, le confieren un alto grado de flexibilidad a la empresa, así como la posibilidad de ofrecer un servicio 360 a sus clientes de todo el mundo.

—¿Qué os diferencia de la competencia?

—La principal diferencia de nuestros productos respecto a otros que se pueden encontrar en el mercado es el sistema de exprimido vertical, lo que se traduce en una mejor calidad del zumo obtenido. Esta ventaja competitiva, sumado al soporte total de la empresa y a la orientación al cliente, hacen de Zummo una apuesta segura para los distribuidores y comercializadores de exprimidores profesionales de cítricos.

—¿Hacia dónde se dirige el mercado del exprimido de zumos? ¿Qué nuevas tendencias observa?

—Cada vez observamos una mayor tendencia por los alimentos naturales y cero procesados, por eso, ya no es extraño ver exprimidores de cítricos en supermercados, centros comerciales u oficinas. Zummo apuesta por esta filosofía de vida saludable, promocionando y potenciando, no solo una alimentación sana, sino también un estilo de vida healthy.

—Todos los informes constatan una mejora del sector del equipamiento hostelero ¿Habéis notado esta mejora? ¿Cómo ha sido 2017 para Zummo?

—Sí es cierto que se nota un cierto optimismo en el sector, y se ha constatado en las ferias en las que hemos estado. Esta recuperación también ha repercutido en nuestra facturación, que ha incrementado año tras año.

—¿Qué presencia tenéis en el mercado nacional e internacional?

—Aunque el 90% de nuestra facturación proviene de exportaciones, nuestro principal mercado y donde estamos más asentados es el mercado nacional. Le siguen en facturación Estados Unidos, Italia, Alemania y Francia.

—¿Qué tenéis previsto para 2018? ¿Cuál es vuestra estrategia empresarial de cara al futuro?

—Como comentaba anteriormente, nuestro principal objetivo para 2018 pasa por la comercialización de la gama Zummo Nature.

Hitos de la compañía

  • 1992. Se funda la empresa Zummo. En un mercado todavía muy poco explorado, su objetivo es crear el exprimidor profesional más optimo y eficiente. Su valor diferencial es el sistema de exprimido vertical, con el que el zumo nunca entra en contacto con la corteza. Su primer modelo es el Z08.
  • 1998. Zummo amplía su gama de productos con la línea Vending, expendedoras automáticas que exprimen zumo de naranja natural.
  • 2000. Zummo empieza a exportar.
  • 2005. Se constituye Zummo Inc, filial de Zummo, en Miami (EEUU).
  • 2014. Se lanza el exprimidor Zummo Z40, el más rápido del mercado, que exprime hasta 40 naranjas por minuto. Especialmente concebido para cubrir las necesidades de cadenas de supermercados y grandes superficies.
  • 2015. Las exportaciones suponen ya el 90% de la facturación de Zummo.
  • 2016. Zummo incorpora la licuadora Z22 a su portfolio de productos.
  • 2017. Zummo cuenta con 11 delegados en España y más de 20 oficinas Zummo en todo el mundo.
  • 2018. Lanzamiento de la nueva gama Zummo Nature.

zummo







Caff, García de Pou, Girbau, Jemi, Joenfa, Mainho  y Zummo son algunas de las empresas participantes

La industria española de equipamiento para hostelería estará presente en la segunda edición de HostelCuba, Salón Internacional del Equipamiento para Hoteles, Restaurantes y Servicios Turísticos, que tendrá lugar del 25 al 27 de abril en el recinto ferial Pabexpo de La Habana (Cuba).

Este evento, organizado por Grupo Empresarial Palco –institución pública especializada en ferias y exposiciones en Cuba– y Fira de Barcelona, reunirá la oferta de productos de los sectores de equipos y maquinaria para hoteles y restaurantes; higiene y limpieza; diseño, interiorismo; textiles y menaje; equipamiento y servicios para la industria del ocio y establecimientos turísticos; tecnología y asesoramiento para la gestión y comunicación, y alimentación y bebidas (Área Gourmet).

Siete empresas miembros de la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (AFEHC) expondrán sus productos en HostelCuba 2017: Caff (componentes para equipos de frío comercial), García de Pou (artículos de un solo uso), Girbau (maquinaria para lavanderías), Jemi (equipos de lavado de vajilla y cocción industrial), Joenfa (mobiliario), Mainho (cocinas industriales) y Zummo (máquinas exprimidoras automáticas de cítricos).

La asociación AFEHC también dispondrá de un stand informativo, donde dará a conocer la marca de promoción internacional de la industria española de equipamiento para hostelería Horeca Equipment from Spain. Una marca que aúna los atributos distintivos de este sector industrial: innovación tecnológica, diseño vanguardista, calidad contrastada, buen servicio al cliente y formalidad en el trato comercial







La empresa valenciana presentará su completa gama de exprimidores profesionales, su nueva imagen y muchas sorpresas más en el stand P3 D450.

Zummo ya está listo para Hostelco, una de las ferias de equipamiento para la restauración, hostelería y colectividades más relevantes de Europa. Será del 23 al 26 de octubre en el recinto Gran Vía de Fira Barcelona.

En esta edición, Zummo no solo presentará sus exprimidores profesionales. Lanzará también su nueva imagen corporativa: logo, catálogos, web, vídeos y el propio stand, cambian para transmitir de la mejor manera posible los valores de la marca: profesionalidad, tecnología, liderazgo y, cómo no, proximidad y orientación total al cliente, a las personas.

Otro punto fuerte del stand de Zummo serán los “show cookings” en directo. José Manuel Salgado, representante de la Selección Nacional de Cocina en el prestigioso concurso Bocuse d’Or, realizará interesantes recetas con los cítricos como elementos clave. Todos los visitantes del stand podrán disfrutar de estas presentaciones los días 24 y 25 de octubre a las 11:00 h, 13:30 h y 17:00 h.

Zummo estará ubicado en el estand P3 D450, en el que, como no podía ser de otra manera, el exclusivo sistema de exprimido cobrará un gran protagonismo. Los visitantes podrán conocer de primera mano la completa gama de exprimidores y comprobar cuál es el más adecuado para su negocio: desde la más rápida -Z40- hasta la más compacta -Z1-, pasando por otras opciones como vending, licuadora o kiosco.




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