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Zumex vuelve a defender el valor del diseño como elemento indispensable de competitividad empresarial. “El diseño es el factor clave y diferencial que, junto a la innovación y a la tecnología, han convertido a nuestras soluciones de exprimido en las más potentes del mercado. De hecho, es parte de nuestra filosofía” destaca Víctor Bertolín, CEO de Zumex. “Por ello va más allá de la concepción funcional de nuestros productos y está presente de manera transversal en los métodos de trabajo creativos, en el diseño organizativo o en la imagen de marca. Gracias a ello, hemos logrado responder a las demandas actuales de clientes” destaca, Bertolín.

Tras su participación este verano en la jornada sobre el caso del diseño valenciano en el Parlamento Europeo (Bruselas), la compañía valenciana, partner estratégico de referencia internacional en el desarrollo del negocio del zumo, ha vuelto a reivindicar en Las Cortes Valencianas, junto a otras firmas punteras en sus sectores como Actiu, Porcelanosa, LZF_Lamps, RNB y Point, el papel estratégico del diseño. Una reivindicación que se enmarca en el debate en torno a la futura Estrategia Nacional de Diseño, un proyecto estatal que busca poner en valor el diseño, un sector clave en el desarrollo de la economía y bienestar del país.

El acto, organizado por la Asociación de Diseñadores (ADCV) y el Colegio Oficial de Diseñadores de Interior de la Comunitat Valenciana (CDICV) y presidido por Enric Morera, President de Les Corts Valencianes, ha abordado los retos a los que se enfrenta el diseño en el contexto socioeconómico y su vinculación directa como factor de aumento de competitividad empresarial.







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Cada vez son más los espacios que se suman a la corriente de healthy food en todo el mundo. Y para ayudarles en este camino Zumex presenta la serie Speed Up. Con un toque atrevido y más fresco, estas nuevas máquinas exprimidoras profesionales de cítricos, tal y como su nombre indica, buscan acelerar el negocio de aquellos clientes que quieren iniciarse en el negocio del zumo.

De esta manera, Speed Up llega con su concepto Deep Black, que viste de negro y acero el diseño de los dos modelos de la serie, de sobremesa y pódium, diseñados por el equipo de la firma para dar servicio en espacios de retail y foodservice con gran rotación de consumo y que quieren apostar por diversificar su oferta.

Speed Up para los amantes del zumo

El resultado de su conocimiento del sector ha permitido a Zumex detectar una necesidad concreta del mercado que le ha llevado a desarrollar Speed Up, una serie que brinda la máxima autonomía y rapidez, y que completa la serie Speed junto a la Speed S +plus.

Tanto Speed Up, el modelo de sobremesa, como Speed Up All-in-one, su versión más completa con pódium, cuentan con el sistema de exprimido patentado Original System y la tecnología antibacterias ASP, que permite el mayor rendimiento en el exprimido sin que los aceites esenciales de los cítricos entren en contacto con el zumo; con carga superior frontal con capacidad de hasta 20 kg; y con display digital, que facilita el uso para los juicers permitiendo elegir y programar el modo de funcionamiento.

Otras características

Sistema PulpOut automático: con una cinta transportadora de silicona que permite eliminar la pulpa de manera automática. Una manera fácil, higiénica y rápida de filtrar el zumo, que incrementa la autonomía de la máquina y ahorra tiempo al operario encargado de su mantenimiento. Además, su triple filtrado garantiza un alto rendimiento de producción, y la máxima calidad y textura óptima del zumo. Desde el display electrónico de la máquina se puede programar el modo de uso del sistema PulpOut, continuo o discontinuo según el tipo de pulpa, y la función Autoclean, perfecta para mantener el filtro siempre limpio.

Grifo Up y bandeja recogegotas: una combinación perfecta con la que se gana autonomía, ya que permite la función self-service. De fácil desmontaje y limpieza, incluye un práctico soporte para botellas en el grifo, que sujeta las botellas durante el exprimido para una mayor comodidad. Además, la bandeja cuenta con desagüe directo al cubo de residuos para simplificar aún más su uso.

Podium Black: potente en estética y capacidad de 40Kg de desperdicio gracias a sus dos cubos y con una autonomía de exprimido de hasta 70 kilos, lo que equivale, a 500 naranjas.







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Los profesionales del canal Horeca demandan soluciones para el exprimido con un diseño cuidado, funcional y resistente, que destaquen por su elevado rendimiento, por la facilidad de uso y por la rápida amortización de la inversión realizada. En su oferta, Zumex cuenta con la máquina adecuada para cada contexto, uniendo excelencia y calidad, cuidando el diseño, la tecnología y estando en constante evolución para conseguir una mejor funcionalidad y robustez.

El diseño de las máquinas de la firma se desmarca del equipamiento de hostelería tradicional, donde predomina el acero inoxidable, buscando nuevas formas y acabados premium a las exprimidoras y licuadoras. En este contexto, Zumex ofrece diferentes tipos de máquinas.

Soul, Multifruit y Minex

Por un lado está Soul, una de las exprimidoras profesionales más compactas del mercado y con una estética imponente, una gama de máquinas premium pensadas para dar cobertura a espacios singulares.

También ofrecen Multifruit, una licuadora profesional premium que aúna potencia y rendimiento con su gama de cinco colores, y que ha logrado ya el respaldo de numerosos espacios tan diferentes de España como el restaurante con estrella Michelin Atrio, el healthy bar Faborit o las cadenas de restauración Viena o McCafe, de McDonald’s.

Destaca por la ausencia de ruido y por su potencia gracias a su Motor Brushless, a su disco rallador central y por el control de la potencia que le confiere el sistema Speed Control de dos velocidades. Permite obtener 1,8 litros de zumo/minuto. Además, puede elaborar licuados de todo tipo de frutas y verduras, desde manzanas a piñas, pasando por zanahorias, apio o incluso jengibre.

Más opciones

Otra de las máquinas que ofrece Zumex es Minex, una exprimidora automática con funcionamiento simple Push Button que en sólo 5 segundos tiene el zumo exprimido. Es la más camaleónica de la gama gracias a sus 12 colores.

Pero, si algo diferencia a los equipos de exprimido diseñados por Zumex es la tecnología. Sistemas de exprimido como el Original System o el Conical System de la firma son revolucionarios, exclusivos y patentados. Además, las máquinas de Zumex cuentan con la tecnología antibacterias Zumex ASP (Antibacterian Silver Polymer), basada en iones de plata que inhibe el crecimiento de bacterias y garantiza una protección extra, eficaz y duradera







zumex premio cepyme

La confederación española de la pequeña y mediana empresa, CEPYME, ha reconocido a Zumex con su sello CEPYME500 por sus resultados, su capacidad para generar valor añadido, su potencial de innovación y proyección internacional. Así, la empresa española entra a formar parte de un selecto club que agrupa a medio millar de empresas que lideran el crecimiento empresarial en nuestro país.

Esta es la segunda edición de la iniciativa impulsada por CEPYME. En esta ocasión, reconoce a la firma valenciana, con más de 30 años de historia y partner estratégico de referencia para el desarrollo del negocio de zumo en más de 100 países de los cincos continentes, como compañía puntera en el tejido empresarial español.

«Para Zumex formar parte del grupo de las mejores compañías españolas, es un gran reconocimiento al esfuerzo de todo un equipo por conseguir, año tras año, excelentes resultados que nos avalan como una marca de valor. Siempre se agradece que te reconozcan en tu país por las propuestas basadas en la innovación, diseño y tecnología que nos han convertido en líderes dentro y fuera de nuestras fronteras», destaca Margarita Martín, directora financiera de la compañía.

El objetivo principal de este proyecto es otorgar a las empresas seleccionadas el reconocimiento y la proyección nacional e internacional que merecen, al tiempo que se les ofrece apoyo en áreas como la promoción, el networking, la innovación, la internacionalización o la provisión de soluciones personalizadas y exclusivas en materia de financiación o digitalización.







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La cultura del zumo, impulsada por un estilo de vida saludable en auge a nivel mundial, está en alza. Así pues, frutas y verduras, fuente de vitaminas y nutrientes, cobran más peso dentro de la dieta y conquistan los paladares más exigentes con las deliciosas y sanas propuestas de zumos recién exprimidos, multifrutas, cold press o smoothies. 

Esta pasión por el zumo fresco y el mundo healthy, ha impulsado la aparición de muchos productores y marcas de zumos en los cincos continentes que encuentran en Zumex un partner estratégico para el desarrollo de su negocio, gracias a su línea JuiceTech Solutions. Se trata de un sistema modular compuesto por una amplia gama de equipos para el procesado de frutas y verduras para pequeñas y medianas producciones de jugos de cítricos, granadas, frutas y verduras.

Las diferentes soluciones de equipamiento desarrollado por los ingenieros de la línea de negocio Zumex Food Engineering, especializada en el diseño y desarrollo de proyectos e instalaciones a medida, para la obtención de jugos a nivel industrial, responde a una necesidad del mercado que demanda soluciones que permitan el procesado de jugos desde el primer paso hasta el último.

Adaptabilidad a los diferentes negocios

Muestra de su éxito es la acogida experimentada por Citrus Z450, la exprimidora industrial robusta y fiable para la extracción de jugo de naranja, mandarina, pomelo, lima, limón y granada, gracias a la versión Pomegranate, de insignias de todo el mundo. Desde grandes marcas de la cuna del zumo cold press como Juice Press (New York), Solti (San Diego), Urban Remedy (San Francisco) o en Europa, Frankly Juice (Copenhague), a grandes compañías multinacionales como Del Monte para sus líneas de jugo fresco de corta vida con pasteurizado flash en diferentes partes del mundo.

mastery de zumex

A partir de una unidad de exprimido, las posibilidades que ofrecen los productos de la línea JuiceTech son múltiples con líneas para el pretratamiento de la materia prima para la selección, lavado y calibrado de las frutas; sistemas de procesado de fruta, con prensas de banda continua, prensas hidráulicas o extractores de jugo; hasta sistemas de pasteurizado y tratamientos térmicos y obtener así zumos pasteurizados de larga y media vida; o líneas de envasado.

Mastery se hace fuerte en las principales capitales mundiales

Otra de las soluciones de más éxito de la línea JuiceTech Solutions desde su lanzamiento es Mastery, el sistema de prensado en frío de Zumex, que se ha consolidado como la propuesta más eficiente dentro de su categoría a nivel mundial. Además de un diseño rompedor, seguro y funcional, esta propuesta semi-industrial garantiza un alto rendimiento al extraer y conservar intactas las vitaminas y nutrientes de los zumos de frutas, verduras y leches vegetales sin aplicar calor. Al mismo tiempo, su productividad y versatilidad permiten crear y personalizar los zumos de la manera más fácil, rápida y limpia. 







supermercado

Los tiempos van cambiando y lo hacen también en cuanto a las grandes superficies. Antes, alejadas siempre de las urbes; ahora, dentro de ellas. En las ciudades se está instaurando un modelo de tiendas de alimentación en forma de supermercado de proximidad que ya es totalmente normal para la población.

Pero no solo son buenos tiempos para las cadenas organizadas. La tienda de barrio también ha recuperado su protagonismo, aupada por productos de calidad y muchos de ellos frescos. Porque también, los productos frescos son buscados por esa gran parte de la población preocupada por su salud y por comer sano. Lo mejor de todo es que estos, en muchos casos, proceden de huertos que están en las mismas ciudades, llevando esta tendencia a unas ciudades más saludables y habitables.

En este sentido, la maquinaria que utilicen los grandes supermercados y los de proximidad es básica. La conservación de los productos, al mismo tiempo que una exposición atractiva, marca la diferencia a la hora de analizar los resultados financieros. Por ello, con todas estas aperturas la demanda de frigorías será alta y en ellas será muy importante, además del mencionado conservado, una eficiencia energética alta.

Los compradores de carne también eligen el supermercado de proximidad

Según un informe sobre Alimentación en España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el 54,4% de compra de carne fresca se hace en un supermercado de proximidad. Por ende, las vitrinas expositoras y las cámaras de refrigeración especialmente preparadas para la conservación de este tipo de productos son una obligación.

Igualmente, también ha adquirido gran peso la maquinaria óptima para conservas y almacenar los platos preparados, otra de las tendencias emergentes en los supermercados.

Ampliación de posibilidades por parte del supermercado

Años atrás, cuando acudías a un supermercado no esperabas más que encontrarte los productos fijos expuestos y la zona de productos frescos. Con el paso del tiempo han ido llegando varios aspectos que ahora vemos como normales en algunas superficies, pero que ni siquiera han llegado a la gran mayoría. Es el caso del exprimido de zumo natural, del horneado de productos al día dentro del propio supermercado o del cocinado in situ que se permite a los consumidores en algunos establecimientos. Asimismo, hoy en día optar por una selección de comidas expuestas y hechas ese mismo día, o bien por platos envasados al vacío.

En cualquiera de esos casos, la maquinaria especializada y adaptada a grandes volúmenes de gente es menester.

“Zumo recién exprimido, horneado in situ, platos recién elaborados o recogida en taquillas son las nuevas opciones dentro del supermercado”

Las taquillas para recoger el pedido

Otra de las costumbres que está cada vez más presente es la de hacer la compra online. Obviando aquella parte en la que los repartidores del propio supermercado llevan la compra a casa, hay otro modelo por el que muchas superficies están apostando. Se trata de taquillas refrigeradas en las que se resguarda la compra para cuando el usuario tenga disponibilidad, pase a recoger los productos ya que, son múltiples los casos en los que no es posible estar en casa a las horas de reparto disponibles. Estas no tienen por qué estar en el propio supermercado. Pueden estar fuera, en el parking o en una localización céntrica en la ciudad, como puede ser el caso de una estación.

Con todos estos casos lo que vemos es una evolución de las prestaciones de los supermercados y una mejora de la maquinaria, refrigeración y conservación de los productos que no harán otra cosa que mejorar la salud del consumidor final

Los protagonistas que no te puedes perder

 

Rivacold

Intarcon

Scotsman

StrongPoint

Zummo

Impafri

Zumex

Eurofred

Frigicoll







mab hostelero 225

El final de las vacaciones veraniegas viene de la mano de la nueva Mab Hostelero. En el número 225 de la revista destacan las últimas novedades de HostelShow y Expo Foodservice, con más del 70% de su espacio expositivo contratado, el cambio de imagen de Peldaño y su explicación paso por paso, o los dos amplios reportajes de cocinas y supermercados, entre otros muchos contenidos relacionados con la maquinaria y el equipamiento hostelero.

Precisamente los dos reportajes de cocina y supermercado acaparan gran parte de las páginas de la nueva Mab Hostelero. Respecto al Especial cocinas, firmas de la talla de Repagas, Casfri, Adisa, Charvet, Romagsa, Angelo Po o Santos Grupo dejan su sello para encumbrarnos con sus últimas novedades y la tecnología de cocción más avanzada del sector hostelero. Gracias a ello, podemos disfrutar de un amplio surtido de cocinas, cada una con sus detalles particulares que marcan la diferencia.

Por su parte, el Especial supermarket reúne las últimas tendencias que engloba un lugar tan indispensable para el día a día del ser humano como es el supermercado. Marcas como Rivacold, Intarcon, Scotsman, StrongPoint, Zummo, Impafri, Zumex, Eurofred o Frigicoll nos exponen esos elementos que se están o ya se han asentado en el supermercado paulatinamente y que ya vemos como algo normal. Es el caso del exprimido en directo por el propio consumidor, las taquillas para recoger un pedido online, o todo tipo de estanterías y sistemas de refrigeración.

Secciones habituales

En este nuevo número de Mab Hostelero no faltan las secciones habituales que dan forma a la revista. Así, se incluyen las últimas novedades en equipamiento y maquinaria hostelera, un reportaje sobre el sistema Sammic Service, la tecnología hostelera de Mirror, noticias de empresa, la actualidad más relevante, el escaparate, un resumen de lo  más leído en la web, la agenda o dos de las ferias más atractivas en este mes de septiembre.







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Asia se ha convertido en un mercado de vital importancia para Zumex. La firma ya está presente entre retailers punteros de Corea del Sur, China o Japón y apuesta fuerte por aumentar su impacto en el continente asiático. Tanto es así que la compañía ha reforzado su equipo con la incorporación de Ander Hernando como Market Development Manager APAC (Asia-Pacífico). Él será quien lidere la expansión en este continente, gracias a su experiencia profesional como Export Area Manager en Asia-Pacific para la empresa española de cerámica Gresmanc.

En Asia la cultura del zumo está plenamente extendida, con unos hábitos en los que los zumos combinados ganan peso frente a los de un único sabor. Por este mismo motivo, se está incrementando la demanda de la licuadora Multifruit de Zumex, máquina que permite extraer el mayor jugo de cualquier fruta y verdura.

Además, la tendencia del zumo natural recién embotellado se ha instalado con fuerza en este mercado por lo que Mastery, la tecnología cold press de extracción de zumo de alta calidad de la línea Juice Tech de la firma, se erige como la mejor opción para las marcas que optan por este tipo de negocio. Una máquina de pensado en frío que permite mantener las propiedades originales de frutas y verduras y que va muy en línea con las tendencias de alimentación saludables que se ya se demandan a nivel mundial.

Todas estas máquinas de Zumex ya están siendo utilizadas por compañías como E-mart, Home Plus Tesco, BHG Market Place, Sofitel o Holiday Inn Hotels & Resorts. En mente, extender este abanico de marcas entre las enseñas más potentes repartidas por todo el continente porque, tal y como destacad Víctor Bertolin, director general de la compañía, “Asia es un mercado con un enorme potencial por explotar”.







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Zumex se ha incorporado al Foro de Marcas Renombradas Españolas (FMRE), una alianza creada para impulsar la importancia de la marca y de la internacionalización para las empresas y la economía española del que ya forman parte más de un centenar de marcas líderes como Inditex, Iberdrola, Idilia Foods, BBVA o Repsol, así como Administraciones Públicas.

Junto a Zumex, ha sido nombrada otra empresa puntera, Acciona, como nuevos miembros de la asociación tras la aprobación por unanimidad de su incorporación por la Junta Directiva. Un acto que se ha celebrado en Madrid y al que ha acudido Víctor Bertolín, director general de Zumex para firmar su adhesión. Este destaca que “la integración de Zumex al FMRE es un hito importante, ya que supone compartir sinergias en un foro estratégico junto a las marcas españolas líderes en sus sectores dentro y fuera de nuestras fronteras”.

Por su parte, Silvia Pérez, marketing manager de la multinacional resalta que “como partner estratégico de referencia para el desarrollo del negocio del zumo con soluciones exclusivas y de vanguardia Made in Spain, pertenecer al foro es una gran oportunidad para continuar fortaleciendo nuestra marca como activo clave para el éxito de nuestra internacionalización”.

Como miembro del Foro, y a través de la participación en sus diferentes actividades y proyectos, Zumex contribuirá a promocionar y posicionar la imagen internacional de España. Un reto que impulsará en los más de 100 países de los cinco continentes en los que ya está presente con sus tecnologías innovadoras para el exprimido de frutas y verduras.







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Zumex Group continúa con su penetración en los mercados estadounidenses y canadienses y, una edición más, vuelve a estar presente en NRA, la feria referente en hostelería y restauración de EE.UU., que se celebra del 19 al 22 mayo en Chicago y a la que acuden más de 2.000 exhibidores y profesionales de más de 100 países. Un escaparate idóneo para que la firma presente su nueva línea Speed S +plus así como la nueva Versatile Pro con Kit de Extracción 1Step de serie.

Ambos lanzamientos refuerzan a Zumex como un partner estratégico para el desarrollo del negocio del zumo, por el que ya apuestan grandes firmas americanas como Starbucks, Subway, Jamba Juice o Jugo Juice que confían en soluciones como la Essential Pro o Versatile Pro para ofrecer zumo recién exprimido de calidad en sus locales.

Al mismo tiempo, la robustez de sus máquinas, la facilidad de uso y la rapidez de limpieza son sólo algunas de las características claves por las que han apostado potentes retailers de EE.UU. como Albertson, H-E-B, Kroger, Safeway y Whole Foods Market, que ya cuentan con la serie Speed de Zumex en sus tiendas.

¿Por qué esta nueva máquina?

Precisamente, ha sido el compromiso por ofrecer soluciones que ayuden a sus clientes a facilitar el acceso al zumo fresco a todos los consumidores en USA y Canadá, quien ha impulsado el lanzamiento de la nueva línea Speed S +plus que la multinacional española presenta en el certamen americano.

Una nueva serie de exprimidoras que destaca por su innovador Kit de extracción 1Step, que permite extraer el conjunto de exprimido de una pieza, en tan sólo 10 segundos, sin necesidad de desmontarlo pieza a pieza, reduciendo así el tiempo de desmontaje y facilitando su limpieza en el lavavajillas o bajo el grifo.

Una solución que se completa con los nuevos accesorios Kit de extracción 1Step S para el exprimido frutas de diámetros desde 45 mm hasta 67 mm como limas y limones y Kit de extracción 1Step L para frutas de gran calibre desde 75 mm hasta 95 mm como pomelos o naranjas. Motivo por el cual, se abre un amplio mundo de posibilidades para crear deliciosas combinaciones de zumos frescos en un solo paso, de forma mucho más fácil y rápida.




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