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El fabricante español de vajillas de porcelana para profesionales de hostelería, Porvasal, ha presentado dos nuevas colecciones inspiradas en Andalucía y los colores de la naturaleza: Andalusí y Mundo.

La primera está compuesta por 12 piezas, mientras que Mundo ofrece 15 divididas en tres diseños diferentes de acabados “handmade”: Mundo Sahara, Mundo Amazonía y Mundo Ártico. De esta forma Porvasal complementa sus icónicas colecciones en blanco. En esta ocasión los platos generan pequeños destellos con la incidencia de la luz.

“Desde Porvasal trabajamos continuamente en la innovación, y estas colecciones son fruto del trabajo codo con codo con los profesionales. Estamos siempre entre fogones y escuchamos a los profesionales de la cocina y de sala, para saber qué necesitan o qué les gustaría poder expresar con su trabajo”, explica Cristina Lambíes, CEO de la compañía.

Diseños “handmade”

La colección Mundo cuenta con tres acabados “handmade”, inspirados en las tonalidades de la naturaleza, que ofrecen los citados destellos de luz. Mundo Amazonía y Mundo Sahara reflejan los colores cálidos de la jungla y la arena del desierto, mientras que Mundo Ártico transmite las tonalidades frías y neutras del Polo Norte. Esta colección está compuesta por 15 piezas, cinco por cada uno de los diseños.

Andalusí está compuesta por 12 piezas y destaca por su acabado “handmade” en forma de un confeti de colores inspirados en las tonalidades que dan vida a las calles y patios andaluces.

Piezas “Made In Spain” y ecológicas

Todas las piezas de Porvasal cuentan con el sello “Made In Spain”, puesto que se fabrican íntegramente en su planta de Chiva (València). La empresa española diseña cada una de sus colecciones, elabora la porcelana a partir de materias primas de máxima calidad y fabrica y exporta todas sus vajillas. Además, en su compromiso con el medio ambiente, Porvasal desarrolla todos sus procesos de producción de forma sostenible.







porvasal

La empresa fabricante de vajillas de porcelana para profesionales del sector horeca, Porvasal, ha lanzado al mercado cuatro nuevas colecciones en las que son protagonistas las texturas y los acabados de color, tendencias entre chefs y restauradores. Se trata de las colecciones Lunar, Natur Sand, Dots Sol, Dots Nube, y la ampliación de la exitosa Eclipse. Porvasal, que ya cuenta con colecciones con estas características, apuesta así por ampliar las posibilidades de combinaciones con sus piezas blancas.

La colección Lunar, en tonos plateados, sigue la estela de Eclipse. Se trata de piezas con acabados metalizados aplicados a mano y una textura ligeramente rugosa, en homenaje a la superficie de nuestro satélite. Porvasal amplía así su gama de metalizados tras la buena acogida de Eclipse, una vajilla de colores oscuros que muestra diferentes matices dependiendo de la incidencia de la luz sobre su superficie.

Por otro lado, la compañía ha aumentado las posibilidades de la colección Dots, a las que suma Dots Sol, en amarillo, y Dots Nube, en blanco y azul. De esta forma, este modelo en el que se pintan gotas y filos a mano, aumenta su oferta a 8 colores. La firma española también propone una vajilla, Natur Sand, inspirada en las tonalidades de la arena, logrando trasladar a la vajilla texturas y degradados en colores tierra. Esta última apuesta también nace tras la buena acogida en el mercado horeca de su predecesora, Natur Sea, pieza de aires oceánicos. Ambas están pensadas para que se complementen.

porvasal

EEUU, mercado prioritario para la marca española

Porvasal, que exporta a más de 40 países de todo el planeta, trabaja para que 2018 sea el año de su entrada en el mercado estadounidense. El continente americano, concretamente la zona del Caribe, es uno de sus mercados más potentes, y ahora Porvasal planea consolidarse en Europa como referente, e introducirse en EEUU. Haciendo gala de ser un producto “Made in Spain”, Porvasal lleva más de un cuarto de siglo fabricando vajillas para profesionales, y sirve sus vajillas entre otras empresas a Barceló, Ibertostar, VIPS, Ginos, Cañas y Tapas, o Mc Café.







vajillas habitat

Mesas llenas de vitalidad; comensales atraidos por un diseño diferencial de cada uno de los elementos de la vajilla. Eso es lo que busca Habitat con su nueva línea.

El verano se acerca y no hay mejor forma de vivirlo que en buena compañía. Con el buen tiempo, las reuniones familiares se alargan y las tardes se hacen cortas para reír y disfrutar. Los establecimientos hosteleros se convierten así en un lugar idóneo para estos momentos.

Porque, ya es sabido que la sobremesa suele ser el instante perfecto para compartir experiencias inolvidables. Ese momento que viene a continuación de compartir las recetas familiares, los mejores platos y esos increíbles postres.

Todo gran plato merece un buen comienzo. La antesala de conquistar el paladar está sin duda en la presentación, por ello vestir la mesa de la manera más original y colorida suma muchos puntos y ahí es donde las propuestas de Habitat pueden marcar la diferencia.

Floriane Jacques

El mundo de la flora, de la fantasía, de lo onírico y de las criaturas fantásticas ha sido fuente de inspiración para crear Luna, una colección que evoca un sutil surrealismo a través de formas de animales fantásticos. Es un juego de composiciones con un efecto sorprendente lleno de luz, frescura y candor que intentarán conquistar a todo tipo de comensales.







vajilla chef and sommelier

La marca Chef and Sommelier ha presentado nuevos elementos para sus dos colecciones de vajillas, especialmente diseñadas para restaurantes que busquen un toque exclusivo a través de todos los elementos de la mesa. Estas dos líneas son Ginseng, de espíritu exótico y tendencia zen, y Satinique, con la modernidad como su característica principal, están diseñadas en porcelana y son combinables con la colección Olea, también de la marca.

Ginseng y Satinique se han consolidado como dos de las líneas más importantes de Chef and Sommelier, aspecto que ha provocado que la compañía añada a ellas nuevos productos. Estos se presentan en motivos negro intenso y gris topo, posibilitando una gran cantidad de combinaciones entre todos los elementos que componen ambas líneas.

Respecto a Ginseng, está integrada por dos platos llanos, uno de pan y otro de café, disponibles en diferentes colores para añadir un plus de visualidad a sus componentes. Por su parte, Satinique se renueva con cuadrados diminutos en negro intenso y gris topo, prestándose así a nuevas variaciones. Incluye dos platos llanos, uno de pan y otro de café.







Las líneas Ginseng y Satinique de Chef and Sommelier ofrecen nuevos productos para combinar entre sí.

La marca Chef and Sommelier ha presentado nuevos elementos para sus dos colecciones de vajillas especialmente diseñadas para restaurantes que busquen un toque exclusivo a través de todos los elementos de la mesa. Estas dos líneas son Ginseng, de espíritu exótico y tendencia zen, y Satinique, con la modernidad como su característica principal, ambas diseñadas en porcelana y combinables con la colección Olea, también de la marca.

Ginseng y Satinique se han consolidado como dos de las líneas más importantes de Chef and Sommelier, aspecto que ha provocado que la compañía añada a ellas nuevos productos. Estos se presentan con motivos en negro intenso y gris topo, posibilitando una gran cantidad de combinaciones entre todos los elementos que componen ambas líneas.

Respecto a Ginseng, esta está integrada por dos platos llanos, uno de pan y otro de café, disponible en diferentes colores para añadir un plus de visualidad a sus componentes. Por su parte, Satinique se renueva con cuadrados diminutos en negro intenso y gris topo, prestándose así a nuevas variaciones. Incluye dos platos llanos, uno de pan y otro de café.







La nueva Generación E-VO se centra en ofrecer productos más inteligentes, fiables, robustos, eficientes y, a la vez, más sencillos, revolucionando así el mundo del lavado.

Tres gamas para todas las necesidades

La estrella de la nueva generación de lavado de vajilla es la Gama E-VO Advance, pensada para aquellos que buscan lo mejor, pero con un manejo sencillo y de fácil mantenimiento: última tecnología, robustez, personalización de los programas de lavado (tiempo y temperatura), funciones de auto limpieza, así como auto diagnóstico para optimizar los tiempos de mantenimiento.

En segundo lugar, pensada para aquellas instalaciones con bajas presiones de red y elevadas exigencias de aclarado, la Gama E-VO Concept+ es la mejor solución, con un panel de control sencillo electromecánico y un sistema de lavado y aclarado altamente eficaz y eficiente (EFFI-WASH y EFFI-RINSE).

Por último, la Gama básica E-VO Concept, que se presenta de serie con un cuerpo totalmente embutido (cuba lavado, guías soporte de cesta, brazos de lavado y aclarado de acero inoxidable, contrapuerta, etc) de doble pared (puerta y cuerpo), con panel de control y componentes electromecánicos. Asimismo, los lavavajillas de apertura frontal y capota E-VO, permiten lavar bandejas GN 1/1 gracias a su altura de boca mínima de 380 mm en apertura frontal, un requisito que a día de hoy es indispensable y que lo seguirá siendo en las cocinas del futuro. Además, no hay que olvidar su capacidad de adaptarse a cada instalación y a los requisitos eléctricos mediante la prestación de Multipotencia y su fácil accesibilidad técnica mediante la caja Multi-conexiones.







Con la llegada del buen tiempo, los recintos al aire libre centran gran parte de las actividades hosteleras. Destinados a ellos, la empresa aragonesa Araven lanzó el pasado año una gama de cinco copas y vasos de policarbonato. Ahora la oferta se completa con tres novedades -vaso de whisky de 42 cl., vaso para refresco o combinado con hielo de 54 cl. y copa de cóctel de 25 cl- con las que se cubren prácticamente todas las opciones de uso.

En 2014, la compañía ya había diseñado cinco modelos: vaso de tubo de 30 cl., copa de vino de 28 cl., copa de agua de 33 cl., copa de champán de 28 cl. y copa de balón para combinados de 78 cl. Las copas y vasos de policarbonato que integran esta gama son prácticos, resistentes, reutilizables y respetuosos con el medioambiente.

Además, su transparencia y su elegante y clásico diseño hacen que sea muy similar a la vajilla de cristal, consiguiendo así que los clientes se encuentren cómodos y disfruten de su bebida.

El nuevo producto tiene una gran duración y es reutilizable, minimizando así el impacto medioambiental, ya que evita la generación de residuos de plástico en estos recintos.

En cuanto a su efecto visual transparente similar al cristal, hace del policarbonato un material perfecto para vasos y copas. Permite un lavado seguro en el lavavajillas y se garantiza una alta resistencia al impacto.

Además, la nueva gama de Araven se puede personalizar con serigrafía y grabados, lo que contribuye a crear imagen de marca. El establecimiento hostelero puede incorporar a toda o parte de la vajilla su nombre y logo, con las ventajas que ello supone.







Lavavajillas Sammic SupraLos lavavajillas de capota Supra se diferencian de los lavavajillas de campana ProX-Tra, por su construcción de doble pared en la capota, con el consiguiente aislamiento térmico y acústico, que se traduce en consumos limitados y un mayor confort en la zona de lavado.

El panel de mandos “soft” con selección de ciclos y visualización de temperaturas implican un uso fácil, cómodo e intuitivo.

Los lavavajillas de campana garantizan un lavado perfecto en poco tiempo gracias a sus innovadoras características. Diseñados para un manejo cómodo y sencillo, facilitan el trabajo gracias a su carga frontal o lateral, su altura y su campana elevable. La selección de 3 ciclos de lavado permite adaptar la producción a las necesidades específicas de cada momento. El panel de mandos cuenta con visualización de temperaturas de lavado y aclarado, obteniendo el máximo control de cada operación. Además, la opción de parada térmica garantiza la máxima higiene, puesto que evita que arranque el aclarado hasta que el agua alcance una temperatura mínima de 85ºC. Estas características, la convierten en el modelo de lavavajillas indispensable para todo tipo de cocinas.

Y para los que buscan más, cuentan con un amplio abanico de opciones como bomba de desagüe con válvula anti-retorno (modelos B), sistema de aclarado a temperatura constante y bomba de desagüe (modelos C), condensador de vahos (modelos V), bomba de presión (kit).







Angel León, chef de reconocido prestigio y ganador de la segunda estrella michelín el pasado mes de noviembre, será la imagen de marca de las firmas de menaje de cocina Quid, y de las marcas de menaje de mesa Luminarc y Chef & Sommelier.

El prestigioso cocinero, ha sido seleccionado como imagen de las citadas enseñas de menaje por su amplia trayectoria en el mundo de la gastronomía, por su trabajo de investigación, sobre todo en el campo de alimentos del mar, y por su valía como profesional, que le ha hecho merecedor de numerosos premios y reconocimientos.

Las marcas de menaje Quid y Luminarc quieren poner en valor la labor de León acercando la gastronomía más profesional, técnica y sofisticada a la cocina de casa, pero también a las mesas de los restaurantes más exquisitos, aquellos que buscan una puesta en escena única a través d la marca Chef & Sommelier.







Frigicoll exhibió el Hostelco sus nuevos productos para Hostelería, con importantes novedades de sus marcas: el revolucionario horno Naboo, de la firma Lainox; la gama de lavavajillas AC3 de Comenda, la más eficiente del mercado; y las innovadoras barbacoas de Mareno.

Frigicoll mostró respuestas tecnológicas que facilitan el día a día en la cocina profesional, a la vez que contribuyen a reducir costes sin dejar de ofrecer el máximo rendimiento. Son sus equipos representativos para la ejecución de proyectos completos de equipamiento hostelero, continuando así con su vocación de aportar soluciones globales al sector.

Naboo: el horno revolucionario

El horno Naboo, de Lainox, incorpora la última tecnología digital y en cocción para mejorar la eficiencia en las cocinas profesionales de todo el mundo, fomentar la pasión y el talento creativo de cada chef y transformar la cocina tradicional.

Este es el primer horno profesional que puede conectarse a Internet y acceder a un espacio compartido, desarrollado por Lainox. En esta área virtual se podrán compartir los secretos de cada cocina con otros restaurantes y chefs, fomentando así una relación constante entre ellos desde cualquier parte del mundo y de manera inmediata.

Naboo se presenta con una pantalla táctil y su funcionamiento no requiere ninguna formación previa. Su usabilidad es muy sencilla, similar a la de cualquier tablet del mercado.

Otra ventaja añadida del nuevo horno Naboo es el reconocimiento inteligente de la cocción multinivel, que rebaja los tiempos de elaboración y servicio de comidas en un 30%.

Serie AC3: la gama de lavavajillas más eficiente

El lavavajillas AC3 de Comenda incluye soluciones exclusivas para las principales preocupaciones del sector: la eficiencia energética y la adaptabilidad del equipo, a las que hay que unir cualidades imprescindibles como son la durabilidad y la funcionalidad.

El consumo de agua y energía disminuye a la mitad en la colección AC3, diseñada con un ciclo interno de reaprovechamiento energético. A diferencia de lo que ocurre en un lavavajillas convencional, se envía hasta un 50% del agua limpia para enjuagar el tanque de lavado mediante una rampa. Los beneficios son obvios e inmediatos: el detergente se reduce a la mitad, el lavado es perfecto e higiénico, se consigue un menor impacto ambiental, y se obtiene un notable beneficio económico gracias a un consumo mínimo.

Mareno: barbacoas eficaces y de cuidada estética

La gama de productos de esta firma ha sido ampliada para abarcar el mercado de cocción profesional en el exterior con la serie HP, integrada por equipos de alta eficiencia energética y de líneas muy cuidadas.

Mareno comercializa desde unidades para cocinar hasta máquinas de lavado y abatidores de temperatura. Reconocida por su diseño y la efectividad de sus productos, ha querido dar un paso más en ofrecer respuestas a cualquier necesidad del mundo de la hostelería.




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