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vitrinas refrigeradas de udex

Las tendencias para este 2019 en equipamiento comercial estarán claramente marcadas por el proceso de renovación de las tiendas, los negocios gastronómicos y hosteleros en general con el fin de conseguir ambientes tecnológicamente avanzados y más atractivos para el consumidor, como nos recuerdan desde el fabricante portugués Udex. La emergente demanda de alimentos refrigerados listos para consumir, acordes a un ritmo de vida marcado por la falta de tiempo, también está cambiando el mobiliario y el diseño de establecimientos al necesitar más muebles de frío. Esta demanda, sumada a la necesaria renovación y apertura de nuevos espacios, hace que en Udex se planteen seguir apostando por su amplia gama de muebles refrigerados.

A través de la marca UDIfri ofrecen armarios expositores de refrigeración y congelación, vitrinas expositoras para sushi, enfriadores de tapas para cubeta, mesas refrigeradas para ingredientes y pizzas, armarios de refrigeración y congelación para pastelería y panaderías, armarios de conservación de pescado, refrigeradores snack de botellas y vitrinas murales expositoras; mientras que la elegante gama de vitrinas refrigeradas verticales Luxor hacen de Udex uno de los proveedores más amplios y de mayor calidad en frío comercial.

Entendiendo esta creciente demanda, en Udex consideran que la excelente performance y exclusivo diseño de la amplia gama de vitrinas Luxor conjugan la elegancia de su forma con la máxima valorización del contenido y transforma la exposición en una exhibición que atrae a primera vista.

Óptima visibilidad

En este sentido, el compartimiento de exposición está fabricado en vidrio templado y dotado de un innovador sistema para asegurar los estantes que permite una mayor visibilidad del producto desde cualquier ángulo. Sus dimensiones, junto a la ligereza de una estructura donde destaca un mando “invisible” integrado, multiplican el espacio de exposición y la óptima visibilidad. La estructura inferior, sin aletas frontales, oculta las ruedas y la convierte en una vitrina estilizada y ligera. Por su parte, la iluminación de las vitrinas mediante sistema led crea un ambiente luminoso y atrayente.

El lujo y fiabilidad de las prestaciones de este equipo, concebido para garantizar la conservación de los productos en exposición del mejor modo posible, hacen de Luxor una síntesis del equilibrio perfecto entre diseño y tecnología del frío.

Los sistemas de refrigeración de los distintos modelos de la gama han sido diseñados para ofrecer las máximas prestaciones para cada tipo de producto expuesto.
El posicionamiento de los estantes, el sistema de sujeción de la puerta y la tarjeta electrónica de mandos con la señalización de las alarmas HACCP, son un signo distintivo de calidad y funcionalidad. Todas estas características son muestra del cuidado hasta el más mínimos detalle para configurar una vitrina de última generación. ●







cocinas udex

Udex tiene dos nuevas novedades en su catálogo. Por un lado, armarios de conservación que abogan por una refrigeración ecológicamente correcta, que cuentan con cerradura e iluminación Led. Esta gama Udifri ha sido diseñada para reducir el impacto medioambiental, tanto en términos de emisiones de gases de efecto invernadero como de consumo de energía. Esto se da gracias al empleo de refrigerantes R600a / R290 / CO2, a un diseño eficiente y a la aplicación de sistemas de gestión de energía que, en cómputo, posibilitan la reducción de energía hasta el 50. Asimismo, su diseño permite una visualización perfecta del producto

Completa cocina

Otro de los nuevos productos es la cocina a gas con tres fuegos y un horno. Esta incluye quemadores de alto rendimiento, lo que se traduce en una potencia de 10 kw en cocinas a gas con horno. Con ello se crea con concepto con soluciones para interpretación de los espacios limitados o de pequeñas dimensiones, con la flexibilidad suficiente para que el proyecto del profesional hostelero sea competitivo. La línea CooK HIT by UDi, responde a las necesidades funcionales y ergonómicas de las áreas de trabajo, integrándoles las promesas básicas de la marca: diseño, versatilidad, alta tecnología, fiabilidad y sostenibilidad.







restauracion colectiva

La mejoría económica en España tuvo su reflejo en el sector de la hostelería y la restauración colectiva en 2017 gracias al incremento del gasto fuera del hogar y del aumento de la llegada de turistas a nuestro país. Esta situación derivó en un alza del 8% en el segmento de los hoteles, con unos 16.000 millones de euros, según datos del Observatorio DBK de Informa. En este contexto, el mercado de catering para colectividades aumentó también alrededor de un 3,5%.

En lo que al segmento del ámbito sanitario-asistencial se refiere, el volumen de negocio en 2017 de los hospitales privados no benéficos y de las empresas gestoras de residencias para la tercera edad registró variaciones de alrededor del 3,5% y 2,5%, respectivamente. El primero de ellos, impulsado por el dinamismo de la demanda de seguros de salud, se situó en torno a los 6.400 millones de euros. Las residencias, por su parte, superaron los 4.300 millones debido al mantenimiento de la evolución de la demanda de plazas auspiciado por la mejora de la economía y al efecto de la subida de los precios.

Para 2018, las previsiones del sector horeca en general son de un nuevo año de crecimiento, aunque con una ralentización respecto a ejercicios precedentes, del 6% en el caso de los hoteles. Sin embargo, la restauración para colectividades presenta una previsiones de ralentización menos acusadas, salvo en el terreno de las residencias geriátricas que incrementan sus perspectivas de facturación a un 2,7%.

Las clínicas privadas, según los datos de DBK, registrarán un incremento de su facturación de alrededor del 3% tanto en 2018 como en 2019, gracias a que su negocio se verá favorecido por el mantenimiento de la tendencia alcista del número de personas cubiertas por seguros de salud. Las previsiones de evolución del negocio para las empresas gestoras de residencias geriátricas apuntan a un aumento en el entorno del 3% anual durante el bienio 2018-2019 en un mercado que seguirá reforzándose por el gradual envejecimiento de la población. Las empresas seguirán aumentando el grado de concierto con la Administración pública, si bien en menor medida que en los ejercicios anteriores dado el positivo comportamiento de la demanda de plazas privadas puras.

Por último, la consultora prevé que el mercado de catering seguirá aumentando gracias a la creciente externalización de los servicios de comida por diferentes colectivos e instituciones, a la mayor contratación de servicios para eventos, y al aumento de la demanda de servicios de catering a bordo, en paralelo al incremento del número de pasajeros.

restauracion colectiva

Movimiento e innovación

El sector crece, lo que no es una prerrogativa de la restauración organizada: el sector de las colectividades también se mueve, protagoniza operaciones económicas e innova en lo que a la creación de conceptos se refiere. Vías de crecimiento unas y otras que redundan en mercado adyacentes como el del equipamiento.

Oportunidades desde el punto de vista de los equipos llegan a través de las que lanzan las empresas de colectividades. Es lo que supone la nueva marca de Serunion, The Green House, en la sede de L’Oreal. Un modelo de restauración con diferentes puestos de comida (Grill Corner, buffet de ensaladas, el Juicy Corner con zumos detox recién exprimidos, los woks del Showtime, el Burger Premium y pizzas recién hechas), en los que cuales se sirve «un porcentaje muy importante de producto de carácter ecológico, con los que ofrecemos una alimentación muy equilibrada, sana y saludable. Todo en el restaurante es muy cercano al concepto de la sostenibilidad, no hay nada de plástico, el agua se sirve en jarras de cristal, el espacio está marcado por colores cálidos, materiales sostenibles, maderas, etc», explica Felip Pascual, director División Business&Industry de Serunion.

Este lanzamiento implica provisionar de todo tipo de maquinaria los The Green House que se vayan implantando. Equipos que deben satisfacer las nuevas necesidades de los centros en materia no solo de operatividad, sino con respecto al factor sostenible. Como manifestaba el propio Pascual a Restauración News –publicación también editada por Peldaño–, el empresarial es el ámbito más innovador, pero no el único: «El de las empresas y el de las cafeterías hospitalarias han sido los sectores que más han demandado estas innovaciones. Eso sí, no debemos perder de vista todo el sector educacional, básicamente las universidades, donde la cafetería es el escenario que tenemos de venta por impulso más cercano a la restauración comercial».

No te pierdas las propuestas de:

Tork

Sammic

Scotsman

Repagas

Atosa

Mychef

Impafri

Udex

Charvet

Araven

SDS Hispánica – Polibox

 







udex

La división de Udex en España tiene dos nuevas novedades en su catálogo. Por un lado, armarios de conservación que abogan por una refrigeración ecológicamente correcta, que cuentan con cerradura e iluminación Led.

Esta gama Udifri ha sido diseñada para reducir el impacto medioambiental, tanto en términos de emisiones de gases de efecto invernadero como de consumo de energía. Esto se da gracias al empleo de refrigerantes R600a / R290 / CO2, a un diseño eficiente y a la aplicación de sistemas de gestión de energía que, en cómputo, posibilitan la reducción de energía hasta el 50%. Asimismo, su diseño permite una visualización perfecta del producto

Cocina a gas con tres fuegos y horno

Otro de los nuevos productos es la cocina a gas con tres fuegos y un horno. Esta incluye quemadores de alto rendimiento, lo que se traduce en una potencia de 10 kw en cocinas a gas con horno. Con ello se crea con concepto con soluciones para interpretación de los espacios limitados o de pequeñas dimensiones, con la flexibilidad suficiente para que el proyecto del profesional hostelero sea competitivo. La línea CooK HIT by UDi, responde a las necesidades funcionales y ergonómicas de las áreas de trabajo, integrándoles las promesas básicas de la marca: diseño, versatilidad, alta tecnología, fiabilidad y sostenibilidad.

Amplio bagaje en temas de sostenibilidad

Udex, con sede en Portugal, nació en los años 70. Desde sus inicios ha apostado por una política sostenible en la que las necesidades medioambientales han tenido una importancia capital. Por ello, los principios de su equipamiento hostelero giran en torno a la reducción del consumo, durabilidad, productividad y ergonomía, reducción de las emisiones de carbono y eficiencia energética mejorada







mab hostelero 226

El otoño nos trae un nuevo número de Mab Hostelero. La revista número 226 llega repleta de información relevante para el sector Horeca, entre la que destaca un amplio reportaje previo a la celebración de HostelShow y Expo Foodservice los próximos 7 y 8 de noviembre en La Nave de Madrid. En él se ofrecen todos los detalles del evento, con las actividades que se llevarán a cabo durante las dos jornadas, tales cono ponencias, Expert Panel, Espacio Negocio, Concurso de Decoración de Mesas o los Premios Hot Concepts, entre otros, así como las novedades que presenta esta edición.

Un detallado reportaje focalizado en la maquinaria y el equipamiento para colectividades toma el relevo como parte capital. En él, además de una introducción en la que se detalla el estado actual del sector, firmas como Tork, Sammic, Scotsman, Repagas, Atosa, mychef, Impafri, Udex, Charvet, Araven y SDS Hispánica Polibox, nos dejan sus propuestas más punteras y adecuadas para este servicio de masas tan particular.

En el apartado de informes, cabe destacar el Anuario de la restauración organizada en España, presentado por la asociación Marcas de Restauración y las consultoras KMPG y NPD. Respecto a empresas y empresarios, Javier Aguilera, director general de StrongPoint nos habla del rumbo que tomara su compañía en el próximo curso, y Sergio Isabel, director comercial de Repagas, habla de los proyectos de la empresa. Asimismo, Adisa nos presenta uno de sus casos más exitosos en la cocina a la vista del restaurante de Rakel Cernicharo.

Además, en la revista no faltan secciones habituales como la de novedades del sector, protagonizada por las firmas Zumex, Ambiseint, Vayoil Textil, Smeg, Mahou, Romag, Udex o mychef; nuevas tecnologías con la entrevista a Jorge Juárez, director general de Sighore-iCS, ferias y salones, o la sección de formación, en este caso de la mano de Infrico.

 







hostelshow

A poco más de un mes para la celebración de HostelShow y Expo Foodservice el ritmo de contratación de stands deja ya un amplio cartel de reputadas firmas que estarán presentes en el evento. Con los últimos huecos por asignarse, ya está todo preparado para la cita que reunirá los próximos 7 y 8 de noviembre en La Nave de Madrid a fabricantes, importadores, distribuidores e instaladores de maquinaria hostelera, así como a responsables de compra de las grandes cadenas de restaurantes, hoteles y restauración organizada.

Entre otras empresas expositoras, Gastroequip repetirá presencia en HostelShow tras los buenos resultados obtenidos en la pasada edición. Su director comercial, Alberto Sanchiz, no duda al afirmar que «HostelShow es un punto de encuentro clave en el que hacer negocio, y más ahora con la celebración conjunta con Expo Foodservice. Es una oportunidad de presentar al público nuestra gama multiproducto compuesta por líneas de acero inoxidable, maquinaria snack, cocción, lavado de vajilla o frío comercial, entre otros, que puede cubrir todas las necesidades de los profesionales hosteleros».

Otro de los participantes en esta edición es Ventilación y Hostelería, quiense suma por primera vez a la experiencia HostelShow. El motivo principal es que «queremos mostrar al mercado nuestros sistemas de evacuación de humos depurados, soluciones muy avanzadas dentro del mercado actual», manifiesta Javier Martín, CEO de la empresa. En su stand se podrán ver campanas extractoras, maquinaria y consumibles para cocinar a baja temperatura, muebles neutros en acero inoxidable, freidoras, vitrinas expositoras sobre barra o líneas de cocinado, entre otros muchos productos, de múltiples marcas.

Finalmente en esta primera tanda, Udex viene directamente desde Portugal para abrirse paso en España. «Exponemos en este importante evento para lanzar definitivamente la marca Udex en el mercado español y poder así satisfacer las necesidades y requerimientos de los clientes españoles, tal y como llevamos haciendo durante más de 25 años en Portugal», explica Andrés Geroni, responsable comercial España de Udex. En su exclusivo espacio en HostelShow y Expo Foodservice se podrá ver maquinaria de lavado de vajilla, cocción y frío industrial.

El registro de HostelShow y Expo Foodservice ya está abierto. 

Para registrarte pincha aquí

 

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