HomeEtiquetasPublicaciones etiquetadas a "turismo"




congreso turismo gastronomico navarra

Dentro de la Feria Internacional de Turismo de Navarra, Navartur, tendrá lugar el 2º Congreso Internacional de Turismo Gastronómico, FoodTrex Pamplona, los próximos días 21 y 22 de febrero. El evento, organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, con la colaboración del Gobierno de Navarra, Reyno Gourmet, WFTA y Events & Holidays, permitirá a los asistentes conocer de primera mano todo el proceso de desarrollo de un destino de turismo gastronómico mostrando, además, las mejores herramientas y los mejores ejemplos para poder llevarlo a cabo en los diferentes puntos del país.

Como parte de la comunicación de este evento, el pasado jueves 7 de febrero, la Asociación de Hostelería de Navarra dio una rueda de prensa en la que se dieron a conocer el programa del gran evento, así como la información sobre los más de 25 expertos de prestigio procedentes de nueve países distintos que participarán en el encuentro.

Entre los ponentes se encuentran Erik Wolf, World Food Travel Association (USA); Marc Crothall, Food Tourism Board y Scottish Tourism Alliance (UK); Dra. Luisa Puppo, Ligucibario (Italia); Chantal Cooke, Passion for the Planet (UK); Clara Bosh, Ruta del Vino Somontano (España); Sophie Cassis, Green Haven Gardens y Le Bon Goût Frais des Îles de la Madeleine, Quebec (Canadá); Margarita Calleja, Extremadura Turismo (España); Katryn Davis, Destination Bristol (UK); Antoni Aguiló, Asociación Fra Roger de Gastronomía y Cultura, Menorca (España); Kosuke Nakamori, Japan National Tourism Organization (Japón); Patrick Torrent, Executive Director, Agència Catalana de Turisme (España).







hostelería y turismo

El escenario global en el que nos movemos, la internacionalización de las empresas y la creciente circulación de trabajadores entre diferentes países han hecho que las compañías se decanten cada vez más por contar con equipos multiculturales, una tendencia que está contribuyendo a aumentar la demanda de idiomas en el conjunto de la oferta de empleo.

Según el último Informe Infoempleo Adecco sobre Oferta y Demanda de empleo en España, elaborado por Infoempleo y el Grupo Adecco a raíz de estudiar 300.000 ofertas de empleo publicadas, el porcentaje de ofertas de empleo que requieren contar con el conocimiento de algún idioma extranjero se ha incrementado en el último año hasta alcanzar el 34,7%, más de un punto porcentual por encima del año anterior.

El sector de hostelería y turismo, el que más solicita idiomas

La demanda de idiomas en las ofertas de empleo no sólo varía en función de la categoría profesional a la que se hace referencia, sino que depende de otros factores, como el sector dentro del cual se engloba la oferta en cuestión. Así, son aquellos sectores en los que el contacto con personas de otras nacionalidades es más frecuente, obviamente, donde mayor es la demanda de otras lenguas.

En este sentido, el sector de hostelería y turismo encabeza el ranking. El incremento de la afluencia de turistas internacionales hace que cada vez sea más importante que los profesionales que les atiendan puedan comunicarse con ellos con fluidez. Es por ello que, en el último año, casi la mitad de las ofertas de empleo de este sector (el 43,6%) ha requerido el conocimiento de algún idioma.

El inglés es casi fundamental, puesto que el 96,9% de las ofertas que requiere idiomas en este sector, hace referencia a este. También el francés y el alemán son importantes, ya que más del 11% de las ofertas así lo solicita. Además, cada vez es mayor la demanda de otros idiomas, como el chino, el ruso o el japonés, para acceder a un puesto en este sector (11,6%).

A mayor categoría profesional, mayor demanda de idiomas

En líneas generales, como era de esperar, la exigencia de conocimientos en idiomas extranjeros se incrementa proporcionalmente conforme ascendemos en la categoría laboral. Así, mientras las ofertas destinadas a empleados reflejan este requisito en el 23,3% de los casos, la proporción va aumentando en la demanda de técnicos (35%) y mandos intermedios (39,3%) hasta llegar al 54,4%, que es el porcentaje de ofertas destinadas a cubrir puestos directivos en las que se indica idioma.







TripAdvisor ha anunciado a los ganadores de su programa anual de Certificados de Excelencia, en el que se han otorgado 33.778 galardones a lugares españoles en la que ha sido la octava edición de estos reconocimientos. Los Certificados de Excelencia se otorgan a alojamientos, restaurantes y experiencias que ofrecen un excelente servicio a los consumidores y logran continuamente valoraciones positivas de viajeros en dicha página.

¿Cuál es el criterio?

Los ganadores del Certificado de Excelencia se seleccionaron utilizando un algoritmo patentado que tiene en cuenta la calidad, la cantidad y la frescura de las opiniones de los usuarios, así como la permanencia de la empresa en la web. Los destinatarios deben haber mantenido una puntuación global en TripAdvisor de al menos cuatro de cinco, tener un número mínimo de opiniones y haber estado incluidos en la web de TripAdvisor durante al menos los últimos doce meses.

3.285 de estos ganadores, además, pasan a formar parte del Salón de la Fama anual de TripAdvisor, habiendo recibido Certificados de Excelencia consecutivamente en los últimos 5 años.

Cataluña, Andalucía, Comunidad Valenciana y Canarias, los grandes campeones

Las regiones más premiadas en España han sido los principales puntos turísticos como Andalucía (la zona con mayor cantidad de ganadores), seguida de Cataluña, Comunidad Valenciana, Islas Canarias y Baleares.

Andalucía se pone a la cabeza como decíamos, con 962 alojamientos, 4.205 restaurantes y 1.042 lugares de interés. Cataluña obtiene cifras similares, con 949 alojamientos, 4.116 restaurantes y 917 lugares de interés. Sin embargo, la tercera posición dista más de las anteriores, ya que la Comunidad Valenciana obtiene 365 alojamientos, 2.550 restaurantes y 463 lugares de interés.







La hostelería es el sector de la economía española que presenta una menor brecha salarial entre hombres y mujeres, con una tasa del 15,8 %. Transporte y almacenamiento (17,2 %), actividades administrativas y servicios auxiliares (17,9 %), información y comunicaciones (18,9 %), e industria manufacturera (19,4 %), son los segmentos que se sitúan por detrás. Así lo ha especificado el director de Estudios de la Alianza para la Excelencia Turística (Exceltur), Óscar Perelli.

En el lado opuesto al sector hostelero, los sectores económicos con un mayor índice de desigualdad retributiva por cuestión de género son actividades inmobiliarias (25,8 %), actividades profesionales, científicas y técnicas (28,4%), y actividades financieras y de seguros (30,2%). El informe determina que la media del total de actividades económicas del mercado en cuanto a la brecha salarial se sitúa en un 20%.

El sector turístico, clave en la integración

Este documento de Exceltur también sostiene el papel que desempeña el sector turístico como integrador de colectivos con dificultades de inserción laboral, ya que “genera proporcionalmente un 60% más de empleo que el resto de los sectores de la economía española en los jóvenes de 16 a 34 años con niveles de estudios primarios o inferiores, que tienen una tasa de paro del 46,2%, y un 70% superior en los que disponen de estudios secundarios, cuyo paro es del 31 %”, según los resultados de Exceltur.

Para las mujeres de más de 45 años y bajos niveles de estudios, el turismo “genera un 30,9% más de empleo”, donde “1 de cada 4 sufre los problemas del desempleo”. Por otro lado, el director de Estudios de Exceltur, Óscar Perelli, ha apuntado que “los ratios de formación, sobre todo en la hostelería, están por debajo de la media europea”.

El documento argumenta sobre esta cuestión que “invertir en formación no está siendo desarrollado con la intensidad suficiente”, especialmente en los puestos de trabajo “de base” y en las empresas de menor tamaño. Y es que el 69, 8% de las empresas de hostelería proporcionan información, por debajo de la media nacional, ubicada en el 77, 3%.







por -
0
copa de vino

La “gran batalla” del sector vinícola para los próximos diez años es “abrirse al turismo”. El presidente de la Cámara de España y presidente de honor de la Asociación Española de Enoturismo (AEE), José Luis Bonet presentó en Madrid la Declaración sobre el Futuro del Enoturismo en España, un documento formal que recoge las conclusiones surgidas en la Conferencia Internacional organizada por la AEE en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur 2018).

El enoturismo crece un 17% en 2017

Las cifras además acompañan a la euforia del sector vinícola. El número de visitantes nacionales e internacionales a bodegas de vino españolas en 2017 ha crecido un 17,4%, alcanzando los 2,7 millones de visitas, según datos presentados por la Asocaciación Española de Enoturismo (AEE).

No obstante, “estas cifras no son fiables”, ha señalado el Consejero en Innovación Turística de la George Washington University y vicepresidente de la AEE, Eduardo Fayos-Solà. “No podemos determinar si los visitantes han crecido porque han aumentado las visitas a las bodegas que ya estaban asociadas a AEE o por las nuevas bodegas que se han incorporado”, ha añadido.

Además, Fayos-Solà ha señalado que contabilizar estas visitas en número de turistas entraña mucha dificultad. “Si un turista visita cinco bodegas diferentes, se contabilizará como cinco nuevas visitas, no como un único enoturista”, indica.

Una “enorme” oportunidad

Por su parte, José Luis Bonet recordó que existe “poca alternativa” para las empresas del sector ya que, a su juicio, el turismo ofrece “una enorme oportunidad” y es necesario que, desde el actor más grande al más pequeño, “abran esta puerta”.

“Todas las bodegas españolas dependen de ellas mismas, y si trabajan pueden prosperar; el enoturismo es una pieza clave para ello ya que, si apuestan por él, entrarán en un circulo virtuoso”.

En esta línea, subrayó la “ventaja competitiva” que tiene España en materia de enoturismo, y destacó que se trata de un “turismo sostenible”, que contribuye a desestacionalizar el sector, favorece el desarrollo de los territorios, genera riqueza y empleo, y permite abrir mercados entre los turistas extranjeros.

Aunque en España “el enoturismo ha llegado tarde”, Bonet destacó el buen trabajo del sector e instó a la integración de los recursos públicos y privados, ya que “juegan un papel capital”; así como a la colaboración entre las empresas del sector.

Falta innovar

Por su parte, el consejero en Innovación Turística de la George Washington University y vicepresidente de la AEE, Eduardo Fayos-Solà, presente en el acto, destacó la importancia de “rentabilizar las inversiones” porque, ha dijo, “aunque hay mucho hecho, aún queda mucho por hacer”.

“El principal reto es que el turismo aporte rentabilidad al país; no hay que seguir aumentando las cantidades sino las calidades, y esto implica fomentar la segmentación y nichos de mercado concretos como el del vino”, manifestó.

En opinión del presidente de la Real Academia de Gastronomía y vicepresidente de honor de la AEE, Rafael Ansón, “España cuenta con algunos de los mejores vinos del mundo”, razón por la que el 15 % de los turistas que viene a España lo hace motivado por la gastronomía y el vino.







hosteleria grupo de personas comen en un bar y restaurante del sector de la hostelería

Las cifras que nos dan las instituciones no paran de reafirmar la buena salud de la que goza la hostelería, tanto en materia de empleo, aupado por los buenos datos de recepción de turistas, como por el volumen de ventas. Las previsiones invitan a seguir en esta dinámica positiva, tanto en lo que concentra a los datos de creación de empleo, como a la llegada de nuevos turistas foráneos que dejen un suculento botín en las arcas de los establecimientos hosteleros y hoteleros.

Sin ir más lejos, durante 2017 el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) indica que un considerable 19,46% del empleo generado en España estuvo directamente ligado a empresas pertenecientes al sector hostelero y turístico.

Preocupación por la falta de formación en hostelería

Ante esta demanda creciente de trabajo, se requiere cada vez más de profesionales cualificados y formados que marquen la diferencia entre uno u otro establecimiento. De hecho, acorde a los datos arrojados por un estudio de CEAC y Planeta Formación y Universidades, la ausencia de formación en los profesionales es un tema que preocupa dentro del sector, ya que, a día de hoy, un escaso 22% de los trabajadores del sector posee la formación adecuada para el cargo que desempeña.

Este hecho se da fundamentalmente debido a alto porcentaje de empleados que son realmente estudiantes, un 49,5%. Tan solo un 15,3% tiene en su haber un título de grado medio o superior de formación profesional y otro 7,8%, un título universitario.







Plato del restaurante Spoonik de Barcelona

La calidad de la gastronomía española nunca ha estado en duda. De hecho, nuestro país es uno de los destinos frecuentes para disfrutar la diversa oferta culinaria repartida por las Comunidades Autónomas de todo el país. Unas propuestas, además, que brillan por su innovación y su ingenio, además de por la variedad existente, con especialidades propias de cada zona que dan cobijo a cualquier gusto particular.

Todo esto esta ratificado, entre otras cosas, por el gran número de estrellas Michelin que tienen los restaurantes españoles. Concretamente, la cifra se sitúa en 174, colocando a España en el puesto número 5 del ranking mundial, tal y como certifica el informe “Turismo Gastronómico y enoturismo en España: gasto distribución y perfiles”.

Por comunidades, Cataluña posee el mayor número de estrellas, 54. A ella se unen el País Vasco y la Comunidad de Madrid como las tres que más tienen y, juntas, acaparan más de la mitad del total.

Cataluña también lidera el gasto en gastronomía

Las buenas noticias en el ámbito culinario no terminan aquí para la comunidad catalana. Cataluña es la región en la que se realiza un mayor gasto turístico en comidas, con el 21,7% del total. A continuación, las islas: Baleares en segundo lugar con un 17,7%, y cierrra el pódium Canarias con el 17,2%.

Otros datos de interés que se pueden extraer de este estudio sitúan a la Comunidad Valenciana como el lugar donde los turistas gastan más en gastronomía en relación a su gasto total durante el viaje (19% en comida).

España, un destino gastronómico creciente

El número de personas que llegan a España por motivos gastronómicos sigue en aumento. De hecho, del 1,8% de visitantes de 2013 y del 12,7% de 2014, se ha pasado al 15% durante 2016. Se espera, además, que la tendencia siga en aumento, pues la valoración que de los turistas sobre nuestra oferta gastronómica es muy positiva.







empleo en hosteleria y turismo

Según los datos de Turijobs, la evolución de la oferta de empleo mes a mes muestra una estacionalidad en empleabilidad en los meses de abril, mayo y septiembre, los periodos que preceden a las temporadas más significativas del sector turístico.

El talento se ha convertido en uno de los activos intangibles más valiosos para el desarrollo estratégico y competitivo de las empresas dedicadas al sector turístico y hostelero. Por este motivo, Turijobs.com presenta su Informe Anual sobre Empleo en el Sector Turístico con el fin de hacer un balance de la oferta y la demanda en la industria a lo largo del año 2017.

El estudio muestra que el número de ofertas de empleo en Hostelería y Turismo registradas en el portal aumenta un 30% en 2017 respecto al año 2016. La evolución de la oferta de empleo mes a mes muestra una estacionalidad en empleabilidad en los meses de abril, mayo y septiembre, los periodos que preceden a las temporadas más significativas del sector turístico y hostelero.

Cocina, sala y recepción, lo más demandado

Según el análisis, las áreas profesionales con más ofertas son cocina (18%), sala (17%) y recepción (14%), mientras que las más demandadas por los profesionales del sector son atención al cliente (29%), recepción (27%), cocina (18%) y aeropuerto (18%).

Por otra parte, las provincias españolas con más ofertas de empleo en hostelería registradas en 2017 son Barcelona (31%), Baleares (16%) y Madrid (12%). Se mantiene la distribución por provincias respondiendo a la realidad de las zonas más turísticas de España. Según los datos de Turijobs.com, el número de profesionales del sector turístico registrados en el portal aumenta un 20% en 2017 respecto al año anterior.

Respecto al perfil de los candidatos, los profesionales con educación superior siguen liderando el sector, con un 66,3%, frente a un bajo porcentaje de profesionales con estudios básicos (31,3%) y sin titulación (2,3%). Respecto a su movilidad geográfica, un 38,5% de los profesionales busca oportunidades de empleo internacionales, frente a un 27,5% nacional, 19% regional y 15% europea.

Cae la creación de empresas turísticas

Pero no todos los datos han sido positivos. El último trimestre de 2017 ha registrado 2.548 nuevas sociedades en España vinculadas a los sectores turísticos y hotelero, un 6,73% menos que las registradas en el mismo periodo de 2016, según el análisis trimestral de creación de empresas de Gedesco. Esta caída es superior al índice de creación de empresas general reportado en el último trimestre de 2017, que se cerró con 21.140 nuevas sociedades en España, un 3,65% menos que las registradas en el mismo período de 2016.

Según destaca la compañía financiera, a pesar de esta caída, en el cuarto trimestre tiene lugar una recuperación, dado que las empresas de nueva creación se incrementaron un 10,16% respecto al trimestre anterior. Los datos reflejan que las actividades de los operadores turísticos fueron las que más cayeron (-26,6%), seguido de los servicios de comidas y bebidas (-17,35%) y las actividades de las agencias de viajes (-13,2%).

 







turismo gastronomico

A la hora de poner rumbo a un lugar la gastronomía es uno de los elementos que más inclinan la balanza, tanto a favor como en contra. El viajero gastronómico es, por tanto, un objetivo muy a tener en cuenta porque este, además, es más propenso a gastar dinero y a disfrutar de las actividades culturales de la zona. Esta afirmación no está hecha al azar: un 76% de los españoles ha llevado a cabo un viaje por razones gastronómicas, acompañadas de otras razones de peso, al menos una vez en los últimos dos años.

Así lo refleja el II Estudio de la Demanda de Turismo Gastronómico de la consultora Dinamiza y la Dirección General de Turismo de la Comunidad de Madrid. En el mismo informe también se especifica otro dato al que prestar atención: casi un 29% de los viajeros totales son turistas puramente gastronómicos. Esto se traduce en que sus gustos culinarios o la curiosidad por probar nuevas delicatesen son el motivo principal de su viaje y, por tanto, llegan a condicionar la elección final en muchos de los casos.

Muchos establecimientos ya se han dado cuenta de ello y han reconvertido su oferta para atraer a estos curiosos y pudientes viajeros amantes del turismo gastronómico. El mismo estudio de la Demanda de Turismo Gastronómico de la consultora Dinamiza y la Dirección General de Turismo de la Comunidad de Madrid ha realizado una serie de perfiles de este codiciado posible cliente. A través de ellos, los hosteleros y hoteleros pueden hacerse una idea de cómo adaptar sus negocios, o realizar nuevas experiencias, para atraerlos.

Ocho perfiles definidos de turista y turismo gastronómico

Por un lado tenemos a los Foodie, aquellos aficionados a la gastronomía en todas sus vertientes. Personas para las que la gastronomía juega un papel fundamental condicionando el destino que visitan. También los Gourmet, viajeros que buscan vivir experiencias gastronómicas únicas por encima de todo. Este tipo de comensal no solo ama la comida, sino que es un experto en gastronomía y vino.

Luego tenemos al Responsable, uno de los perfiles de turista más comprometidos con el lugar de destino, ya que ve fundamental conocer el proceso de elaboración de los productos y le preocupa el impacto que pueda provocar en el territorio que visita. Es, en definitiva, una filosofía que va más allá de la pura gastronomía.

El cuarto perfil corresponde al Cocinilla, un viajero que busca nuevos productos y elaboraciones, que le encanta cocinar y aprender nuevas técnicas. El quinto, el Winelover, un entusiasta del vino como el propio nombre indica. Son viajeros a los que les gusta conocer el origen de los mejores caldos y acercarse a las zonas productoras.

Posteriormente, nos encontramos con los Gourdmand, viajeros a los que no les importa repetir destino si les ofertan diferentes sensaciones y experiencias. Disfruta comiendo y entiende la gastronomía como un elemento de ocio y disfrute.

Los dos últimos corresponden al Sibarita, un viajero que lleva un estilo de vida refinado en el que la gastronomía ocupa un lugar clave como elemento de distinción y que buscan experiencias, de verdad, exclusivas. Y, finalmente, el Cosmopolita, un viajero que concibe la gastronomía como un elemento indispensable del patrimonio cultural del destino que visita, principalmente ciudades.

 







por -
0

Las pernoctaciones en los hoteles españoles aumentaron un 2,7% en 2017 respecto al año anterior, hasta 340 millones, según los datos de la Encuesta de Ocupación Hotelera del INE. Esta tasa interanual supone 4,7 puntos menos de la que tuvo lugar en 2016 (7,4%) e inferior también a la de los dos años anteriores.

Las pernoctaciones de los españoles, que supusieron el 33,8% del total en 2017, crecieron de forma suave, un 0,7%, debido a los descensos en sus tres comunidades principales de destino. En Andalucía descendieron un 3,6%, en Cataluña un 0,8% y en la Comunidad Valenciana un 2,4%. En Madrid, cuarta comunidad de destino, las pernoctaciones aumentaron un 1,4%.

Por su parte, las pernoctaciones de los extranjeros aumentaron un 3,7%, frente al 9,6% que lo hicieron el año anterior. Canarias fue su principal destino, con el 28% del total y un incremento del 1,9% respecto a 2016. Los siguientes destinos fueron Baleares, con el 24,2% del total y Cataluña, con el 18%, y aumentos respecto al año anterior del 0,7% y 4,2%, respectivamente.

Los precios subieron un 6,4%

Los precios de los hoteles aumentaron una media de un 6,4% en 2017, lo que supone 0,9 puntos más que la tasa de 2016. Baleares, Canarias y Madrid tuvieron las tasas de crecimiento más altas, 8,6%, 8% y 7,8%, respectivamente. En el lado contrario, La Rioja fue la única con tasa negativa (-0,6%).

Los hoteles facturaron de media por cada habitación ocupada 87,3 euros en 2017, un 6,4% más que el año anterior. Por su parte, el ingreso medio diario por habitación disponible (RevPAR), condicionado por la ocupación registrada en los hoteles, alcanzó 58,7 euros, que supuso un aumento del 9,4%.

En diciembre bajaron las noches de los extranjeros

En el último mes del año las pernoctaciones en los hoteles aumentaron un 1% respecto al año anterior, debido al aumento de un 6,1% de las de los españoles ya que las de los extranjeros descendieron un 2,5%.

Las noches volvieron a descender en Cataluña, tanto las de los españoles (-4,8%), como, principalmente, las de los extranjeros (-14,5%). En el resto, los dos destinos principales de los españoles tuvieron crecimientos, un 8,4% en Andalucía y un 8,6% en la comunidad de Madrid, aunque también hubo un aumento importante en su cuarto destino, la Comunidad Valenciana, con un 9,6%. Por su parte, Canarias fue el principal destino de los extranjeros, donde descendieron las noches un 3,1% respecto al año anterior.




Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del usuario, realizar análisis de navegación de los usuarios, mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias y mejorar nuestros servicios. Si continúa navegando, consideramos que rechaza el uso de cookies, pudiendo producirse errores de navegación o problemas de visualización de determinados contenidos. Para más información, consulte previamente nuestra política de cookies.

ACEPTAR
Aviso de cookies