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En el catálogo de Casio de terminales para hostelería es novedad el modelo V-R100, un terminal empresarial que funciona en la plataforma Android.

Puede utilizarse un kit de desarrollo de software (SDK) para desarrollar aplicaciones personalizadas que faciliten la integración de cajas registradoras en estructuras de hostelería ya existentes, así como en otros proveedores de servicios.

El V-R100 es muy compacto y fácil y rápido de ajustar a sus requisitos particulares, así como a las exigencias empresariales cotidianas. Su pequeño tamaño (39,5 cm de anchura x 23,7 cm de profundidad x 22,9 cm de altura) propicia que el V-R100 pueda instalarse de manera rápida y sencilla, ahorrando espacio. El sistema incluye también un cajón del dinero opcional para su uso como caja registradora.

La pantalla a color LCD de 10,4 pulgadas con función multitáctil incrementa la rapidez y facilidad de uso del dispositivo en restaurantes. Puede utilizar diversos botones grandes para ajustar el V-R100 a sus requisitos particulares. Una solución inteligente e individual permite asignar imágenes a botones individuales, lo que hace más sencillo identificar ciertas funciones. La pantalla de clientes trasera puede extenderse y girarse, y resulta ideal para mostrar la información a los clientes. La pantalla de operador es diáfana y fácil de leer, y tiene capacidad para 20 caracteres de texto.







En la presente edición Hostelco apuesta por el conocimiento y la innovación a través de las aplicaciones IoT (Internet of Things), con espacios y actividades para vivir la experiencia como usuario. Desde una habitación inteligente, donde podremos testar sistemas IoT, pasando por la exposición de los principales avances del sector, una competición para las mejores app y rutas que combinarán  la oferta gastronómica con la visita a hoteles que ya están aplicando tecnología smart y nuevos conceptos de negocio en Barcelona.

La habitación de hotel inteligente ocupará un lugar central en Hostelco. Los visitantes del salón podrán interactuar con ella a través de la primera app hotelera capaz de adaptar espacios y experiencias a la medida de cada huésped. Con una cuenta única y personalizada, el smartphone se convertirá en el pasaporte del usuario al universo de la tecnología IoT (Internet Of Things o Internet de las cosas) y una herramienta innovadora para controlar incluso los puntos de luz del espacio.

Este espacio, desarrollado por el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y Broomx, podrá identificar al usuario mediante la tecnología de reconocimiento facial, supervisado por un recepcionista robótico, que cederá el control de la smart room al huésped. Éste podrá escoger entre diferentes ambientes – gracias al sistema de proyecciones inmersivas de más de 18 m de longitud y testar el control del mobiliario tecnológico que ofrece la habitación inteligente.

Hostelco incluye también un área de exposición dedicada a proveedores del sector IoT con las últimas novedades. Con el objetivo de dar a conocer las mejores aplicaciones, se ha organizado un concurso, cuya participación sigue abierta, dedicado a las app IoT pensadas para implementarlas en hotelería. El martes 21 de octubre, se celebrará una demostración en directo donde un jurado de expertos valorará la funcionalidad y capacidad de innovación de las aplicaciones participantes.

Hostelco supone el debut de IoT Solutions, la nueva apuesta de Fira de Barcelona basada en el conocimiento y la innovación, dedicada al sector emergente del Internet de las Cosas y que incorporará en buena parte de sus salones profesionales. En IoTS@Hostelco se podrán descubrir las novedades en la interconexión de objetos mediante Internet que, junto con la tecnología M2M y Big Data, impulsarán una revolución en hoteles y restaurantes en el futuro más próximo.







El software Solid Edge de Siemens PLM software, proveedor de soluciones para la gestión del ciclo de vida del product permite a Zumex tomar decisiones inteligentes para fabricar mejores productos; en este caso, máquinas exprimidoras para uso industrial y particular.

“Nos dirigimos a clientes Premium, así que es muy importante mantener la exigencia en todos nuestros procesos comerciales, productivos y de diseño”, explica Eloy Herrero, director de Marketing de Zumex. “Nuestro objetivo es ofrecer el mejor producto a los clientes más exigentes”.

Para Antoni Flotats, director de Innovación y Desarrollo, el cambio cultural en el modo de desarrollar productos es un elemento esencial para explicar el éxito de Zumex: “Al inicio de un proyecto trabajamos principalmente sobre tres conceptos; contexto de uso, funcional y técnico, por separado, para luego integrar los y plasmar los en el diseño técnico y estético.”

Flotats opina que el uso de las tecnologías de la información es imprescindibles para la creación de productos innovadores: “Las herramientas avanzadas de diseño nos permiten desarrollar el producto desde el inicio según esos tres conceptos principales, junto y concurrentemente con otros departamentos, para visualizar conjuntamente hasta dónde podemos llegar, y adaptarnos a las necesidades concretas de nuestros clientes”.

El diseño 3D abre la puerta a la innovación

En el año 2013, Zumex se propone crear una máquina completamente novedosa, con un tamaño mucho menor (50%), más versatilidad (60%), más compacta (Menos Piezas 65%), con una nueva y patentada tecnología de exprimido, de menor coste y con un diseño revolucionario, entre un Producto Industrial y un Producto Hogar, para lo que decide apostar de lleno por el diseño 3D. Es entonces cuando la empresa amplía el número de licencias de Solid Edge e incorpora los últimos avances de la solución, como la tecnología síncrona. La relación calidad-precio de la herramienta y la seguridad de contar con el respaldo de una empresa tan sólida como Siemens y de un Partner como ProCue, fueron decisivos a la hora de confiar en Solid Edge. “Nos presentaron una oferta muy atractiva y el PLM de Siemens estaba muy consolidado en la zona Valencia. Para nosotros era fundamental tener un soporte técnico cerca por su implicación y compromiso con la empresa”, comenta Flotats.

Solid Edge revoluciona la cultura y el modo de trabajar de Zumex

Tras la implantación del Solid Edge de Siemens, Zumex ha modificado de un modo importante la cultura y la forma de conceptualizar y desarrollar sus productos. Los ingenieros de la compañía comienzan trabajando concurrentemente con marketing sobre los contextos de uso, las funcionalidades y soluciones tecnológicas, para luego integrar la dimensión estética que refleje los tres conceptos anteriores.

Fruto de este cambio cultural surge Soul, la nueva máquina de Zumex que combina los mecanismos de exprimido más innovadores con una estética propia de un electrodoméstico de diseño. Soul es la evolución.







Tabletech es una nueva empresa creada por unos jóvenes emprendedores que convierte las cartas de productos y servicios a formato digital. Estos son presentados mediante soporte tablet a través de un innovador sistema informático que muestra al cliente toda la oferta ampliando su información, haciendo que sea más atractiva para éste y asegurando su elección.

El restaurador tiene la opción de elegir entre tres tipos de software: carta digital (el más básico, visualización de productos, el menú digital (el más revolucionario, visualización y pedido), y el Waiterman (aplicación para que el servicio utilice el sistema de pedido y cobro).

Seleccionar el idioma, mostrar la foto del plato y su descripción, espacios publicitarios para marcas y promocionar productos son algunas de las ventajas que ofrece el sistema Tabletech. “Con el menú digital estamos generando un nuevo punto de venta y dando acceso a un nuevo canal de comunicación para el canal HORECA, siendo pioneros en éste”, apunta Alberto Juesas, director comercial. A todas estas mejorías, Juesas añade la de “abandonar la carta impresa”, ya que no aporta valor añadido y supone un coste constante para el restaurador.

Lo último en tecnología de la restauración

El modelo de negocio de Tabletech se basa en el cobro de una tarifa mensual a los restaurantes y hoteles más una consultoría inicial. Mediante esta tarifa tienen acceso a un servicio personalizado que incluye el diseño propio de su carta siguiendo su imagen de marca, un servicio técnico sobre la aplicación, donde podrán actualizar la carta al instante, gestionar promociones e incluir todos los idiomas que deseen, entre otros muchos servicios.







La unión de Fujitsu y Sico ha hecho realidad la aplicación del sistema RFID UHF para control total de la trazabilidad de las prendas.

SicoLares Higia es un revolucionario sistema de trazabilidad textil desarrollado para otorgar a los usuarios toda la información necesaria para la toma de decisiones. No es sólo un mero desarrollo destinado al control de prendas, sino una fuente de información que, gracias a la gestión que nos permite el sistema, se canaliza hasta el usuario.

Gracias a la conjugación de un potente chip (o tag) de radiofrecuencia UHF desarrollado por la multinacional Fujitsu, y de los equipos lectores desarrollados y fabricados por Sico en España, podemos recabar toda la información necesaria para mantener una trazabilidad perfecta de las prendas de cualquier organización.

El sistema funciona de un modo sencillo:

1) Se equipan todas las prendas que queramos controlar con el tag RFID UHF de Fujitsu.

2) Se colocan los sistemas de control deseados.

3) Se controlan todos los pasos que ha seguido la prenda.

El sistema, además de permitir una gran versatilidad, es modular, por lo cual se facilita su instalación por fases o por necesidades.







El Consorci Sanitari Garraf, en concreto el Hospital Residència Sant Camil, en Sant Pere de Ribes, ha optado por el Control de Errantes de Ibernex, solución que mediante radiofrecuencia (RF) ofrece control sobre las principales salidas del centro y sobre determinados usuarios controlados (con riesgo de fuga y propensos a deambular o desorientarse), mediante un robusto tag y una pulsera ubicada en la muñeca o el tobillo. Es un sistema fiable, fácil de usar, de bajo coste, de uso múltiple y permite ser integrado con otros sistemas existentes en el centro, como por ejemplo, el sistema de llamadas telefónicas y la interconexión con los teléfonos inalámbricos del centro.

En este centro se han instalado dos antenas, una en cada puerta principal; el sistema está integrado con la centralita telefónica existente en el hospital, por lo tanto, en el momento en que una persona portadora del tag se acerque al área de cobertura generada por estas antenas, genera una alarma sonora, y además, avisa mediante una llamada a los inalámbricos que portan los auxiliares, de esta manera pueden acudir de forma inmediata y evitar la fuga.

Según indica Joan Martín i González, responsable de Servicios Generales del Hospital Residència Sant Camil, la solución se adapta perfectamente a las necesidades del centro, y desde que se instaló no ha existido ninguna fuga, ya que cuando ha habido intentos de huida por parte de algún residente, el sistema ha alarmado a los auxiliares evitando dicha fuga.

Este sistema concede a los residentes tener una mayor movilidad dentro del centro, y están más seguros, ya que no pueden salir del recinto sin autorización. Pero no solo permite que los residentes estén más controlados, si no que transmite a la familia la tranquilidad de saber que sus familiares están seguros, ya que las salidas se mantienen protegidas y los residentes no pueden marcharse. Además, los auxiliares trabajan con menos estrés sabiendo que los residentes están seguros dentro del hospital, pudiendo encargarse de otras tareas laborales y acudir inmediatamente en caso de tentativa de fuga.

Por todo esto, el Sistema de Control de Fugas de Ibernex es la solución perfecta para evitar que las personas con riesgo de fuga salgan del hospital cuando no lo tienen permitido.







La temporada de primavera de 2014 arranca con innoGourmet como lugar de paso obligado para los profesionales de hostelería y una amplia variedad de maquinaria totalmente actualizada. Desde cocina a baja temperatura, envasado al vacío, ahumado, útiles para el trabajo con nitrógeno y hielo seco hasta las novísimas licuadoras de Omega que se acaban de estrenar en el catálogo de la distribuidora.

«Productos para sorprender, ideas para crecer» es el lema que se repite en innoGourmet desde sus inicios y que también se aplica a toda su nueva linea de maquinaría profesional, reluciente en el arranque de un nuevo año.

Máquinas para cocina a baja temperatura Noon

La herramienta distribuida por innoGourmet y con dos años de garantía programa rápidamente el tiempo de cocción viendo en su pantalla el tiempo programado y el tiempo restante y presume de una precisión absoluta, rapidez, rentabilidad con una alta capacidad de producción: su doble bomba y sus 2.250 vatios aseguran una perfecta cocción incluso con 50 litros. Cuenta con hasta 10 niveles de potencia en la circulación del agua dirigiendo el adaptador y el tubo de silicona uno de los chorros de salida hacia los espacios de interés. Noon cuenta con importantes elementos de seguridad como su bloqueo total de teclado durante el funcionamiento o su chequeo electrónico en cada arranque advirtiendo de cualquier eventualidad. Del mismo modo, sus dos ventiladores impedirán que se acumulen vapores dentro de la caja de componentes cuidando toda su electrónica y su doble sistema de fusible hará imposible una parada imprevista.

Ahumadores Aladín

Añaden en este 2014 elementos como el sistema Perfect Somking para el ahumado de líquidos o productos sólidos en pocos minutos. En el Espacio Nitro, destinado a productos para manipulado de Nitrógeno innoGourmet continúa con la venta de bombonas, utensilios de trabajo así como elementos para presentación y servicio de mesa.

Exprimidores de trituración profesional Omega

Otra de las novedades para 2014 es el Omega 8226 Nutricion Center y la exprimidora Omega VRT402HDS. Equipados con un potente y resistente motor pensado para usos continuos profesionales, su sistema de trituración continuo gracias a su tornillo de extrusión permite masticar las fibras vegetales múltiples veces para extraer totalmente su jugo sin destruir sus vitaminas, enzimas y minerales de las frutas y verduras antes de desechar su pulpa. Su baja velocidad de rotación de tan sólo 80 RPM minimiza la formación de espuma, evitando la oxidación y eliminando el molesto problema de obstrucción, para prevenir la subida de temperatura de los jugos. En la exprimidora un doble sistema de filtraje permite escoger el más idóneo dependiendo del tipo de productos; pulpas suaves (melocotón, naranja, pepinos, pimientos, uvas, etc), pulpas fibrosas (piña, apio, ruibarbo, etc.). La nueva máquina de innoGourmet aprovecha un 30% más de zumo que las licuadoras convencionales, su bajo nivel de ruido las hace imprescindibles para trabajar frente al cliente.







E-Menus hospital Povisa

El hospital Povisa se ha convertido en el primer centro de España en poner a disposición de todos sus pacientes un sistema de elección de los menús a través de pantallas táctiles personalizadas con las que cuentan todas las camas del hospital desde julio del año pasado.

 

Este sistema de e-menús identifica con fotografías de alta resolución los platos que pueden elegirse, pudiendo decantarse el paciente cómodamente desde su cama por más de una veintena de opciones para las distintas horas del día.

Son pantallas táctiles de ordenador de 21 pulgadas desde la que cada paciente ingresado puede acceder a los canales de la TDT, escuchar la radio, navegar por Internet, consultar correo electrónico y tanto recibir como efectuar llamadas de teléfono. Además, desde estos terminales, y mediante la introducción de una clave individualizada, el personal médico puede acceder a la historia clínica del paciente, registrar el pase de su visita, solicitar pruebas, cuidados específicos, informes o pautas de medicación, entre otras opciones.

La puesta en marcha del sistema de e-menús, supone un avance importante en la calidad asistencial de Povisa y en un aspecto crítico para la satisfacción del paciente como es el de la alimentación, pues evita las dificultades propias de las personas con visión reducida o problemas de idioma. Además, los pacientes tienen la libertad de decidir aquellos platos que no les gustan y no quieren recibir, lo que proporciona al hospital una información muy precisa sobre sus preferencias y sobre los cambios en las tendencias alimentarias, permitiendo mejorar constantemente la oferta de restauración.

Ahora el sistema se limita a las dietas basales, es decir, las que no están sometidas a controles específicos –que son la mayoría- , aunque el hospital ya está trabajando en su adaptación también a pacientes especiales.







Centro de Innovación 3M

3M refuerza su compromiso con la Península Ibérica con la apertura de su nuevo Centro de Innovación para España y Portugal en Madrid. Con este proyecto, 3M ha querido apostar por el mercado ibérico y para ello ha invertido 6 millones de euros en su creación.

Con unas instalaciones que abarcan los 3.000 m2, el edificio, diseñado por Julio Touza, se alza junto a la sede de 3M España en Madrid, y en él trabajan más de 40 personas altamente cualificadas en los campos de la tecnología y la innovación. Con un diseño funcional, se divide en cuatro plantas que, además de contar con 12 laboratorios y centros de experimentación, están equipadas con distintas áreas e instalaciones diseñadas para la generación de nuevas ideas. Así, a las salas para demostraciones y formación, se unen espacios versátiles para la celebración de eventos; una zona específica denominada Back to the Future, en la que se enlaza la historia de la compañía con sus últimas tecnologías innovadoras; el espacio demo donde el visitante puede experimentar con las múltiples soluciones 3M; el video mapping; así como la ciudad virtual.

Por otro lado, el nuevo Centro ejemplifica la clara apuesta que la compañía hace por la rentabilidad y la sostenibilidad. Ha sido diseñado de modo que sea sostenible tanto con las personas como con el entorno, y en su construcción se han empleado más de 40 desarrollos de 3M que aseguran la eficiencia energética y el respeto al medioambiente. Sus ventanales han sido elaborados con las láminas de protección solar de la línea Prestige, que posibilita reducir la ganancia térmica por efecto de la radiación en un 66%, y se han empleado selladores de baja emisión de volátiles. Por ello, el Centro aspira a conseguir la obtención del certificado LEED Oro del US Green Building Council (USGBC), que asegura un comportamiento sostenible a largo plazo.







www.zumex.com

Zumex presenta su nueva web www.zumex.com, una plataforma online desarrollada con la última tecnología y que contiene información de las tres grandes líneas de negocio del grupo: Foodservice & retail, Vending y Food Engineering.

Se trata de una herramienta mucho más funcional y práctica, donde los productos y sus diferentes contextos de uso son los protagonistas. La nueva aplicación web, no solamente es el escaparate mundial de los productos de Zumex, sino que se ha convertido en una potente herramienta comercial que tiene como objetivo proyectar una imagen global y coherente a nivel mundial, así como adaptarse a las distintas necesidades de los mercados donde tiene presencia la empresa.

Incorpora también nuevas funcionalidades que amplían el servicio postventa, como el soporte técnico online, dirigido a reducir tiempos de espera en consultas técnicas, información sobre los Service Partners, publicación de las condiciones de garantía y la posibilidad del registro de producto con el objetivo de agilizar los trámites de gestión de garantía y repuestos.

Un diseño basado en la filosofía y tendencia Flat design y una organización de contenidos estructurada en formatos One Page son algunas de las claves de esta web. Además, su tecnología responsive permite el acceso a través de cualquier dispositivo móvil y tablet con una navegación muy intuitiva y visual.




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