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smeg premios

Los Good Design Awards son uno de los eventos más prestigiosos y reconocidos internacionalmente de su tipo, y son organizados anualmente por el Chicago Athenaeum. Recientemente, han sido anunciados los ganadores de los Good Design Awards 2018 y Smeg ha sido una de las empresas reconocidas. En este caso, la firma ha recibido el premio a la excelencia en diseño e innovación.

Los electrodomésticos protagonistas, que otorgaron a la empresa este prestigioso premio, fueron: la cocina Portofino con cavidad doble de 120 cm, el enfriador de vino de la gama Línea, el cajón de vacío, la nueva cafetera incorporada y el horno Dolce Stil Novo. Estos productos fueron acompañados también por: la tostadora TSF03 y la cafetera de goteo DCF01 de la gama Style de los años 50.

Esta es la octava ocasión consecutiva en la que Smeg es reconocida en estos premios internacionales, acumulando en las últimas fechas otros galardones de prestigio dentro del sector hostelero.







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El nuevo SHR (Steam Heat Recovery) de Smeg es un exclusivo sistema de recuperación de vapores que, montado en las cúpulas de la serie Topline, ha sido una de las grandes novedades de este año para la división Smeg Foodservice.

Dado a conocer durante la celebración de Host Milán, no ha sido hasta este año cuando ha aterrizado en el mercado español, conquistando una gran parte de este, gracias a su diferenciación con el resto de productos ya presentes. Este sistema de recuperación de vapores SHR de Smeg está patentado por la compañía y ha ganado, además, el premio Smart Label.

Pero, ¿qué le hace tan exclusivo? En solo un centímetro consigue realizar una condensación idónea de los vapores, sin la necesidad de montar una sobrestructura, lo que implicaría más tiempo para el instalador y más espacio para el establecimiento hostelero.

Reducción del vapor generado

El nuevo sistema SHR de Smeg reduce drásticamente el vapor que se genera durante los ciclos de lavado y aclarado, reutilizándolo, además, para calentar el agua fría de entrada. Esto permite un ahorro energético de casi un 30% y un ambiente de trabajo más saludable. Todo este ciclo se lleva a cabo en pocos segundos y hasta los vapores secos residuales se reutilizan con el sistema Smeg para facilitar el secado y para que no haya ninguna emisión en el ambiente, garantizando un bienestar para los trabajadores mediante la reducción de temperatura y humedad en el lugar de trabajo.

Un ojo también a los lavavasos

Otra de las novedades de Smeg son UG510/520DL, sus nuevos modelos de lavavasos de cesta 50×50. En estos últimos años en los locales ha subido la necesidad de utilizar cestas más grandes para lavar vasos y copas, no solo para las medidas de estas, sino para los volúmenes de producción. Muchas veces esta necesidad chocaba con la imposibilidad de instalar una máquina de cesta 50×50 en la barra, por sus dimensiones.

Ante esta demanda la respuesta de Smeg ha sido introducir en la gama Easy Line y Top Line dos nuevas máquinas: UG510DL y UG520DL. Sin renunciar a ninguna característica técnica y prestaciones de los lavavajillas más grandes, ha contenido la altura de la máquina para poder instalarla en cualquier barra: «altas prestaciones en espacio reducido».

Más novedades para 2019

Las novedades posteriores que presentará la firma ya llegarán en el catálogo de lavado Smeg Foodservice 2019. Como viene siendo su tónica habitual, todos los nuevos aparatos se crearán persiguiendo resultados y prestaciones que sean compatibles con ahorro energético, hídrico y en el respeto en el medio ambiente







mab hostelero 226

El otoño nos trae un nuevo número de Mab Hostelero. La revista número 226 llega repleta de información relevante para el sector Horeca, entre la que destaca un amplio reportaje previo a la celebración de HostelShow y Expo Foodservice los próximos 7 y 8 de noviembre en La Nave de Madrid. En él se ofrecen todos los detalles del evento, con las actividades que se llevarán a cabo durante las dos jornadas, tales cono ponencias, Expert Panel, Espacio Negocio, Concurso de Decoración de Mesas o los Premios Hot Concepts, entre otros, así como las novedades que presenta esta edición.

Un detallado reportaje focalizado en la maquinaria y el equipamiento para colectividades toma el relevo como parte capital. En él, además de una introducción en la que se detalla el estado actual del sector, firmas como Tork, Sammic, Scotsman, Repagas, Atosa, mychef, Impafri, Udex, Charvet, Araven y SDS Hispánica Polibox, nos dejan sus propuestas más punteras y adecuadas para este servicio de masas tan particular.

En el apartado de informes, cabe destacar el Anuario de la restauración organizada en España, presentado por la asociación Marcas de Restauración y las consultoras KMPG y NPD. Respecto a empresas y empresarios, Javier Aguilera, director general de StrongPoint nos habla del rumbo que tomara su compañía en el próximo curso, y Sergio Isabel, director comercial de Repagas, habla de los proyectos de la empresa. Asimismo, Adisa nos presenta uno de sus casos más exitosos en la cocina a la vista del restaurante de Rakel Cernicharo.

Además, en la revista no faltan secciones habituales como la de novedades del sector, protagonizada por las firmas Zumex, Ambiseint, Vayoil Textil, Smeg, Mahou, Romag, Udex o mychef; nuevas tecnologías con la entrevista a Jorge Juárez, director general de Sighore-iCS, ferias y salones, o la sección de formación, en este caso de la mano de Infrico.

 







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El calor y el buen tiempo invitan a optar por alimentos y platos elaborados más saludables. La vida sana sigue ganando adeptos entre la población ya que la llamada healthy food no solo es beneficiossa para el organismo, sino que también mejora el bienestar mental.

En este sentido y con el objetivo de alimentar esta tendencia beneficiosa, Smeg posee entre su oferta electrodomésticos como la batidora de mano HBF02, la licuadora SJF01 y la batidora BLF01.

Por un lado, la licuadora SJF01 de la firma trabaja a baja velocidad para mantener el alimento en frío y así no perder las proteínas principales del producto obteniendo el mejor resultado. Por otro lado, la batidora BLF01 dispone de vaso bottle to go BGF01 como accesorio, el cual facilita el poder llevar los batidos recién hechos a cualquier parte, muy práctico en este caso para la temporada de verano.







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Una vez más, y ya van cuatro años de manera consecutiva, Smeg ha resultado ganadora de los Premios Red Dot Design, uno de los galardones de diseño más importantes dentro del sector. En esta ocasión, la firma ha sido galardonada por el diseño de tres de sus productos principales: horno Línea SFP6102TVS, la cocina autónoma A1-9 y el enfriador rápido SAB4604N de la gama Dolce Stil Novo.

Esta selección de electrodomésticos Smeg ha atraído la atención del jurado por su calidad e innovación en diseño, llevándole de nuevo a las posiciones de privilegio dentro de la apretada clasificación final. Además, debido a este nuevo éxito, Smeg nuevamente tendrá presencia en el museo Red Dot de Essen, una distinción singular y merecedora.

Un impulso para seguir por la buena línea

Este premio significa para Smeg un importante reconocimiento en su búsqueda de la excelencia en diseño, tecnología y funcionalidad, invitándole a continuar con su buen cauce y a, por qué no, conseguir conquistar el galardón una quinta vez consecutiva.







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Smeg aprovechó su presencia en la feria milanesa Eurocucina para dar a conocer sus novedades de cara a este año 2018 en el ámbito de la hostelería. Estas van desde sorprendentes y atractivos diseños, hasta innovaciones de avanzadas tecnologías aplicadas a electrodomésticos. Por ejemplo, la inédita generación de electrodomésticos conectados y programables a través de la aplicación SmegConnect.

Además, innovadores hornos Blast Chiller que cocinan a baja temperatura y luego congelan los alimentos, combinando con el nuevo Vacum Drawer, un cajón para hacer el vacío, o tecnología de vanguardia aplicada a encimeras y campanas que se conectan, mediante infrarrojos, con objeto de regular la capacidad de aspiración de las campanas en función del grado de cocción de la encimera.

Por otro lado, a la gama Dolce Stil Novo se incorporan hornos de 90 centímetros; a la gama Linea nuevas vinotecas y las cafeteras de integración presentan un sorprendente rediseño.

Pero, sin duda, la joya de la corona, aunque en este caso más enfocado a doméstico o pequeños locales, son las nuevas cocinas de Smeg, campanas y frigoríficos de la exclusiva gama realizada en cooperación con Dolce&Gabbana. Llega así una gama icónica, inspirada en el amor por la italiana isla de Sicilia, que celebra el estilo italiano al transformar el electrodoméstico en un objeto artístico.







Smeg nuevos hornos

Smeg Foodservice Solutions es la división de Smeg dedicada a las necesidades de los profesionales de la restauración moderna. A la producción de equipos para bares, comenzada en los años 80, muy pronto se sumaron los hornos de convección destinados tanto a bares y restaurantes como a todas aquellas actividades que requieren una mayor capacidad de carga sin renunciar a una cocción uniforme en toda las bandejas.

Actualmente, la marca se encuentra en pleno desarrollo para ofrecer a los profesionales del sector restauración aquellos productos que mejor resuelvan sus necesidades, aportando nuevos productos.

Nuevos hornos

Este año, se lanzan al mercado los nuevos hornos 6-10 bandejas (Alfa625H y Alfa1035). Unos modelos con una gran versatilidad gracias a la posibilidad de utilizar tanto las bandejas 600×400 mm como las GN1/1, en principio disponibles en la versión mecánica. Hornos de fácil uso que permiten una gran homogeneidad de cocción gracias a la combinación de un diseño meticuloso de la cámara y la ventilación forzada con inversión de giro. Todos los modelos están dotados de un doble cristal que garantiza consumos mínimos gracias a una dispersión térmica extremadamente reducida.

Nuevos lavavasos

También hay novedades en el mundo del lavado; nuevos lavavasos Smeg, compactos y fáciles de usar. Presentamos los lavacopas UG500DL de cesta 50×50 en la configuración easyline y topline con altura especial de la máquina de solo 72 cm para poder ahorrar espacio y colocar la máquina debajo de cualquier barra o contra-barra y así aprovechar de una cesta más grande de los tradicionales lavavasos y una altura útil de 307mm. Mantienen una estructura de doble pared con aislamiento termoacústico y la cámara estampada con ángulos redondeados. Estos nuevos modelos, completamente renovados, están dotados de un nuevo sistema de micro filtraje del agua del lavado –patentado– con una eficacia del 40% superior al modelo anterior. Disponibles en las versiones con descalcificador incorporado.

Nuevo sistema de recuperación de vapores

Finalmente, la gran novedad es el nuevo sistema de recuperación de vapores SHR+ steam heat recovery (recuperador de vapor caliente) patentado por Smeg. Este reciente lanzamiento ha obtenido el premio Smart Label en la feria Host 2017 de Milán.

Este reduce drásticamente la cantidad de vapor procedente del agua al final del ciclo de lavado, usándolo para calentar el agua entrante. Esto conduce a ahorros notables en energía y, sobre todo, lugares de trabajo más seguros y saludables para los operadores. En los lavavajillas estándar, durante el aclarado final, el agua se calienta a altas temperaturas para garantizar la máxima higiene de la vajilla. Abriendo la puerta a final de ciclo el vapor que sale se dispersa en el ambiente. Eficiente, confiable y eco-compatible, SHR + recupera el vapor creado durante el ciclo de lavado en solo 40 segundos.

¿Cómo funciona?

El vapor caliente que se forma en la cuba de lavado fluye hacia la unidad de recuperación de vapor ubicada en la parte posterior del lavavajillas. A través de la unidad de condensación entra en contacto con el agua de entrada alcanzando un doble resultado: el agua de entrada por contacto recupera unos 13ºC, generando un ahorro de electricidad de casi el 30% por un lado y la formación de vapor seco residual por otro. Hay dos novedades en el nuevo sistema SHR+ de Smeg: una practica; el vapor seco tampoco se dispersa en el ambiente si no vuelve a ser reintroducido en la cuba de la máquina para facilitar el secado de las vajillas; y una estructural, la unidad condensador no necesita de un montaje suplementario. En 1 cm solo de extra profundidad se ha conseguido preinstalar desde fabrica una completa unidad condensadora reduciendo el tiempo de instalación y manteniendo una línea y un design exclusivo.







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Smeg ha recibido de nuevo unos de los mayores reconocimientos mudiales dentro del ámbito del diseño de producto, los Good Design Awards 2017.

Un jurado internacional de arquitectos, diseñadores y directores creativos, premió a Smeg y sus productos. Para ganar el codiciado premio por excelencia en diseño e innovación Smeg superó la competencia de más de quinientas compañías.

Los productos Smeg que le valieron a la compañía este prestigioso premio fueron los enfriadores rápidos Dolce Stil Novo, los hornos de 60cm y 45cm de la gama Linea, y la cocina Opera de 90cm. Estos productos fueron elogiados por su refinada estética y extraordinaria innovación tecnológica en el campo de los electrodomésticos.

horno smeg

También fueron premiados la batidora de mano HBF02, el exprimidor CJF01 y la máquina de café espresso ECF01 de la gama Style de los años 50.

smeg exprimidor

Organizados en Chicago

Los Good Design Awards son uno de los eventos más prestigiosos e internacionalmente reconocidos de su tipo; son organizados anualmente por el Museo de Arquitectura y Diseño de Chicago Athenaeum. Fundado en 1950 en Chicago por los diseñadores y arquitectos de fama mundial Eero Saarinen, Charles y Ray Eames y Edgar Kaufmann Jr.

Durante más de 70 años, Smeg ha trabajado incansablemente para combinar estética y tecnología, creando electrodomésticos que ofrecen tanto estilo como funcionalidad; estableciendo la marca como un pináculo de excelencia en la escena internacional. Los logros de Smeg también han sido reconocidos por una serie de reconocimientos principales, incluidos, por séptima vez consecutiva, estos prestigiosos Good Design Awards.







Horno Smeg Foodservice

Siguiendo el ejemplo y el éxito conseguido en otros países, Smeg decide  introducirse en el mercado profesional creando una división de FoodService, con una propia red comercial que distribuirá equipos de lavado y de cocción.

Smeg, la empresa italiana fabricante de aparatos domésticos con sede en Guastalla, en la provincia de Reggio Emilia, lleva más de 60 años en el sector electrodoméstico. En el 2016, Smeg decide introducirse en el mercado profesional creando una propia red comercial. En ese momento nace Con esta nueva línea, la marca quiere ofrecer las mejores prestaciones para la restauración moderna.

smeg lavado de vajillaSmeg Foodservice ofrece una gran competencia tecnológica en el diseño y en la construcción de los productos, lo que le permite crear soluciones innovadoras que garantizan el máximo confort en los ambientes de trabajo. Con esta nueva área del grupo, Smeg pretende satisfacer las necesidades de bares, cafeterías, restaurantes y hoteles, y también del sistema sanitario, a fin de equipar residencias de ancianos u hospitales. La gama de aparatos profesionales Smeg se compone de productos «Made in Italy» sólidos, funcionales y destinados a perdurar en el tiempo.

Equipos de lavado

Especialmente silenciosos y con gran cuidado en los detalles, la gama de productos de lavado Smeg se distingue por sus modelos como los lavavasos, lavavajillas de carga frontal y las cúpulas. Caracterizados por un sistema de lavado con un alto contenido tecnológico, estos productos permiten obtener una reducción de consumos, una calidad de resultados y una garantía de higiene combinada con un diseño distintivo.

Todas las máquinas de Smeg están equipadas de serie con los dos dosificadores de abrillantador más detergente y la bomba de desagüe. Smeg ofrece en algunas máquinas, un descalcificador integrado para eliminar la cal, ya que la firma es consciente de la importancia de eliminar este residuo para mantener el equipo en buenas condiciones y asegurar su longevidad, sin olvidar, además, del sistema de tratamiento de agua por Osmosis de la gama Smeg.

Sistemas de cocción

Smeg cuenta con una amplia gama de hornos profesionales, desde los de convección hasta los multifunción. Los hornos de convección cuentan con un meticuloso diseño, tecnología avanzada y los mejores materiales, que representan la respuesta ideal para la restauración rápida, los supermercados o los restaurantes que requieren un horno de apoyo. La combinación del meticuloso diseño de la cámara de cocción y de la ventilación forzada, en las versiones con bandejas 600x400mm con inversión de giro, garantizan una distribución del calor rápida y uniforme para obtener la máxima velocidad y homogeneidad de cocción.

Por su parte, los hornos multifunción destacan por su avanzada tecnología, elevadas prestaciones y diseño curado. Dirigidos a la gastronomía, unen máxima versatilidad y simplicidad en el uso. Estudiados y realizados para garantizar fiabilidad y uniformidad de cocción, responden a las necesidades de restaurantes, bares y puntos calientes. Incluyen cuatro sistemas diferentes de cocción en un único horno a precios accesibles a todos tanto en la bandeja 600×400 o GN1/1 como en 435×320. 

Reportaje publicado en Mab Hostelero.




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