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restauracion colectiva

La mejoría económica en España tuvo su reflejo en el sector de la hostelería y la restauración colectiva en 2017 gracias al incremento del gasto fuera del hogar y del aumento de la llegada de turistas a nuestro país. Esta situación derivó en un alza del 8% en el segmento de los hoteles, con unos 16.000 millones de euros, según datos del Observatorio DBK de Informa. En este contexto, el mercado de catering para colectividades aumentó también alrededor de un 3,5%.

En lo que al segmento del ámbito sanitario-asistencial se refiere, el volumen de negocio en 2017 de los hospitales privados no benéficos y de las empresas gestoras de residencias para la tercera edad registró variaciones de alrededor del 3,5% y 2,5%, respectivamente. El primero de ellos, impulsado por el dinamismo de la demanda de seguros de salud, se situó en torno a los 6.400 millones de euros. Las residencias, por su parte, superaron los 4.300 millones debido al mantenimiento de la evolución de la demanda de plazas auspiciado por la mejora de la economía y al efecto de la subida de los precios.

Para 2018, las previsiones del sector horeca en general son de un nuevo año de crecimiento, aunque con una ralentización respecto a ejercicios precedentes, del 6% en el caso de los hoteles. Sin embargo, la restauración para colectividades presenta una previsiones de ralentización menos acusadas, salvo en el terreno de las residencias geriátricas que incrementan sus perspectivas de facturación a un 2,7%.

Las clínicas privadas, según los datos de DBK, registrarán un incremento de su facturación de alrededor del 3% tanto en 2018 como en 2019, gracias a que su negocio se verá favorecido por el mantenimiento de la tendencia alcista del número de personas cubiertas por seguros de salud. Las previsiones de evolución del negocio para las empresas gestoras de residencias geriátricas apuntan a un aumento en el entorno del 3% anual durante el bienio 2018-2019 en un mercado que seguirá reforzándose por el gradual envejecimiento de la población. Las empresas seguirán aumentando el grado de concierto con la Administración pública, si bien en menor medida que en los ejercicios anteriores dado el positivo comportamiento de la demanda de plazas privadas puras.

Por último, la consultora prevé que el mercado de catering seguirá aumentando gracias a la creciente externalización de los servicios de comida por diferentes colectivos e instituciones, a la mayor contratación de servicios para eventos, y al aumento de la demanda de servicios de catering a bordo, en paralelo al incremento del número de pasajeros.

restauracion colectiva

Movimiento e innovación

El sector crece, lo que no es una prerrogativa de la restauración organizada: el sector de las colectividades también se mueve, protagoniza operaciones económicas e innova en lo que a la creación de conceptos se refiere. Vías de crecimiento unas y otras que redundan en mercado adyacentes como el del equipamiento.

Oportunidades desde el punto de vista de los equipos llegan a través de las que lanzan las empresas de colectividades. Es lo que supone la nueva marca de Serunion, The Green House, en la sede de L’Oreal. Un modelo de restauración con diferentes puestos de comida (Grill Corner, buffet de ensaladas, el Juicy Corner con zumos detox recién exprimidos, los woks del Showtime, el Burger Premium y pizzas recién hechas), en los que cuales se sirve «un porcentaje muy importante de producto de carácter ecológico, con los que ofrecemos una alimentación muy equilibrada, sana y saludable. Todo en el restaurante es muy cercano al concepto de la sostenibilidad, no hay nada de plástico, el agua se sirve en jarras de cristal, el espacio está marcado por colores cálidos, materiales sostenibles, maderas, etc», explica Felip Pascual, director División Business&Industry de Serunion.

Este lanzamiento implica provisionar de todo tipo de maquinaria los The Green House que se vayan implantando. Equipos que deben satisfacer las nuevas necesidades de los centros en materia no solo de operatividad, sino con respecto al factor sostenible. Como manifestaba el propio Pascual a Restauración News –publicación también editada por Peldaño–, el empresarial es el ámbito más innovador, pero no el único: «El de las empresas y el de las cafeterías hospitalarias han sido los sectores que más han demandado estas innovaciones. Eso sí, no debemos perder de vista todo el sector educacional, básicamente las universidades, donde la cafetería es el escenario que tenemos de venta por impulso más cercano a la restauración comercial».

No te pierdas las propuestas de:

Tork

Sammic

Scotsman

Repagas

Atosa

Mychef

Impafri

Udex

Charvet

Araven

SDS Hispánica – Polibox

 







mab hostelero 226

El otoño nos trae un nuevo número de Mab Hostelero. La revista número 226 llega repleta de información relevante para el sector Horeca, entre la que destaca un amplio reportaje previo a la celebración de HostelShow y Expo Foodservice los próximos 7 y 8 de noviembre en La Nave de Madrid. En él se ofrecen todos los detalles del evento, con las actividades que se llevarán a cabo durante las dos jornadas, tales cono ponencias, Expert Panel, Espacio Negocio, Concurso de Decoración de Mesas o los Premios Hot Concepts, entre otros, así como las novedades que presenta esta edición.

Un detallado reportaje focalizado en la maquinaria y el equipamiento para colectividades toma el relevo como parte capital. En él, además de una introducción en la que se detalla el estado actual del sector, firmas como Tork, Sammic, Scotsman, Repagas, Atosa, mychef, Impafri, Udex, Charvet, Araven y SDS Hispánica Polibox, nos dejan sus propuestas más punteras y adecuadas para este servicio de masas tan particular.

En el apartado de informes, cabe destacar el Anuario de la restauración organizada en España, presentado por la asociación Marcas de Restauración y las consultoras KMPG y NPD. Respecto a empresas y empresarios, Javier Aguilera, director general de StrongPoint nos habla del rumbo que tomara su compañía en el próximo curso, y Sergio Isabel, director comercial de Repagas, habla de los proyectos de la empresa. Asimismo, Adisa nos presenta uno de sus casos más exitosos en la cocina a la vista del restaurante de Rakel Cernicharo.

Además, en la revista no faltan secciones habituales como la de novedades del sector, protagonizada por las firmas Zumex, Ambiseint, Vayoil Textil, Smeg, Mahou, Romag, Udex o mychef; nuevas tecnologías con la entrevista a Jorge Juárez, director general de Sighore-iCS, ferias y salones, o la sección de formación, en este caso de la mano de Infrico.

 







scotsman hostelshow

Continuamos acercándonos a la fecha de celebración de HostelShow y Expo Foodservice. La Nave de Madrid reunirá durante los días 7 y 8 de noviembre a fabricantes, importadores, distribuidores e instaladores de maquinaria hostelera, junto con responsables de compra de las grandes cadenas de restaurantes, hoteles y restauración organizada.

Scotsman es otra de las compañías que repite participación en HostelShow. «Volvemos a apostar por este evento debido a los resultados obtenidos en la pasada edición», asegura Daniel Doblado, general manager de Scotsman España. Su satisfacción traerá de vuelta las famosas máquinas fabricadoras de hielo Scotsman a los pasillos de la feria de referencia en el sector profesional hostelero.

Dantherm también asistirá al evento como expositora. «El motivo principal de nuestra participación en HostelShow y Expo Foodservice es dar a conocer nuestras soluciones para acondicionar espacios abiertos, y también interiores, tanto para calentar, y enfriar, como para secar y ventilar. Y, por supuesto, también apostamos por el evento para realizar contactos comerciales que nos permitan abrir mercado», manifiesta Antonio Rodríguez, country manager de la compañía. A raíz de estos objetivos, desde su stand mostrarán calefactores, enfriadores de aire y deshumidificadores.

Exhaustiva limpieza y utensilios de pastelería

SmartWash tampoco ha dudado en unirse a este evento 360 grados. La firma ve «en la calidad y cantidad de los asistentes un elemento muy atractivo para exponer», tal y como afirman desde la compañía. Hasta HostelShow y Expo Foodservice llevarán sus equipos de limpieza, compuestos por un sistema de limpieza de utensilios difíciles y sus detergentes.

Por su parte, Parber, como empresa que contará con un stand dentro del evento, dejará su huella con sus batidoras, cortadora de pan y de migas, y amasadoras. El público de HostelShow y Expo Foodservice se postula, así, como un gran atractivo para ellos, pues acuden en busca de «mejorar nuestro posicionamiento entre las cadenas hoteleras y de franquicias así como dar a conocer nuestros productos entre los instaladores», recalca Borja Pardo, de Parber.

Algunas de las empresas que formarán parte de HostelShow y Expo Foodservice son:

Altex, Ideacer Inox, Caff, Pira, Repsol, Fagor, Rational, Besser Vacuum, Industria 90, Moduline, Baus, Gierre, Mercatus, Inhospan, Asadores MCM, Gufrío, Permostock, Lada Horeca, Ventilación y Hostelería, Quality Acuarium, Smart Wash, Dantherm, Gastroequip, Parber, Irinox, Degerman, Udex, Calzados Paredes, Sistema Project, Strongpoint, Atosa, Acuarios Prieto, Scotsman, Acesur, Acrelec, Arentia, Cuiner, Arla Foods, Bam Sistems, Camarero 10, Codisys, Poncelet Cheese Tavern, Comercial CBG, Congelados de Navarra, Corpa, Duni, Ebrofrost, García de Pou, Glory Global Solution, Instore Marketing Solutions, Smeg, Unox, Laddition, Laduc, Lattiz, Misterchurroking, Mondat Baker, Muñoz Bosch, Precocinados Frimesa, Puratos, Reyes Varon, Vegetales Línea Verde, Vending MBZ 2016, Grosso Napoletano, Tasty Poke Bar, Le Kiosque a Pizzas, Poncelet, Abrasador, Taco Bell, Juan Valdez Café, Lizarran, Pasta Citu, Don G, Cantina Mariachi, Cold Stone Creamery, Pieology, The Counter, Built, Conway, Dimsum Easy Market S.L., Grosso Napoletano, Hoteles Santos, Keatz, Mediterranea de Catering, Mexicana de Franquicias o Servidos Catering, entre otros muchos.

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supermercado

Los tiempos van cambiando y lo hacen también en cuanto a las grandes superficies. Antes, alejadas siempre de las urbes; ahora, dentro de ellas. En las ciudades se está instaurando un modelo de tiendas de alimentación en forma de supermercado de proximidad que ya es totalmente normal para la población.

Pero no solo son buenos tiempos para las cadenas organizadas. La tienda de barrio también ha recuperado su protagonismo, aupada por productos de calidad y muchos de ellos frescos. Porque también, los productos frescos son buscados por esa gran parte de la población preocupada por su salud y por comer sano. Lo mejor de todo es que estos, en muchos casos, proceden de huertos que están en las mismas ciudades, llevando esta tendencia a unas ciudades más saludables y habitables.

En este sentido, la maquinaria que utilicen los grandes supermercados y los de proximidad es básica. La conservación de los productos, al mismo tiempo que una exposición atractiva, marca la diferencia a la hora de analizar los resultados financieros. Por ello, con todas estas aperturas la demanda de frigorías será alta y en ellas será muy importante, además del mencionado conservado, una eficiencia energética alta.

Los compradores de carne también eligen el supermercado de proximidad

Según un informe sobre Alimentación en España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el 54,4% de compra de carne fresca se hace en un supermercado de proximidad. Por ende, las vitrinas expositoras y las cámaras de refrigeración especialmente preparadas para la conservación de este tipo de productos son una obligación.

Igualmente, también ha adquirido gran peso la maquinaria óptima para conservas y almacenar los platos preparados, otra de las tendencias emergentes en los supermercados.

Ampliación de posibilidades por parte del supermercado

Años atrás, cuando acudías a un supermercado no esperabas más que encontrarte los productos fijos expuestos y la zona de productos frescos. Con el paso del tiempo han ido llegando varios aspectos que ahora vemos como normales en algunas superficies, pero que ni siquiera han llegado a la gran mayoría. Es el caso del exprimido de zumo natural, del horneado de productos al día dentro del propio supermercado o del cocinado in situ que se permite a los consumidores en algunos establecimientos. Asimismo, hoy en día optar por una selección de comidas expuestas y hechas ese mismo día, o bien por platos envasados al vacío.

En cualquiera de esos casos, la maquinaria especializada y adaptada a grandes volúmenes de gente es menester.

“Zumo recién exprimido, horneado in situ, platos recién elaborados o recogida en taquillas son las nuevas opciones dentro del supermercado”

Las taquillas para recoger el pedido

Otra de las costumbres que está cada vez más presente es la de hacer la compra online. Obviando aquella parte en la que los repartidores del propio supermercado llevan la compra a casa, hay otro modelo por el que muchas superficies están apostando. Se trata de taquillas refrigeradas en las que se resguarda la compra para cuando el usuario tenga disponibilidad, pase a recoger los productos ya que, son múltiples los casos en los que no es posible estar en casa a las horas de reparto disponibles. Estas no tienen por qué estar en el propio supermercado. Pueden estar fuera, en el parking o en una localización céntrica en la ciudad, como puede ser el caso de una estación.

Con todos estos casos lo que vemos es una evolución de las prestaciones de los supermercados y una mejora de la maquinaria, refrigeración y conservación de los productos que no harán otra cosa que mejorar la salud del consumidor final

Los protagonistas que no te puedes perder

 

Rivacold

Intarcon

Scotsman

StrongPoint

Zummo

Impafri

Zumex

Eurofred

Frigicoll







scotsman maquinas hielo

Los continuos cambios que exige un sector tan dinámico como el de hostelería y restauración obligan a las marcas a adaptarse rápidamente a las demandas de los clientes. El objetivo es ofrecer un servicio de calidad acorde a sus pretensiones y, si es posible, mejorarlo. Contentar a la gran parte de los profesionales del sector es, por tanto, es donde está el punto de mira de las marcas.

Para Scotsman esta situación no ha pasado desapercibida y ha vuelto, una vez más, a aportar al sector nuevas soluciones en cuanto a máquinas de hielo se refiere. Se trata de la amplia gama de dispensadores de hielo Self Service, las cuales suponen un plus en cuanto a calidad y a su vez, una herramienta con la que disminuir costes y, al mismo tiempo, facilitar la labor del personal del establecimiento hostelero. ¿Por qué?

Los clientes pueden servirse directamente el hielo de una manera higiénica, ya que no hay posibilidad de manipulación sobre el mismo, muy importante para respetar la limpieza que todo cliente demanda. Además, estas máquinas disponen de diferentes formas según las necesidades de cada establecimiento –gourmet, nugget, cubelet o triturado–, que le otorgan un gran plus de polivalencia y adaptabilidad a nuevos entornos.







buffet

Un restaurante estilo buffet es un atractivo de cara al comensal muy potente. Sin ir más lejos, el pasado año fue uno de los estilos mencionados en un portal tan prestigioso como El Tenedor dentro del mundo de la restauración. El truco está en ofrecer variedad culinaria, con un gran foco en la comida sana y de calidad, alejando así a este modelo de restaurante del tópico de “mucha comida, barata y de calidad pasable”.

Porque no es un secreto que el consumidor ha mutado. Ya no se contenta con cualquier cosa. No lo hace con la comida, ni con el diseño del local, ni con la maquinaria que lo compone. Busca atracción e innovación, busca un lugar especial en el que pasar unos momentos tan importantes del día como son el desayuno, la comida o la cena. Claro que quiere variedad, pero también un espacio que le atraiga y le invite a volver. Comer es un placer, no lo olvidemos.

Un ojo a la distribución del espacio

Obviamente, el punto fuerte del local está en la comida y el diseño, pero hay una parte previa importantísima que influirá de manera decisiva en el devenir del negocio: la distribución del buffet. Rafael González del Castillo, director de La Neoteca, un estudio de arquitectura, y Editeca, una escuela de formación online para arquitectos e ingenieros, nos aporta algo de luz sobre el buffet ideal: “Creo que la distribución más óptima es una circulación con flujo central, con comensales sentados en el perímetro y toda la parte de buffet en la zona central. Por su puesto, todo depende del espacio arquitectónico donde nos encontremos, pero con una distribución central se optimiza el flujo de comensales y camareros en una misma dirección“.

González del Castillo apuesta por un modelo atractivo y práctico, pensando tanto en los comensales como en los trabajadores del buffet. Ante todo agilidad: facilidad tanto para levantarse y servirse los diferentes productos, como para recoger los platos y demás elementos de vajilla y menaje que los clientes vayan utilizando. Aquí, de nuevo, la maquinaria juega un papel vital para, en conjunto, ser un buffet perfecto.

Buffet en hotel vs Buffet en restaurante
Aunque a priori puede parecer que deberían tener una distribución diferente, el complejo es más similar de lo que parece, al menos en opinión de Rafael González del Castillo Sancho: “La gran diferencia radica en el control de acceso y pago. La entrada tiene que estar más definida, con un flujo de entrada y otro de salida, que se puede definir perfectamente con mobiliario. El resto de las diferencias radicarían en el espacio arquitectónico en el que nos encontremos”. Así, ¿cambiaría, por tanto, el diseño del buffet dependiente de uno u otro caso? Para el director de Neoteca y Editeca, no: “Lo que sería la disposición de comidas y bebidas, las seguiría manteniendo igual con una circulación central disponiendo las mesas en el perímetro. Siempre considero que esa disposición es la ideal”

Diferencia entre desayuno, por un lado, y comida y cena, por otro

La comida de las diferentes partes del día no es la misma, normal, aunque, eso sí, cada vez más se está apostando por un desayuno rico en variedad. Eso de “es la comida más importante del día” brilla más que nunca, probablemente ligado al imperio de un estilo de vida saludable en una parte creciente de la población. En este sentido, dotar al buffet de maquinaria que favorezca el frescor de los alimentos expuestos y su puesta a punto en el momento (vitrinas, microondas, hornos, cubetas, tostadoras…), es todo un must.

Acompañando a los productos y máquinas, de nuevo la distribución del espacio acapara gran importancia, diferenciándose claramente los distintos momentos del día. Así nos lo cuenta Rafael González del Castillo: «En referencia al diseño de un buffet, podríamos diferenciar el desayuno de la comida y la cena. En el desayuno, las bebidas son más personalizadas con lo que conlleva más trabajo para los camareros, así que la distribución sí que debería variar. Por ello, quizás posicionar la zona de bebidas en el perímetro sería más idóneo, pero todo vuelve a depender del espacio arquitectónico. Para la comida y la cena, la mejor distribución es la zona central si el espacio lo permite», concluye Rafael.

No te pierdas a los protagonistas

 

Scotsman

Blanco Professional

Lada

Mirror

 







mab hostelero 224

El ecuador de 2018 llega con un nuevo ejemplar de MAB Hostelero. El número 224 de Mab viene cargado de contenidos variados donde están presentes todas las novedades en maquinaria y equipamiento para el sector Horeca. Destaca en esta edición la adquisición de Restauración News por parte de Peldaño, empresa editora de Mab Hostelero, y la creación del evento definitivo para los profesionales hosteleros. Porque, con la celebración conjunta de HostelShow y Expo Foodservice nace el encuentro 360° para hostelería.

Asimismo, dentro de esta nueva revista, publicamos dos amplios reportajes que profundizan en los apartados de buffet y lavado de vajilla. En buffet, firmas como Infrico, Distform, Sammic, Scotsman, Blanco Professional, Lada o Mirror muestran sus propuestas de maquinaria, enfocadas en sus últimas novedades para el sector.

Respecto al reportaje de lavado de vajilla son otras marcas como Sistema Project, Eurofred, Hobart, Fagor o Sammic, quienes conforman el reportaje con sus máquinas para dejar el menaje y las piezas de vajilla de los establecimientos hosteleros limpias y relucientes.

Además, se incluye una amplia explicación del funcionamiento y las características de la premiada gama MyChef de Distform, una tecnología reconocida con varios galardones de prestigio internacional que dan un gran impulso a esta innovadora apuesta de la compañía.

Otro de los puntos fuertes de Mab Hostelero 224 es la sección Hablando de…  que cuenta con dos artículos interesantísimos. Por un lado, unas claves sobre cómo afrontar un proyecto de construcción en restauración por cortesía de Pau Galard, socio co-director de 4Retail. Por otro, una serie de motivos por los que es necesaria la adaptación a la nueva normativa de seguridad contra incendios en cocinas comerciales, escrito por Chris Prideaux, responsable de ventas de Restaurant Systems ANSUL.

Por supuesto, no podían faltar las secciones habituales de novedades del sector, noticias de empresa, nuevas tecnologías, actualidad, ferias y salones, escaparate, Lo + Leído, informes, formación, o la agenda. En definitiva, un nuevo número de MAB Hostelero que no te puedes perder.










Scotsman presenta las nuevas gamas Easy NU y NW para la fabricación de hielo tipo Dice.

Scotsman, empresa especializada en la producción y venta de máquinas comerciales para hacer y conservar hielo, presenta las nuevas gamas Easy NU y NW para la fabricación de hielo tipo Dice. Esta compañía, siempre atenta a las necesidades del mercado para ofrecer equipos sencillos y accesibles presenta ahora estas líneas bajo-encimera y modulares: las nuevas Easy NU y NW.

La serie UN, ideal para bares y cafeterías, posee ventilación con salida por la parte frontal, en los modelos refrigerados de aire, por lo que no hay necesidad de dejar espacio en la parte posterior de la máquina. Su filtro de aire con acceso por la parte frontal facilita la limpieza del condensador ahorrando tiempo, dinero y aumentando la vida útil del fabricador. De igual forma, permite una sencilla manipulación gracias a su ergonómico acceso, que permite extraer el hielo con facilidad. Además, este equipo posee una gran capacidad de almacenamiento a pesar de su instalación bajo la encimera y es fácil de limpiar.

Por otro lado, las medidas exteriores de la serie NW cumplen las normas internacionales adoptada por las cadenas de restauración de referencia mundial. Este equipo ofrece la máxima facilidad para su limpieza con lo que se reduce los costos de su mantenimiento. Cuenta con un acceso al evaporador vertical por la parte delantera, lo que permite reducir tiempos en las intervenciones de mantenimiento.







«Ofrecemos un plus de profesionalidad»

Las máquinas de hielo Scotsman han estado presentes en España desde 1964, comercializando sus productos desde julio de 2009 a través de Scotsman España S.L.U., que además ofrece a los clientes españoles su ayuda comercial y técnica. Hoy la empresa sigue buscando alternativas y nuevos servicios para sus clientes, sin perder el apoyo que supone un catálogo amplio y de calidad.

—Hace ya casi 50 años que Scotsman está ligada profesionalmente al sector de la hostelería española. ¿En qué ha cambiado fundamentalmente el sector?

—Prácticamente en casi todo. La oferta que el sector promovía hace 50 años no tiene nada que ver con la que se realiza en la actualidad. El cliente ciertamente tampoco se parece o se parece muy poco al que consumía en los establecimientos de hostelería en los años 60. En el transcurrir de estos años el sector ha ido modificando su oferta, adaptándola a costumbres más actuales y a modas importadas. Actualmente la hostelería que nos encontramos está dirigida fundamentalmente a un público más joven y a un consumo más ocasional, concentrando el negocio de los establecimientos en periodos de tiempo puntuales. Los negocios de fast food han desplazado a la hostelería tradicional y los proveedores del sector hemos tenido que ir modificando nuestra oferta.

—¿Qué importancia tiene el I+D en la empresa?

—Mucha. Nuestro departamento de I+D, está trabajando continuamente en el desarrollo de nuevos productos y en la adaptación de los existentes a las nuevas necesidades.

—¿Tienen previsto presentar alguna novedad de producto destacada este año, quizás en Hostelco?

—Estamos trabajando en diferentes modelos de fabricadores industriales, tanto de cubitos como de escamas que intentaremos presentar en la próxima feria.

—Recientemente Scotsman ha puesto en marcha un departamento de consultoría para sus clientes. Cuéntenos un poco más de este iniciativa.

—Corren tiempos difíciles y es necesario sacar el máximo rendimiento a cada inversión que se realiza. En los negocios de hostelería son muchos los elementos que conforman el total de la maquinaría necesaria para su funcionamiento y es muy difícil que el propietario disponga del conocimiento preciso en cada uno de ellos para realizar la mejor elección. Esta es la circunstancia que nos lleva a desarrollar un departamento de consulting que facilite al cliente que lo solicite el asesoramiento para realizar la adquisición del fabricador o fabricadores de hielo que mejor cumplan con sus necesidades. Este trabajo en la mayoría de los casos representa una disposición y distribución del hielo más racional y una inversión económica menor a la hora de adquirir la maquinaría.

—¿Echa en falta determinadas herramientas para los empresarios?

—La ayuda de la banca con la apertura de sus líneas de créditos, no sería una mala herramienta para la revitalización del sector de la hostelería y por ende de los empresarios implicados en el sector.

—Los empresarios del frío están preocupados por la nueva normativa española y europea de gases refrigerantes. ¿Les afecta a ustedes en su proceso de fabricación? ¿Qué opinan al respecto?

—Nos afecta más como instaladores que como fabricantes. Inicialmente todos los implicados han sufrido una falta de información por parte de los organismos correspondientes que ha llevado a todo tipo de especulaciones.

Actualmente ya existe un conocimiento moderado de cómo actuar en cada caso, pero lo que es indiscutible es que se han aumentado de forma considerable los requisitos burocráticos y administrativos con el coste que esto conlleva y que el cliente final soportará una tasa que hará aumentar sus facturas, algo que en estos tiempos difíciles no parece muy positivo.

—¿Cuáles son los retos de Scotsman a corto plazo?

—Desde nuestros inicios hemos trabajado cada día para dar a nuestros clientes la mejor atención y el mejor servicio posible y es nuestro reto diario mejorar constantemente y demostrar a los usuarios de nuestros fabricadores el plus de profesionalidad que puede aportarles una compañía como la nuestra especializada y dedicada en exclusiva a la venta e instalación de máquinas productoras de hielo.




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