HomeEtiquetasPublicaciones etiquetadas a "Resuinsa"




mab hostelero 229

Después de las vacaciones de Semana Santa es momento de volver a la rutina. Dentro de ella y, como cada mes de abril, tenemos recién salido del horno un nuevo número de Mab Hostelero, concretamente el 229. En el año de nuestro 30 aniversario os traemos otro completo ejemplar en el que destacan dos reportajes especiales centrados en las cocinas vistas y en parrillas y planchas. En sendas piezas se incluyen las propuestas de múltiples marcas, así como el testimonio de establecimientos hosteleros que nos cuentan de primera mano el partido que le sacan a este tipo concreto de maquinaria.

Además de estos dos especiales, dentro del número 229 de Mab se encuentra una detallada instalación a la carta del restaurante valenciano Apicius. Es el propio chef del local, Enrique Medina, quien nos recibió  y nos abrió las puertas de su cocina para explicarnos con todo lujo de detalles las distintas máquinas que emplea en su día a día, así como aquellas que le son más útiles para las muchas tareas típicas de un restaurante de alta gama.

Premios Hot Concepts y TecnoHotel Forum 2019

Dos de los eventos estrella de Peldaño, empresa editora de Mab Hostelero están a la vuelta de la esquina y en este nuevo número de la revista no podían faltar. El primero de ellos por proximidad es TecnoHotel Forum, que celebra durante el 28 y 29 de mayo su segunda edición en el CCIB de Barcelona. La cita ineludible para los hoteleros contará con tres zonas diferenciadas –Expert panel, Congreso y Exposición–, todas ellas con acceso gratuito mediante acreditación. En esta Mab Hostelero se incluye toda la información necesaria para no perderse ni un detalle.

Poco más de un mes más tarde se celebrará en Madrid la XVI edición de los Premios Hot Concepts, teniendo como escenario el prestigioso Teatro Goya de la capital española. Allí tendrá lugar una espectacular gala en la que se premiarán 18 categorías, dos de ellas dedicadas a la maquinaria hostelera. En la revista puede encontrarse toda la información de este año, así como un repaso de la pasada gala.

Hablamos de vending, reportaje de limpieza y entrevistas

Las máquinas de vending están ya por todas partes. En Mab 229 os mostramos cómo son sus usuarios y cuáles son sus momentos de consumo. También incluimos un reportaje de limpieza industrial en hostelería, varios informes relacionados con el sector Horeca y nuestras seccionas habituales de novedades del sector o noticias de empresa, entre otras. Como colofón, dentro de la Mab Hostelero 229 os ofrecemos una extensa entrevista con el director general de Resuinsa, Félix Martí. ¡A leer!

 

 







bosque sostenibilidad plastico resuinsa

El compromiso del sector hospitality con la sostenibilidad es uno de los aspectos más importante a tener en cuenta. Resuinsa quiere sumar a su compromiso medioambiental una apuesta firme por la reducción de plásticos al disminuir su uso anual en un 60%, pasando de más de 37,5 toneladas a 14,5. Es decir, se ahorrarían más de 23 toneladas anuales de este material tan perjudicial para el medio ambiente.

Hasta entonces, la forma de embalar consistía en embolsar los artículos en packs de dos, cinco y diez prendas en bolsas de plástico colocadas dentro de cajas de cartón con el fin de proteger el producto de fenómenos externos. “Nuestra iniciativa es sustituir de manera progresiva esas múltiples bolsas por una sola, que es de plástico 100% reciclado, y se coloca en el interior de la caja para albergar los productos”, ha explicado el director general de Resuinsa, Félix Martí.

Con todo ello, los deshechos post-industriales y materiales de plástico, como embalaje y otros envases secundarios, son reutilizados para elaborar una nueva materia prima (plástico 100% reciclado), ahorrando energía y recursos en el proceso de fabricación.

Esta iniciativa, que promueve un desarrollo industrial sostenible, se incorpora a la utilización, desde hace varios años, de cajas de cartón hechas con material reciclado y que, además, son reciclables.

Máxima calificación del certificado STeP

Asimismo, la compañía ha obtenido la máxima calificación -nivel 3- del certificado internacional STeP, el cual cuenta con tres niveles diferentes que describen el grado en el que la empresa ha logrado la producción sostenible. Cabe recordar que STeP es un certificado auditado y emitido por la Asociación Internacional OEKO-TEX, el cual ha avalado la producción sostenible de Resuinsa mediante la implementación permanente de procesos respetuosos con el medio ambiente, la salud, la seguridad y con unas condiciones de trabajo óptimas.

“En Resuinsa estamos en constante evolución y nos adaptamos a las exigencias y a las necesidades del mercado. Por ello, fomentamos siempre iniciativas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente”, ha apuntado el director general de la compañía.







Desde la firma especializada en textil en el sector hospitality Resuinsa se ha reportado que a cierre de 2018 la firma ha superado los 45 millones de euros en ventas. Este dato supone un incremento del 10% respecto a la facturación de 2017 y haber duplicado su facturación en un periodo de cinco años.

De esas ventas, el 45% del negocio corresponde a las producidas en el exterior, con lo que la multinacional se aproxima al objetivo propuesto para 2020. Esta apuesta por la internacionalización de la compañía, se traduce en un crecimiento de la demanda en las exportaciones del 38% respecto al ejercicio anterior. Durante 2018, la multinacional ha entrado en nuevos mercados como Dinamarca, Eslovaquia, Islandia, Reunión, Antigua y Barbuda entre otros. Así, los textiles de Resuinsa se encuentran en los 5 continentes, repartidos en 115 países a través de sus más de 8.000 clientes.

Con estas cifras de crecimiento, la multinacional prolonga una dinámica que le ha llevado a ser todo un referente en su sector, consolidando además dos factores esenciales para la compañía: el I+D+i y la producción sostenible.

felix martí resuinsa

Felix Martí, director general de Resuinsa.

En su apuesta por el I+D+i, la multinacional ha propiciado la adaptación del sector a la cuarta revolución industrial mediante Resuinsa 4.0, proyecto con el que desarrolla textiles inteligentes que unen el mundo digital con el físico para transformar los procesos tradicionales.

En cuanto a la producción sostenible, cabe mencionar que Resuinsa ha sido la primera compañía del sector en obtener el certificado SteP, Sustainable Textile Production, auditado y emitido por la Asociación Internacional OEKO-TEX®, que garantiza que toda la producción llevada a cabo por la compañía se realiza cumpliendo parámetros de sostenibilidad medioambiental y de responsabilidad social corporativa.

El hecho de afianzar ambos ejes estratégicos y hacerlo coincidir con un aumento en los números de facturación, demuestra que los clientes del sector hospitality no son ajenos a las necesidades de un sector renovado. Así lo opina Félix Martí, director general de la firma: “Las cifras con las que cerramos 2018 constatan que el I+D+i y la producción sostenible son, actualmente, las dos grandes exigencias del sector.”

 







Resuinsa ha finalizado el proyecto de I+D+i que comenzó en 2015 para el desarrollo de artículos textiles innovadores para el sector.

El objetivo del proyecto ha sido la investigación de materiales y de las tecnologías necesarias para el desarrollo de artículos textiles innovadores y que doten a estos de nuevas capacidades y de alto valor añadido. Para ello, se han llevado a cabo dos líneas de investigación diferenciadas.

Una primera línea de investigación ha consistido en el desarrollo de artículos para el sector que integren en su estructura indicadores textiles funcionales que permitan efectuar una trazabilidad y estandarización del lavado industrial. Así pues, se han investigado y desarrollado tres elementos: una etiqueta con diferentes franjas identificadoras de varios parámetros con la capacidad de cambio de color con el fin de verificar las recomendaciones de lavado: temperatura de lavado y de planchado y uso de hipocloritos; un sistema de control de lavados aproximados de una prenda a través de la incorporación de hilos “testigo” conductores para obtener la relación entre el nivel de conductividad y el número de lavados; y se han estudiado las posibilidades de integración de la “nueva etiqueta inteligente” con la etiqueta RFID desarrollada en el proyecto CDTI anterior y que Resuinsa ya está aplicando en la actualidad.

En cuanto a la segunda línea de investigación, se han desarrollado artículos textiles, los cuales logran nuevas funcionalidades de alto valor añadido mediante la obtención y la optimización de acabados textiles especiales. Concretamente, se han investigado y desarrollado artículos textiles con alto grado de prestaciones y facilidad de mantenimiento a través de acabados en los que se reducen las arrugas, easy-care o soil-release.

Por otro lado se ha desarrollado un protocolo y una metodología de identificación y correcta eliminación de aprestos iniciales; y por último se han investigado y desarrollado nuevas soluciones para recubiertas o laminadas con propiedades impermeables y transpirables.

El proyecto ha obtenido una ayuda a través del Centro de Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). Esta es la entidad pública empresarial encargada de la gestión y desarrollo de la política de innovación tecnológica del Ministerio de Economía y competitividad. Dicha ayuda está cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Operativo Pluri-regional de Crecimiento Inteligente 2014-2020.







carmela marti resuinsa textiles

La empresa de diseño textil española Carmela Martí ha registrado un incremento en la petición de sus colecciones elaboradas a partir de fibras recicladas por parte de profesionales del sector hotelero. La compañía ofrece desde hace años esta propuesta con la que visten gran cantidad de establecimientos. “Hoy en día todas aquellas acciones destinadas a impulsar el sistema circular de consumo y el reciclaje suman su granito de arena en favor del medio ambiente y nosotros hace tiempo que ponemos el nuestro con esta iniciativa”, explican desde la empresa.

Como indican desde Carmela Martí, hace años estudiaron la posibilidad de emplear fibras recicladas, una idea que finalmente llegó a materializarse en la producción de varias colecciones para hoteles. Así, la empresa española ofrece textiles decorativos que están fabricados con algodón reciclado y con fibras obtenidas de botellas de plástico y envases, en muchos casos recuperados de los océanos, en los cuales existen auténticas islas de residuos. En concreto, Greenpeace estimó en un estudio reciente la presencia de entre 5 y 50 billones de estos materiales en los mares, sin contar fragmentos existentes en el fondo marino o en las playas.

“No es ninguna fantasía inviable. Hemos demostrado que la innovación aporta este valor a la sociedad y a los profesionales, quienes nos vienen demostrando su satisfacción con este producto. Nuestra experiencia con los clientes es muy buena y ejemplo de ello es el aumento de demanda de este tipo de colecciones totalmente pensadas para el uso diario en los establecimientos. El sector hotelero cada vez está más concienciado con la sostenibilidad”, señalan desde Carmela Martí.

Un tejido “responsable” hecho de algodón y plástico

carmela marti coleccion resuinsa textiles recicladosEl tejido utilizado para estas colecciones está compuesto de dos tipos de fibras, ambas 100% recicladas, que se entrelazan totalmente. Por un lado, el algodón reciclado que se produce a base de deshechos de este material, que se corta en pequeñas piezas de las cuales se produce la fibra de algodón. La segunda fibra utilizada es poliéster procedente de botellas de plástico y de envases, hechos a base de PET (tereftalato de polietileno). Estos plásticos en muchos casos proceden de deshechos encontrados en mares y océanos.

Respecto al algodón, cabe recordar que su reciclaje ahorra millones de litros de aguas anuales, dado que incluso el cultivo orgánico de esta planta requiere grandes cantidades de agua. Además, el reciclaje de tejidos reduce las emisiones de CO2, el gasto energético o el espacio necesario en vertederos para textiles.

El resultado es un “tejido de aspecto natural, con una textura suave y fresca que funciona tanto en ambientes de montaña como en playa”, señalan desde Carmela Martí. Por su parte, los relieves geométricos de la colección siguen las tendencias actuales y producen un efecto desenfadado.







mantelería resuinsa

La isla de Santorini ha servido de inspiración a la firma Resuinsa para diseñar una de sus mantelerías, pensada para vestir mesas de exterior durante el verano. De esta forma, la empresa especializada en el sector Horeca ofrece la posibilidad de trasladar a cada mesa los aires mediterráneos, sinónimo de claridad, naturaleza y gastronomía de máxima calidad.

Esta mantelería se ha diseñado con la combinación del blanco y el azul, tonos característicos de los muros encalados y las coloridas cúpulas y ventanas de la espectacular isla, icono del turismo en territorio griego. Estos colores aportan luminosidad y alegría a los comensales, así como la oportunidad a restauradores y hoteleros de ofrecer una gran calidad estética en el mise en place.

Respecto al diseño, de estilo minimalista, se fija en los patrones geométricos ancestrales de mosaicos, cerámicas y arquitecturas mediterráneas. Asimismo, su sencillez inspiradora hace compatible este mantel con cualquier espacio y ambiente. Al combinarse con el cubremantel en blanco y los manteles individuales en azul encontramos un equilibrio perfecto, en una propuesta reconocible y fresca. Por último, un cuidado detalle que marca la diferencia: los festones combinando ambos colores.

En definitiva, con la mantelería Santorini se consigue ofrecer una mesa que cuida todos sus elementos, pero que al mismo tiempo es fresca y alegre, encajando en cualquier espacio exterior por muy peculiar o continuista que sea.







resuinsa textiles inteligentes

La innovación en el sector hospitality se ha convertido en una apuesta de las empresas para mantenerse a la vanguardia de las últimas novedades tecnológicas, entre las que se encuentra la introducción de los textiles inteligentes para conocer y controlar la trazabilidad de los artículos. Para ello se debe realizar el montaje de una instalación RFID que consta de tres partes: los TAGs, un software y un hardware.

Concretamente, un TAG es un chip incorporado a la prenda en una especie de “lentejuela” que lleva integrada una antena. Sería como el ADN de cada prenda, ya que cada uno de ellos tiene un número o código que lo identifica con un cliente. Los TAGs han evolucionado y cuentan con dos opciones, el tag y la etiqueta-tag. Estos chips, que emplean la tecnología RFID-UHF, deben ser resistentes a los lavados industriales y a los productos químicos a los que son sometidas las prendas, así como a las altas temperaturas de los planchados.

En cuanto al hardware, la instalación consta de un arco; una cabina, donde se realizan lecturas masivas de artículos y se pueden pesar; un equipamiento especial para la lectura de paquetes; y una PDA. Mientras, el software se encarga, principalmente, de controlar las entradas y salidas de los artículos. Entre sus funcionalidades se encuentra la facilidad que posee para la identificación, localización, trazabilidad y gestión de artículos; la integración transparente de datos con el sistema de gestión de la empresa; la generación de informes por clientes o artículos; la detección de errores en cada uno de los procesos; o la gestión de la trazabilidad de cada una de las prendas, lo que permite su control por pérdida, desgaste, rotura.

Una instalación idónea para hosteleros y lavanderos

Por todo ello, esta instalación de textiles inteligentes resulta idónea para la relación entre hosteleros y lavanderos. Su funcionamiento resulta sencillo: Resuinsa, que se encarga de suministrar los textiles inteligentes con TAGs incorporados, proporciona las prendas al hotel. Este recibe y realiza el inventario de artículos, cuya información sube a la nube, donde se almacena y gestiona.

El establecimiento envía los textiles a la lavandería, la cual, con esta tecnología, puede subir la información pertinente a la nube. De esta manera, el sistema también permite ahorrar tanto en tiempo como en personal a la hora de contar y controlar las existencias.

Si la instalación para textiles inteligentes se encuentra en el hotel y es este el que gestiona el lavado, también lo puede realizar a través de lavanderías que no tienen el sistema o lava las prendas en su propia lavandería. Igualmente, con esta tecnología puede controlar y verificar la trazabilidad de la ropa.

Asimismo, los hoteles pueden ser víctimas de pérdidas que no son derivadas del proceso entre el establecimiento y la lavandería y que pueden distorsionar la base de datos: huéspedes que se llevan género o empleados que lo sustraen. Por tanto, existen un par de opciones para controlar estos extravíos: una alfombra antirrobo que está equipada con un lector de tecnología RFID y una antena colgada en el techo capaz de leer espacios más altos de 3,5 metros.







sistema rfid resuinsa

Santiago Hernández, gerente de la Lavandería Mogan, ubicada en Gran Canaria, comenzó la andadura en este trabajo hacia 1988. Desde entonces ha conocido de primera mano cómo ha evolucionado el sector, desde realizar todo a mano hasta los actuales avances tecnológicos. Por ejemplo, en aquella época se tardaba hasta dos horas en descargar un camión, cosa que ahora se hace en 10 minutos. A esto se añade la llegada del sistema RFID, implantado en su lavandería, y que se ha convertido en el presente de las lavanderías. Así cuenta de primera mano todo este proceso y cuál es el trabajo de una lavandería.

¿Cómo ha evolucionado la maquinaria de las lavanderías desde vuestros inicios?

Antes teníamos que pasar la ropa nosotros mismos de una lavadora a una centrifugadora, y de ahí a la secadora. Y la plancha también era manual. Por eso, la evolución de la maquinaria ha sido muy satisfactoria en el trabajo. Actualmente, la ropa sale directamente de la lavandería a la plancha e, incluso, la plancha lo hace un 50% mejor que una persona. Además, el transporte también ha cambiado: antes tardábamos dos horas en descargar un camión y ahora lo hacemos en 10 minutos.

¿Qué es lo que hay que tener en cuenta a la hora de mejorar los procesos de lavado? ¿Cómo cuidan la ropa que les llega?

La ropa se clasifica por hotel, si son toallas, si son sábanas, etc., y se lava. La cuidamos exhaustivamente; si hay una mancha en concreto, nos encargamos de ella para que no implique el proceso de lavado del resto de ropa. En el proceso hay que incluir la cantidad recomendada de químicos a la ropa para que se mantenga en perfectas condiciones. Así pues, se realiza una dosificación de los productos que se van a emplear, que se lleva a cabo de forma automáticamente, según los kilos de ropa.

¿Cuántos kilos de textiles lavan al día?

Pasamos de los 200 kilos iniciales a los 9.000 de ahora. En temporada alta llegamos a lavar unos 11.000 kilos de unos 25 hoteles, a lo que hay que añadir la ropa de apartamentos turísticos y restaurantes.

¿Cuáles son las características con las que deben contar los equipos de lavado?

Sobre todo que sean fiables, que se rompan poco, y que el fabricante no engañe, que todo sea tal cual afirma; que las lavadoras sean de acero inoxidable y no de hierro. Pero además de las propias lavadoras, el equipo humano resulta fundamental, ya que las personas son mejores que las máquinas. Reciben formación e información al respecto, para que sepan desde manejar las lavadoras y el producto hasta cómo evitar lesiones.

sistema rfid resuinsa

¿De qué manera tecnologías como el RFID ayudan a mejorar su trabajo?

Con ella sabemos lo que sale del hotel y lo que entra en la lavandería, se repasa de nuevo el material, por lo que al establecimiento llega todo lo que se envió. De esta manera, el cliente confía mucho más en la lavandería porque sabe que no se va a perder nada. Por eso, el RFID es fantástico, ya que nuestros clientes son conscientes de que sus textiles se dejan en un buen sitio.

¿Qué ha supuesto la puesta en marcha de la instalación de textiles en su lavandería?

En primer lugar, que sabemos si la ropa que recibimos se pierde o no y, si sucede, dónde. Además, conocemos la vida de la ropa y si estamos lavando los textiles de forma correcta. La instalación, que nos ha implantado Resuinsa y nos ha abierto un mundo de posibilidades, nos ha llegado a mejorar el rendimiento en un 20% aproximadamente. También creo que la cabina de salida con la que cuenta esta instalación para conocer cuánta ropa sale debería de incluirse en el hotel, así tendríamos un sistema perfecto, ya que también ayuda al hotelero en el recuento, en saber, por ejemplo, si una toalla sigue en su establecimiento o no. Por ello, esto va a ser el futuro de la lavandería industrial. Además, como nosotros facturamos la ropa limpia al hotel sabemos cuántos kilos exactos le vamos a cobrar, por lo que la transparencia es aún mayor. Es decir, mucha ropa nos llega mojada y pesa más, por lo que, al facturar los kilos que salen tras su lavado, lo hacemos de forma real al hotelero.







resuinsa

El blanco, símbolo de limpieza y pureza, sigue siendo protagonista en las sábanas de los hoteles. Sin embargo, los establecimientos de lujo han comenzado a introducir colores de moda para crear nuevas experiencias en el diseño de los textiles de cama, como ivory, beige, grey y blue, que son una auténtica tendencia mundial. Estos tonos pastel conviven perfectamente con el resto de elementos decorativos de la habitación de un hotel, además de lograr la sensación de serenidad, naturalidad y calma que muchos huéspedes van buscando.

Las sábanas lisas, sin ningún tipo de motivos, han sido las más solicitadas para ofrecer al huésped sensación de elegancia a la vez que sobria. Sin embargo, se fueron introduciendo las rayas como un elemento para dar a los textiles un toque más moderno y original.

El poder de los dibujos y la adaptación de Resuinsa

La evolución de los dibujos se ha encaminado hacia otros más sofisticados. De esta manera, los textiles enriquecen cualquier ambiente, independientemente de su decoración e interiorismo, y puede entremezclarse con elementos más sencillos. Por ello, una de las modas más extendidas en la actualidad es la combinación de sábanas lisas con sábanas de dibujos. Los nuevos motivos brindan ese punto diferente y único que buscan los establecimientos hoteleros sin perder la sencillez que ofrece una totalmente lisa.

Las nuevas colecciones de sábanas están confeccionadas con colores y motivos a la vanguardia del diseño de textiles, con colores pastel y dibujos que permiten crear al hostelero un sinfín de posibilidades a la hora de crear una atmósfera única a sus clientes.

El conocimiento del mercado internacional, sus variaciones y tendencias hacen que Resuinsa pueda ofrecer respuesta a las inquietudes y necesidades de sus clientes, con la gran calidad, confort y la experiencia de más de 40 años trabajando exclusivamente en el sector hospitality. Así, llegan nuevas propuestas por parte de la marca llenas de color y diseño.







resuinsa

Resuinsa ha puesto en marcha la primera instalación en España diseñada especialmente para textiles inteligentes, que cuenta tanto con el software como con el hardware. Todo ello se ha llevado a cabo mediante el sistema RFID, un ‘chip’ que controla toda la trazabilidad del producto, de manera que se conoce tanto el número de lavados que lleva como la pérdida de prendas.

Esta instalación, que se encuentra en la lavandería Mogan de Gran Canaria, recibe la ropa sucia de varios hoteles, por lo que esta tecnología digitaliza todo el proceso de control de los artículos. De esta manera, se prescinde de realizarlo a través de un recuento manual, como se estaba haciendo hasta el momento.

Félix Martí, director general de Resuinsa, fue el encargado de explicar el funcionamiento de este sistema en el marco de Hostelco 2018, acompañado del embajador de la firma, el chef Martín Berasategui. Concretamente, apuntó que la lavandería cuenta con una primera cabina en la que se introduce la jaula que llega con los artículos de diferentes establecimientos, los cuales son también pesados en esta misma cabina.

Toda la información de las prendas aparece en una pantalla, cuyos datos se van almacenando en el software. Después, los textiles se distribuyen en los canales de lavado según sus características y su posterior planchado. Cuando están listos, se vuelven a introducir en una segunda cabina para recontar los artículos y retornan a la cabina inicial para emitir los albaranes de salida a cada establecimiento.

Sábanas de hasta 1.000 hilos

La innovación y la tecnología también son protagonistas en la calidad de tejidos de los textiles. De hecho, Martí anunció también en la feria una colección de sábanas de 300 a 1.000 hilos, ya que estos son uno de los aspectos a tener en cuenta a la hora de elegir esta prenda.

“A mayor cantidad de hilos por pulgada, más finos serán y, por tanto, más suaves al tacto. Una sábana de 1.000 hilos es un producto de alta gama que hasta el momento no se ha encontrado en el mercado, aunque se hablaba del mismo. Nuestro equipo de I+D+i ha logrado fabricarlo, partiendo de las calidades habituales de 300 a 500 hilos hasta pasar de 600 a 1.000”, apuntó.

Las ventajas de estos artículos radican en que se acentúa el tacto natural y ligero, así como la sensación de dormir entre sábanas de seda. Asimismo, cuenta con la garantía de resistencia y durabilidad al lavado industrial, una de las principales demandas de los hoteleros.




Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del usuario, realizar análisis de navegación de los usuarios, mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias y mejorar nuestros servicios. Si continúa navegando, consideramos que rechaza el uso de cookies, pudiendo producirse errores de navegación o problemas de visualización de determinados contenidos. Para más información, consulte previamente nuestra política de cookies.

ACEPTAR
Aviso de cookies