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Apunten la fecha en sus agendas: el 4 de julio. ¿Qué va a suceder ese día? Alguno dirá que se celebra el día de la independencia americana y tendrá parte de razón, pero solo parte. Esa es también la fecha elegida por Peldaño para celebrar la XVI edición de los premios Hot Concepts de Restauración News que, este año, vuelven a contar con una categoría destinada a reconocer la restauración en hoteles.

Esta será una edición muy especial: los premios crecen, tanto en el número de categorías a premiar y como en múltiples sorpresas que tendrán lugar en la gala de este año en la que se reconocerá el trabajo de todos los que componen el sector de la alimentación fuera del hogar, en el que también entra el hotelero, que vivirá ese reconocimiento en medio de una gran fiesta de bienvenida al verano.

Las empresas interesadas pueden presentar su candidatura hasta el próximo 6 de mayo y como sucedía el año pasado, Restauración News vuelve a convocar categorías ya clásicas así como alguna nueva en la que se dirige especialmente al usuario de esta publicación.

Porque, coincidiendo con el XXX Aniversario de MAB Hostelero, que celebramos este 2019, Restauración News ha creado dos nuevas categorías relacionadas con la maquinaria. La primera es esta: al Proyecto de Cocina Profesional, en la que se reconoce a todo un proyecto de cocina y a su equipamiento integral, pudiendo concurrir a él, tanto la firma distribuidora/ instaladora de dicho proyecto, como el restaurante o local donde se ubica dicha cocina. Pero siempre dejando patente quién es el responsable de dicho proyecto.

También, desde la publicación hermana ha querido reconocerse la relevancia a lo largo del último ejercicio de un único equipo o utensilio que se ha demostrado clave o más demandado por la profesión hostelera. “La Máquina del Año”. Pueden concurrir a iniciativa de fabricantes que consideren determinado producto ha sido crucial en el mundo de la hostelería o la cocina en el último ejercicio. También queda abierta a propuestas de chefs o jefes y responsables de cocina.

Premiados en 2018

Así, en la edición de 2018, los premiados en los Hot Concepts fueron los siguientes conceptos y empresarios: el Hot concept al Servicio Rápido se lo llevó Honest Greens, un concepto especializado en “hacer que sea más sencillo llevar una vida sana” empezando por la alimentación. El premio era entregado por Blanca Ripoll, directora general de SSP Spain y presidenta del jurado de los Hot Concepts 2018; recogían los fundadores de la marca: Chris, Rasmus y Ben.

En Casual Dining, la firma que era reconocida era Sushita, que, en cierta medida, ha democratizado un plato como el sushi, a base de producto de calidad y un ambiente muy cuidado. Entregaba el premio, Daniela Goicoechea, CMO de Goiko Grill y ganadora del Hot Concept Casual Dining 2017; recogían el mismo Natacha Apolinario y José Manuel Segimón, responsables de Sushita.

Fine Dining: ahí se alzaba con el triunfo el Restaurante Desencaja del chef Iván Sáez. Entregaba el premio Ana I. García, redactora jefa del Área de Hostelería & Hotel de Peldaño; recogía el galardón el propio Iván Sáez, propietario y jefe de cocina de Desencaja.

Ganadores de los Premios Hot Concepts 2018

Ganadores de los Premios Hot Concepts 2018

Hot Concept Senior: Correspondía a Isabel Maestre. Le entregaba el Hot Concept Luis Suárez de Lezo, presidente de la Academia de Gastronomía de Madrid; recogía la propia Isabel Maestre. Por su parte, el Hot Concept Junior se lo llevaba Grosso Napoletano, especializada en pizza napolitana y que cerrará su primer ejercicio con cinco locales en la capital. Entregaba el premio María Jadicha Sánchez, Marketing Manager de Codisys, patrocinador de los Hot Concepts; recogían el mismo, los fundadores de Grosso Napoletano, Hugo Rodríguez de Prada y Jorge Blas.

El Colectividades, el premio iba a parar a Gerovida/Serviger. Entregaba el premio Laura Domínguez, directora comercial del Área de Hostelería & Hotel de Peldaño. Recogían el premio, Ignacio Manso González, director de Servidos catering, central de compras del grupo Gerovida y Daniel García Esperilla, socio y director de Expansión del Grupo.

El año pasado, además se añadía la categoría de Restauración en Hoteles y la inauguraba como vencedor Echaurren, establecimiento centenario, actualmente en manos de la quinta generación de la familia Paniego, con Francis Paniego al frente. Entregaba el premio Nacho Rojas, director del Área de Hostelería & Hotel de Peldaño. Recogían Marisa Paniego Sánchez y Berta Paniego Barrachina, hermana e hija de Francis Paniego, en su nombre.

Por último, el Hot Concept a la Trayectoria, premio concedido por Restauración, no sujeto a la decisión del jurado, era para Miguel de Haro, creador de Restauración News  y presidente de Ediciones y Estudios, anterior empresa editora de la revista y recientemente fallecido. Entregaba el premio Ignacio Rojas, presidente de Peldaño. Recogía Jaime de Haro, director general de Ediciones y Estudios.







Luca Amato - Customer Marketing Director Essity PH tork

Tork, la marca de limpieza profesional de Essity, se ha alzado con el premio Tissue World Award a la mejor estrategia de marketing en industria textil mientras que la fábrica de papel tissue de Essity en Lucca ha sido reconocida con el premio Mill a la Eficiencia Energética.

La campaña Take Back the Lunch Break (Recuperemos la hora del almuerzo) de Tork se llevó el primero de los premios mencionados anteriormente. El objetivo de esta campaña norteamericana era mejorar el compromiso y la satisfacción de los empleados en el lugar de trabajo. Para ello, trataba de educar y cambiar las percepciones negativas sobre las pausas necesarias que realizan los trabajadores para comer y cómo impacta en su implicación y productividad. Este es el segundo año consecutivo que la marca Tork de Essity ha conseguido el preciado galardón, en 2018 obtuvo este mismo reconocimiento gracias al lanzamiento del revolucionario sistema de secado de mano Tork PeakServe.

“Esta nueva edición de la feria Tissue World de Milán estaba especialmente enfocada en materia de sostenibilidad. Nos gustaría felicitar a la compañía por haber conseguido ambos premios y esperamos que esto sirva de inspiración para que los integrantes de la industria textil vean en la sostenibilidad una prioridad para el futuro“, ha comentado Agnes Gehot, Directora Adjunta de Eventos de Tissue World & Asian Paper.

La campaña Take Back the Lunch se implementó tras analizar dos tendencias empresariales en Estados Unidos: el ratio de comidas en los restaurantes disminuyó -lo que provocó una reducción en los ingresos de dichos negocios- y los trabajadores de las oficinas redujeron y abreviaron los descansos. Essity puso en marcha un estudio en América del Norte, a nivel nacional, para investigar el comportamiento durante la comida en el trabajo y cómo influye en la productividad y la satisfacción laboral. Los datos que arrojó dicho estudio demostraron que las pausas para el almuerzo son beneficiosas para la productividad y la felicidad de los empleados.

“La promesa de nuestra marca Tork es ayudar a nuestros clientes a anticiparse para que puedan centrarse en su negocio. Esta campaña proporcionó información importante a dos de nuestros principales segmentos de clientes, oficinas y restaurantes, que ayudaron a mejorar la productividad en el lugar de trabajo y el aumento del tráfico en los restaurantes locales“, afirma Luca Amato, Customer Marketing Director de Essity PH.

Por otro lado, la fábrica de papel tissue de Essity en Lucca ha sido reconocida con el premio Mill a la Eficiencia Energética. Se han valorado muy positivamente la participación de todos los empleados de la fábrica en los programas de ahorro de energía, los programas de concienciación, el compromiso estratégico para reducir el CO2 a largo plazo y el esfuerzo por alcanzar las mejores certificaciones y acreditaciones en materia de sostenibilidad.







ignacio rojas presidente de Peldaño en la entrega de premios de la aeepp 2019

La Asociación Española de Editoriales de Publicaciones Periódicas (AEEPP) ha concedido el premio Innovación del año al proyecto de Big Data presentado por Peldaño. Un galardón que distingue a los editores que contribuyen a innovar el tratamiento, creación, distribución o gestión de contenidos, en cualquier formato, medio o canal.

El premio fue entregado en la ceremonia de la XIII edición de los Premios de la AEEPP celebrada en el Auditorio de la Real Casa de la Moneda y Timbre de Madrid, que contó con la presencia de numerosas personalidades del sector editorial, político y cultural.

Big data para conocer mejor a la audiencia

El proyecto presentado por Peldaño se centra en la implementación de Big Data con el objetivo de cualificar las bases de datos, explorar las tendencias de los lectores y crear nuevos productos basados en el conocimiento del usuario para dar servicio a los clientes.

Como grupo de comunicación especializada y profesional (B2B) de referencia en cada uno de los sectores en los que trabaja, Peldaño tiene identificados a los lectores de cada nicho, pero era necesario dar un paso más en su segmentación y conocer no sólo los datos tradicionales, sino también sus intereses y sus hábitos de consumo.

El proyecto, desarrollado en los dos últimos años, se ha materializado en potentes herramientas y productos que enriquecen los contenidos que se generan en cada sector, al tiempo que permiten realizar una segmentación más precisa de los consumidores y ofrecer más posibilidades a los clientes, lo que contribuye a diferenciarnos de la competencia.

Todas estas innovaciones se alinean con el firme propósito de abordar la transformación digital de Peldaño, no como proyecto puntual, sino como estado de permanente progreso hacia mejores prácticas, contenidos y procesos para todas las áreas de negocio de la empresa. En la misma categoría fue premiado también el diario Público por el desarrollo de la herramienta Transparent Journalism.

En esta décimotercera edición de los Premios, la AEEPP galardonó a un total de 21 empresas y profesionales que han destacado por el carácter innovador de sus publicaciones, la calidad o la capacidad de adaptación de las empresas editoriales ante los desafíos a los que se enfrenta actualmente el sector de la Comunicación.

premiados por la aeepp 2019







eurofred triple sello sostenibilidad co2

Eurofred ha obtenido el Triple Sello Calculo, Reduzco y Compenso, en reconocimiento a su compromiso con la reducción de las emisiones de CO2. Este es otorgado por la Oficina Española de Cambio Climático (OECC) del Ministerio para la Transición Ecológica. La compañía, que está inscrita en el registro voluntario de Huella de Carbono, Compensación y Proyectos de Absorción, hasta ahora contaba con los sellos Compenso y Calculo. La obtención del Reduzco le capacita para acceder al Triple Sello.

La entrega de la certificación se hizo efectiva en el espacio de Eurofred en la feria Climatización & Refrigeración 2019. Ignasi Franquesa, Director General de Eurofred, Jaume Santacana, Director Estratégico, y Nathalia Acevedo, Directora de Comunicación y RSC, han sido los encargados de recibir el Triple Sello de la mano de Valvanera Ulargui Aparicio, directora de la OECC.

Además del recién obtenido Triple Sello de la OECC, Eurofred cuenta también con el certificado de “Acords de Voluntaris” de la oficina catalana del cambio climático de la Generalitat de Catalunya que reconoce la realización de acciones voluntarias de empresas e instituciones dirigidas a reducir las emisiones de CO2.

Sostenibilidad integral

En los últimos años Eurofred ha puesto en marcha diferentes iniciativas para reducir y compensar su huella de CO2, entre las que podemos mencionar la renovación de su flota de vehículos diésel y gasolina por otra formada por vehículos híbridos, la instalación de luces leds en las oficinas y el reciclado de materiales, entre otras. Además, la compañía ha reforestado más de 63 hectáreas de zonas quemadas en España con el objetivo de compensar con repoblaciones forestales el 100% de sus emisiones de CO2 en los países donde opera.

En este sentido, desde 2014, la compañía ha reforestado con 46.050 árboles zonas como Montserrat (Barcelona), Val d’Evo (Alicante), Artana (Castellón) y Eljuve (Teruel). Las repoblaciones se realizan en zonas devastadas por incendios forestales y durante 20 años, como mínimo, la compañía hará un seguimiento exhaustivo de todas sus plantaciones, responsabilizándose de su mantenimiento y crecimiento.

Todas estas iniciativas orientadas a la sostenibilidad, la eficiencia y la reducción de la huella de CO2 se completan con una oferta comercial que utiliza maquinaria con gases refrigerantes “menos” contaminantes, en sus distintas líneas de producto, reduciendo así las emisiones indirectas. Por ejemplo, en la línea de Horeca destaca la utilización del CO2 como gas refrigerante, que tiene un impacto mínimo en el medio ambiente.







hobart premios internacionales

Hobart está de enhorabuena otra vez. Su nuevo lavavajillas bajomostrador ha recibido el premio “KüchenInnovation des Jahres 2019”. El confort a la hora de utilizarlo, la funcionalidad, la innovación, los beneficios del producto, el diseño y la ecología, que son decisivos para el rendimiento general, son los criterios seguidos por los organizadores de la iniciativa LifeCare. Además, la firma también ha recibido el “Golden Award – Best of the Best“, una distinción especial para el mismo producto.

Markus Bau, director de Customized Systems & Export, de Hobart considera este premio como «una confirmación del constante esfuerzo de la compañía por mejorar aún más los beneficios para el usuario, incluidas las ventajas ecológicas y económicas».

Cuatro elementos que han decidido el premio

El desempeño de los galardonados lavavajillas bajomostrador de Hobart se demuestra, entre otras cosas, por cuatro innovaciones en el apartado técnico: la tecnología Top-Dry garantiza un resultado de secado perfecto, sin necesidad de ningún tipo de secado o pulido manual; la función Vapostop² pone fin a las nubes de vapor al abrir la máquina y facilita la eliminación de los artículos de lavado limpios; la aplicación Washsmart informa al usuario de un vistazo de todos los datos clave, desde el consumo hasta los intervalos de mantenimiento. Finalmente, gracias al control Visiotronic-Touch con su sencilla navegación por la pantalla, el personal no tiene problemas para hacer que la máquina funcione a pleno rendimiento.

Según la iniciativa “LifeCare”, el premio “KüchenInnovation des Jahres” pretende ofrecer a los usuarios una herramienta de decisión práctica para las inversiones en equipos técnicos de cocina. En la primera etapa del proceso de decisión, un jurado de expertos selecciona a los candidatos basándose en un cuestionario estandarizado. En un segundo paso, el desempeño general se juzga a partir de una encuesta representativa entre unos 17.000 usuarios.







smeg premios

Los Good Design Awards son uno de los eventos más prestigiosos y reconocidos internacionalmente de su tipo, y son organizados anualmente por el Chicago Athenaeum. Recientemente, han sido anunciados los ganadores de los Good Design Awards 2018 y Smeg ha sido una de las empresas reconocidas. En este caso, la firma ha recibido el premio a la excelencia en diseño e innovación.

Los electrodomésticos protagonistas, que otorgaron a la empresa este prestigioso premio, fueron: la cocina Portofino con cavidad doble de 120 cm, el enfriador de vino de la gama Línea, el cajón de vacío, la nueva cafetera incorporada y el horno Dolce Stil Novo. Estos productos fueron acompañados también por: la tostadora TSF03 y la cafetera de goteo DCF01 de la gama Style de los años 50.

Esta es la octava ocasión consecutiva en la que Smeg es reconocida en estos premios internacionales, acumulando en las últimas fechas otros galardones de prestigio dentro del sector hostelero.







zummo

La Federación Empresarial Metalúrgica Valenciana (Femeval) otorga al fabricante de exprimidores profesionales Zummo el Premio a la Proyección Exterior 2018 como reconocimiento a su trayectoria, que la destaca entre las empresas del metal.

Los premios Femeval son un reconocimiento a la actividad empresarial que realizan las empresas valencianas del metal. En la presente edición, Zummo ha sido la empresa galardonada con el premio a la Proyección exterior. La asociación ha basado su fallo en la destacable evolución de las exportaciones de Zummo en los últimos años, avalada por sus números: su facturación al exterior se ha incrementado un 100% desde el año 2015.

Zummo es una compañía que, desde sus inicios, ha apostado fuerte por la internacionalización: Fue pionera en la introducción del exprimido de granada a nivel mundial, en 2006 estableció su filial en EEUU para dar cobertura a América Del Norte y, en los últimos años, ha conseguido aperturar mercados tan importantes como China, India, Qatar y Rusia.

La ceremonia de entrega de premios tuvo lugar el jueves 22 de noviembre en la sede de Femeval, y fue presidida por Rafael Climent González, Conseller d’Economia Sostenible, Sectors Productius, Comerç i Treball. Rafael Olmos, CEO de Zummo, recogió el galardón junto con los representantes del resto de empresas premiadas: El Puerto Construcciones Metálicas en la categoría Pequeña Empresa Emprendedora, Pavapark Movilidad en la categoría Buenas Prácticas en RSE, Recambios Colon Catarroja en Innovación Tecnológica en Comercio, FM Grupo Tecnológico en Innovación Tecnológica en Servicios, Dismuntel en Innovación Tecnológica en Industria y, por último, Mariner, con el premio a la Excelencia Empresarial.







grupo azkoyen

Grupo Azkoyen, multinacional tecnológica española con sede en Navarra especializada en el diseño y fabricación de soluciones tecnológicas avanzadas, ha sido galardonada con el premio a la innovación en los “Vending Industry Awards”, por su máquina de bebidas Novara Proteins. La gala de los premios de la industria del Vending británico, tuvo lugar en el Forest of Arden Hotel & Country Club de Birmingham. Allí, la compañía recibió el primer premio de la velada, resultando ganador en la categoría “Best Machine Innovation” por Novara Proteins.

Novara Proteins incorpora las últimas tecnologías de elaboración de batidos de proteínas garantizando la combinación perfecta de los ingredientes, así como la textura adecuada, servidos cómoda e instantáneamente lo que la convierte en un modelo a tener en cuenta para gimnasios, centros crossfit y deportivos.

Este reconocimiento se suma a los ya otorgados en septiembre por parte del consorcio británico AVS, que galardonó a la marca Coffetek de Grupo Azkoyen con los premios al mejor fabricante de máquinas y la mejor máquina de café de sobremesa con la serie Vitro.

La serie Vitro, concebida para oficinas y establecimientos Horeca, combina una amplia gama de modelos con diferentes capacidades, funcionalidades y procesos de elaboración de bebidas, desde el café espresso o filtro, a infusiones de té en hoja. Además, incorpora un diseño vanguardista con acabados en cristal ahumado y metales cromados.

Con la obtención de estos tres premios, Grupo Azkoyen continúa su buena trayectoria en el Reino Unido a través de su marca Coffetek, que ya fue reconocida en la pasada edición de los “Vending Industry Awards” como el mejor proveedor de equipos de Vending, además de haber obtenido el premio a la innovación en seis ocasiones.







zumex premio cepyme

La confederación española de la pequeña y mediana empresa, CEPYME, ha reconocido a Zumex con su sello CEPYME500 por sus resultados, su capacidad para generar valor añadido, su potencial de innovación y proyección internacional. Así, la empresa española entra a formar parte de un selecto club que agrupa a medio millar de empresas que lideran el crecimiento empresarial en nuestro país.

Esta es la segunda edición de la iniciativa impulsada por CEPYME. En esta ocasión, reconoce a la firma valenciana, con más de 30 años de historia y partner estratégico de referencia para el desarrollo del negocio de zumo en más de 100 países de los cincos continentes, como compañía puntera en el tejido empresarial español.

«Para Zumex formar parte del grupo de las mejores compañías españolas, es un gran reconocimiento al esfuerzo de todo un equipo por conseguir, año tras año, excelentes resultados que nos avalan como una marca de valor. Siempre se agradece que te reconozcan en tu país por las propuestas basadas en la innovación, diseño y tecnología que nos han convertido en líderes dentro y fuera de nuestras fronteras», destaca Margarita Martín, directora financiera de la compañía.

El objetivo principal de este proyecto es otorgar a las empresas seleccionadas el reconocimiento y la proyección nacional e internacional que merecen, al tiempo que se les ofrece apoyo en áreas como la promoción, el networking, la innovación, la internacionalización o la provisión de soluciones personalizadas y exclusivas en materia de financiación o digitalización.







repagas

Repagas ha sido reconocida con el sello Pyme Innovadora que concede la Dirección General de Investigación, Desarrollo e Innovación, dependiente del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades. Esta distinción es un reconocimiento a la inversión en I+D+i llevada a cabo por Repagas en el ámbito de la fabricación de equipamiento profesional de hostelería.

sello pyme innovadora repagas

Este sello se otorga a las empresas que cumplen con una serie de requisitos de carácter innovador, y sirve para establecer una política pública que ayuda a su crecimiento y sostenibilidad. La búsqueda de la calidad y mejora constante es uno de los ejes estratégicos de la compañía, que lo lleva como consigna desde hace más de 47 años. Desde entonces, ha desarrollado su actividad creando soluciones punteras en maquinaria industrial para el sector de la hostelería, lanzando nuevos productos que se adaptan al mercado y su evolución con iniciativas innovadoras que revolucionan el sector.

En este camino, sigue reinventándose cada día, generando nuevas ideas ante las necesidades surgidas a sus clientes, a los que pretenden aportar un valor añadido. Como muestra el lanzamiento de su horno combinado E-compact, con conectividad IOF patentada, y su servicio integral Repagas Concept. Apuestas que se convierten en su elemento diferenciador.




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