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Eurofred

Eurofred ha reforzado su servicio de proyectos integrales para heladerías y pastelerías, basado tanto en el expertise y la experiencia de sus técnicos, como en su completo catálogo de productos. Este servicio permite a los clientes optimizar al máximo tanto las posibilidades arquitectónicas de cada establecimiento, como mejorar los procedimientos de trabajo y de atención al público, racionalizándoles y haciéndoles más productivos además de rentables.

Combinando innovación y tradición, la compañía ha presentado la gama de heladería canalizable de ISA, que tiene como prioridad la óptima conservación y exposición del helado artesano y que destaca por sus diseños atractivos y elegantes. Las vitrinas se pueden canalizar linealmente y en ángulo, lo que permite aprovechar mejor el espacio y ofrecen numerosas opciones de personalización tanto en colores, como en altura e iluminación, dando todo el protagonismo al helado artesano, gracias a la gran visibilidad y una tecnología que permite mantener la textura del helado y su atractivo.

El modelo Kaleido ofrece una inclinación de 11º en el plano de exposición para una mejor visualización del helado. Por su parte, la nueva vitrina de heladería One Show destaca por su alto impacto visual, ya que muestra el helado artesanal como si fuera una verdadera joya. El equipo ofrece una amplia gama de acabados y la opción Plug-in o grupo incorporado (unidad condensadora por aire, agua o mixta). La vitrina opera con temperaturas de -20/-2ºC, tiene Clase Climática 4, refrigeración ventilada e iluminación LED.

Armarios heladeros

En materia de armarios profesionales y de servicio para heladería, cabe destacar el armario profesional Gelato de Coolhead, última tecnología y diseño en armarios de servicio de congelación con un rango de temperatura de -18/-22ºC. Está dotado con una estructura interna y externa en acero inoxidable con cerradura y luz led de serie con posibilidad de albergar hasta 60 cubetas de 5 litros. Asimismo destaca por su puerta reversible, un termostato digital y un diseño de ángulos redondeados para una fácil limpieza.

La oferta se completa con Labor, un armario profesional de heladería de ISA realizado con acabados de acero inoxidable que garantizan una higiene total del producto. El equipo opera con temperaturas de -18/-20ºC y ofrece una capacidad de carga de hasta 65 cubetas de 5 litros. Una máquina refrigerada que llega a trabajar en una temperatura ambiente de +30ºC y dispone de una central electrónica para la regulación de la temperatura.

Extensión pastelería

El servicio de proyectos integrales contempla también los negocios mixtos de heladería y pastelería con equipos como el armario expositor Cristal Tower. Está iluminada con leds y ofrece transparencia gracias a sus cuatro laterales de vidrio, que permiten dar el máximo protagonismo al producto expuesto. Destaca también por su robustez, aportada por una sólida estructura de acero, que le aporta elegancia. Un producto exclusivo que ofrece máximo silencio, alta capacidad expositora y visibilidad desde todos los puntos de vista.







La serie de hornos Easy Air, del partner italiano de Eurofred, está disponible en versión gas o eléctrica, pueden cocinar con convección, con vapor, mixto convección-vapor, convección con humidificación y con deshumidificación, con sonda y mantener a temperatura

Cocinar no ha sido nunca tan fácil. Los hornos combinados Giorik EasyAir de Eurofred ponen la tecnología al servicio de la mejor gastronomía y pastelería, facilitando el trabajo en cocina y en el obrador, automatizando la elaboración de los platos, sin renunciar a la creatividad ni a la máxima calidad. Los nuevos hornos, disponibles en versión gas o eléctrica, pueden cocinar con convección, con vapor, mixto convección-vapor, convección con humidificación y con deshumidificación, con sonda y mantener a temperatura.

La familia EasyAir permite que el usuario minimice los tiempos de trabajo y basta un solo gesto para poner en marcha las recetas preferidas. El horno ofrece la posibilidad de memorizar hasta nueve programas de cocción, que se pueden seleccionar entre los predefinidos configurados por el partner italiano de Eurofred o creados ad hoc en el horno introduciendo parámetros personalizados, que se activan directamente desde la ventana OneTouch con un simple toque.

Versatilidad en gastronomía y pastelería

EasyAir es perfecto para la gastronomía gracias a la posibilidad de cocinar con convección, con vapor y con ciclo mixto convección/vapor además del ahumado. Gracias a la función mantenimiento/maduración, permite además la cocción lenta de asados de gran tamaño. La elevada intuición del panel de control touch screen permite también muchos programas de cocción precargados.

En pastelería, EasyAir la uniformidad de la cocción está garantizada por un ventilador de tres velocidades con inversión automática de la rotación. La versión touch screen integra los principales programas de cocción de pan y pastelería. Además, gracias a sus separadores bivalentes GN 1/1 y EN 600×400 (con intereje de 74 mm.) sustituibles con separadores EN 600×400 con intereje de 80 mm., resultan ideales para la pastelería.

Control digital

Los nuevos hornos pueden equipar un sistema de control tipo touch screen de 5 pulgadas de gráfica intuitiva y diseño innovador. El control touch screen permite utilizar programas de cocción precargados, recetas cargadas mediante llave USB, programas con nueve fases de cocción, regulación de la humedad relativa en cámara, tres distintas velocidades de ventilación, cocción con sonda de aguja y cocción a baja temperatura con delta T.

Se ofrecen también con el tradicional panel electromecánico en tres distintas versiones: de convección sin humidificador, de convección con humidificador y dos velocidades y mixto convección/vapor con humidificador y dos velocidades. Gracias al nuevo Rack Control, EasyAir permite la cocción de distintos alimentos al mismo tiempo en diversos niveles. Además, con EasyService, una nueva función del Rack Control, es posible servir todos los platos en el mismo momento.

Control de humedad

Por último, el sistema único de control de la humedad de los hornos EasyAir, permite monitorizar de forma constante la situación climática dentro de la cámara de cocción e intervenir rápidamente para mantener cada vez el nivel de hidratación correcta.







Infrico vitrina pasteleria

Las nuevas vitrinas de Infrico combinan estética y funcionalidad gracias a Infrico las dos oficinas técnicas encargadas del diseño de sus productos.

Infrico vitrina

Serie Niza de Infrico.

Infrico cuenta con dos oficinas técnicas encargadas del diseño de sus productos, un diseño que combina estética y funcionalidad. Las tendencias que se imponen en el mobiliario de refrigeración son las líneas rectas y tonalidades oscuras, sobre todo en vitrinas. Características que reúne la nueva vitrina refrigerada y libre de servicio para pastelería y cafetería de la Serie Combo.

Otra novedad es la Serie Niza, un concepto elegante y minimalista de vitrina para pastelería. Destaca principalmente por su flexibilidad, ya que está disponible el módulo refrigerado, otro especial para bombones con control de humedad, vitrina caliente y con la opción de doble temperatura.

A esto se le añade que constructivamente lleva un vidrio sin perfil. Además, se puede ofrecer la vitrina sin decoraciones, con el objeto de encastrar de forma adecuada a cualquier ambiente, facilitando la instalación al cliente.







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