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tripadvisor

Con 96 millones de miembros y más de 600 millones de opiniones, TripAdvisor se ha posicionado como una de las webs de referencia para los comensales a la hora de decidir qué restaurante visitar. Por ello, saber cómo posicionarse en un site con semejante volumen de usuarios es una tarea importante. Storyous, ofrece siete consejos que ayudarán a los propietarios hosteleros a sacar un gran partido.

Completar todos los datos del negocio

Lo básico es el nombre, dirección, teléfonos y correo electrónico pero también hay que incluir el tipo de cocina, los platos, el horario, la descripción del negocio y todos los servicios que ofrezca. Además, en función del restaurante, su ubicación y público, puede ser de gran ayuda crear una versión del perfil en inglés, sobre todo en zonas de afluencia turística.

La importancia de las imágenes

Diversos estudios han demostrado que los restaurantes que tienen mayor cantidad de fotos reciben el doble de interacción que los que no publican imágenes. La subida de fotos es ilimitada, por lo que es importante que el establecimiento publique las suyas propias y estas sean de calidad.

Ubicación en el mapa… ¡correcta!

Es esencial para que los clientes se sitúen en la dirección correcta y el establecimiento aparezca en las búsquedas de restaurantes por zona.

El menú y los precios

Los clientes agradecen contar con información actualizada y saber de antemano las posibilidades que ofrece el restaurante y sus precios. La transparencia y la información son siempre una garantía. Si se dispone de menú del día, TripAdvisor da la posibilidad de tenerlo actualizado a través de colaboradores como SinglePlatform o Locu, que mostrarán un enlace directo a dicho menú.

Añadir botón de reserva y de pedidos a domicilio

Otro colaborador importante como El Tenedor da la posibilidad de vincular directamente el proceso de reservas a través del perfil de TripAdvisor, por lo que se le puede dar la posibilidad al cliente de realizar una reserva rápida sin tener que visitar otras webs. Lo mismo pasa con Deliveroo, otra empresa colaboradora que facilita la gestión de pedir comida a domicilio si trabajan con ellos.

Interacción con los clientes

Es muy importante responder a los comentarios de los clientes, ya que está comprobado que aumenta la interacción. Con las opiniones negativas, se debe tener mano izquierda y ser educado. Con las positivas, agradecido y original.

Promoción del perfil en la web, redes sociales y en el local

Para poder crecer en TripAdvisor, la mejor opción es darle visibilidad en la página web, incluyendo un widget especial que muestre el perfil en la plataforma. De vez en cuando, es recomendable recordar a los seguidores en redes sociales que pueden opinar e incluso se puede compartir algún caso curioso que ayude a captar la atención del público online. demás, la pegatina en la puerta del local es casi obligatoria y si se tiene algún distintivo especial, también.







restaurantes restauracion

La fidelización de los clientes de hostelería y restauración es uno de los retos más importantes de la hostelería. Conseguirlo, no siempre es una tarea sencilla. Por ello, Storyous analiza las claves para conseguir esa tan ansiada fidelización que puede poner a nuestro negocio en lo más alto. Por tanto, ¿cuáles son esos aspectos a reforzar? Aquí van.

Un servicio cuidado y resolutivo

Es importante causar una buena primera impresión desde el momento en el que el cliente llega al establecimiento. Se puede ser cercano pero con respeto. Resulta primordial ser simpáticos durante la estancia en el establecimiento, profesionales en la toma de la comanda y acertados en la cuenta final. Además, el equipo debe estar formado para solventar cualquier duda que pueda surgir al cliente y ser diligente y eficaz. Adelantarse a las necesidades del cliente es clave.

Limpieza y calidad

Aunque puede parecer obvio, las incidencias relacionadas con la limpieza son muy habituales; vasos, platos, cubiertos, mantelería así como las mesas, el suelo y los aseos deben estar impecables. Por supuesto, es también depende de los empleados. Además, hablando del propio producto, este debe ser de calidad, sino el cliente no volverá.

Extras

Tener en cuenta servicios adicionales como ofrecer wifi gratuito, pago por móvil, cartas personalizadas para niños o de intolerancias alérgicas son valores añadidos que influirán en la satisfacción del cliente.

Redes Sociales

Los establecimientos deben mantener activas sus redes sociales, principalmente, Facebook e Instagram. Crear contenido interesante para los clientes, subir fotos atractivas y noticias curiosas es importante para crear una imagen favorable y mantener una relación continuada con los clientes.

Google, pedir opinión… y agradecerla

Probablemente el primer lugar donde las posibles clientes busquen información sobre un restaurante. Aquí es básico contar con toda la información necesaria, enlaces a la web y redes sociales. Precisamente, aprovechando su potencial, se aconseja pedir opinión y ser agradecido con quien nos la da. Es muy importante escuchar lo que los clientes están diciendo del establecimiento y responder, así como  animarles a compartir su experiencia en plataformas como TripAdvisor o en reseñas de Google.

Crear eventos especiales y concursos

Ofertas especiales para seguidores o concursos para aumentar la participación en redes sociales son algunas de las actividades que ayudan en la fidelización al cliente.

Newsletters personalizadas

Esta herramienta es una excusa perfecta para obtener el correo de los clientes y permanecer en contacto con ellos. Nunca se debe abusar de los correos que se envían y hay que ofrecerles contenido de valor: descuentos, acciones exclusivas dirigidas a ellos por ser clientes…







barra de ideas

La nueva era de la gestión en restaurantes será el epicentro de la nueva edición del evento Barra de Ideas, que llega a Bilbao el 28 de mayo con un programa cargado de novedades para los profesionales del sector de la restauración. La nueva restauración es aquella que busca la máxima eficiencia de sus recursos: el tiempo, el personal y los presupuestos; que es sostenible económica, social y medioambientalmente.

Por ello, Barra de Ideas, donde intervendrán reconocidos expertos del mundo del marketing gastronómico y la gestión hostelera, se ha gestado en torno a tres grandes bloques: la gestión “pura y dura”; comunicación para vender mejor y aumentar la facturación y, por último, seducir a los clientes.

Un buen ‘puñado’ de ideas

Bajo el paraguas denominado “La gestión pura y dura”, tomarán la palabra Óscar Carrión, director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero Gastrouni, quien abordará “La gestión del personal. Como conseguir a los mejores profesionales”. Tras Oscar Carrión, el foco se pondrá en otro elemento clave para una gestión óptima: la profesionalización.

Manel Morillo, consultor en Con Gusto, centrará su ponencia en las claves para convertir al restaurante en una cadena profesional gracias a la automatización de los procesos y la profesionalización de los equipos. Por último, Nuño Urrea, CEO de Horeca iLab y Ferrán Climent, chef ejecutivo de Gallina Blanca y formador, serán los encargados de clausurar este bloque, con dos ponencias dedicadas, respectivamente, a la selección y adaptación del local y a la cocina de ensamblaje como fórmula para obtener grandes resultados con escasos recursos.

Comunicar y vender mejor para aumentar la facturación

Natalia Zapatero, socia directora de Turiskopio, pondrá el primer ingrediente del segundo bloque del evento Barra de Ideas Bilbao, centrado en “Comunica y vende mejor para aumentar la facturación”. Zapatero dará 10 claves para transformar la comunicación del restaurante. Una interesante entrada, que será precedida por Iñaki Vidaurrazaga, director de marketing y nuevas líneas de negocio de Fortaleza, quién abordará el futuro del café en la hostelería.

Tras la pausa café, los asistentes seguirán tomando el pulso a la actualidad del sector de la restauración, de la mano de expertos con una larga trayectoria: será el turno de la caza tendencias Eva Ballarín, con una magistral ponencia que versará en la reinvención de la carta como herramienta para aumentar los beneficios; seguida del director de Gastrocoaching, Ramón Dios, que proporcionará a los restauradores “7 claves para desbloquear el marketing de tu restaurante”.

De El Principito se han extraído muchas enseñanzas en diversos ámbitos, pero ¿con qué sorprenderá Oskar Garcia? El Socio director de Food Fighters abordará la reconocida obra de Antoine de Saint-Exupery desde un prisma completamente diferente: la hostelería digital y la reputación.

La seducción, esa arma para atraer clientes

No es tarea fácil: seducir a los clientes se ha convertido para muchos restauradores en su particular campo de batalla. Por ello, Barra de Ideas ha querido centrar el último bloque en abordar ideas que abonen este caldo: el de la fidelidad de la clientela. En este proceso, todo cuenta; desde una cuidada vajilla, hasta saber tirar adecuadamente la cerveza.

Y, en esta línea, Ana Roquero, diseñadora y fundadora de Cookplay, dará el pistoletazo de salida de la parte final del evento, con una ponencia centrada en un elemento esencial: el menaje, toda una invitación a revolucionar la mesa.

¿Qué mejor elemento para jugar con la seducción que una estupenda carta de vinos? Los errores que se deben evitar en la selección de los caldos será la penúltima ponencia, que dará paso a un gran especialista del mundo de la cerveza, con el que se clausurará la edición bilbaína de Barra de Ideas. Será de la mano de Ricardo Carrasco López, Draught Master Heineken, con una intervención que versará en la rentabilidad de la cerveza de barril a través de un elemento nada banal: el tiraje perfecto.







Los principales errores que puedes estar cometiendo en tu restaurante

Ahora que el sector hostelero está viviendo un momento de crecimiento, quizás te preguntes por qué las cifras de tu restaurante se están quedando estancadas, la forma de mejorar todavía más o incluso, puede que alguien se plantee el lanzarse con su propio local aprovechando la coyuntura. Reconocer el problema y saber solucionarlo es imprescindible a la hora de que un negocio despegue, así que aquí dejamos una pequeña lista de aspectos mal gestionados que podrían estar ralentizando el crecimiento de tu restaurante:

No ofrecer nada único

Uno de los objetivos principales de un restaurante es diferenciarse de la competencia. Para ello, ofrecer una experiencia única al cliente se convierte en un elemento clave del éxito, ya sea en lo referido a la decoración, al ambiente, la comida, los precios… La lista de cosas con las que poder desmarcarse es tan extensa y variada como alcance la originalidad.

Estar al día en cuanto a tendencias y novedades en gastronomía, cocina y alimentación es una buena opción para ir implementando ofertas y contenidos especiales que atraigan a los comensales.

No tener empleados cualificados

Los empleados conforman una parte considerable del restaurante, puesto que de ellos depende el buen funcionamiento y la experiencia que se pueda llevar el cliente. Contratar a aquellos que estén cualificados y que traten de manera correcta a los comensales, integrarlos en la estrategia del negocio y entrenarlos según sea el método de trabajo son pasos que benefician en conjunto al restaurante.

Por ejemplo, es importante que estén entrenados en seguridad alimentaria, puesto que si no fuera así podría conllevar problemas en cuestiones sanitarias. Pero sobre todo, una de las cosas que más influirá en el rendimiento será una buena comunicación y motivación. ¿Y cuál es la mejor forma de mantenerlos motivados? Confiar en ellos.

Servir menús demasiado grandes

Se tiene la creencia de que cuanto mayor sea el menú, mejor. Sin embargo, al ofrecer demasiadas opciones podrías abrumar a los comensales, que saldrán del restaurante con una sensación incómoda de llenura. Aparte, este pequeño cambio permitirá ahorrar dinero, servir los ingredientes más frescos y mejor comida en un periodo de tiempo más corto, así como evitar los agobios en cocina.

Dejar de lado el marketing

El márketing digital se ha convertido en un esencial en todos los ámbitos, y el de la restauración no iba a ser menos. Tener una página web actualizada, estar activo en redes sociales o invertir en publicidad online pueden significar una gran diferencia entre que la gente te conozca y que no.







marketing restaurantes

Asesores en nuevas tendencias culinarias y los especialistas en marketing y nuevas tecnologías son los perfiles que cada vez se demandan más en el sector de la restauración, según se desprende del estudio realizado por La Viña y ElTenedor.

En concreto, más del 70% de las contrataciones de 2017 fueron para ampliar los equipos de sala y cocina, pero cada vez más los restaurantes buscan nuevos profesionales especializados en el sector del marketing y de las nuevas tecnologías y redes sociales para impulsar sus negocios.

Estos perfiles junto con el de asesores en nuevas tendencias culinarias, están dando un giro a un sector en el que cada vez la competencia es mayor y en el que la capacidad para llegar a nuevos clientes a través de distintos canales o fidelizar con propuestas originales es clave para el éxito del negocio.

De esta forma, a la hora de contratar, los restauradores valoran cada vez más la formación, los idiomas y las habilidades sociales. La experiencia profesional, las buenas referencias y la disponibilidad del candidato son otros de los aspectos que tienen muy en cuenta a la hora de seleccionar candidatos.

“Lo que se exigía antes para trabajar en hostelería era fundamentalmente tener capacidad para aguantar la dureza y las exigencias de la profesión en cuanto a condiciones, horarios, etc. Ahora se pide, además, una alta dosis de creatividad e innovación para diferenciarse de la competencia“, ha señalado el director de la escuela de Alcalá de Henares, Miguel Angel Corral.

La restauración, motor del empleo

Por otro lado, la encuesta muestra que el ‘boom’ de la restauración se ha convertido en un generador de empleo, ya que cerca de la mitad de los restaurantes encuestados afirmaron que durante 2017 ampliaron su plantilla y un 75% reconoce que a lo largo de este año ha incorporado entre uno y cinco empleados.

Cuestionados por las razones por las que decidieron contratar nuevos empleados destacan el crecimiento del negocio, la renovación de la plantilla o la necesidad de cubrir nuevas áreas que han ido incorporando a su actividad diaria, como es el marketing, las redes sociales o las nuevas tecnologías.

El director de La Viña, Juan José Blardony, ha explicado que cada vez se demandan “más trabajadores con formación especifica en hostelería”, que generalmente optan a puestos de camarero, cocinero o ayudante de cocina, y a los que se les requiere conocimiento de idiomas y una clara orientación al cliente y a las ventas”.







Mab Hostelero 220

Arranca la temporada de otoño-invierno con buenas vibraciones para el negocio de la hostelería. Los datos de septiembre y octubre están siendo muy positivos para el sector, pero siempre hay margen de mejora. Por eso, MAB Hostelero vuelve una vez más con la intención de ayudar a los profesionales del sector a seguir apostando por una más que necesaria renovación y actualización de sus establecimientos. En esta revista encontrarás las últimas novedades y tendencias que marcan el presente y el futuro próximo de la industria hostelera.

En este número hemos querido remarcar la importancia del marketing en el sector. Y es que según un estudio publicado recientemente por TripAdvisor, los restaurantes españoles dedican menos de un 10% de su tiempo a las estrategias de marketing. ¿Acaso no somos todavía conscientes de la importancia que tiene este tipo de actividad en la prosperidad de nuestro negocio? En este número encontrarás también una interesante entrevista con Miguel Ángel Llopis, nuevo presidente de la Asociación Española de Climatización y Refrigeración (ATECYR), donde expone las líneas estratégicas de la asociación para los próximos años.

Asimismo,  publicamos tres amplios e interesantes reportajes. El primero, se centra en los tipos de equipos de lavado de vajilla más comunes en los establecimientos (el lavavasos, el lavavajillas y el tren de lavado). El segundo, por su parte, profundiza en el mobiliario de acero inoxidable que se puede encontrar en las cocinas de todo establecimiento, mientras que el último está destinado a la decoración, pues la iluminación, la acústica, el menaje, el mobiliario o la lencería textil son tan importantes como la propia carta.

Esta edición también incluye novedades del sector, actualidad, entrevistas y reportajes a empresas de éxito –como Mirror o Lada Horeca–, informes, agenda de ferias y eventos, noticias de empresa y mucho más contenido de interés para el sector Horeca. Recuerda que, además de la revista en papel, puedes acceder a la publicación descargándote nuestra aplicación para móviles y tablets, ya sean Apple o Android, o bien visitando la versión digital en nuestra página web.







Marketing restaurantes triadvisor

Según un estudio llevado a cabo por TripAdvisor, los tres principales canales en los que los propietarios de restaurantes en España invirtieron su presupuesto de marketing son las redes sociales (77 %), la publicidad impresa (63 %) y servicios de perfiles online (59 %). Aún así, más del 50% de los encuestados declaran dedicar solo un 10% de su tiempo en estas actividades, a pesar de considerar, en su mayoría (72%), que deben apostar en mayor medida por las herramientas que promocionan sus negocios.

Con más de cuatro millones de perfiles de restaurantes, TripAdvisor es uno de los sitios web con más establecimientos hosteleros. Con el fin de reunir más información sobre los cambios en las tendencias de marketing que influyen actualmente en el mercado de la restauración, han realizado el estudio más importante hasta la fecha sobre marketing de restaurantes, en el que se reflejan los datos de mercado de cinco países: Estados Unidos, Reino Unido, España, Francia e Italia.

Tiempo invertido en marketing

En España, más de la mitad de los encuestados dedican menos del 10 % de su tiempo a actividades de marketing. La misma tendencia se observa en la mayoría de encuestados procedentes de otras regiones, que también declaran dedicar un 10 % o menos de su tiempo a labores de marketing (56 %).

Solo el 3 % de los encuestados españoles contrató a un responsable de marketing y solo el 3 % afirma haber recurrido a los servicios de un asesor externo experto en marketing. Por otro lado, en el resto de países, el 9 % de los encuestados contrató a una persona para que se encargara del área de marketing y un 3 % solicitó los servicios de un especialista en marketing.

Triadvisor estudio restaurantes

Los canales preferidos por los restaurantes

Los tres principales canales en los que los propietarios de restaurantes en España invirtieron su presupuesto de marketing son redes sociales (77 %), publicidad impresa (63 %) y servicios de perfiles online (59 %).

En España, el 18 % de los encuestados manifestaron que habían pagado por recibir servicios profesionales para llevar un control de la reputación o de las redes sociales. La cifra global de todas las regiones se sitúa en un 13 %.

Triadvisor estudio restaurantes

Eficacia de las actividades de marketing

Los propietarios de restaurantes de todo el mundo aseguran que los canales de marketing más eficaces para impulsar el crecimiento de sus negocios son las redes sociales (1), los servicios de perfiles online (2) y los motores de búsqueda (3). En cambio, los servicios de bonos o cupones online resultaron los menos eficaces según dichos encuestados. Es interesante destacar que la publicidad impresa no forma parte de los tres canales de marketing que producen mejores resultados, a pesar de encontrarse entre los tres canales en los que más invierten los restaurantes para llevar a cabo sus estrategias de marketing.

La inmensa mayoría de los encuestados de España (72 %) creen que podrían contribuir en mayor medida a la promoción de sus negocios. Esta cifra no se diferencia mucho del 71 % de los encuestados del resto de mercados.

Triadvisor estudio restaurantes

Evaluación y control de la reputación online

En España, el 94 % de los propietarios de restaurantes aseguran que realizan algún tipo de evaluación o control de la reputación de sus negocios. La cifra es muy similar en los demás países: un 93 % de los encuestados afirman llevar un control de su reputación de forma habitual.

La mayor parte de los propietarios de restaurantes de todo el mundo aseguran que evalúan su reputación online varias veces a la semana.







Miles de restaurantes se abren cada día, pero la mayoría tiene que cerrar antes de un año, “siempre por mismos clásicos errores en la gestión”, explica la directora de la Escuela de Marketing Gastronómico, Erika Silva.

Esta experta, en continuo contacto con hosteleros en activo por su labor docente y de consultoría, detecta importantes carencias en estos profesionales: “no saben gestionar equipos, no saben tomar decisiones con personal conflictivo y van arrastrando estos problemas durante años”, explica.

De hecho, el problema comienza en muchos antes de abrir, con una inexistente selección de personal adecuada. “Y luego, para qué pensar en un buen plan de motivación, salario emocional, promoción interna, formación continua…”, señala Erika Silva. “Al personal se le exige que sea rápido, que venda, que siempre esté sonriendo, pero a la mayoría no se dan las herramientas necesarias para llevar estas tareas a cabo de una manera satisfactoria”.

El marketing es otra de las grandes asignaturas pendientes en la restauración actual. “Veo esta carencia en gerentes, directivos, empresarios de éxito… No saben cómo aplicar las variables del marketing para atraer más clientes, tener un concepto o ser diferentes. Lo triste es que tienen muchas herramientas a su alcance, pero no son capaces de verlas como tal”, afirma la directora de la Escuela de Marketing Gastronómico.

Taller Presencial de Gestión de Restaurantes y Marketing Gastronómico

Para ayudar a los profesionales a sacar el máximo rendimiento a sus equipos, por un lado, y a aplicar las herramientas de marketing y subir las ventas, por otro, la Escuela de Marketing Gastronómico organiza el Taller Presencial de Gestión de Restaurantes y Marketing Gastronómico, que se celebrará el 13 de abril en Madrid, en el hotel Ayre Gran Colón, y en Barcelona el 20 de abril, en el hotel NH Diagonal.

Este taller presencial se compone de dos partes diferenciadas:

Una primera parte de cuatro horas con la psicóloga Lorena Parra, centrado en cómo sacar el potencial a todas las personas del restaurante, cómo lograr un equipo motivado y cohesionado, y cómo evitar la rotación de personal, mejorando la atención al cliente y las ventas.

Una segunda parte de cuatro horas con Erika Silva, centrada en el marketing gastronómico, cómo innovar en el restaurante para atraer más clientes, cómo hacer una carta un 30% más rentable, y estrategias de marketing online efectivas en redes sociales.

En este Taller presencial de gestión de restaurantes y marketing gastronómico los hosteleros aprenderán conceptos de máxima utilidad para impulsar la operativa y la rentabilidad de su negocio.

La inscripción a este taller presencial incluye 8 horas de clases con metodología de taller práctico; coffee break; comida, y material didáctico impreso. También dos horas de consultoría por teléfono o skype (valoradas en 200€) y 15 días de seguimiento y resolución de dudas después del taller.

Los alumnos obtendrán un diploma acreditativo certificado por la Escuela de Hostelería Online de Marketing Gastronómico. Precio por persona: 230€.

Inscripciones aquí.

Las plazas de estos talleres presenciales son limitadas: 20 por curso.







Miles de restaurantes abren todos los días, pero la realidad es que 9 de cada 10 cierran antes de cinco años. Miles de jóvenes estudian cocina y gastronomía en todo el mundo, pero sólo uno de cada 100 sabe gestionar un restaurante.

¿Cuáles son las razones del elevado número de cierres en establecimientos de restauración? Independientemente de la coyuntura económica, hay una serie de factores que llevan al fracaso, como la insatisfacción del cliente, la mala atención, la ausencia de una estrategia de marketing online, y fundamentalmente, la falta de formación.

“La mayoría de los dueños de restaurantes piensa que los clientes van a llegar por arte de magia, que su cocina es magnífica, su atención es sobresaliente y que con esto ya podrán llenar sin problemas día a día su negocio”, explica Erika Silva, directora de la Escuela de Hostelería y Turismo de Marketing Gastronómico.

“Pero en el mejor de los casos, en la mayoría de estos restaurantes que casi nadie conoce, la gastronomía es aceptable, la atención es correcta y poco más. Así es imposible sobrevivir a la exigencia del mercado”.

Para esta experta, “un restaurante debe crear estrategias de marketing y comunicación, ha de centrase en una excelente atención al cliente y ofrecer una cocina única, reconocible y memorable a precios proporcionales a la experiencia que se está dando al cliente”.

Por todas estas razones, no debe asombrar el alto índice de fracaso y de cierre de establecimientos de restauración. “La única manera de frenar esta estrepitosa caída es con una formación especializada en gestión y marketing para restaurantes”, señala.

La Escuela Online de Marketing Gastronómico ofrece a sus alumnos, bien sea personas que quieran iniciarse en el mundo hostelero o trabajadores en activo, distintas opciones de formación online que se adaptan a sus necesidades: cursos de 50 horas que resuelven problemas específicos (cómo hacer una carta rentable, bajar costos o comenzar en las redes sociales), cursos online más extensos, talleres prácticos y seminarios profesionales. Todos con un único objetivo: ayudar a subir las ventas del restaurante.

Nuevos cursos

Entre las carencias formativas que Erika Silva Aguilera ha detectado entre los profesionales de la hostelería destacan la falta de conocimientos avanzados sobre cómo administrar y gestionar un restaurante o las fórmulas para aumentar las ventas a través del marketing gastronómico y online. Ante esta situación, la experta en Marketing y Gestión de Restaurantes ha impulsado tres nuevos cursos online que comenzarán a mediados de febrero:

Curso de Experto en cómo administrar un restaurante: para quien quiera llevar su restaurante al éxito y conocer las mejores estrategias de gestión de restaurantes y marketing para restaurantes. Único curso de Experto en administración de restaurantes 100% online y con 30 horas de vídeos con casos prácticos, además de 500 páginas de texto. Curso de 300 horas. Fecha de inicio: 2 de febrero.

Curso Diplomado de Especialista en marketing gastronómico y online: para conocer las estrategias de marketing gastronómico que realmente funcionan para incrementar las ventas del restaurante. Curso de 180 horas, con 20 horas de vídeos con casos prácticos. Fecha de inicio: 8 de febrero.

Curso Diplomado en Especialista en gestión de restaurantes: Para aprender a maximizar la rentabilidad del restaurante, controlar costos, mejorar la ocupación y tener una carta un 30% más rentable. Curso de 180 horas con 20 horas de vídeos. Inicio: 5 de febrero.







Se trata de un encuentro dirigido a profesionales de la restauración que quieren nuevas ideas para mejorar las relaciones con sus clientes y, por lo tanto, vender más.

La propuesta de Barra de Ideas consiste en ofrecer a los gestores de restaurantes, a través de una serie de charlas de reconocidos profesionales especializados, diferentes ideas para vender más y relacionarse mejor con sus clientes. Con este objetivo ha organizado en cuatro ciudades españolas su Road Show, con conferencias sobre marketing gastronómico y gestión hostelera. El pasado 4 de noviembre llegó a Madrid, después de haber pasado por Alicante, Málaga y Bilbao.

Entre el público (unas 200 personas) había propietarios de restaurantes, chefs, directores de restaurantes, profesionales de cocina y alumnos de hostelería.

En la jornada se programaron seis ponencias impartidas por expertos como Domènec Biosca, presidente de Educatur, como ponente inaugural. Erika Silva, directora de la escuela de hostelería Marketing GastronómicoJacinto Llorca, consultor de negocio y conferenciante internacional; Iván Cotado, diseñador de interiores y experto en diseño de restaurantes; el director de El arte de servir, Eduardo Daswani; y Ramón Dios, consultor/coach en Gastrocoaching.es. En esta ocasión, el evento contó con la participación especial del periodista de Telecinco José Ribagorda, gran amante de la gastronomía, director y presentador del programa Cocineros sin estrella.




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