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Mmape en Intersicop 2019

Intersicop 2019 será el escenario de la próxima edición del renovado campeonato al Mejor Maestro Pastelero Artesano de España, convirtiéndose en una de las actividades estrellas del Salón de la Panadería, la Pastelería, la Heladería y el Café, que se celebrará en Feria de Madrid del 23 al 26 de febrero de 2019.

Intersicop complementará de esta manera el resto de actividades, demostraciones técnicas, ponencias de interés profesional y presentaciones de nuevos productos que tendrán lugar durante esos días. El MMAPE’2019, convocado oficialmente por la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP), volverá el próximo mes de febrero después de ocho años desde su última edición, y lo hace con importantes y atractivos cambios.

Reconocimiento de las habilidades de los pasteleros

Tal y como se recoge en el reglamento oficial, la filosofía de este nuevo MMAPE no es la de proclamar a un único ganador. Esta competición tiene como principal función la de evaluar la capacitación profesional y las habilidades gastronómicas y artísticas de los pasteleros que se postulen como candidatos. Y en su caso, reconocer y otorgar el título de Mejor Maestro Artesano de España a aquel o aquellos que superen las diferentes pruebas previstas y alcancen la nota global exigida.

Candidatura individual o grupal

Otra de las novedades importantes es que cada candidato participará a título personal, sin tener obligatoriamente que representar a un gremio o asociación provincial. Podrán concurrir por tanto todos aquellos pasteleros mayores de edad y de nacionalidad española, con al menos 2 años de experiencia profesional en el sector, con total independencia de su lugar de residencia (localidad, provincia, comunidad autónoma o país) y de trabajo (establecimientos de pastelería, panadería, restauración, hotelería, escuelas, etc.).

La Organización ofrece un total de 12 plazas para esta edición, que serán seleccionadas por un jurado nombrado a tal efecto. Para optar a ellas, los aspirantes deberán presentar antes del 30 de junio el dossier de su candidatura con sus datos, trayectoria y sobre todo un álbum o book profesional con fotografías de calidad suficiente de varias creaciones propias (piezas artísticas, tartas, bombones, postres, etc…).

Durante las jornadas del 23 y 24 de febrero de 2019, los finalistas deberán preparar in situ una pieza artística de azúcar o chocolate, un pastel de chocolate y fruta, un pastel de viaje, un milhojas de crema, un bombón de molde y un bombón de corte.







climatizacion y refrigeracion 2015

Los pabellones de Feria de Madrid acogerán hasta el 3 de marzo el evento. C&R se celebra junto a Genera. Exposición de productos, talleres, charlas y ponencias, protagonistas dentro del programa.

Hoy comienza una nueva edición de Climatización y Refrigeración (C&R), una de las grandes citas de nuestro país de los sectores de aire acondicionado, calefacción, ventilación, frío industrial y comercial. En los pabellones de Feria de Madrid se reunirán aproximadamente 360 empresas procedentes de 24 países distintos, en representación de 700 marcas, las cuales presentarán las novedades para este 2017 de equipos y soluciones para los distintos sectores que abarca la feria.

Además de C&R, también tiene lugar en sinergia con ella, Genera, feria internacional de Energía y Medio Ambiente. Esta tendrá como grandes reclamos aspectos como un nuevo concepto de generación portátil de energía, la creación de un espacio enérgicamente eficiente e inteligente con tecnología domótica o el novedoso proyecto de un edificio de consumo casi nulo en la ciudad de Madrid. En Genera estarán 76 empresas expositoras que presentarán sus novedades al público asistente.







Entre la oferta de C&R destacan cuatro sesiones plenarias y más de 70 conferencias, algunas de temática cerrada y otras de libre elección.

Entre el 28 de febrero y el 3 de marzo de 2017 tendrán lugar en los pabellones de Ifema la feria Climatización y Refrigeración (C&R), el salón internacional de aire acondicionado, calefacción, ventilación, frío industrial y comercial. La organización ha adelantado parte del programa que se desarrollará durante los cuatro días de duración del evento y en él destacan cuatro sesiones plenarias y más de 70 conferencias que se llevarán a cabo en el Foro C&R, con temas definidos y también con ponencias libres.

Además del mencionado foro, la feria ofrecerá para todos aquellos que la visiten otras actividades dedicadas al conocimiento de mejores prácticas en instalaciones, como el Taller TAC y el Taller de Refrigeración. También, como viene siendo habitual, la Galería de Innovación mostrará una selección de productos y soluciones de vanguardia de las empresas expositoras.

C&R coincidirá de nuevo con la celebración de Genera, Feria Internacional de Energía y Medio Ambiente. Este hecho favorecerá que los profesionales de todos los sectores representados en ambas ferias tengan los pabellones de Ifema como punto de encuentro en el que intercambiar impresiones en los temas de sostenibilidad medioambiental y ahorro energético, fuertes temas tanto de Genera como de C&R.

 







Ifema y Nebext han alcanzado un acuerdo para impulsar y coorganizar Hospitality Innovation Planet (HIP), la nueva feria profesional dirigida al sector Horeca que ofrecerá a los visitantes una mirada más actual del mundo gastronómico y de la restauración. Según los responsables de este nuevo salón, «tras la buena trayectoria lograda por Horeq en sus últimas ediciones y ante la imposibilidad de atender a un aumento de espacio dada su coincidencia con Fitur, se ha decidido dar un salto diseñando un nuevo proyecto que vendrá a reforzar el posicionamiento del sector y a dotarlo de mayores oportunidades de negocio».

Toda la oferta expositiva de Horeq estará integrada en HIP, la nueva convocatoria para los sectores de la hostelería, la restauración y los hoteles. Con el objetivo de crear  una nueva y más ambiciosa plataforma ferial acorde a los retos  y exigencias  del  sector, y ampliar las posibilidades  de negocio y promoción de las empresas, Ifema  trasladará su convocatoria vinculada a estos segmentos de actividad a una propuesta renovada que se celebrará en colaboración un socio experto, Nebext,  del 19 al 21 de febrero de 2017.

En el comunicado enviado por Ifema se explica que «tras la buena trayectoria lograda por Horeq en sus últimas ediciones y ante la imposibilidad de atender a un aumento de espacio dada su coincidencia con Fitur,  se ha valorado dar un paso adelante con el diseño de un nuevo proyecto que vendrá a reforzar el posicionamiento del sector y a dotarlo de mayores oportunidades comerciales y de promoción». Así, esta iniciativa ferial, que focalizará sus contenidos en las últimas tendencias, la innovación y los nuevos modelos de negocio, bajo la denominación HIP (Hospitality Innovation Planet), integrará de este modo la oferta expositiva de Horeq.

El centro de HIP va a ser el profesional de la hostelería, con una agenda específica de máximo interés para cada perfil. Por ello, para las grandes cadenas de hoteles y restauración, HIP va a suponer una cita ineludible dónde celebrar sus comités de dirección durante esa semana, ya que tanto la Dirección General, Dirección de Marketing, Dirección de F&B, el Chef Ejecutivo o las Direcciones de Compras o de Operaciones tendrán una agenda única para afrontar con éxito los cambios que deben iniciar sus áreas de gestión. El Congreso Hospitality 4.0 acercará la transformación digital del sector, además de estrategias para mejorar la competitividad. Siempre desde una perspectiva única, la que supone poner en el centro de todas las operaciones al cliente, al que hay que crearle nuevas y únicas experiencias con el servicio.

Por un lado, se potenciará y dará protagonismo al Bar en BAR & Co. donde se abordará el mundo del café, de los snacks, las tapas, los espirituosos y un Wine Show que será objeto de deseo de cualquier sommelier. Además de las Bartenders Masterclasses que cada día acercarán productos y nuevas estrategias para mejorar la experiencia del cliente y aumentar los beneficios del negocio. En «Restaurant Trends» encontrarán las últimas tendencias y conceptos gastronómicos presentados de la mano de grandes chefs. Menaje, pequeño equipo de última generación, un área específica de productos y alimentos que acercar a los paladares más exigentes, sin descuidar las últimas tendencias en nutrición y dietas alimentarias, dotarán a los visitantes de una mirada más actual del mundo gastronómico y de la restauración en todas sus versiones.

 




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