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Atención, rezagados: una semana más y solo una semana más. Como no queremos que nadie pierda sus opciones, se amplía el plazo para presentar candidatura a los premios Hot Concepts, organizados por la revista Restauración News –también de Peldaño- hasta el próximo 14 de mayo. Después de esa fecha, la suerte estará echada.

Repetimos: ¡sólo hasta el 14 de mayo! Recordad que las empresas especializadas en equipamiento e instaladores pueden concurrir a los galardones dentro de las categorías de La Maquina del Año y al Proyecto de Cocina Profesional. Ambas categorías nacen con el objetivo de celebrar que este año, además es el 30 cumpleaños de MAB Hostelero.

El Hot Concept a La Máquina del Año reconoce la relevancia a lo largo del último ejercicio de un único equipo o utensilio que se ha demostrado clave o más demandado por la profesión hostelera. “La Máquina del Año”. Pueden concurrir a iniciativa de fabricantes que consideren determinado producto ha sido crucial en el mundo de la hostelería o la cocina en el último ejercicio

En lo que respecta al Hot Concept al Proyecto de Cocina Profesional, se reconoce a todo un proyecto de cocina y a su equipamiento integral, pudiendo concurrir a él, tanto la firma distribuidora/ instaladora de dicho proyecto, como el restaurante o local donde se ubica dicha cocina.

Un jurado de altos vuelos

premios hot concepts trofeosPocos días después, el jurado de los premios, compuesto por prestigiosos profesionales, se reunirá para deliberar sobre las candidaturas recibidas en el marco del Gran Hotel Inglés de Madrid. A falta de confirmar un par de nombres más, este año los encargados de decidir quiénes se alzarán con la estatuilla son:

José Mª Carrillo, CEO de Tastia Group, ejercerá como presidente este año; Virginia Donado, directora general de Lizarrán, Cantina Mariachi y Casa García; Hernando Martín, director general de Cafestore; Daniel Agromayor, director general de Five Guys en España; Hugo Rodríguez de Prada, co-CEO de Grosso Napoletano; Luis Suárez de Lezo, presidente de la Academia de Madrid de Gastronomía; Luisa Masuet, presidenta de la Asociación Española de Franquiciadores (AEF); Javier Polo, director del Gran Hotel Inglés; Nino Redruello, socio propietario y cocinero Grupo La Ancha; y Ana I. García, redactora jefe del Área de Hostelería y Hotel de Peldaño (Restauración News, MAB Hostelero y TecnoHotel/ TH Equip).

Y conocidos los vencedores, toca celebrarlo, por eso, la entrega se celebrará el próximo 4 de julio de 2019, en una gala en el Teatro Goya de Madrid. Una fiesta para no perderse, cargada de sorpresas que nos servirá para reconocer el trabajo de todos los que componen el sector de la alimentación fuera del hogar.







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Apunten la fecha en sus agendas: el 4 de julio. ¿Qué va a suceder ese día? Alguno dirá que se celebra el día de la independencia americana y tendrá parte de razón, pero solo parte. Esa es también la fecha elegida por Peldaño para celebrar la XVI edición de los premios Hot Concepts de Restauración News que, este año, vuelven a contar con una categoría destinada a reconocer la restauración en hoteles.

Esta será una edición muy especial: los premios crecen, tanto en el número de categorías a premiar y como en múltiples sorpresas que tendrán lugar en la gala de este año en la que se reconocerá el trabajo de todos los que componen el sector de la alimentación fuera del hogar, en el que también entra el hotelero, que vivirá ese reconocimiento en medio de una gran fiesta de bienvenida al verano.

Las empresas interesadas pueden presentar su candidatura hasta el próximo 6 de mayo y como sucedía el año pasado, Restauración News vuelve a convocar categorías ya clásicas así como alguna nueva en la que se dirige especialmente al usuario de esta publicación.

Porque, coincidiendo con el XXX Aniversario de MAB Hostelero, que celebramos este 2019, Restauración News ha creado dos nuevas categorías relacionadas con la maquinaria. La primera es esta: al Proyecto de Cocina Profesional, en la que se reconoce a todo un proyecto de cocina y a su equipamiento integral, pudiendo concurrir a él, tanto la firma distribuidora/ instaladora de dicho proyecto, como el restaurante o local donde se ubica dicha cocina. Pero siempre dejando patente quién es el responsable de dicho proyecto.

También, desde la publicación hermana ha querido reconocerse la relevancia a lo largo del último ejercicio de un único equipo o utensilio que se ha demostrado clave o más demandado por la profesión hostelera. “La Máquina del Año”. Pueden concurrir a iniciativa de fabricantes que consideren determinado producto ha sido crucial en el mundo de la hostelería o la cocina en el último ejercicio. También queda abierta a propuestas de chefs o jefes y responsables de cocina.

Premiados en 2018

Así, en la edición de 2018, los premiados en los Hot Concepts fueron los siguientes conceptos y empresarios: el Hot concept al Servicio Rápido se lo llevó Honest Greens, un concepto especializado en “hacer que sea más sencillo llevar una vida sana” empezando por la alimentación. El premio era entregado por Blanca Ripoll, directora general de SSP Spain y presidenta del jurado de los Hot Concepts 2018; recogían los fundadores de la marca: Chris, Rasmus y Ben.

En Casual Dining, la firma que era reconocida era Sushita, que, en cierta medida, ha democratizado un plato como el sushi, a base de producto de calidad y un ambiente muy cuidado. Entregaba el premio, Daniela Goicoechea, CMO de Goiko Grill y ganadora del Hot Concept Casual Dining 2017; recogían el mismo Natacha Apolinario y José Manuel Segimón, responsables de Sushita.

Fine Dining: ahí se alzaba con el triunfo el Restaurante Desencaja del chef Iván Sáez. Entregaba el premio Ana I. García, redactora jefa del Área de Hostelería & Hotel de Peldaño; recogía el galardón el propio Iván Sáez, propietario y jefe de cocina de Desencaja.

Ganadores de los Premios Hot Concepts 2018

Ganadores de los Premios Hot Concepts 2018

Hot Concept Senior: Correspondía a Isabel Maestre. Le entregaba el Hot Concept Luis Suárez de Lezo, presidente de la Academia de Gastronomía de Madrid; recogía la propia Isabel Maestre. Por su parte, el Hot Concept Junior se lo llevaba Grosso Napoletano, especializada en pizza napolitana y que cerrará su primer ejercicio con cinco locales en la capital. Entregaba el premio María Jadicha Sánchez, Marketing Manager de Codisys, patrocinador de los Hot Concepts; recogían el mismo, los fundadores de Grosso Napoletano, Hugo Rodríguez de Prada y Jorge Blas.

El Colectividades, el premio iba a parar a Gerovida/Serviger. Entregaba el premio Laura Domínguez, directora comercial del Área de Hostelería & Hotel de Peldaño. Recogían el premio, Ignacio Manso González, director de Servidos catering, central de compras del grupo Gerovida y Daniel García Esperilla, socio y director de Expansión del Grupo.

El año pasado, además se añadía la categoría de Restauración en Hoteles y la inauguraba como vencedor Echaurren, establecimiento centenario, actualmente en manos de la quinta generación de la familia Paniego, con Francis Paniego al frente. Entregaba el premio Nacho Rojas, director del Área de Hostelería & Hotel de Peldaño. Recogían Marisa Paniego Sánchez y Berta Paniego Barrachina, hermana e hija de Francis Paniego, en su nombre.

Por último, el Hot Concept a la Trayectoria, premio concedido por Restauración, no sujeto a la decisión del jurado, era para Miguel de Haro, creador de Restauración News  y presidente de Ediciones y Estudios, anterior empresa editora de la revista y recientemente fallecido. Entregaba el premio Ignacio Rojas, presidente de Peldaño. Recogía Jaime de Haro, director general de Ediciones y Estudios.







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El multiespacio del Teatro Goya de Madrid acogerá el próximo 4 de julio la gala de entrega y posterior fiesta de los Hot Concepts de Restauración News, los premios más prestigiosos de la hostelería que en su 16ª edición darán el triple salto de calidad que merece este sector estratégico y que este año añaden dos categorías de equipamiento, La Máquina del Año y El Mejor Proyecto de Cocina Profesional. 

El ambiente de celebración será el hilo conductor de una cita que servirá de cierre festivo al ejercicio de la restauración antes de las vacaciones de verano. La fiesta y el glamour de los Premios Hot Concepts se notarán ya desde la copa de cava de bienvenida con que serán recibidos los invitados al Teatro Goya.

A continuación, los asistentes disfrutarán de una distendida gala de entrega de premios cargada de sorpresas y que este año también crecen en número de galardones para abarcar un campo más amplio de la actividad hostelera.

Hasta el próximo 6 de mayo permanecerá abierto plazo de presentación de candidaturas en las 18 categorías de la convocatoria que incluyen nuevos reconocimientos a aspectos clave del negocio hostelero como el diseño de interiores o el equipamiento de cocina.

El Mago More ejercerá de maestro de ceremonias en una fiesta que invitará al disfrute de la mano de padrinos de excepción como Santiago Segura, Florentino Fernández y José Mota que representarán en exclusiva para los asistentes su exitosa obra “El Sentido del humor: Dos tontos y yo”.

Tras la gala la organización, a cargo de Peldaño, ofrecerá una distendida cena en formato cóctel en los Jardines del Teatro Goya que estará amenizada con música en directo y que transcurrirá en un ambiente informal donde poder intercambiar impresiones y disfrutar de una merecida copa de despedida entre colegas del sector antes del descaso veraniego.







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El 4 de julio llega la XVI edición de los premios Hot Concepts, organizados por Restauración News y Peldaño y lo harán en medio de una gran fiesta de bienvenida al verano que se celebrará en el madrileño Teatro Goya.

Porque esta será una edición muy especial: los premios crecen, tanto en el número de categorías a premiar y como en múltiples sorpresas que tendrán lugar en la gala en la que se reconocerá el trabajo de todos los que componen el sector de la alimentación fuera del hogar.

Más categorías y guiños a MAB Hostelero

Este año el número de categorías a las que pueden optar los interesados, pasa de las ocho que fueron el año pasado, a dieciocho. Como siempre, se premia la gestión, y se reconocen pilares clave dentro de ella, como el proyecto online, el empresario, la sostenibilidad… vuelve, como no, a encontrar su hueco la restauración en hoteles, pero también la del segmento de travel, o los proyectos de restauración ubicados en centros comerciales. Y entre las novedades encontramos guiños a MAB Hostelero.

Porque, coincidiendo con el XXX Aniversario de esta publicación, que celebramos este 2019, Restauración News ha creado dos nuevas categorías relacionadas con la maquinaria. La primera es esta: al Proyecto de Cocina Profesional, en la que se reconoce a todo un proyecto de cocina y a su equipamiento integral, pudiendo concurrir a él, tanto la firma distribuidora/ instaladora de dicho proyecto, como el restaurante o local donde se ubica dicha cocina. Pero siempre dejando patente quién es el responsable de dicho proyecto.

También, se reconocerá la relevancia a lo largo del último ejercicio de un único equipo o utensilio que se ha demostrado clave o más demandado por la profesión hostelera: “La Máquina del Año”. Pueden concurrir a iniciativa de fabricantes que consideren determinado producto ha sido crucial en el mundo de la hostelería o la cocina en el último ejercicio. También queda abierta a propuestas de chefs o jefes y responsables de cocina.

Las empresas interesadas pueden presentar su candidatura hasta el próximo 6 de mayo a través del microsite ubicado en la propia página web de Restauración News, ya que por primera vez en su historia, las candidaturas a los galardones pueden presentarse online.







Ganadores de los Premios Hot Concepts 2018

2019 es el año en el que los Hot Concepts crecen, se hacen mejores. En su decimosexta edición, los premios Hot Concepts de Restauración News, publicación editada por Peldaño, se renuevan con una cita festiva que servirá de cierre al curso de la restauración antes de las vacaciones de verano.

Poco a poco iremos adelantando las sorpresas que va a traernos la presente edición de los galardones de referencia del sector hostelero. La primera novedad, la gala de entrega se traslada al 4 de julio, sirviendo de broche final a un nuevo ejercicio de crecimiento del mercado.

En un marco distendido como el del Teatro Goya de Madrid, los premios decanos de la restauración organizada, en su nueva etapa dentro de Peldaño, serán un punto de encuentro para actores del sector hostelero y hotelero cargado de novedades.

Nuevas dinámicas y premios, como es el caso de dos nuevas categorías que corresponden a equipamiento, y actividades te esperan el 4 de julio en una celebración que quedará marcada en tu calendario como colofón a un año de trabajo antes de la pausa veraniega.

Permanece atento. El plazo de inscripción se abre en unos días y muy pronto comenzarán a desgranarse los detalles de la fiesta de reconocimiento a las empresas y conceptos más ‘on fire’ de la restauración española.




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