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precios hosteleros

El volumen de negocio de los sectores de restaurantes, residencias para la tercera edad y catering decreció en 2013, mientras que la facturación de los sectores de hoteles y hospitales privados experimentó un aumento, en el primer caso gracias al dinamismo de la demanda extranjera.

Según DBK, filial de Informa D&B (Grupo CESCE), en el período 2012-2013 se redujo el número de visitas y el gasto en restaurantes, cuya facturación disminuyó un 6,5%19.050 millones de euros. La orientación hacia establecimientos de menor precio motivó un crecimiento del segmento de comida rápida, que compensó en parte el descenso de la demanda de restaurantes con servicio en mesa.

Por su parte, el crecimiento de la entrada de turistas extranjeros permitió que la facturación agregada de los establecimientos hoteleros alcanzara los 11.600 millones de euros en 2013, un 1% más que en el año anterior, compensando la atonía del turismo nacional.

El volumen de negocio total de los hospitales privados no benéficos creció un 0,7% en 2013, hasta los 6.165 millones de euros, sustentado en la demanda vinculada a convenios con aseguradoras. En cambio, el descenso de los niveles de ocupación, el freno a la concertación por parte de las comunidades autónomas y la notable presión sobre los precios explican la tendencia de descenso de la facturación agregada de las empresas gestoras de residencias para la tercera edad, que en 2013 se cifró en el 2%, hasta los 2.380millones de euros.

También el mercado de catering se vio afectado por la política de contención de gastos aplicada por empresas y Administraciones públicas, que motivaron un descenso cercano al 4% en 2013.

El sector en cifras

El número de restaurantes abiertos en enero de 2013 era de unos 72.300, un 1% menos que en el año anterior, mientras que el número de establecimientos de bebidas se redujo un 1,4%, hasta los 194.500. Tras haber aumentado durante los diez años anteriores, el número total de establecimientos hoteleros registró también un descenso del 1,4%.

A comienzos de 2013 se contabilizaban 789 hospitales, incluyendo públicos y privados, uno menos que en 2012, mientras que el número de camas se redujo en cerca de 500 unidades, hasta el entorno de las 162.000. El sector de residencias para la tercera edad es el único de los analizados en el que se apreció un crecimiento de la oferta, acercándose a las 364.000 plazas.

Las diez primeras empresas de catering alcanzaron en 2012 una cuota de mercado conjunta del 53%, siendo entre los sectores considerados el de mayor concentración. En cambio, los diez principales grupos de restaurantes reunieron únicamente el 9% de la facturación total.

El Informe también comparte las previsiones para este año, evolución que andaría en la misma línea que lo vivido el pasado año. Crecería la facturación para hoteles y hospitales, en torno a un 2,6% y un 1,9% aproximadamente, mientras que los restaurantes caerían de nuevo alrededor de un 2,2% en volumen económico, las residencias para mayores un 2,3% y el catering un 1,1%.







La empresa EsterilControl, que presta el Servicio de Esterilización de la Agencia Sanitaria Costa del Sol (ASCS), ha querido felicitar públicamente a esta entidad en la celebración del 20º Aniversario del Hospital Costa del Sol desde su puesta en marcha en diciembre de 1993.

En este sentido, el gerente de EsterilControl, Ramón Bengoechea, ha querido agradecer que desde esa entidad de carácter público dependiente del Servicio Andaluz de Salud (SAS) de la Junta de Andalucía se le otorgase, hace ahora 11 años, la posibilidad de llevar a cabo tanto la esterilización de todo el material textil de los hospitales dependientes de la ASCS como, posteriormente, de todo el material quirúrgico.

Asimismo, se ha agradecido la posibilidad que se le ha otorgado a EsterilControl de presentar públicamente su gestión en una de las ponencias celebradas con motivo de los actos de clausura del 20º Aniversario del citado hospital, que tuvieron lugar el pasado 31 de enero y que contaron con la presencia de la consejera de Igualdad, Salud y Políticas Sociales de la Junta de Andalucía, María José Sánchez Rubio y el gerente de la Agencia Sanitaria Costa del Sol, Alfonso Gámez Poveda, entre otras personalidades de la provincia y de la propia Junta.

EsterilControl es una empresa pionera en la gestión de centrales de esterilización hospitalarias ya que, a través de su filial tecnológica Rosynet, ha creado la aplicación de software del mismo nombre, EsterilControl.

http://www.rosynet.com







La empresa de tecnología informática Rosynet ha creado la aplicación de software EsterilControl, cuyo objetivo fundamental es mantener la trazabilidad de todos los materiales quirúrgicos desde su adquisición al proveedor hasta su esterilización y uso.

Los aspectos destacables de la aplicación son que posee una interfaz táctil, se ha diseñado en multi lenguaje: español, inglés, euskera… Su metodología hace que tenga un rápido aprendizaje por parte del usuario y además posee un diseño totalmente adaptable y configurable a las necesidades del cliente. Además, gracias a EsterilControl se marca la trazabilidad a la pieza y a la caja, con lo cual se efectúa un doble control.

En el ámbito hospitalario y más concretamente en la esterilización del instrumental quirúrgico, la trazabilidad y el control de procesos se convierte en un aspecto fundamental. Esta aplicación está suponiendo un éxito en los centros hospitalarios en los que se ha implantado, hecho que demuestra los buenos resultados obtenidos en la Central de Esterilización del Hospital Comarcal Costa del Sol en Marbella (Málaga), donde Rosynet puso en marcha este software hace varios años.







ASISA y la Universidad CEU San Pablo han firmado un convenio de colaboración por el que la aseguradora de salud patrocinará el Máster Oficial en Arquitectura, Organización y Gestión de Infraestructuras Hospitalarias.

A través de este convenio, ASISA apoyará las actividades del Máster Oficial en Arquitectura, Organización y Gestión de Infraestructuras Hospitalarias, impartido en la Facultad de Medicina del CEU. Este programa universitario, diseñado para conseguir una formación específica del más alto nivel, está dirigido a diferentes profesionales: arquitectos, ingenieros, sanitarios y, en general, profesionales de todos los sectores que confluyen en la organización, construcción, administración, suministro y mantenimiento de un edificio de alta complejidad como es el hospital.

El convenio ahora suscrito se une al que Hospital Moncloa, del Grupo ASISA, y la Universidad CEU San Pablo mantienen para que alumnos de la Facultad de Medicina puedan desarrollar periodos de prácticas en el centro hospitalario.

 







Ibernex Ingeniería, compañía especialista en diseño, desarrollo y fabricación de soluciones sociosanitarias, y Tedisel Medical, empresa fabricante de equipamiento hospitalario han colaborado para ofrecer una innovadora solución de cabeceros hospitalarios integrados con el Sistema de Llamada Asistencial HELPNEX IP.

Los cabeceros están divididos en tres compartimentos; iluminación de lectura y mecanismos del sistema asistencial, gases medicinales e iluminación indirecta. La tapa lateral es de ABS inyectado sin tornillería vista para poder acceder fácilmente al interior del mismo para cualquier tarea de mantenimiento.

El cabecero incluye:

• Central de habitación IP SIP con alimentación por PoE para gestionar el sistema de llamadas

• Pulsador de cama de membrana multifunción con botón de alarma y dos pulsadores para control de dos luces independientes y botón de alarma. Telerruptor para el control de estas luces.

• Altavoz y micrófonos para una intercomunicación full dúplex manos libres de altísima calidad gracias al cancelador de ecos

• Innovador lector de tarjetas RFID con tres botones iluminados, para el registro de presencia del personal y controlar la trazabilidad de las alarmas. Dispone de 1 pulsador con botón de alarma, botón presencia de enfermera y botón llamada médica. Los tres botones iluminados permiten desencadenar llamadas de petición de ayuda (botón rojo), urgente y de alarma médica (botón azul), así como registrar la presencia del personal (botón verde). La señalización luminosa de las teclas indica el estado de la alarma y la presencia del personal en la habitación. El diferencial con la competencia radica en que las teclas de uso por parte del personal asistencial (enfermeras, médicos) queda restringida a un paso de tarjetas RFID previo. De esta manera se soluciona el problema que tienen muchos hospitales de un mal uso del sistema, y a veces incluso el bloqueo porque en ocasiones, familiares o los propios pacientes hacen mal uso del mismo.

Esta integración presenta una serie de ventajas muy importantes:

• Menores costes en la instalación, ya que parte de los elementos del sistema de llamada no necesitan ser canalizados en la habitación con el consiguiente ahorro.

• El cabecero y, todas sus conexiones, se suministran desde el fabricante totalmente cableado, conexionado y certificando su correcto funcionamiento.

• La conectividad IP con alimentación PoE del sistema de llamadas permite que con un solo cable UTP por cada cabecero podamos disponer de un sistema de llamadas con un sencillo cableado estructurado. Esto ahorra costes en la instalación, no son necesarias alimentaciones externas.

• La estética de los elementos del sistema de llamada asistencial, está totalmente integrada con los mecanismos eléctricos como pulsadores de luz, enchufes.

Como valor añadido, cabe destacar, que permite la integración de nuevos elementos de manera sencilla y rápida, así como una operativa de mantenimiento simple de los elementos ya existentes.







RosynetLa empresa andaluza de tecnología, Rosynet, ha concluido recientemente la instalación del software informático, RopaForma, en el Hospital Universitario Cruces de Bilbao. Este software permite controlar la uniformidad de los casi 5.000 empleados del citado centro hospitalario así como de toda la lencería hospitalaria, mediante un sistema de identificación absolutamente novedoso y personalizado.

RopaForma, según explica el director de Rosynet, Ramón Bengoechea, es un software creado para optimizar el control sobre toda la ropa hospitalaria, con lo que se contribuye a minimizar la pérdida de ropa de lencería así como a maximizar la calidad del servicio prestado y un ahorro de costes, entre otras ventajas.

El programa consiste en la gestión y trazabilidad de la ropa de forma, usando para ello dos mecanismos de identificación paralelos y complementarios. Mediante la instalación de un código de barras por una parte, y de identificación por radio frecuencia (RFID) mediante unos microchips por otra, cada prenda es dotada de una información que la vincula con la persona, departamento y uso durante toda su vida útil. En cualquier momento es posible conocer la trazabilidad de cada prenda tanto de uniformidad como de lencería.

De esta manera, cada empleado del complejo hospitalario mantiene siempre su propia uniformidad desde que se le entrega por primera vez hasta que tiene que ser renovada por deterioro, quedando controlado en todo momento el estado y situación de la misma.

El software RopaForma de Rosynet permite además controlar la entrega de las prendas a los empleados mediante un sistema de identificación personal, a través del cual el propio empleado puede depositar, solicitar e incluso hacer observaciones sobre reparaciones de costura que necesite el uniforme. Con este sistema, se otorga una mayor rapidez en la gestión de la lencería porque los procesos se automatizan y por ende, se minimizan las pérdidas.

RopaForma supone un nuevo modelo de gestión de lencería en lavanderías, para lo cual, la empresa de tecnología Rosynet analiza los requerimientos técnicos para su puesta en marcha, además de los materiales y software necesarios para implantar este nuevo modelo de gestión. De hecho, explica Bengoechea, la absoluta disposición por parte del Hospital Universitario Cruces de Bilbao y la colaboración del equipo del Grupo Flisa, con quienes se ha trabajado conjuntamente, ha hecho posible la creación de un software final absolutamente personalizado a las necesidades del complejo hospitalario referente en el País Vasco para adaptarlo a las características particulares de trabajo en el mismo. Dicho de otra forma, explica el director de Rosynet, Ramón Bengoechea, «hemos creado la plataforma que luego adaptamos a las especiales características y forma de trabajo del lugar en el que se instale, mediante una interfaz táctil, intuitiva y cómoda para el usuario, lo que supone un aprendizaje casi automático y con capacidad de multilenguaje».

Un sistema similar con RFID HF también se ha instalado recientemente, gracias a la colaboración con Flisa, en el Hospital de Poniente de Almería.

Rosynet, desde su fundación en 2003 en la localidad malagueña de Estepona, se ha mantenido a la vanguardia de la tecnología desarrollando productos software para la gestión y la trazabilidad en lavanderías industriales y en centros de esterilización de instrumental quirúrgico.

Así, además de la mencionada aplicación RopaForma, ha creado otras aplicaciones enfocadas al sector hospitalario entre las que destaca Esterilcontrol. Este software controla la gestión de los procesos en salas de esterilización mediante la monitorización de todos los diferentes controles realizados, físicos, químicos y biológicos, del instrumental hospitalario.







Medirest, la marca de Compass Group dedicada a la restauración y support services en el sector de la salud, ha inaugurado las nuevas instalaciones de restauración del hospital San Juan de Dios de Tenerife. El centro ofrecerá a sus pacientes el servicio de alimentación hospitalaria más avanzado de Canarias.

Las nuevas instalaciones de restauración están dotadas de los últimos sistemas de producción. Una de las novedades del servicio es la posibilidad de elaborar producciones tanto en línea fría como en línea caliente. A esto ha contribuido la instalación de un abatidor de temperatura, sala fría y dos cámaras de refrigeración que separan los productos elaborados y los que están para elaborar. También se ha renovado el horno, las marmitas, basculantes, el tren de lavado, la vajilla, los carros  y la cinta de emplatado.

Óscar Aragón, director de Healthcare, Seniors & Social en Compass Group en España, ha explicado durante la inauguración: “estamos orgullosos de poder trabajar con San Juan de Dios porque es un partner con el que compartimos valores como la vocación de ofrecer un servicio personalizado y cercano a las personas. El nuevo servicio es un paso muy importante para garantizar la máxima calidad a los pacientes”.

El nuevo servicio de alimentación de Medirest para el hospital San Juan de Dios cuenta con técnicos especialistas en dietética y nutrición que conjugan las indicaciones médicas con los gustos de cada uno de los 200 pacientes a los que sirve menús. Según el gerente del centro, Juan Manuel de León“las nuevas instalaciones suponen un importante avance en la consecución de servicios de calidad para hacer la estancia hospitalaria lo más agradable posible, según los criterios que distinguen a la Orden Hospitalaria San Juan de Dios.”







E-Menus hospital Povisa

El hospital Povisa se ha convertido en el primer centro de España en poner a disposición de todos sus pacientes un sistema de elección de los menús a través de pantallas táctiles personalizadas con las que cuentan todas las camas del hospital desde julio del año pasado.

 

Este sistema de e-menús identifica con fotografías de alta resolución los platos que pueden elegirse, pudiendo decantarse el paciente cómodamente desde su cama por más de una veintena de opciones para las distintas horas del día.

Son pantallas táctiles de ordenador de 21 pulgadas desde la que cada paciente ingresado puede acceder a los canales de la TDT, escuchar la radio, navegar por Internet, consultar correo electrónico y tanto recibir como efectuar llamadas de teléfono. Además, desde estos terminales, y mediante la introducción de una clave individualizada, el personal médico puede acceder a la historia clínica del paciente, registrar el pase de su visita, solicitar pruebas, cuidados específicos, informes o pautas de medicación, entre otras opciones.

La puesta en marcha del sistema de e-menús, supone un avance importante en la calidad asistencial de Povisa y en un aspecto crítico para la satisfacción del paciente como es el de la alimentación, pues evita las dificultades propias de las personas con visión reducida o problemas de idioma. Además, los pacientes tienen la libertad de decidir aquellos platos que no les gustan y no quieren recibir, lo que proporciona al hospital una información muy precisa sobre sus preferencias y sobre los cambios en las tendencias alimentarias, permitiendo mejorar constantemente la oferta de restauración.

Ahora el sistema se limita a las dietas basales, es decir, las que no están sometidas a controles específicos –que son la mayoría- , aunque el hospital ya está trabajando en su adaptación también a pacientes especiales.







EposbedLa pyme riojana Spaldin ha coordinado el proyecto Eposbed que, desarrollado gracias a la inversión de la Comisión Europea, consiste en una cama articulada inteligente para que pacientes con movilidad reducida puedan dirigirla con levísimos movimientos de cabeza, aumentando con ello su autonomía y su calidad de vida.

Además, según los diseñadores del proyecto, su uso en hospitales podría reducir significativamente las lesiones de espalda del personal sanitario que trabaja con este tipo de pacientes. Se estima que el 85% de enfermeros y enfermeras sufren este tipo de dolencias en algún momento de su carrera, lo que se traduce en un gasto anual de 6 billones de euros para los hospitales europeos.

El mercado de camas especiales de hospital alcanzó alrededor de 800 millones de euros de facturación en Europa en 2005, con una tasa de crecimiento anual del 9%, como consecuencia del envejecimiento de la población. A pesar de la fuerte demanda de un sistema que permitiera a los pacientes mejorar su movilidad, hasta ahora no existía ningún producto satisfactorio en el mercado.

 ¿Cómo funciona EPOSBED?

EPOSBED es una cama conducida por un software inteligente que interpreta las intenciones del paciente a través de ligeros movimientos corporales y le ayuda a moverse, evitando la aparición de escaras y otros problemas vinculados a permanecer en la misma posición durante mucho tiempo. Cada cama se dobla vertical y lateralmente, ayudando al paciente a sentirse más cómodo, sin necesidad de un control remoto ni de asistencia personal ya que, a diferencia de las camas existentes, su mecanismo es accionado por el software de inteligencia artificial que responde a los cambios en la presión del cuerpo. Eposbed también mejorará la calidad de vida del personal sanitario, el 85% del cual sufre lesiones en la espalda  debido al peso de los pacientes, lo que supondrá un ahorro de millones de euros en bajas laborales a los hospitales.

El proyecto EPOSBED, que se encuentra en las últimas fases, ha contado en esta última con una inversión de 313.000€ provenientes de los fondos de I+D de la CE, que se suman a los 1,1 millones de euros del proyecto inicial. EPOSBED está siendo desarrollado por un consorcio de pymes y empresas europeas coordinado por Spaldin y se prevé que comience a comercializarse internacionalmente a finales de este año.

Puede verse cómo funciona EPOSBED en el vídeo http://www.youtube.com/watch?v=SyWpWZ3OssI&feature=youtu.be

 




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