HomeEtiquetasPublicaciones etiquetadas a "García de Pou"




buffet02

A la hora de elegir un hotel, uno de los factores que acaban decantando a los viajeros entre dos establecimientos iguales es el buffet, tanto en desayunos como en el resto de servicios, algo que los consumidores investigan en los comentarios que circulan por la red. Uno de los aspectos más estudiados es, sin duda, la calidad de los productos, que tienen que ser frescos y disponer de una amplia variedad. No todos los clientes se quedan únicamente una semana por lo que variar el menú, elegir días de comida internacional u ofrecer zumos recién preparados y con sabores distintos puede ser un gancho para los foodies viajeros.

El proyecto desde cero

A la hora de diseñar un buffet, hay que tener en cuenta la cantidad de gente que lo va a usar y cómo se van a mover entre las mesas. Por tanto, lo ideal es contar con un comedor amplio en el que las mesas no queden muy retiradas del espacio de la comida, pero que permita poner la suficiente distancia para que los clientes no se molesten por los olores de la misma, ni les llegue el ruido de la cocina o de Show Cooking.

Todos los elementos arquitectónicos juegan un gran papel fundamental a la hora de diseñar una zona de buffet o self service. La prioridad cuando se propone un diseño debería responder funcionalmente a la arquitectura existente y, posteriormente, al flujo de comensales y personal de servicio. Es muy importante estudiar la circulación del cliente y del servicio para que no se entorpezca. Así, al principio del recorrido que deben hacer los comensales deben estar, como mínimo, los platos, aunque sería deseable que también estuvieran cerca los cubiertos. De este modo, no perderán tiempo buscando y no interrumpirán al resto si necesitan más cubiertos o cambiar de plato.

Es recomendable que las bebidas estén fuera del circuito del buffet, pero en una zona accesible, si es que también se sirven libremente, cosa que no sucede en todos los establecimientos. Además, si se van a ofrecer bebidas calientes, lo mejor es exponerlas en termos que conserven su temperatura y que se mantengan cerrados de manera higiénica, evitando accidentes.

bufffet 01

En la zona de comidas calientes necesitaremos un equipamiento que conserve los alimentos a la temperatura idónea, sin sobrecocinarlos, y que conserve sus cualidades el tiempo que sea necesario. Por ello, lo habitual es contar con chafing dish que, tapados, pueden contener los platos ya servidos o algunos alimentos especialmente delicados como el queso o los embutidos.

El tipo de equipamiento está muy relacionado con la oferta, por lo que habrá que escoger entre lo que se desee ofrecer a los clientes. En la mayoría de los casos se utilizan bases expositoras con sistemas de refrigeración y calentamiento, además de las campanas y protectores. En el caso de alimentos calientes se buscan las mejores opciones, dado que se puede seleccionar una mesa con sistema de calentamiento integrado o simplemente usar alguno de los equipamientos estándar sobre una neutra sin mayor funcionalidad. Por otro lado, existen algunos equipos, como el baño María, soperas o termos, son indispensable en cualquier buffet.

Cocina dinámica

El Show Cooking, o lo que es lo mismo, la cocina en vivo o dinámica, consiste en la preparación de los diferentes platos en directo, delante de los comensales, fórmula que podemos calificar de espectáculo, siempre y cuando el cocinero encargado de actuar sea un auténtico profesional en la materia.

La zona de Show Cooking del buffet de un hotel ha tomado un protagonismo absoluto en los últimos años. Se busca personalizar los plato para hacer sentir único al cliente y provocar el diálogo con el comensal, adaptando el acabado del alimento al gusto del cliente a través de una conexión simpática, agradable y amena.

Además, es un elemento dentro del buffet que maximiza la calidad gastronómica de cualquier elaboración, por el simple hecho de estar cocinando al momento. Hoy en día, los fabricantes de equipamiento para buffet poseen elementos de cocción con atractivos diseños, pensados para ser mostrados a los comensales.

Muchas son las novedades que aportan las empresas en cuanto a buffet. Aquí te presentamos algunas: Infrico, Sammic, Mirror, Blanco Professional, García de Pou, SDS, Eratos.







VI Premios Turismo La Razón García de Pou

Los Premios de Turismo VD Viajes organizados por el diario La Razón celebraron su sexta edición el pasado 3 de julio en Madrid. Una de las empresas galardonadas fue la compañía gerundense García de Pou, con el premio a La Mejor Empresa de Suministros en Hostelería.

García de Pou ve reconocida su trayectoria con este galardón del diario La Razón que, bajo las categorías de Agencias, Destinos, Hoteles, Ocio y entretenimiento e Infraestructuras, también ha reconocido la labor de Viajes El Corte Inglés, Logitravel, Muchoviaje.com, Dominicana Tours, Mundomar Cruceros, Centro de Seguros El Corte Inglés, Promperú, Ciudad de Santander, Turismo de Asturias, Caravaca de la Cruz, Ayuntamiento de Trujillo, Ayuntamiento de Mogán, NH Collection Madrid Suecia, Royal Hideaway Sancti Petri, Palladium Hard Rock Hotel Tenerife, Hotel Miguel Ángel by BlueBay, Barceló Montecastillo Golf Resort, Princesa Yaiza Suite Hotel Resort, Hotel Zerupe; Fontecruz Lisboa Autograph Collection, Marina Beach Club Valencia, Eventísimo, Grupo Pachá, Palacio de Congresos de Zaragoza, Renfe, CESAE. Los Premios Especiales del Jurado recayeron en LaLiga, Musical El Rey León, Manuel Buitrón y Carlos Chaguaceda.

Con más de 130 años de historia, García de Pou, empresa familiar especializada en suministros para la hostelería y la restauración, cuenta actualmente con 17.000 metros cuadrados de fábrica y 35.000 de almacenes en Ordis, en la Costa Brava, lugar privilegiado y enclave logístico estratégico desde donde abarcar los mercados europeos. Fabrica y personaliza servilletas, manteles, platos y vasos, bolsas de papel, envoltorios para hamburguesas o bocadillos, y envases de cartón para take away, entre otros; e importa productos para el servicio de mesa, bar y bufet, cocina y almacenaje, artículos de acogida, protección e higiene, para cubrir las necesidades diarias del sector HORECA: los hoteles, restaurantes y empresas de catering y eventos en general.

Con una plantilla de 300 empleados, García de Pou atiende a más de 25.000 clientes, entre los que figuran Meliá, Areas, H10 Hoteles, Miquel Alimentación, NH Hoteles, Club Mediterranée, Ikea, Coca-Cola, Mahou, Lufthansa, Costa Cruceros, Port Aventura, Metro, Gif, Pomona o TAB. La exportación representa el 40% de la facturación de la empresa. Exporta a Francia, Portugal, Italia, Alemania, Inglaterra, Suiza, Rusia, Benelux, Marruecos, o la región del Caribe. Y dispone de un total de 6.000 metros cuadrados en puntos de venta distribuidos en Madrid, Barcelona​​ y Tenerife.

Su catálogo anual de productos reúne unas 6.000 referencias de productos que combinan innovación tecnológica y versatilidad, en más de 400 páginas. Incorpora constantemente las nuevas tendencias de restauración e innova en productos y materiales.

La constante inversión en nueva tecnología permite a la empresa aumentar cada día las ventajas competitivas. Dispone de la mejor maquinaria de alta producción funcionando de forma ininterrumpida las 24 horas del día, y su política de stock permanente garantiza a los clientes el abastecimiento inmediato y la gestión de las existencias, sea cual sea la época del año o el volumen del pedido.

Actualmente García de Pou está ampliando su almacén automático de producto acabado incorporando a sus instalaciones un sistema de transporte STV de tecnología japonesa, que supone un consumo energético muy bajo y se alimenta de energía fotovoltaica 100% sostenible. La empresa dispone de certificaciones ambientales, todo el papel que manipula proviene de bosques gestionados de forma responsable y sostenible, y su apuesta por la sustitución de los productos plásticos por productos respetuosos con el medio ambiente, es clara.

García de Pou también está incorporando en la actualidad 9 líneas adicionales a las 62 existentes de impresión y transformación de papel y cartón, y en un futuro inmediato prevé construir un nuevo almacén de materia prima de 7.000 metros cuadrados en sus instalaciones.

 







Caff, García de Pou, Girbau, Jemi, Joenfa, Mainho  y Zummo son algunas de las empresas participantes

La industria española de equipamiento para hostelería estará presente en la segunda edición de HostelCuba, Salón Internacional del Equipamiento para Hoteles, Restaurantes y Servicios Turísticos, que tendrá lugar del 25 al 27 de abril en el recinto ferial Pabexpo de La Habana (Cuba).

Este evento, organizado por Grupo Empresarial Palco –institución pública especializada en ferias y exposiciones en Cuba– y Fira de Barcelona, reunirá la oferta de productos de los sectores de equipos y maquinaria para hoteles y restaurantes; higiene y limpieza; diseño, interiorismo; textiles y menaje; equipamiento y servicios para la industria del ocio y establecimientos turísticos; tecnología y asesoramiento para la gestión y comunicación, y alimentación y bebidas (Área Gourmet).

Siete empresas miembros de la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (AFEHC) expondrán sus productos en HostelCuba 2017: Caff (componentes para equipos de frío comercial), García de Pou (artículos de un solo uso), Girbau (maquinaria para lavanderías), Jemi (equipos de lavado de vajilla y cocción industrial), Joenfa (mobiliario), Mainho (cocinas industriales) y Zummo (máquinas exprimidoras automáticas de cítricos).

La asociación AFEHC también dispondrá de un stand informativo, donde dará a conocer la marca de promoción internacional de la industria española de equipamiento para hostelería Horeca Equipment from Spain. Una marca que aúna los atributos distintivos de este sector industrial: innovación tecnológica, diseño vanguardista, calidad contrastada, buen servicio al cliente y formalidad en el trato comercial




Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del usuario, realizar análisis de navegación de los usuarios, mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias y mejorar nuestros servicios. Si continúa navegando, consideramos que rechaza el uso de cookies, pudiendo producirse errores de navegación o problemas de visualización de determinados contenidos. Para más información, consulte previamente nuestra política de cookies.

ACEPTAR
Aviso de cookies