HomeEtiquetasPublicaciones etiquetadas a "ferias y salones"




MAPIC FOOD - CONFERENCES - OPENING KEYNOTE - INNOVATIVE & EMOTIONAL EXPERIENCES - CLAUS MEYER (MEYERS GROUP - NOMA RESTAURANT

Entre el 13 y 15 de noviembre en el Palais des Festivals de Cannes tendrá lugar una nueva edición de Mapic Food, una convocatoria que llega precedida por la segunda edición de Mapic Food y la cuarta de Mapic Italy (8 y 9 de mayo) que alcanzaron el éxito conjunto, recibiendo a más de 2,200 participantes entre los dos eventos (un 10% más que el año anterior).

Temas que tienen cabida en la convocatoria son, por ejemplo, el cambio demográfico y la evolución del estilo de vida, el sector F&B está mostrando un fuerte crecimiento, convirtiéndose en factor clave del tráfico de los destinos retail. Como resultado, ha atraído una creciente inversión de fondos y Private equity. Vincent Mourre, CEO y cofundador de Whitespace Partners, señaló la cifra de 17.000 millones de euros en adquisiciones durante este y el pasado año, que incluyen Coca Cola con Costa Coffee, Permira con Hana Group y Restaurant Group con Wagamama entre las principales ofertas.

También tendencias como las Dark Kitchens, que son la próxima gran disrupción de la industria a nivel mundial. Esta tendencia se comentó en una de las conferencias de la pasada edición del evento, con los players clave del sector como Deliveroo, Uber Eats, Glovo, Amrest y Oracle F&B. Europa podría albergar hasta 5,000 dark kitchens, atendiendo a 200,000 marcas de restauración en los próximos cinco años, según Stephane Ficaja, General Manager Europa en Uber Eats. Predijo que la «eficiencia mejorada» los haría parte del futuro de la industria, como dijo: «Esta es una gran oportunidad. La entrega de alimentos online está superando al resto del mercado, con las dark kitchens que ofrecen una inversión de capital más baja, excelencia operativa y agilidad del producto de marca.»

Travel Retail

A medida que aumentan las expectativas de los consumidores, los viajeros desean la misma calidad de producto, servicio y elección que en cualquier otro lugar. Un desafío importante para las marcas globales reside en cómo escalar conceptos sin utilizar un enfoque único para todos, sino ofreciendo una experiencia localizada en diferentes partes del mundo.

Para Jonathan Doughty, Director de Foodservice, Ocio y localización en ECE Projektmanagement GmbH, «Las claves para los travel retailers son el tiempo, el dinero y la personalización. La gente está dispuesta a pagar más de lo que se podrían pensar por comida de buena calidad en un ambiente agradable, y si los retailers lo entienden, pueden lograr un gran éxito. El tiempo es esencial en un aeropuerto o una estación.»

Ocio en el retail

El ocio en el sector retail se acerca a otra dimensión. Esto fue debatido por diferentes expertos como Gian Gherardo Aprile, CEO de Wearena Entertainment; Roberto Bramati, Presidente de Spazio Futuro; Roberto Folgori, Director Comercial de Dedem; Marco Mazzucchi, Director de Marketing de Zamperla y Marco Pizzoni, CEO de Way, durante la sesión «When retail & entertainment meet: the ultimate shopping destination».

«La industria retail está actualmente recargando la combinación de retailers, integrando pure players y nuevos conceptos como el bienestar, la salud y el ocio. Por encima de esto, el retail se está redefiniendo a sí mismo como un servicio que se ajusta a los nuevos desarrollos urbanos igual que con espacios de co-working o co-living», dijo Nathalie Depetro, Directora de MAPIC events.







salon gourmets 33

El 33 Salón Gourmets ha cerrado sus puertas con buen sabor de boca. Según números aportados por la organización, el salón madrileño contó con 2.023 expositores, 57.000 productos y 107.050 visitantes profesionales, lo que supone un 18,7% más que en la edición anterior y la mayor afluencia de público en sus 33 celebraciones.

Además, una vez concluido el evento, se desvelaron los ganadores de los ocho premios Salón Gourmets entre las más de 1.200 novedades expuestas en la 26 Exposición de Nuevos Productos. Los originales wraps de lechuga de la firma Comfresh han ganado el Premio a la Innovación por su singularidad y por ser un avance para los consumidores.

Por su parte, Amenity Ana Caballo Vermouth recibió el galardón en la categoría de Presentación, por su original envase. Elaborado con naranja amarga y díctamo, una peculiar especia empleada desde hace siglos por sus propiedades curativas, desde la firma recomiendan preparar este vermouth con una rodaja de naranja, lima y canela en rama para potenciar su sabor y muy frío pero sin hielo.

Finalmente, Olivar Decastro recogió el Premio a la Versatilidad por el polvo de AOVE, un producto escogido por sus múltiples aplicaciones culinarias. Es idóneo para aliñar ensaladas o cocinar y se puede encontrar en tres sabores: al natural, con romero o con albahaca.

Campeonato de Los Mejores Quesos de España

El queso Flor de La Dehesa de la Quesería Los Casareños (Cáceres) ha conseguido llamar la atención de los más de 50 miembros del jurado del 10 GourmetQuesos / Campeonato de Los Mejores Quesos de España por su olor, aroma, color, textura y sabor, motivos que le han llevado a convertirse en el ganador absoluto del concurso y alzarse con el título de Mejor Queso de España 2019.

Una gran edición que ha marcado un hito en la larga trayectoria del Grupo Gourmets. El próximo año la cita tendrá lugar el 30 y 31 de marzo, 1 y 2 abril.







salon de gourmets comida

El Salón Gourmets prepara su 33ª edición del 8 al 11 de abril en la Feria de Madrid. Un centro de inspiración para los profesionales que encontrarán todas las novedades de un sector en auge, considerado el motor de la economía española y promotor de la imagen internacional de España. Los cuatro pabellones –el 4, 6, 8 y 10- abrirán sus puertas con aproximadamente 2.000 expositores, más de 43.000 productos y con la previsión de asistencia de unos 100.000 visitantes procedentes de todo el mundo.

Entre los participantes destacan numerosas firmas foráneas, como es el caso de Tailandia que acude como País de Honor, traspasando fronteras y dando a conocer sus alimentos y cocina, así como promocionando el turismo y su cultura.

El 33 Salón Gourmets es el lugar de encuentro para chefs, elaboradores, restauradores, hoteleros que buscan los productos y bebidas delicatessen, más novedosos e innovadores, que les permita desarrollar sus diseños gastronómicos con los que sorprender al público.

Respecto a los más de 1.400 nuevos productos que se pueden encontrar en esta edición, destacan las salsas con combinaciones exóticas, aceites con unos diseños espectaculares o snacks de lo más sorprendentes para picar entre horas como las patatas de alcachofa, salchichón, ajo negro, limón y pimienta, y hasta de berberechos, mejillones en escabeche, paella o pulpo a la gallega. También hay una gran presencia de vinos, licores y bebidas con y sin alcohol como la ginebra elaborada con enebro, té rojo, esencias florales, manzana granny smith y menta o el vodka filtrado con meteoritos.

Paralelamente, se preparan numerosas actividades para dotar de mayor espectacularidad a la feria, dar a conocer la versatilidad de los productos y llamar la atención de los compradores. Entre las más señaladas el concurso de cortadores de jamón, el de abridores de ostras, el de Cocina con aceite de oliva virgen extra, el campeonato de los mejores quesos, el de sumilleres, el que busca el mejor cachopo de España o una cata con los vinos más singulares de Vega Sicilia, entre otras.

 







salenor ferias y salones

El Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte, Salenor, se clausuró el pasado 20 de febrero con un balance de unas 10.000 visitas en los tres días que ha estado abierto en el Pabellón de Exposiciones y Congresos de La Magdalena, de Avilés. La Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación de Avilés, que organiza este salón, ha calificado el balance de muy positivo dado que, además, ya hay peticiones para participar en la siguiente edición, que garantizarán su crecimiento.

El salón, concebido como el camino más corto entre fabricante, distribuidor y comprador, ha contado con un programa de actividades comerciales, demostraciones, conferencias, catas, y con la presencia de destacadas figuras de la cocina y el vino, como el cántabro Nacho Solana, el catalán Sergi Arola y el avilesino Dani Mora, junto a directivos de importantes empresas españolas. Más del 20% de los visitantes y expositores provenían de fuera de Asturias. Salenor logró generar negocio en torno a las empresas participantes, dentro y fuera del país. El Salón contó con 4 salas de catas y presentaciones, un auditorio, dos escenarios de cocina, un escenario polivalente y dos de reuniones, entre otras actividades y espacios.

La edición se ha cerrado con el acto de entrega del Premio Salenor 2019 al Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) de Hostelería y Turismo de Gijón,por parte del presidente de la Cámara avilesina, Luis Noguera. Considera como una de las citas obligadas del norte de España, Salenor se ha celebrado el 18, 19 y 20 de febrero, cargado de actividad comercial, informativa y formativa.

Salenor está organizado por la Cámara de Comercio de Avilés con el apoyo del Gobierno del Principado a través de la Dirección General de Desarrollo Rural y Agroalimentación, y del Ayuntamiento de Avilés. Un evento para profesionales, que busca el posicionamiento de marcas y productos convertido en un lugar de relevancia por su acción promocional.

Foro con compradores internacionales

La Sociedad de Promoción Exterior del Principado, Asturex, llevó a cabo un Foro de compradores provenientes de Rumania, Hungría República Checa, Eslovaquia y Países Nórdicos. Estos compradores se reunieron con empresas con el ánimo de iniciar relaciones comerciales.

Todos los sectores en un salón único

El Salón abarca todos los sectores de la alimentación y el equipamiento: aceites, cervezas, licores, sidras, vinos, zumos, cárnicos, congelados, confitería, conservas, dulces y derivados, hortofrutícolas, lácteos, materias primas, panadería, pescados, electrodomésticos, descanso, equipamiento comercial, formación, frío industrial, imagen y comunicación, información, lavandería, limpieza e higiene, maquinaria, menaje, mobiliario, papelería, publicaciones especializadas, rotulación, servicios, suministros, vending y vestuario profesional.

Francisco Jesús Ortega Cano, Primer Premio de Cortadores de Jamón

Francisco Jesús Ortega Cano, de Paco Ortega Productos Selectos (Conil de la Frontera, Cádiz), se ha alzado hoy con el Primer Premio del X Concurso de Cortadores de Jamón de Asturias Corjamón Montenevado, que se ha celebrado en el seno de Salenor. El segundo y tercer premio se han quedado en Asturias, concretamente, en las personas de Pablo Ramos, de HostelService (Gijón) y Néstor Viesca, del Peña-Mea (Llanera), respectivamente.







salenor-2019

Durante los días 18, 19 y 20 de febrero, el Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte, Salenor, tendrá lugar en Avilés. En la ciudad asturiana se concentrará el sector Horeca, con la actividad comercial, informativa y formativa como grandes objetivos.

Salenor está organizado por la Cámara de Comercio de Avilés con el apoyo del Gobierno del Principado a través de la Dirección General de Desarrollo Rural y Agroalimentación, y del Ayuntamiento de Avilés. Un evento para profesionales, que busca el posicionamiento de marcas y productos convertido en un lugar de relevancia por su acción promocional.

Gran variedad

El salón asturiano abarca la mayoría de los sectores de la alimentación y el equipamiento: Aceites, bebidas, cervezas, licores, sidras, vinos, zumos, cárnicos, congelados, confitería, conservas, dulces y derivados, hortofrutícolas, lácteos, materias primas, panadería, pescados, electrodomésticos, descanso, equipamiento comercial, formación, frío industrial, imagen y comunicación, información, lavandería, limpieza e higiene, maquinaria, menaje, mobiliario, papelería, publicaciones especializadas, rotulación, servicios, suministros, vending y vestuario profesional.

Dentro de Salenor, Corjamón

Además de otros eventos, dentro de Saleron tendrá lugar el Concurso Nacional de Corjamón, catas, demostraciones y experimentos gastronómicos con grandes chefs. Asimismo, se procederá a una nueva entrega a los Premios Salenor con el que se clausura el Salón, reconociendo a profesionales o entidades que hayan sobresalido por su trayectoria en el sector de la alimentación.







climatizacion y refrigeracion 2015

La Galería de Innovación de Climatizacion y Refrigeración, C&R 2019, feria dedicada a los sectores de aire acondicionado, calefacción, ventilación, frío industrial y comercial en nuestro país, ha seleccionado un total de 18 equipos y soluciones, de entre todas las propuestas presentadas para formar parte de este escaparate de vanguardia que se dará a conocer en el marco de celebración del salón, entre los días 26 de febrero al 1 de marzo en los pabellones de IFEMA.

Entre la variedad de propuestas que reúne la galería en esta edición, se encuentran  innovadoras productos y tecnologías que permiten reducir el gasto energético, mejorar la  eficiencia y la optimización de las instalaciones de térmicas; el uso de nuevos refrigerantes, así como herramientas de control que permiten un mejor funcionamiento y rendimiento de los equipos.

Una vez más, y en base a los criterios establecidos para la selección de estos productos, el jurado ha valorado el grado de innovación, el respeto al medio ambiente, la calidad y  el diseño. El objetivo de la galería es incentivar la innovación como aplicación práctica de los conocimientos y tecnologías en el desarrollo industrial, así como dar una amplia visibilidad a las novedades que se están produciendo en el sector.

Productos seleccionados

Analizador de Combustión TESTO 300 Longlife, de Testo – Cambrils (Barcelona, España)

Unidad de Condensación CO2 y Sistema VRF Híbrido, de Panasonic– Cornellá de Llobregat (Barcelona, España)

S-Mext y Sistema HVRF-Y bomba de calor, de Mitsubishi –San Fernando de Henares (Madrid)

Geko 2.0 y SZXD CO2 Transcritica,  de Grupo Disco – Torrejón de Ardoz (Madrid, España)

Surface B. A. de Aero Textile Concept – Francia

Gree GMV5 Fotovoltáico, de Gree Products – Barcelona (España)

GMpack FULL: solución compacta frío clima, de TEWIS – Valencia (España)

Galistea, kiconex, y Planta enfriadora de R290 a caudal variable,  de Keyter–Intarcon – Lucena (Córdoba, España)

B MaxiPro, de Conex Bänninger– Córdoba (España)

Altherma 3 R32, de Daikin AC Spain – Madrid (España)

ArmaComfort, de Armacell – Esclanyà – Begur (Gerona, España)

Xilent CUBE, de Trox – Zaragoza (España)

 







intersicop

La próxima edición de Intersicop, Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café que organiza Ifema del 23 al 26 de febrero de 2019,  volverá a ser el escenario de un amplio programa de actividades paralelas que, de forma simultánea a la presentación de la oferta comercial y al desarrollo de campeonatos nacionales, ofrecerá un marco de información y conocimiento de valor añadido a la visita del profesional.

En este contexto, uno de los platos fuertes serán los seminarios técnicos en los que, a tres meses de la celebración de la feria, ya han confirmado su participación más de 40 panaderos, pasteleros y heladeros de gran proyección internacional que compartirán técnicas, proyectos y líneas de trabajo con los asistentes. Otro de los ejes del programa será el Forum Intersicop, donde los visitantes podrán conocer in situ interesantes casos de éxito y nuevas tendencias.

Las zonas de las ponencias estarán divididas en seminarios técnicos de pastelería y panadería, seminarios técnicos de panadería y Forum Intersicop. Todo el programa del evento se pude consultar en la página web de Intersicop, donde a medida que vayan confirmando nuevos participantes se irá actualizando.







La próxima edición del Salón Climatización y Refrigeración, C&R 2019, que tendrá lugar en los pabellones de IFEMA, entre los días 26 de febrero al 1 de marzo, será marco de celebración de una actividad de carácter práctico y formativo, dirigida al mundo del instalador. Se trata del Taller de Técnicas Aplicadas a la Climatización, Taller TAC, organizado en colaboración con  la Asociación de Empresas del Sector de las Instalaciones y la Energía de Madrid (AGREMIA).

Taller TAC abordará cuatro temas basados en instalaciones reales en funcionamiento y preparadas específicamente para cada sesión. Se estructurará en dos talleres sobre Climatización, un taller de Calefacción y A. C. S. y un Taller sobre Sistemas de Ventilación – Extracción.

La primera propuesta girará en torno a la manipulación de equipos fluorados, según RD 115/2017. Con una duración aproximada de 30 minutos, versará sobre los cambios técnicos y modificaciones normativas que el nuevo Real Decreto 115/2017 de manipulación ha traído consigo, haciendo especial hincapié en el control de fugas y los procedimientos documentales con trazabilidad necesarios.

Bajo el título de “Reciclaje a nuevos sistemas de climatización ecológicos”, se llevará a cabo el segundo taller sobre Climatización. En este caso se hace referencia a los nuevos sistemas de climatización sustitutivos en parte o totalmente de fluorados como se establece en la formación de reciclaje profesional que determina el RD 115/2017 para todos los profesionales acreditados (6 horas de duración). Esta demostración de 45 minutos de duración se configura como un avance resumido de lo que todos los profesionales de la climatización tienen que realizar como reciclaje formativo en un periodo de máximo de 4 años desde la entrada en vigor del RD 115/2017 (febrero 2017). Además, se destinarán 15 minutos en cada exposición para explicar sus características técnicas, así como sus métodos de instalación, mantenimiento y manipulación con su equipamiento específico.

El último taller abordará  el sistema de ventilación, extracción y renovación de aire en locales destinados al uso de personas, y en él se reproducirá un sistema de ventilación – extracción con calor. La finalidad de esta exposición  es mostrar a los asistentes las diferencias y ventajas que existen entre un sistema de ventilación y extracción convencional y otro dotado con recuperador de calor, desde el punto de vista de la eficiencia energética final y el confort de las personas. Se realizará sobre un soporte doble en el que se ha montado una instalación de ventilación convencional, según los parámetros mínimos marcados por el RITE y otra en el reverso con un sistema dotado con recuperador de calor, ambas instalaciones estarán en funcionamiento y la exposición tendrá una duración, aproximada de 30 minutos.







salenor-2019

La próxima edición del Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte, Salenor 2019, que tendrá su desarrollo los próximos 18, 19 y 20 de febrero, en el Pabellón de Exposiciones y Congresos de La Magdalena, en Avilés, contará con empresas que representarán a centenares de marcas procedentes de todo el país con las últimas novedades de los sectores cárnicos, lácteos, bebidas, vinos, licores, congelados, conservas, materias primas, dulces y derivados, maquinaria, frío industrial, lavandería, informática, mobiliario, terminales de puntos de venta, menaje, imagen y comunicación, servicios, vestuario, suministros para confitería, panadería, restaurante, cafetería, hotel, alojamiento rural, equipamiento comercial, formación, vending y otros.

Salenor, ha basado su éxito a lo largo de las pasadas ediciones en el carácter profesional y el número de visitantes que cada edición se dan cita en él. A ello contribuyen las agendas de compradores internacionales, organizadas por Asturex y nacionales directamente organizadas por la propia Cámara de Comercio de Avilés, entidad organizadora del evento.

En la última edición, Salenor fue visitado por más de 9.000 profesionales provenientes de todo el país y se espera repetir la cifra el próximo mes de febrero. El Salón encara su sexta cita completamente consolidado como uno de más importantes del calendario ferial español.







Intersicop

Tras la reunión de adjudicación de espacios los pasados 25 y 26 de septiembre, las previsiones de participación para la próxima edición de Intersicop son buenas. El Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café que organiza IFEMA del 23 al 26 de febrero de 2019 en Feria de Madrid, ya ha asignado un 19% más de superficie de exposición en relación al mismo periodo de Intersicop 2017.

En la última convocatoria el salón superó las expectativas con la participación de 272 expositores (174 expositores directos + 98 marcas representadas) y 41 empresas procedentes de Alemania, Bélgica, Eslovenia, Francia, Italia, Portugal, Suiza y Turquía que se mostraron muy satisfechos con la amplia exposición comercial y las actividades paralelas desarrolladas durante el salón.

Empresas de panadería, pastelería y heladería

Más de un centenar de firmas que son referentes han confirmado su participación como expositores en el próximo Intersicop. Durante cuatro días, todas estas compañías tendrán la oportunidad de presentar sus novedades de producto, demostrar su singularidad y establecer nuevos contactos comerciales.
El sector heladero contará con una destacada participación en el salón. Desde empresas italianas históricas como IFI, Montebianco, Prodotti Stella, Telme y Carpigiani, hasta algunas de las compañías que marcan tendencia como Eurofred, Aromitalia, Rume y Dicarcono.

En materia de frío, Infrico e Irinox mostrarán soluciones pensadas para la conservación de los alimentos, imprescindibles para los pasteleros y heladeros que quieren preservar el sabor genuino de sus postres.

Las últimas novedades en maquinaria para panadería y pastelería las presentarán firmas de la talla de Salva, Eurofred, Hobart, Bongard, Sveba-Dahlen, Wiesheu, Sermont, Ramalhos y Zelaieta, entre otros. A nivel de ingredientes, la oferta será variada e internacional.

Además de ver en directo la oferta de Icam, uno de los productores de cacao, coberturas de chocolate y derivados más importantes de Europa y de Elle&Vire, empresa láctea de reconocimiento internacional, los visitantes encontrarán mantequillas, cremas y grasas lácteas de Corman; toppings, rellenos y otros productos premium para helados y postres de PreGel; frutas liofilizadas, extractos naturales de plantas y texturizantes para pastelería y heladería de Sosa Ingredientes; productos lácteos de Debic para panaderos, pasteleros, heladeros, artesanos chocolateros, chefs y responsables de catering, y semifríos, rellenos de fruta y múltiples aromas para pastelería, heladería y panadería de Ireks – 33 Dreidoppel – Gelatop.

El público asistente también tendrá la posibilidad de descubrir lo último en moldes y utensilios de Pavoni Italia y Silikomart, conocer interesantes gamas de chocolate de la mano de Valrhona, que recorre todo el mundo para seleccionar aquellas habas con más potencial aromático, o ver las últimas tendencias en packaging y decoración de la mano de Artipas, Gráficas Salet, Graphired, Dekora Innova o Cart Service




Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del usuario, realizar análisis de navegación de los usuarios, mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias y mejorar nuestros servicios. Si continúa navegando, consideramos que rechaza el uso de cookies, pudiendo producirse errores de navegación o problemas de visualización de determinados contenidos. Para más información, consulte previamente nuestra política de cookies.

ACEPTAR
Aviso de cookies