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Winterhalter Ibérica ha presentado la nueva generación de sus equipos bajomostrador Serie UC, que garantiza grandes resultados de lavado, operación intuitiva y segura y mayor eficiencia.

Además del inicio con un solo botón, la UC tiene una nueva pantalla táctil inteligente particularmente fácil de usar gracias a sus pictogramas autoexplicativos y una interfaz de usuario clara. Ahora también cuenta con controles digitales inteligentes que facilitan aún más su manejo. La pantalla es tan sensible que es posible de operar incluso cuando se usan guantes. La superficie está hecha de vidrio templado y ha sido probada en condiciones extremas para las grandes exigencias de la cocina.

“Nuestro objetivo era diseñar el mejor lavavajillas de su clase. Revisamos por completo nuestra Serie UC, probamos y probamos; y mejoramos cada detalle para sacar el máximo rendimiento. El resultado es una herramienta profesional para el lavado comercial. Una obra de arte de la ingeniería. Preparada para el futuro “, asegura el director general, Ralph Winterhalter.

Jens Steck, International Product Manager, explica más: “La nueva Serie UC es aún más eficiente: el brazo de lavado con flujo optimizado por la nueva geometría de difusores reduce el consumo de agua hasta en un 25% en comparación con el modelo anterior. En consecuencia, el consumo de electricidad y productos químicos se reduce, lo que disminuye aún más los costes operativos del lavado”.

La nueva generación puede conectarse con un ordenador o dispositivo móvil a través de Connected Wash, que envía los datos operativos a un servidor en tiempo real. Esto permite un análisis y una evaluación constante de todos los datos operativos

La Serie UC dispone de tecnología para cuatro aplicaciones diferentes como lavado para cristal, vajillas, cubertería o combinado. Además, puede elegir, según el espacio del que disponga, uno de los cuatro tamaños: S, M, L o XL.

Cada equipo incorpora el sistema de presión de lavado variable “VarioPower” que se ajusta de manera precisa al tipo de producto de lavado y al grado de suciedad. Ésta se elimina de manera efectiva, mientras que la vajilla y el cristal se tratan con cuidado.







Exponer el producto está de moda. El usuario de un restaurante, cada vez más, se interesa por ver y conocer la materia prima de aquello que después degustará en el plato. La carne no se queda al margen y, por ejemplo, en pocos establecimientos de la capital se puedan ver tantas y tan variadas piezas y cortes de carne de vaca madurada como en SUA.

¿Por qué? El asador vasco del Grupo TriCiclo posee una de las vitrinas cárnicas más potentes de la ciudad que se puede ver según se llega al local. De esta manera, SUA deja patente de primeras cuál es su plato estrella: la carne de vaca madurada.

Gracias a Discarlux, SUA expone, en una vitrina de 5 x 2 metros una variedad única de cortes y piezas de carne, muchas de ellas maduradas durante meses, para conseguir un sabor y propiedades únicas.

En la primera parte de la vitrina se pueden ver grandes lomos enteros de buey gallego y de vaca rubia gallega, que dejan ver la potencia de cada animal y, sobre todo, llaman la atención esperando a ser cortados y trinchados para disfrute de los comensales. En la segunda parte, una de las grandes novedades de SUA, ya que es la zona en la que se puede encontrar la carne para comprar y llevar, ideal para degustar tranquilamente en casa o para una barbacoa ‘deluxe’.

La tercera parte comprende los cortes de carne que los comensales de SUA pueden elegir para darse un gran homenaje cárnico in situ. Cortes singulares de las mejores razas de vaca, como el tomahawk o el lomo bajo de raza Simmental alemana, el T-Bone o la picaña de raza Frisona gallega, o el Rack, el Rib Eye o el Cube Roll de raza Holstein holandesa, entre otros.

De esta manera, el interesado o el entendido pueden ver la materia prima que van a consumir, la mejor del mercado, y saber que, dentro de pocos minutos, esa pieza que han elegido formará parte del mejor festín cárnico de la ciudad, gracias al horno de carbón Josper, a las recetas y condimentos ‘made in SUA’ y al toque único del chef Javier Mayor.







planchas mirror

La serie de planchas eléctricas de sobremesa ME de Mirror está diseñada para locales que cuentan con un espacio reducido, pudiendo elegir entre tres medidas diferentes (40, 60 y 90 cm de ancho de la zona de cocción). Las Mirror ME son únicas aportando profesionalidad y estilo, se pueden elegir entre los colores rojo, blanco, negro o el clásico inox.

Son robustas, versátiles y ofrecen potencias hasta 5kW. Su diseño moderno de líneas puras facilita la limpieza exterior, y los restos de cocción y grasa queda almacenada en los cajones frontales, que facilitan su retirarada de forma práctica. Las ME de Mirror, que cuentan con una placa de 18 milímetros de grosor, permiten regular la temperatura hasta los 285ºC. La carrocería es de acero inoxidable AISI 304 y la plancha tiene un baño de cromo duro de 25 micras. La composición de la plancha mantiene y retiene el calor en la placa de cocción, un factor cualitativo de gran interés por su bajo desperdicio energético, como también porque genera poca temperatura ambiental en la cocina.

Con un diseño moderno y de líneas puras, las planchas profesionales de cromo duro Mirror ME, destacan también por su facilidad de uso. Los accesorios adecuados para cocinar con la plancha de cromo duro, están incluidos en la compra del equipo.

planchas mirrorEl producto a trabajar en las ME es muy variado, se puede cocer desde pescados, moluscos, verduras, huevos, mariscos hasta carnes de todo tipo, es una plancha muy versátil. Si el producto estrella es la cocción de salsichas, no dude que la mejor opción es separar su cocción del resto de alimentos, utilizando una plancha específica para su cocción.  En este caso, la opción recomendada pasa por equipar su cocina con baños de aceite Mirror M350E. Es importante diferenciar el producto de más salida y dotar su cocina de la maquinaria que le va a aportar mayor agilidad y calidad de cocción. El baño de aceite, con capacidad de 4 litros y 4 KW de potencia, consigue excelentes resultados para todo tipo de salchichas, en una plancha de tan solo 35,4 cm de ancho y 60,5 cm de fondo.

Las M350E de Mirror, que cuentan con una placa de 18 milímetros de grosor, permiten regular la temperatura hasta los 285ºC. La carrocería es de acero inoxidable AISI 304 y la plancha tiene un baño de cromo duro de 50 micras.

La distribución o diseño de las instalaciones y la elección de su equipamiento serán aspectos clave para conseguir la mayor funcionalidad, agilidad y aportar calidad al servicio y producto finales. Contar con una oferta gastronómica bien definida, tener en cuenta el grado de especialización o prever qué productos van a ser los más demandados por nuestros clientes, nos indicará cuál va a ser la equipación idónea para el establecimiento.







smeg

Una vez más, y ya van cuatro años de manera consecutiva, Smeg ha resultado ganadora de los Premios Red Dot Design, uno de los galardones de diseño más importantes dentro del sector. En esta ocasión, la firma ha sido galardonada por el diseño de tres de sus productos principales: horno Línea SFP6102TVS, la cocina autónoma A1-9 y el enfriador rápido SAB4604N de la gama Dolce Stil Novo.

Esta selección de electrodomésticos Smeg ha atraído la atención del jurado por su calidad e innovación en diseño, llevándole de nuevo a las posiciones de privilegio dentro de la apretada clasificación final. Además, debido a este nuevo éxito, Smeg nuevamente tendrá presencia en el museo Red Dot de Essen, una distinción singular y merecedora.

Un impulso para seguir por la buena línea

Este premio significa para Smeg un importante reconocimiento en su búsqueda de la excelencia en diseño, tecnología y funcionalidad, invitándole a continuar con su buen cauce y a, por qué no, conseguir conquistar el galardón una quinta vez consecutiva.







hostelshow mab hostelero

La Nave de Madrid acogerá la 2ª edición de HostelShow durante los días 7 y 8 de noviembre de este año. HostelShow se consolida en esta segunda edición como un encuentro clave entre fabricantes e importadores con distribuidores e instaladores con el fin de profesionalizar el canal de la distribución y potenciar la venta de maquinaria y equipamiento.

HostelShow celebra su segunda edición en un marco incomparable, La Nave de Madrid, los días 7 y 8 de noviembre. Conocida también como la Nave Boetticher, este magnífico espacio se ha convertido en uno de los centros de innovación de referencia en nuestro país. Peldaño, empresa editora de MAB Hostelero, organiza por segundo año consecutivo este encuentro profesional donde la maquinaria y el equipamiento hostelero son los grandes protagonistas. Durante las dos jornadas, fabricantes e importadores expondrán sus novedades para que los distribuidores e instaladores puedan ver toda esta maquinaria en funcionamiento.

El objetivo de HostelShow es que los profesionales, tanto distribuidores como instaladores puedan profundizar en los detalles y características técnicas de los equipos expuestos por los fabricantes y mayoristas, con el fin de conformar un marco idóneo para impulsar las relaciones y las oportunidades de negocio.

¿Por qué en la nave?

Tras el éxito del pasado año, HostelShow duplica su superficie expositiva y por eso se traslada a La Nave, el espacio de inspiración, educación e innovación abierta con el que Madrid ha decidido transformar el futuro económico y social de la ciudad. Situada en la antigua fábrica de ascensores Boetticher, en el distrito de Villaverde, esta gran construcción es hoy una equipación pública que alberga numerosas actividades orientadas a la innovación, la difusión de las nuevas tecnologías y la colaboración entre agentes sociales como motor de crecimiento de la ciudad.

La Nave, edificio industrial construido en los años 40 por la empresa Boetticher y Navarro, se convierte así, sin duda, en el marco idóneo para acoger esta feria de tendencias y novedades de maquinaria del sector hostelero.

la nave de madrid

¿Qué ofrece al distribuidor e instalador?

Los distribuidores e instaladores que acudan a HostelShow podrán afianzar sus relaciones con los fabricantes, cerrar acuerdos, disfrutar de importantes descuentos en feria y conocer el equipamiento y la maquinaria en profundidad, bien en los stands de las firmas, o bien en espacios privados habilitados para organizar reuniones concertadas.

Así, con la finalidad de otorgar mayor protagonismo al distribuidor/instalador en el proceso de venta, en HostelShow no solo se podrán ver las novedades de las firmas expositoras, sino que, además, se permitirá trabajar con el equipamiento y profundizar en su mecánica, pues este encuentro nace con una vocación eminentemente práctica.

¿Qué ofrece al expositor?

Los fabricantes, importadores o empresas de repuestos que expongan sus productos podrán incrementar su canal de distribución y sus ventas, ofreciendo, además, una imagen de marca positiva y prestigio en el sector.

En la actualidad, el posicionamiento en el mercado es clave para la continuidad del negocio y HostelShow ofrece la posibilidad de poner el foco en aspectos estratégicos que les permitan destacar y diferenciarse de la competencia, fidelizando sus relaciones con los distribuidores/instaladores e impregnándoles de los valores de la compañía y de las cualidades de la marca.

Sigue en este enlace toda las novedades del evento: www.hostelshow.es

 







equipamiento para hostelería Bomba aguas grises SANISPEED en cocina industrial Sanitrit

Según el estudio económico que elabora anualmente la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), la facturación global estimada de las 127 empresas integradas dentro de este colectivo se situó, en el 2016, en 1.526,69 millones de euros, un 11,8% más que en el 2015. Unas cifras que ponen de manifiesto que las ventas de la industria española de equipamiento para hostelería y colectividades encadenan su cuarto año consecutivo de crecimiento.

Con respecto a las ventas nacionales, estas continuaron la tendencia ascendente iniciada en el 2014, hasta alcanzar los 763,95 millones de euros en el ejercicio 2016, lo que representa un 12,14% más que en el 2015. Por su parte, las exportaciones experimentaron un comportamiento igualmente positivo, registrando unas ventas por valor de 762,74 millones, que suponen un aumento del 11,43% si se comparan con las del año 2015. Como resultado de estos datos, se desprende que la cuota exportadora global rozó el 50%, por lo que la cifra de negocios de este sector industrial quedó repartida casi a partes iguales entre las ventas en el mercado nacional y las que tuvieron como destino el exterior.

Asimismo, el número de empleados de las 127 empresas también subió, superando la cifra de 8.200, con el consiguiente incremento del 11,4% en relación con el 2015.

Rafael Olmos, presidente de Felac, valora positivamente los resultados económicos del ejercicio 2016: “Con un volumen de negocio que se ha mantenido al alza de manera ininterrumpida desde el 2013 podemos afirmar que estamos avanzando con paso firme hacia la consolidación de la recuperación económica del sector español de equipamiento para hostelería y colectividades”.

“Un crecimiento propiciado”, afirma Rafael Olmos, “tanto por el buen ritmo exportador como por el impulso de la demanda interna gracias, en gran medida, a las cifras récord registradas por el turismo”.

Sobre las previsiones para el 2017, el presidente de la patronal de la industria de equipamiento para hostelería destaca la tendencia al alza que muestran las ventas en lo que va de año.







Xabier Goenaga Sammic

Sammic inició su actividad en 1961, en los bajos de la calle Arrabal de Azpeitia (Gipuzkoa). Tres jóvenes emprendedores, viendo que el turismo en España estaba en crecimiento, quisieron fabricar una máquina que tuviera recorrido en ese sector. Así, nació la primera peladora de patatas de Sammic.  A partir de ahí, viendo el ascenso meteórico del turismo en España, Sammic fue fabricando otro tipo de maquinaria de preparación de alimentos. Poco a poco, viendo que el mercado hostelero tenía más necesidades que el de preparación de alimentos, Sammic incorporó nuevas familias de productos a su catálogo. Hoy en día, después de más de 50 años de actividad, Sammic fabrica alrededor de 2.000 artículos que se venden en más de 100 países. Con cinco filiales en todo el mundo, es una empresa internacional que busca ser la marca líder en preparación de alimentos, envasadoras al vacío, máquinas de cocción sous-vide, lavavajillas industriales y equipamiento para Horeca.

En InfoHostelero hemos hablado con Xabier Goenaga, director comercial de la compañía, para que nos adentre un poco más en los entresijos de Sammic, una empresa que surgió “de la inquietud de tres jóvenes que, a falta de recursos, pero con muchas ganas de innovar, iniciaron su andadura en los bajos de una casa”, rememora.

A base de trabajo duro y de entender las necesidades del mercado, Sammic ha ido creciendo y evolucionando sin parar durante los 56 años de actividad. “Las ganas de innovación y la inquietud nos han llevado a mantenernos en continuo movimiento y, gracias a ello, ha sido capaz de adaptarse a los incesantes cambios del mercado”, explica Goenaga. Además, en la pérdida de fronteras de la globalización, Sammic ha visto una oportunidad para seguir creciendo y, hoy por hoy, se encuentra presente en mercados de todo el mundo.

Actualmente, se compone de unas oficinas centrales que se encuentran en Azkoitia, cinco filiales en Francia, Italia, Reino Unido, Portugal y Estados Unidos y ocho delegaciones repartidas por España. Y está formado por más de 170 empleados.

Mercados y familias de productos

“Nuestro producto se dirige a cualquier establecimiento en cualquier lugar del mundo que trabaje con alimentación o en hostelería diariamente. Tenemos una selección de productos para cada tipo de mercado, que puede ir desde la hostelería, las colectividades y la restauración hasta a carnicerías, charcuterías u obradores de pan”, añade Goenaga. Concretamente, en Sammic tienen cuatro familias de productos. “Para cada familia contamos con diferentes grupos de trabajo y estos trabajan paralelamente. Cuidamos cada familia por igual y, diariamente, intentamos innovar y mejorar en cada una de ellas. Por ejemplo, acabamos de sacar dos nuevas gamas de envasadoras al vacío en las que hemos incorporado prestaciones de alto nivel tecnológico, y, al mismo tiempo, hemos lanzado una nueva línea de lavavajillas de arrastre de cestas con la que hemos dado un importante salto cualitativo”, añade.

Asimismo, en Sammic tienen un departamento de ventas que atiende las consultas tanto de los distribuidores como de los clientes finales. “Estos dan una respuesta personalizada y a la medida de la necesidad de cada consulta”, asegura Goenaga. Además, cuentan con un departamento de SAT que se ocupa de responder a las necesidades técnicas que tienen los usuarios y con servicios técnicos oficiales repartidos por toda la geografía española. “Desde TechServices by Sammic damos repuesta a las necesidades de información, formación y asesoramiento relacionado con el mantenimiento preventivo y correctivo de nuestros equipos”, concreta.

Diferenciación

Explica Xabier Goenaga que lo que diferencia a Sammic de la competencia es la cercanía y la flexibilidad, “además de que siempre partimos de las necesidades del usuario final. Nos adaptamos a lo que ellos necesitan y damos una respuesta real a sus problemas. Además, contamos con un abanico de servicios englobado en Sammic Services con el que damos soluciones técnicas, de diseño, de chef y de marketing a los usuarios”. Porque, añade “la innovación y la calidad son nuestro lema y trabajamos diariamente en la mejora continua para conseguir ser los mejores”.

SAMMIC

Proceso de fabricación

Para Sammic, “el paso más importante a la hora de empezar a fabricar un nuevo producto es conocer las necesidades que hay en el mercado”. Como dice Gorka Agirrezabal, el responsable de la oficina técnica de I+D+i de Sammic, “si la necesidad está mal enfocada, aunque el producto sea lo más sofisticado posible, no va a tener éxito”. Por eso, cuentan con un Chef Corporativo dentro de su equipo que les da el punto de vista del usuario final y detecta las necesidades que tienen los usuarios en el día a día.

“Una vez detectada esa necesidad intentamos dar respuesta a ella, y para ello creamos un proyecto. Si este se acepta, empezamos con la creación de prototipos. Ponemos los prototipos a prueba en la fábrica y en entornos reales y, a través del feedback, vamos haciendo mejoras continuas. Cuando superan el tiempo adecuado en pruebas y sabemos que tenemos una buena máquina, lo lanzamos al mercado”, añade Goenaga.

Todo este proceso se lleva a cabo en las oficinas centrales de Azkoitia. Tienen unas instalaciones de 10.500 metros cuadrados y donde trabajan 150 personas. Cuentan con departamentos de I+D, IT, RRPP, Comercial, Marketing, Financiero, Calidad y SAT, que están repartidos en diferentes oficinas del edificio. La fábrica es de grandes dimensiones (8.500 m2) y cuenta con varias secciones y diferentes líneas de fabricación. Un almacén producto terminado robotizado de gran capacidad permite servir el producto en un máximo de 48 horas. Además, un sistema de planificación muy depurado, junto con unos procesos de fabricación muy flexible les permite dar una rotación muy elevada al stock, “de tal forma que podemos servir, prácticamente, todo el catálogo contra stock”, matiza. Además de to do ello, también cuentan con un espacio de pruebas, un aula-cocina, una exposición de máquinas y zonas dedicadas a Sammic Services.

Internacionalización y futuro

Alrededor del 60% del producto Sammic se vende fuera de nuestras fronteras. Están presentes en más de 100 países y cuentan con filiales propias en Francia, Italia, Portugal, Reino Unido, Estados Unidos, Sudeste Asiático y Oriente Próximo, cubriendo el resto de países a los que venden a través de su departamento de Exportación. Pero todavía no han llegado a su límite. “Queremos seguir innovando, no podemos quedarnos quietos. El mercado está en continuo movimiento y tenemos que adelantarnos y prepararnos para ello. También queremos, por un lado, expandirnos a nuevos mercados potenciales y, por otro lado, fortalecer nuestra marca en los mercados en los que aún no somos muy potentes. Por último, queremos seguir siendo una marca líder y que los usuarios nos perciban como la elección acertada”.

 







serunion

La Consejera de Sanidad del Gobierno de Cantabria, Maria Luisa Real González ha inaugurado hoy la cafetería Daily Break del Hospital Comarcal de esta localidad, acompañada por el alcalde de Laredo, Juan Ramón Lopez Visitación, y el director gerente del Servicio Cántabro de Salud (SCS), Julián Pérez Gil. Es la segunda cafetería hospitalaria que nace bajo la enseña Daily Break, tras la inauguración en el mes de noviembre pasado de la del Hospital Universitario San Juan de Alicante.

Daily Break responde a un concepto de restauración diferencial que Serunion, compañía líder en restauración colectiva en España, ha diseñado para conseguir el confort de profesionales médicos, pacientes y usuarios del hospital. Su objetivo es que los usuarios puedan “desconectar” del entorno hospitalario en espacios de restauración cuidados al detalle, con una oferta gastronómica basada en la alimentación saludable, que se complementa con una imagen natural, cálida y envolvente.

Durante el acto, la Consejera de Sanidad del Gobierno de Cantabria ha destacado “la necesidad de espacios, dentro de los centros hospitalarios, como los creados por Serunion bajo la enseña Daily Break, ya que ayudan tanto a pacientes como a familiares y a los propios profesionales sanitarios a sobrellevar mejor la estancia o jornada laboral en el hospital”. En ese sentido, Daily Break prioriza el bienestar del comensal en un entorno acogedor y con un servicio atento, de manera que al usuario le apetezca quedarse, como si se tratara de una cafetería ajena al entorno hospitalario. Por su parte, el alcalde de Laredo ha agradecido a Serunion que haya escogido el centro hospitalario de su localidad para albergar este innovador concepto de restauración.

El acto de inauguración también ha contado con la presencia del director gerente del centro, Ander Larrazabal Bilbao. El director de Serunion Salud, Javier Mañas, ha destacado que “el formato Daily Break es un ejemplo de la apuesta de Serunion por la innovación en la calidad del servicio que, en este caso, pretende abstraer al cliente de su estancia en el hospital para hacerla más llevadera en la medida de lo posible”.







automatic cocktail machine Magrada

Llega a España la cocktail machine GIG Pro, un revolucionario robot dosificador que permite hacer cócteles perfectos en un tiempo récord de seis segundos, con un proceso de suministro y limpieza simple y rápido..

La empresa Magrada presenta en España la nueva GIG Pro, un equipo destinado a la elaboración de cócteles, fácil de usar e ideal para bares y restaurantes que no tienen personal cualificado en coctelería, ya que se conecta al móvil o tablet a través de una app, en la cual se pueden encontrar más de 75 recetas  internacionales preprogramadas. Además, permite modificar y añadir más fórmulas según las necesidades del establecimiento hostelero.

Este dosificador automático de bebidas funciona con una aplicación accesible y una interfaz con pantalla táctil. Es muy fácil de usar y permite dosificar al mililitro los ingredientes necesarios para las mezclas.

Práctica e intuitivaautomatic cocktail machine Magrada

Gracias a su uso fácil, no precisa de cocteleros profesionales ya que, solo apretando un botón, se obtendrán cocteles perfectamente elaborados.

La cocktail machine Gig Pro ofrece, además, todos los consejos indispensables para la realización del coctel perfecto, dando indicaciones desde el tipo de vaso hasta la cantidad de hielo a usar, pasando por las recomendaciones de decoración para impresionar a los clientes.

Ni una gota de más

El equipo evita derroches y dosificaciones excesivas, consiguiendo ahorrar hasta el 20% de los gastos de los ingredientes. Ideal para tu bar, restaurante o cadena de restauración, esta máquina permite un control minucioso del consumo de bebidas a través de la nube. Así, permite comprobar los niveles de suministros desde cualquier lugar para tener más claro las previsiones de compra.

Gig Pro puede conectar hasta 15 botellas de licores, zumos o jarabes de fruta, cada una con un canal separado para que los procesos de suministración y limpieza sean simples y rápidos. Un mensaje de alerta te advertirá cuando los ingredientes estén a punto de terminar.

Ahorrar tiempo es otra de las grandes ventajas de este equipo, ya que en tan solo seis segundos sirve una bebida perfecta, evitando las colas en la barra.

Gig Pro, distribuido exclusivamente por Magrada Proyectos en España, asegura una precisión de dosificación inmejorable, ya que permite programar las dosis exactas de los ingredientes para cada combinado.







Mirror planchas

Elegir alto rendimiento cuando adquirimos una plancha para una cocina profesional es asegurar la calidad en la cocción y en el servicio, cumpliendo con los requisitos funcionales, legales y operativos. La plancha de cocción ERU15RC de Mirror es la elegida por las empresas especialistas en la instalación de cocinas de alta exigencia porque es una plancha que aporta precisión, eficiencia y rendimiento en una zona de cocción de 1 metro de ancho.

En puntas de trabajo es cuando ponemos a prueba la organización y la composición de las instalaciones. Con el máximo esfuerzo, tenacidad y concentración del personal de cocina, nada puede fallar, ni afectar a la calidad y al perfecto funcionamiento. Los factores que determinan la elección de una u otra maquinaria de cocción son muchos, desde el aforo o flujo de comensales, las medidas y la adaptación de la máquina en el espacio de la cocina, hasta el grado de especialización del personal o el sistema de organización del mismo, pasando por otros muchos factores que, según cada modelo de negocio, tienen sus variaciones y nivel de importancia.

La plancha de cocción ERU15RC de Mirror es la elegida por las empresas especialistas en la instalación de cocinas de alta exigencia. Es una plancha que aporta precisión, eficiencia y rendimiento en una zona de cocción de 1 metro de ancho. Algunas características que la marca destaca de la gama de planchas de la serie ERU son la calidad de los acabados, la posibilidad de pedir este modelo en encastrable y una serie de características que son muy propias de la maquinaria que diseña y fabrica esta empresa en su sede de Barcelona, atributos que forman parte de la enseña de la casa: «la plancha ERU15RC es un modelo robusto y altamente funcional, que ha sido diseñado viviendo y compartiendo las necesidades de profesionales de todo el mundo», señalan desde la compañía. 

Se puede asegurar el éxito de un restaurante, buffet, catering o cocina central, cuando un chef o un jefe de partida puede cumplir sin problemas con sus objetivos de cada jornada. Si queremos una plancha perfecta para un uso profesional intensivo y no queremos que en puntas de trabajo afecte al perfecto funcionamiento de la cocina, la elección acertada pasa por tener una buena composición en la cocina, organizada y especializada.




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