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repagas concept

Repagas ha lanzado Repagas Concept Hoteles. Este servicio pretende proporcionar a los hoteles un espacio gastronómico a medida. Con su asesoría integral buscan ayudar a crear un entorno personalizado donde cocinar millones de experiencias para los huéspedes y comensales, ya que proyectan desde cero la cocina ideal del hotel o replantean la ya existente.

Repagas Concept Hoteles lo conforma un equipo experimentado que ha llevado a cabo un gran número de proyectos diferentes en los que han lidiado con diversas y complejas situaciones. Por ello, su objetivo es acompañar y dar la mano al cliente desde los primeros bocetos hasta la puesta en marcha de su proyecto. Ya tienen presencia en grandes actores del sector como Meliá Hotels, Iberostar, Riu Hotels & Resorts o NH Hotel Group, y en su apuesta por este acaban de firmar una alianza estratégica con SOM Hotels.

¿Cómo funciona?

A través del estudio inicial que realizan se comprometen con un resultado innovador que se adapte a la realidad del servicio en cocina y características específicas de cada hotel. Precisamente la búsqueda de la innovación y la calidad es uno de los ejes estratégicos de la compañía, que recientemente ha sido distinguida con el sello Pyme Innovadora que concede el Ministerio de Ciencia e Innovación.

Y es que en los últimos años la apuesta de esta empresa ha sido notable, ya que ha invertido más de 2,4 millones de euros en modernizar su planta de producción en Madrid llevándola a la vanguardia tecnológica con maquinaria de última generación. En palabras de Sergio Isabel, su director comercial: «Estamos construyendo una cultura propia de desarrollo de las instalaciones de hostelería».

Alunas de las características de referencia de su servicio Repagas Concept Hoteles son su presencia internacional, la amplia experiencia de su equipo, la optimización de procesos que ayudan a aliviar la carga de trabajo adquirida a sus clientes y la personalización exclusiva para cada hotel, ya que como dice su chef corporativo Pablo Martínez: «Tu hotel es único, al igual que sus necesidades y las de tus clientes y comensales, y nosotros queremos ayudarte a satisfacerlas».







Rational militares antartida

La base militar española Gabriel de Castilla en la Antártida, dispone de un SelfCookingCenter 61 de Rational conectado a la red las 24 horas del día con los servicios técnicos oficiales de la compañía. ConnectedCooking, la plataforma digital para los profesionales de la cocina, ofrece la posibilidad de conectar los equipos Rational a una red de servicios técnicos los cuales están informados al momento de cualquier aviso del equipo.

Víctor Manuel Rodríguez, chef en la Antártida, expresa que “lo más importante en una cocina tan deslocalizada es que todo tiene que ser práctico y eficiente, pero también manejable. Tenemos que sacar con lo mínimo lo máximo posible ya que tenemos pocos recursos disponibles.” Por esta razón, el SelfCookingCenter es uno de sus aliados indispensables en la cocina, ya que tiene la seguridad de que, si el equipo falla, tendrá un soporte directo con el servicio técnico.

Destaca también la facilidad de uso y su amplio recetario internacional. El chef prepara más de 150 menús al día entre desayuno, comida, cena y aperitivos, teniendo en cuenta algunas restricciones alimentarias como serían menús para vegetarianos y celíacos. Por eso para el chef, conocer todos los entresijos del equipo es vital para que pueda aprovechar todo su potencial, y cree que “la formación es básica en estos hornos profesionales ya que sería una catástrofe que el SelfCookingCenter se quedara sin servicio. Allí no tenemos las mismas condiciones, por eso ConnectedCooking nos ofrece la solución perfecta para este problema.”

Con ConnectedCooking evitan el aislamiento y ese es uno de los mayores beneficios que les aporta Rational, además de las recetas y el control remoto de los equipos. Ésta última opción, también se ha hecho indispensable para Víctor Manuel, ya que tiene la certeza de que todo saldrá al punto que lo desea y sin supervisión alguna.







eurofred distribuidor cocinas giorik

Eurofred integra a su oferta la gama de cocinas horizontales de Giorik. Con esta incorporación, Eurofred comercializará en España todos los productos del fabricante italiano Giorik, muy conocido por sus hornos verticales inteligentes que han revolucionado la gastronomía.

Fabricadas en acero inoxidable noble, las cocinas horizontales de Giorik destacan por su tecnología avanzada, diseño, modularidad, versatilidad, ergonomía, fácil limpieza y calidad, con una oferta que se adapta a las necesidades de todo tipo de negocio y mejorando la operación en cocina.

La gama incluye cocinas eléctricas y a gas -propano o butano- con fondos de 60, 70 y 90 centímetros y anchos de 40, 80 y 120 centímetros, con 2, 4 o 6 fuegos, que se integran perfectamente gracias a su perfil bajo y que pueden encastrarse en un marco también de acero, que además de mejorar la superficie de trabajo facilita la limpieza.

Las cocinas se completan con un amplio conjunto de complementos como planchas, freidoras, sartenes basculantes, etc. Entre ellos destaca una nueva plancha fabricada con compound, una aleación de hierro y cromo, que permite trabajar a las elevadas temperaturas del hierro con la higiene y facilidad de limpieza del cromo.

Opciones por doquier

La gama Unika 700 de cocción modular de Giorik está basada en módulos de 70 cm de profundidad y diseñada para satisfacer las múltiples necesidades de los profesionales. Las soluciones técnicas empleadas y el elegante diseño de los aparatos, todos cubiertos por certificación Giorik, hacen posible una amplia variedad de configuraciones.

Los módulos individuales pueden combinarse para garantizar la eficiencia, seguridad y facilidad de limpieza. La familia incluye cocinas de gas o eléctricas, de inducción o vitrocerámicas, cuecepastas, freidoras, parrillas, marmitas, aquagrill, sartenes basculantes, todo ello de sobremesa, sobre mueble o incrustado en plato higiénico. La familia Unika 900 ofrece características similares con un fondo de 90 centímetros.

Por su parte, la familia gio60 ofrece la gama de equipos de cocinas de Giorik diseñada para espacios pequeños. Con un formato modular de 60 cm de profundidad es una gran solución para los pequeños establecimientos de hostelería, bares y cualquier lugar con un bajo número de cubiertos.







cocinas udex

Udex tiene dos nuevas novedades en su catálogo. Por un lado, armarios de conservación que abogan por una refrigeración ecológicamente correcta, que cuentan con cerradura e iluminación Led. Esta gama Udifri ha sido diseñada para reducir el impacto medioambiental, tanto en términos de emisiones de gases de efecto invernadero como de consumo de energía. Esto se da gracias al empleo de refrigerantes R600a / R290 / CO2, a un diseño eficiente y a la aplicación de sistemas de gestión de energía que, en cómputo, posibilitan la reducción de energía hasta el 50. Asimismo, su diseño permite una visualización perfecta del producto

Completa cocina

Otro de los nuevos productos es la cocina a gas con tres fuegos y un horno. Esta incluye quemadores de alto rendimiento, lo que se traduce en una potencia de 10 kw en cocinas a gas con horno. Con ello se crea con concepto con soluciones para interpretación de los espacios limitados o de pequeñas dimensiones, con la flexibilidad suficiente para que el proyecto del profesional hostelero sea competitivo. La línea CooK HIT by UDi, responde a las necesidades funcionales y ergonómicas de las áreas de trabajo, integrándoles las promesas básicas de la marca: diseño, versatilidad, alta tecnología, fiabilidad y sostenibilidad.







charvet cocinas

Bajo criterios de solidez y longevidad, los equipos Charvet están concebidos para durar. El respeto por la tradición culinaria y la cuidadosa elección de los elementos de calefacción y regulación garantizan el rendimiento sostenible de las cocinas de la firma. Además, su mantenimiento y limpieza se simplifica gracias a sus formas limpias y a unos acabados pulidos y cuidados.

Las demandas diarias de la restauración requieren un alto rendimiento y la seguridad de unos equipos que no defrauden. Charvet pone a su disposición soluciones perfectamente equilibradas: potencia de calentamiento, homogeneidad en el cocinado y capacidad de producción. Sus equipos atienden las demandas de nuestros clientes mientras cumplen con los requisitos de seguridad más estrictos. Charvet cuenta con distintas gamas de productos, atendiendo a las diferentes necesidades y demandas de los restauradores profesionales.

La gama PRO1000 está específicamente orientada a las grandes colectividades, ya que sus módulos están diseñados para resistir un uso intensivo y cubrir grandes necesidades. Es una gama que ofrece una potencia de 15kW en fuegos abiertos y mayor distancia entre ellos para grandes recipientes, mayores placas radiantes, planchas y hornos de capacidad superior. Este año, Charvet presenta dentro de su gama PRO900, sus nuevas marmitas basculantes de 150L. Disponibles en gas (30kW) y electricidad (18kW) en tres versiones:

  • Calentamiento Directo (únicamente en gas)
  • Baño María Agua
  • Baño María Aceite

Los tres modelos cuentan de serie con tapa de apertura de seguridad en cualquier posición mediante bisagras equilibradas, tapa doble aislada, grifo de AF/AC para llenado de la cuba y parada de seguridad cuando bascule la cuba. Los modelos baño maría agua, vienen equipados de serie con un sistema de rellenado de agua automático para la doble cuba. No necesario en el caso del baño maría aceite.

Por su parte, el modelo de calentamiento directo gas se regula mediante un dosificador de energía, mientras que los modelos baño maría agua y aceite mediante un termostato de regulación.
Ambos tipos, gas y eléctrico, están disponibles con cuba de acero especial salinidad AISI 316 en opción incluido el desagüe de la cuba. Los modelos eléctricos están disponibles con mando de control, y conexión para optimizador de energía en opción.

Todas estas propuestas de Charvet tienen unas medidas de 1275x900x900 mm enteramente construidas de acero inoxidable AISI 304. La basculación de la cuba permite una fácil limpieza de la misma, así como la distancia entre chasis y cuba. Además, el quemador bascula junto con la cuba. Cuentan con patas de 400 mm de altura y base regulable en PVC para una fácil limpieza inferior.

Estas máquinas presentan un notable avance ya que aportan un aumento de potencia sobre los antiguos modelos e integran de serie lo que hasta ahora se consideraban opciones dentro del catálogo Charvet además de complementar a las sartenes basculantes presentadas en 2017, las cuales se integran perfectamente con el resto de componentes para colectividades.

Estas innovaciones se integran así mismo en las marmitas fijas de 150L PRO900, de idénticas especificaciones, pero con unas dimensiones inferiores (850x900x900 mm).







Sergio Isabel Tascon Repagas

47 años de experiencia, dice Sergio Isabel Tascón, director comercial de Repagas, en la que no todo había sido experiencia, sino también cierto «encasillamiento» que ahora quiere dejarse atrás a base de crear más productos, «hacer más cosas, meternos en más charcos», dice el directivo. «Romper ese precinto en el que se entendía que Repagas es sólo un fabricante», añade. Es un fabricante, por supuesto, pero uno que ha decidido llegar más lejos.

«Llevamos 47 años peleando en el sector. Y ese tiempo te otorga conocimientos. Con esos conocimientos te das cuenta de que has estado enfocado en un solo canal y que hay que llegar a más. Porque teniendo ese know how que nos hace capaces de poner en marcha cosas como Repagas Concept, con un chef corporativo; o crear, en el peor de los casos, 6.000/ 7.000 aparatos que lanzamos todos los años a la calle, y que van a todo tipo de perfil de usuario… al final, lo que no se puede es estar encasillado».

Un largo camino

Así, desde Repagas se disponen a recorrer un largo camino en el que no pase desapercibido el esfuerzo de la marca. No en vano, desde la empresa se ha llevado a cabo una inversión cifrada en casi 2,5 millones de euros, a lo largo de cinco años, en los que se ha producido una renovación de sus instalaciones, así como la ampliación de la oferta, no sólo en lo que a producto se refiere, sino a añadir más servicios tanto de asesoría como la transformación digital de la compañía. Puntos que tienen que pesar de cara a ser capaces de influir tanto en el distribuidor como en grandes decisores de compras, como pueden ser los responsables de dichas compras en las grandes cadenas de restauración organizada. Para recorrer ese camino, la firma ha añadido metros a su fábrica; maquinaria más moderna; un espacio de showroom; replanteándose las variables en las que se movía la empresa.

«Por ejemplo, al dotar a la fábrica con una maquinaria más moderna, no sólo aumentamos la producción, sino que fabricamos cosas que antes no podíamos. Porque la idea es combatir esa noción que había en el mercado de que Repagas solo se dedica a la cocción; es más, que dentro de la cocción solo hacemos unas pocas cosas. Eso ha cambiado: desde 2013 que se empezó a renovar todas las series, se ha hecho un restyling de todo… para seguir sumando productos que no fabricábamos y convertirnos en un suministrador de más variedad. Además de explotar el asesoramiento a nivel global: el Repagas Concept», dice Sergio Isabel.

Este proceso, afirma el representante de la marca, en el fondo es un paso lógico y no solamente exclusivo de esta firma, sino que puede llegar a extenderse a otros grandes fabricantes del sector, porque, sin mencionar otras marcas, no es lógico que éstas se estanquen y no se modernicen, mejoren sus instalaciones y maquinarias. Más ahora que, dice Sergio Isabel Tascón «Internet lo está replanteando todo».

En este contexto, afirma el representante de Repagas, «El distribuidor no tiene que convencerme a mí, es al usuario al que tiene que convencer. De nada me sirve que me tengan en cartera 2.000 distribuidores si luego no venden mi producto. Hay que educar al usuario en que no es lo mismo comprar un teléfono para uso personal, que la maquinaria de cocina, y ahí el distribuidor, el instalador tiene un papel muy importante».

fabrica repagas

Foto: Javier Mesa

Seducir al usuario final

Pero, aunque que el distribuidor o el instalador ‘eduque’ al usuario final, desde Repagas también se ha decidido acometer esa misión. Una manera más de ‘hacer marca’, dando una imagen más cercana, no sólo con visitas a la fábrica y su showroom, sino también con servicios como el de Chefconsulting, donde está muy involucrado Pablo Martínez, el chef corporativo de la empresa. O a través de sus instalaciones de showroom y demoroom que, con más de 200 metros cuadrados sirvan para acercar de forma práctica a la oferta de la compañía, mostrando no sólo ejemplos de cocinas que se han instalado, sino también cómo ha de utilizarse la maquinaria. Dicho de otra forma, ampliando los horizontes a los que se desea llegar a pesar de que, para eso, es necesario conocer a aquellos a los que se quiere atraer. Con una visión más amplia del usuario final y de cómo éste considera la marca. «Una idea que empezamos a tener ahora, porque antes lo único que se tenía muy claro era que el cliente era el distribuidor. Ahora, intuimos que la gente acepta nuestro producto y que hemos ido a más, que estamos alineados con lo que demanda el usuario, el chef, el consumidor».

Pero eso es sólo una primera visión. Como explica Sergio Isabel Tascón, «Encajamos, pero ¿Qué es lo que más encaja? ¿Dónde tenemos recorrido de mejora? ¿Qué es lo que se puede hacer? Eso lo empezamos a saber ahora porque hay que estudiarlo específicamente, tener contacto con el usurario a través de estudios directos, muestras de chefs, hasta servicios de asesoría como el Chefconsulting, que son una línea directa con ellos (los chefs)… ahora tenemos una fotografía del usuario que empezamos a enfocar»







adisa rakel cernicharo

La cocina a la vista de Adisa protagoniza el restaurante de Rakel Cernicharo. La firma cumplió con creces las altas expectativas que la ganadora de Top Chef 2017 tenía respecto al elemento más importante del local. Además, las peculiaridades de este restaurante provocaron que la cocina tuviese que realizarse en dos piezas.

Ya ha pasado casi un año desde que Karak reabrió sus puertas. El restaurante de Rakel Cernicharo, la ganadora de Top Chef 2017, cuenta con una cocina a la vista Adisa de la serie Garbino hecha a medida. La peculiar forma del local provocó que se tuviese que personalizar la distribución de los componentes.

Los secretos de la cocina de Rakel Cernicharo

Fabricación: Rakel solicitó un equipo tipo robata personalizada y disponer de un fuego abierto de mucha potencia, que pudiera usarse en ocasiones como fuego para wok. Para empezar la fabricación, se tuvo que tener muy en cuenta el emplazamiento del bloque de cocción con la campana para poder definir bien la distribución. Para ello, se desplazó hasta el local un técnico que tomó las medidas exactas para colocar este bloque entre dos paredes con varios encajes de columna.

Los componentes: Rakel escogió incorporar fuegos descubiertos de alta potencia y rendimiento y un grill de leña con estructura para parrillas y robata en su parte superior. La peculiaridad del grill es que tenía que tener mucha capacidad de servicio y debía alcanzar temperaturas de cocción altas, con regulación de entrada de aire para controlar que la temperatura fuese estable y hubiese unos consumos adecuados de combustible para poder cocinar sin preocupación de la necesidad de reponer continuamente.

También se incorporó en la cocina una plancha eléctrica de acero cromado con un canal perimetral con entrada y salida de agua para mantener unas perfectas condiciones de limpieza. Además, se seleccionaron dos componentes con dos y cuatro fuegos descubiertos. Ambos tienen entrada y salida de agua con rebosadero para facilitar su limpieza. Estos fuegos están dentro de la gama con potencia media, pero tienen un gran rendimiento y menos consumo, pudiendo sustituir sin problema a otros de gran potencia.

Estructura: La cocina tuvo que realizarse en dos piezas, ya que una sola pieza no entraba en el local. La estructura está fabricada con un tubo inoxidable de calidad aisi-304, así como el sobre realizado con radio sanitario en todo su perímetro y de calidad aisi-304. La parte frontal ha sido pensada para que tenga una forma ergonómica y que facilite las horas de trabajo.

adisa rakel cerchinarro

Además, el sobre dispone de un peto de acero inoxidable en su parte superior con ventilación para facilitar el flujo de aire y así disminuir de temperatura en las zonas neutras. Los mandos son metálicos y de fácil uso, ubicados en el sitio exacto para facilitar las maniobras de los chefs. En la parte inferior de los componentes se han implementado espacios para los utensilios, cerrados con puertas. Debajo del horno de vapor encontramos guías para el alojamiento de bandejas. Su dorso es desmontable para que en el momento de realizar una reparación en el horno pueda hacerse sin dificultad

Por último, la cocina del Karak incluye un armario técnico donde se encuentran las acometidas de gas.

Diseño: Rakel eligió la elegancia a través del color negro y amarillo. La serie Garbino de Adisa se inspira a través de líneas suaves, fluidas y equilibradas que resaltan su robustez, es una cocina elegante y resistente a la vez que tiene una extensa paleta de diseños y colores.

Posibilidad de creación a medida

Si alguna vez alguien ha soñado cómo sería su cocina ideal, con la App de Adisa Cooking, ya no solo se puede imaginar, sino también visualizarlo. A través de la página web de Adisa www.kitchencreator.adisacooking.com, es posible crear la cocina perfecta con el simulador habilitado. Todo de forma gratuita.







udex

La división de Udex en España tiene dos nuevas novedades en su catálogo. Por un lado, armarios de conservación que abogan por una refrigeración ecológicamente correcta, que cuentan con cerradura e iluminación Led.

Esta gama Udifri ha sido diseñada para reducir el impacto medioambiental, tanto en términos de emisiones de gases de efecto invernadero como de consumo de energía. Esto se da gracias al empleo de refrigerantes R600a / R290 / CO2, a un diseño eficiente y a la aplicación de sistemas de gestión de energía que, en cómputo, posibilitan la reducción de energía hasta el 50%. Asimismo, su diseño permite una visualización perfecta del producto

Cocina a gas con tres fuegos y horno

Otro de los nuevos productos es la cocina a gas con tres fuegos y un horno. Esta incluye quemadores de alto rendimiento, lo que se traduce en una potencia de 10 kw en cocinas a gas con horno. Con ello se crea con concepto con soluciones para interpretación de los espacios limitados o de pequeñas dimensiones, con la flexibilidad suficiente para que el proyecto del profesional hostelero sea competitivo. La línea CooK HIT by UDi, responde a las necesidades funcionales y ergonómicas de las áreas de trabajo, integrándoles las promesas básicas de la marca: diseño, versatilidad, alta tecnología, fiabilidad y sostenibilidad.

Amplio bagaje en temas de sostenibilidad

Udex, con sede en Portugal, nació en los años 70. Desde sus inicios ha apostado por una política sostenible en la que las necesidades medioambientales han tenido una importancia capital. Por ello, los principios de su equipamiento hostelero giran en torno a la reducción del consumo, durabilidad, productividad y ergonomía, reducción de las emisiones de carbono y eficiencia energética mejorada







santos grupo cocinas baron

Con la nueva línea Queen se actualizan las series 700 y 900 de los equipos modulares de cocción Baron. De esta forma, la marca italiana sigue apostando por la innovación y el diseño, satisfaciendo a los mejores chefs internacionales, exigentes en las expectativas de la propia cocina.

Santos Grupo sigue apostando así por las cocinas Baron. La línea Queen se reconoce por el diseño y la solidez que expresa a través de cada detalle. La curva es uno de los elementos que caracterizan su elegancia. Las perillas de mando ofrecen un óptimo agarre y ayudan al cocinero a tener bajo control las configuraciones de un solo vistazo. Especial atención se le ha dado también a la zona inferior de los mandos, perfectamente estudiada para evitar la infiltración de líquidos y/o suciedad con certificación IPX5. Santos Grupo y Baron se postulan, por tanto, como una solución con garantías.

Cuidado diseño en el que cada elemento cuenta

En el diseño de Queen se utiliza la curva come elemento propio y como solución ergonómica para reducir los impactos accidentales. Evidente sobre todo en la estética de las partes laterales y en las nuevas rejillas para la salida de humos.

Respecto a la barra frontal, esta aumenta la comodidad del chef, lo protege de los choques, resguarda los mandos y le permite permanecer a la justa distancia de la plancha de trabajo. Un espacio funcional también para apoyar utensilios, paños de cocina y todo lo que puede ser de utilidad y estar al alcance de la mano. Por su parte, las perillas de mando ofrecen un óptimo agarre y ayudan al cocinero a tener bajo control las configuraciones de un solo vistazo. La zona inferior de los mandos ha sido estudiada para evitar la infiltración de líquidos y/o suciedad.

También reseñables son sus manillas, empotradas en el perfil superior de la cocina, crean ópticamente el impacto estético de una única grande manilla. Su forma ha sido estudiada para evitar choques, contactos accidentales y para facilitar mayormente su limpieza.







cocinas profesionales cocinero

Los clientes de restaurantes quieren vivir experiencias. Ya no se trata únicamente de disfrutar de la comida, sino que también del ambiente de todo el local. En este sentido, toman un gran protagonismo las llamadas cocinas a la vista, en las cuales el comensal observa de primera mano cómo el cocinero prepara minuciosamente sus platos favoritos. Este hecho, además, ha fomentado la evolución de las cocinas, aunque estas no deban ser necesariamente a la vista.

El restaurante debe aprovechar esta situación para ofrecer todo lo que esté en su mano y que, de ese modo, el comensal se lleve una sensación inmejorable. Solo así conseguirá que este decida compartir su experiencia positiva con otros futuros clientes, que repita y, en el mejor de los casos, que se convierta en un asiduo.

Limpieza y modernidad, claves

Obviamente, que la cocina esté a la vista no es sinónimo de éxito. Que los clientes puedan ver qué se hace en todo momento implica una exigencia máxima: la limpieza y la modernidad del equipamiento no puede faltar. La oferta existente en el mercado actual permite a los profesionales de la restauración escoger entre una amplia gama de colores y modelos que cumplen perfectamente todos los requisitos que un chef tenga para desempeñar su trabajo y el de su equipo de la manera más adecuada posible.

¿Qué busca el chef en su cocina profesional?

El chef profesional busca, como no podía ser de otro modo, que la cocina sea resolutiva. Esto implica una gran potencia para minimizar la duración del cocinado; robustez para soportar un volumen de trabajo diario grande en el que se están continuamente quitando y poniendo objetos sobre las placas, hornillos y encimeras; y durabilidad debido a la gran inversión que supone la adquisición de una cocina con unas características tan particulares y modernas como las cocinas profesionales.

Otro aspecto consultado a la hora de comprar una cocina profesional es la facilidad para limpiarla. Como ya hemos comentado, el hecho de estar en constante trabajo diariamente implica que se mire con lupa el tiempo invertido en todo lo relacionado con la cocina. Por ello, la facilidad para que vuelva a estar como nueva también se mira con lupa.

En la misma línea va el mantenimiento. ¿Hay facilidad para sustituir una pieza si se deteriora o rompe? ¿Será muy costoso reparar una zona de la cocina? ¿Puedo cambiar fácilmente el color de los muebles sin implicar una gran obra? Estas y otras cuestiones semejantes en materia de mantenimiento y personalización también son muy tenidas en cuenta por los chefs y deberían estar en la mente del fabricante a la hora de confeccionar y vender su producto.

cocinas profesionales santos grupo

Un ojo a los complementos

En un momento en el que la personalización ha adquirido tantos galones dentro de la cocina profesional, las líneas de productos que pueden completar el equipo son otro de los valores primordiales. Algunas firmas ofertan junto a su cocina otros elementos adicionales que encajan a la perfección y son empleados diariamente por los cocineros. Es el caso de freidoras, planchas, barbacoas, hornos, armarios o estanterías abatidores de temperatura, entre otros muchos.

Todos estos elementos combinados de manera adecuada darán con la cocina perfecta para cada restaurante. Porque claro, la demanda cambia en función del estilo de restaurante y su menú. La clave es tener dónde elegir y en cuanto a cocinas profesionales, el abanico es muy amplio.

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