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Los entendidos consideran que la vera pizza italiana debe cocerse en un horno de leña tradicional. A ellos va especialmente dirigida la Gama TT Pizza de Dosilet y sus hornos eléctricos de cinta.

Se trata de equipos diseñados específicamente para proporcionar la cocción auténtica de una vera pizza italiana: por radiación (como el fuego en los hornos de leña tradicionales), directa (sin necesidad de inyectar aire caliente), rápida (en 90 segundos) y de abajo a arriba (que dora la masa sin quemar los toppings) para unas pizzas crujientes por fuera, jugosas por dentro, fáciles de doblar, con los bordes elevados y el característico tono dorado con motas oscuras en ambas caras.

Y es que las resistencias eléctricas al rojo vivo de los Hornos Dosilet TT Pizza son la fuente de energía (radiante y calorífica) más parecida al fuego si bien, y a diferencia de éste, irradian el alimento de manera uniforme durante el tiempo preciso programado garantizando una producción constante y homogénea de hasta 360 pizzas en una hora. Sin leña, ni personal especialmente cualificado que deba ocuparse de las brasas o de girar las pizzas pues los Hornos Dosilet TT Pizza son fáciles de usar e instalar (¡enchufar y listo!) y requieren menos espacio e inversión que un horno de leña tradicional.

La cocción por radiación (infra-roja) de los Hornos Dosilet TT Pizza también presenta ventajas frente a los hornos de convección (ventilados) ya que es independiente de la temperatura del aire (la radiación puede transmitirse incluso en el vacío) por lo que no requiere inyección de aire caliente (que tiende a resecar los alimentos) y no se ve afectada al abrir o cerrar la puerta del horno (de hecho, son hornos abiertos) ni por la cantidad de pizzas introducidas.

Los hornos de la Gama Dosilet TT Pizza se fabrican en diferentes medidas y potencias (desde 6.6 kW hasta 24 kW) y con multitud de extras. Son apilables e incorporan una célula fotoeléctrica para funcionar en modo ECO con un consumo energético hasta un 65% inferior.







waveco maduracion inducida

Consumir alimentos que ya no estén cocidos o crudos, sino alimentos que están madurados ya es posible. La máquina Waveco permite al sector alimentario dar un paso hacia adelante que replantea la técnica y preparación de los alimentos en cocina. Gracias a su uso, es posible acelerar de forma natural el período de ablandamiento de los alimentos durante el cual, en condiciones adecuadas de temperatura y humedad, maduran adquiriendo una mayor ternura y soltando todos sus sabores y aromas.

El nuevo concepto tecnológico ha sido diseñado, patentado y creado por NCG, Next Cooking Generation, una empresa italiana, donde un grupo de profesionales trabaja en la investigación, diseño, desarrollo y realización de maquinaria altamente para el sector de equipamientos para la industria alimentaria.

Cómo funciona la maduración inducida

Es un proceso que se realiza a temperatura ambiente y que, a través de las vibraciones emitidas por un sistema ultrasónico patentado, realiza un masaje relajante y beneficioso para las fibras de los alimentos, eliminando todas las características negativas como la dureza de la materia prima, tanto vegetal como animal, con una reducción significativa de la carga bacteriana responsable del rápido deterioro de los alimentos, lo que aumenta significativamente su vida útil.

Esta técnica promete alimentos más tiernos más voluminosos y sabrosos, y que habrán conservado todas sus cualidades nutricionales y organolépticas. Se obtiene, así, un producto que se puede comer crudo o que estará listo para la cocción final, se realizará en un tiempo menor al habitual: su tecnología le permite elegir si desea madurar un alimento, cocinarlo o ambos.

Además, Waveco es una máquina totalmente automática. Está compuesta por una cubeta de acero inoxidable y controlada por una pantalla táctil digital con iconos interactivos, que permiten al operador una gestión simplificada de los distintos programas.







repagas horno

Repagas ha dado a conocer su horno combinado E-compact. Un aparato que se centra en las necesidades del día a día del cocinero a través del empleo del ‘Internet of Things’ al sector gastronómico: IOF (Internet of Food), su conectividad y diseño.

El IOF del E-compact cuenta con un sistema innovador y patentado por Repagas de comunicación entre equipos (horno, servidor en la nube y dispositivos móviles). Esto permite que se registren los parámetros de funcionamiento del equipo, y por tanto enviar notificaciones sobre estos al usuario, ya sea a su móvil o wearable (smartphone).  Todo ello se traduce en la posibilidad de realizar un mantenimiento predictivo del equipo, evolucionando y mejorando el servicio técnico que se ofrece.

Además, el equipo permite la actualización, difusión e inclusión periódica de recetas con instrucciones de elaboración, y ya no solo los programas de cocción que pueden ser enviadas y visualizadas en el E-compact en tiempo real.

Pensado por y para los cocineros

Es un horno pensado en el cocinero y en cuyo análisis de usabilidad ha colaborado activamente chef corporativo de la compañía, Pablo Martínez, quien conoce a la perfección los avatares con los que se encuentra el profesional a diario en la cocina. Por ello, se ha optado por un control a través de un teclado de membrana con visualización en pantalla digital que recoge los accesos directos a las funciones más utilizadas: Vapor estable para trabajar a baja temperatura; programas de regeneración, sous-vide, húmedo y seco; control de temperatura de la cámara; programas de cocción paso a paso con recetas 100% testadas.; y funciones de lavado.

Todo ello en un solo toque y apoyado por un encoder con un halo luminoso que permite identificar por color los diferentes estados por los que atraviesa el equipamiento según la función que esté activada. Sin olvidar las notificaciones acústicas.

Con este nuevo horno inteligente, Repagas busca llevar la innovación y la eficiencia a las cocinas profesionales, propiciando el estar siempre informados y optimizar el trabajo que se lleva a cabo en ellas, ya que conocen la importancia de la comunicación con el equipo. El horno E-compact, debido a su reducido tamaño y su puerta invertible, se adapta a cualquier espacio y consigue la máxima eficiencia energética y uniformidad de cocción, ya sea a máxima potencia o a baja temperatura







Sorprender, recordar y… fidelizar nuestros clientes. Nada mejor que un showcooking: un concepto de cocina con showcooking o cocinas abiertas, permitirá realizar todo tipo de platos de estilos muy diversos, mostrando arte y producto, todo delante de nuestros comensales. Las planchas PLF eléctricas, y las planchas de la serie Z en la opción a gas, son, por tanto, recomendadísimas para un buffet de un hotel con cocina en directo.

Mirror es especialista en planchas de cromo duro, equipos profesionales que por su naturaleza ya destacan por dar agilidad y calidad en todo el proceso de principio a fin, empezando por la cocción, y acabando por la facilidad en su mantenimiento en su larga vida útil. La marca Mirror fabrica diferentes opciones a elección del consumidor en cada uno de sus modelos, para que la plancha pueda adaptarse al máximo a cada cocina:

  1. Para adaptar el equipo al máximo según el buffet o showcooking, existe la posibilidad de elegir entre varias opciones. Una plancha con mueble y ruedas incorporados, podría aportar una mayor versatilidad para realizar un showcooking en algunos eventos que la versión sobremesa.
  2. La superfície lisa o ranurada: si el tipo de ingredientes es muy variable, también podemos decantarnos por la opción mixta, y adquirir una plancha con placa ranurada en alguna de las zonas de cocción, así combinaremos 2 estilos muy diferentes en un mismo equipo.
  3. La cocción por zonas: el espacio de la placa de cocción puede ser generoso, el catálogo 2018 de Mirror ofrece planchas desde muy compactas hasta tener superfícies útiles de 1,20m de ancho, pero según el volumen de trabajo, podremos elegir el número de zonas a calentar sin necesidad de tener un gasto energético innecesario.
  4. La limpieza y el mantenimiento de los equipos es una parte muy importante en una cocina, por la higiene y trazabilidad. En un showcooking además, juega un papel importantísimo para la confianza del consumidor. Un cajón recogegrasas en el frontal del equipo ayudará a la evacuación de residuos de las planchas. Al comprar uno de los equipos mencionados, Mirror le obsequia con el kit compuesto por una rasqueta especial para planchas, cuchillas de recambio y espátula.

mirror

Serie PLF

Plancha eléctrica, de 12 KW de potencia. 

• Permite cocinar diferentes productos sin mezclar sabores.

• Canales inundables para una mejor evacuación de los residuos.

• Carrocería de acero inoxidable AISI 304.

• Espacio de cocción neto dividido en (35,6 cm x 51,6 cm) x 3 zonas.

• Superficie con baño de cromo duro de 50 micras.

• Disponible en 2 tamaños: desde 0,91 a 1,30 metros de ancho.

Serie Z

Plancha a gas, de 44 KW de potencia equivalente.

• Permite elegir la zona y la potencia a calentar, por zonas de cocción de forma independiente.

• Carrocería de acero inoxidable AISI 304.

• Espacio de cocción neto de 120 cm.

• Superficie con baño de cromo duro de 50 micras.

• Disponible en 4 tamaños: desde 0,40 a 1,30 metros de ancho.







gama mychef de distform

Dentro de su stand de Hostelco, Distform dará a conocer la nueva gama Mychef, la marca propia de productos del Grupo Distform. La empresa está en constante inversión y desarrollo de nuevos productos, con contrastada experiencia en los procesos de creación, desarrollo y fabricación, utilizando la más moderna tecnología existente en el mercado, lo cual les permite ofrecer la máxima excelencia en el servicio, el producto y la entrega.

De todo este trabajo continuo llega la mencionada gama Mychef. Dentro de esta nueva línea encontramos uno de los mejores hornos del mercado, unas envasadoras realmente inteligentes y una completa gama de abatidores. Mychef utiliza la última tecnología existente en cocción que, unido a las patentes obtenidas, hacen únicos a estos productos, consiguiendo grandes resultados de forma sencilla, eficiente e inteligente.

Dos nuevos modelos dentro de la gama

Una de las novedades que se presentan en Hostelco son los nuevos hornos Mychef, con dos nuevos modelos: Mychef Evolution y Mychef Concept. Desde Distform están convencidos de que «nos encontramos con uno de los mejores hornos del mercado, hornos que representan un nuevo paradigma en calidad de cocción, seguridad alimentaria, inteligencia y ahorro, respetando el producto como ningún otro, y así lo demuestran la buena aceptación por parte de los usuarios y premios conseguidos».

Gracias a la patente TSC, los hornos mychef evolución y mychef concept permiten realizar cualquier tipo de cocción con una estabilidad de temperatura inigualable. Otra diferencia que lo convierte en hornos especiales es el sistema SmartClimaPlus, el cual combina dos nuevas patentes: el sistema Multisteam, con el cual se genera un vapor más rápido y más denso que los sistemas tradicionales de boiler e inyección directa, y el UltraVioletSteam, con el que se logra un vapor 100% puro y esterilizado, incluso a muy baja temperatura, obteniendo una gran cocción, así como la máxima seguridad.

Reconocimientos de prestigio

El potente software de gestión, premiado con importantes premios como el IF Design Award 2018, hace que cocinar sea más fácil que nunca. Los hornos Mychef detectan la cantidad, tamaño y estado del producto, procesa la información y ajusta automáticamente la temperatura, humedad y el tiempo de cocción para obtener un resultado idóneo.

En cuanto al control de los hornos Mychef Evolution, la conectividad cloud aporta recetas infinitas, poder de gestión completo de forma remota con el móvil o tablet, realizar el cálculo de ingredientes por comensales,… en definitiva permite al chef ser creativo incluso cuando no está en su cocina.

Todo ello gira en torno al respeto a la materia prima, a la cocción, a los cocineros, la búsqueda de calidad y la constancia en la cocina, premisas que engloban los nuevos hornos profesionales Mychef. Asimismo, Mychef también cuenta con lo nuevo en envasado al vacío, la gama iSensor. Gracias a las patentes iVac (sensor inteligente), iSeal (sellado inteligente) y SCS (sistema de autocalibrado), simplemente se introduce el alimento, baja la tapa y todo está listo. Un envasado completo de forma 100% automática.







Las cadenas o franquicias de restaurantes de comida rápida y las cocinas centrales, han experimentado una interesante evolución los últimos 15 años y constituyen un motor importante de la restauración actual de este país. El grado de especialización en la cocción de partidas de alimentos es una de las características de este tipo de cocinas. Sus necesidades están focalizadas en lo que va entorno al control de stocks, planificación, optimización de recursos, control sanitario, producción de platos, manipulación sin alérgenos, mejora de procesos de cocción específicos y/o la especialización de procesos.

Su modelo de cocción responde a cubrir necesidades específicas que no suelen encontrarse en cualquier restauración convencional y su grado de especialización da como resultado un producto acabado uniforme, con un mayor control. Por ese motivo, las cocinas centrales también responden a necesidades de diferenciación, y permiten a restaurantes, desmarcarse competitivamente hablando, respecto el resto del sector, ya sea por ahorro de costes, por rapidez o por ampliar su oferta; la restauración convencional, puede recurrir a la externalización de elaboración de salsas, cremas, fondos básicos, etc., y colectividades, eventos o comercios de comida preparada entre otros, para la producción del producto final. Estas cocinas están equipadas con maquinaria de cocción de acero inoxidable AISI304, muy robusta, duradera, y potente, para soportar un alto volumen de trabajo.

Clam20

Batería para freidoras eléctricas y a gas

La central de fritos, diseñada y fabricada por Mirror, es un equipo de alto rendimiento que combina mantenedores de fritos y freidoras, y dispone del sistema de filtrado de aceite compartido para todas las freidoras integradas. La composición de la central de fritos puede ser con cualquiera de las freidoras de la marca, que dispone de una gran oferta de freidoras a gas y eléctricas en su catálogo 2018. Configurable con el número de freidoras y mantenedores de fritos a elección, la imagen está compuesta por 3 freidoras Mirror Xmart CL: programables, electrónicas, con 9 programas configurables, avisador de fin de programa y sistema automático de elevación de las cestas. Los equipos, combinados con dos mantenedores de fritos para preservar la temperatura del producto acabado, constituyen un bloque de fritura ideal para franquicias, cadenas de restaurantes y cocinas centrales.

Clam20

Los Clam se han convertido en los equipos mejor valorados por cadenas o franquicias de comida rápida de los equipos de alto rendimiento Mirror. Su alto grado de especialización permite que principalmente el sector de la hamburguesería optimice al máximo el factor tiempo. Automatiza los tiempos de cocción con nueve programas preestablecidos, y permite servir la comida con la misma calidad de siempre, en su punto. Además de ser destacado por su precisión, Clam20 se caracteriza por ser fácilmente manejable por personal no especializado.

IS4

La serie IS resuelve aspectos tan importantes como la precisión y la higiene en la cocción de carnes, pescados y verduras cocidos a la barbacoa. La precisión se consigue con una propagación por igual del calor en la parrilla, con quemadores de alto rendimiento, y mediante módulos piramidales de hierro fundido que acumulan el calor bajo las parrillas. Otros aspectos funcionales para una correcta cocción son los tipos de parrilla, a elegir según el tipo de producto; estos equipos incluyen parrillas lisas indicadas para las carnes con poca grasa, además la marca ofrece también la opción de adquirir las parrillas indicadas para alimentos ricos en grasa y pescado. La barbacoa a gas IS se puede adquirir con o sin soporte y en cuatro medidas diferentes.







cocinas rational

Un año más, Rational estará presente en Hostelco con sorpresas y novedades. Esta vez presentará su concepto de cocina sin fuego, que se materializa con el tándem de los equipos SelfCookingCenter y la VarioCookingCenter.

La propuesta de la firma para una cocina sin fuego conlleva una reducción de la superficie total en la cocina, liberando un 30% de espacio para dedicarlo a los clientes, así como menores costes de inversión inicial. También es una apuesta para cuidar el medio ambiente, minimizando los consumos energéticos por kilo de comida producido y minimizar las mermas de alimentos procesados.

Dos equipos pensados para facilitar la operativa y mejorar las condiciones de trabajo en una cocina profesional. Ambos con inteligencia de cocción, gran potencia, alta capacidad de producción y eficiencia energética. Trabajan con el único sistema de cocción inteligente que siente, detecta, piensa y se anticipa, aprende del Chef e incluso se comunica con él.

Asimismo, también presentarán la plataforma online ConnectedCooking. Con ella, se pueden transferir a los equipos y administrar de forma centralizada programas de cocción personales y miles de recetas internacionales directamente desde un ordenador, una tablet o un smartphone. Además, permite almacenar y descargar los datos APPCC en pfd y enviar notificaciones al servicio técnico elegido en caso de incidencia en el equipo, la máxima comodidad.







Savemah llegará a Hostelco con novedades en tres de sus apartados principales de maquinaria para el sector horeca: lavado de vajilla, cocinas y hornos, y preparación dinámica. En este sentido, llegarán nuevos productos como los lavavajillas Hoonved serie CE, la licuadora Bugatti Vento Professional, o las cocinas y hornos Modular Professional.

Lavavasos y lavavajillas Hoonved serie CE

Uno de los nuevos productos que da a conocer Savemah es Hoonved serie CE, los cuales sustituyen a la anterior serie C. Esta serie se presenta con 4 modelos con dimensiones de cesta de 35x35cm, 40x40cm, 45x45cm y 50x50cm. Las principales características que ofrecen son la inclusión de brazos de lavado/aclarado superior e inferior en acero inoxidable con desmontaje rápido y difusores de aclarado también fácilmente desmontables; 4 ciclos de lavado; pantalla indicadora de temperatura de fase de lavado y aclarado, además de cuenta atrás de ciclo y modelos de cesta de 45x45cm y 50x50cm multipower que permite su conexión a red eléctrica monofásica 230V/50Hz o trifásica 400V 3N 50Hz a elección. Todo ello integrado en un diseño funcional con tirador de puerta embutido, panel de mandos sencillo e interior de fácil limpieza.

Cocinas y hornos modular professional

Asimismo, Savemah amplía la gama tanto en cocción horizontal como vertical, incluyendo la línea de cocinas Serie 900 Emotion, con equipos de encimera de 2 o 3 mm de espesor y potencias y prestaciones superiores a la actual gama, y la Serie 1100 Central Sensation cuyos diseños no dejan indiferente a nadie. En cocción vertical se presentan los Hornos Mixtos Emotion en versiones eléctrico y gas, de vapor directo o boiler desde 6 a 20 bandejas GN 1/1. Los hornos Emotion pueden satisfacer las cocinas más exigentes y sofisticadas gracias a su tecnología, su sencillo control de pantalla táctil y su atractivo diseño. Acceder a las recetas más habituales que se cocinan en el restaurante nunca fue tan sencillo y rápido.

Bugatti Vento Professional

Finalmente llega la licuadora Bugatti Vento Professioal. Con un motor DC Brushless de 4,27CV de pico de potencia, posee un par de motor un 57% más alto que la competencia, con las que puede preparar bebidas, cócteles, smoothies, sorbetes con alto contenido de hielo todas ellas en tan sólo 20 segundos. Además con Bugatti Vento Professional, es posible programar 60 recetas que se pueden compartir entre todas las Blender Bugatti Vento Professional que el cliente posea, todo ello de manera rápida y sencilla, sin tener que adiestrar a cada barman con que el establecimiento cuente.

Aparte de para la barra de bar, Bugatti Vento Professional, es una imprescindible herramienta para la cocina, ya que la gran potencia de su motor, permite elaborar salsas, purés, cremas y emulsiones también en tiempo record.







pepe rodriguez con la cocina de repagas

Repagas vuelve este año a tener presencia en esta Hostelco, compartiendo espacio junto a otras empresas líderes en el sector de equipamiento de cocina. Los visitantes a este evento podrán descubrir de primera mano las novedades incorporadas durante este año dentro de la compañía, tanto las nuevas herramientas y servicios que facilitan la puesta en marcha de grandes proyectos, como las novedades en equipamiento. La ubicación de Repagas en Hostelco será dentro del Recinto Gran Vía Pabellón 8 nivel 0 stand D579.

Además de contar con la presencia en este stand de 190m2, Repagas será patrocinador de esta edición y ofrecerá, dentro del marco de Hostelco Experience, una ponencia liderada por: Pepe Rodríguez, estrella Michelin y jurado de Master Chef.

Repagas Concept

La primera de estas novedades es el nuevo servicio de valor añadido que ofrece Repagas para el desarrollo de proyectos llave en mano, Repagas Concept. En él se ofrece la posibilidad de rediseñar la cocina actual de tu negocio, así como poner en marcha un nuevo proyecto desde el inicio.

El valor se encuentra en que el servicio abarca desde el análisis integral del espacio, pasando por el diseño holístico de tu cocina, la elección de la maquinaria adecuada según las especificidades de tu servicio y necesidades de tus clientes; hasta la formación y aprovechamiento de cada máquina de la instalación, el asesoramiento en el diseño de la carta y la digitalización de tu negocio. En definitiva, un acompañamiento global que tiene como objetivo el que tú consigas el tuyo.

Repagas dispone de un equipo de personas con 45 años de experiencia en el sector y se rodea de los mejores profesionales para darte asesoría integral sobre el equipamiento de hostelería que mejor se adapte a cada proyecto. Por ello, cuentan con la colaboración de Pepe Rodríguez, estrella Michelin y jurado de Master Chef, con quien ofrecen a cocineros, hosteleros, emprendedores, empresarios e inversores que quieren iniciar un negocio de hostelería, el apoyo y asesoría en todos los pasos a dar para que el restaurante se encamine hacia el éxito.

Virtual Planner Repagas

En Hostelco también se presentará Virtual Planner, una herramienta de realidad virtual con la que se puede diseñar la cocina de una manera sencilla e intuitiva y se puede visualizar finalmente el proyecto realizado en 3D.

Con este instrumento, crear la cocina perfecta es muy sencillo. Solo con un plano, la aplicación permite importarlo y trabajar sobre él. Si no se dispone de uno del espacio a tratar, se puede hacer un dibujo aproximado directamente en la herramienta y agregar diferentes elementos: añadir puertas y ventanas, modificar colores y materiales… de una manera sencilla e intuitiva, un diseño totalmente personalizado en función de tus necesidades, permitiéndote culminar el proyecto con la conversión de tu trabajo en una visita virtual en 3D.

Durante la feria podrás diseñar tu cocina, guardarla y enviar la solicitud diseñada de la oferta junto con la configuración deseada para luego afinar los detalles línea de transformación que está llevando a cabo Repagas, una nueva seña de identidad de mejora constante de los productos y servicios que fabrica y comercializa, muy comprometida con la innovación continua.

cocina de repagas

Smartline y cocinas de diseño

Como no podía ser de otra manera, otra novedad se centra en el propio producto. En Hostelco se podrá ver la línea Smartline de Repagas, en la que el espacio de tu cocina no es condición sine qua non para determinar la calidad de tu producto. Ya que es una gama de dimensiones más reducidas, pero fabricada con los mismos materiales y calidad que una de tamaño mayor. Además, también podremos ver los acabados y diseño de impacto de las cocinas que fabrican.

Maquinaria de primera calidad de la que ya disfrutan espacios de primer nivel, restaurantes como El Bohío y A ultramar; hoteles como el Palace Gran Lujo de Madrid o el hotel Hilton Khartoum en Sudán, empresas como Acciona o Metrovacesa, etc. Otra gran novedad a nivel de producto será presentada durante Hostelco, pero para descubrirla tendrás que acercarte a su stand.

Repagas Cookspot

Dentro del marco de la feria, Repagas también contará con un espacio en el que se llevarán a cabo demostraciones en la que mostrarán las aplicaciones gastronómicas de sus productos con un menú de lujo: espuma de manchego curado con gel de pimientos asados, crujiente de jamón y aceite de cebollinos; mini hamburguesa «tartar style» con crema de funghi porcini; brocheta de pulpo, gambones y alioli de wasabi/siracha, y demás delicias que encandilarán a todo aquel que visite el stand de Repagas en Hostelco.







bloque de cocción Adisa

Al igual que en anteriores ediciones, Adisa Cooking participará en Hostelco 2018 donde presentará la colección de bloques de cocción que ya adelantara en octubre durante el salón Host en Milán. En el salón de Milán se presentaron los cuatro diseños disponibles en cocinas Monoblock: Garbino, Vintage, Mistral y Libeccio; además se dieron a conocer por primera vez las cocinas modulares y compactas de Adisa Cooking, con dos series de diseño: Garbino y Vintage.

Ahora en Hostelco Barcelona, Adisa, presentará la evolución de estos diseños con mejoras en funcionalidad y aspecto; bisagras, tiradores y ciertos detalles se han mejorado con vistas a hacer más atractivos los diseños e incrementar su funcionalidad. La firma trabaja desde hace más de un año con una agencia especializada en diseño industrial responsable de los diseños introducidos por la marca a finales de 2017.

Freidoras eléctricas y a gas

Por otro lado, Adisa presentará en Barcelona su nueva gama propia de freidoras tanto eléctricas como a gas, lo que hace su oferta mucho más competitiva. Las inducciones profesionales también se han renovado y desde febrero de este año ya se está ofreciendo especialmente en el mercado europeo donde este tipo de elementos tienen mayor penetración.

Una herramienta para diseñar cocinas online

Otras de las atracciones del fabricante en este salón es la presentación en España de su herramienta online de cotización de bloques en tiempo real, incluso bloques con sobre único (acabado compacto) con los elementos neutros a medida siempre que sea requerido.

Esta herramienta ya recoge también la posibilidad de elegir el color de la cocina, opción que ofrece Adisa desde Junio de 2017 en todos sus bloques de cocción, tanto Monoblock como modulares con acabado compacto.

Gran foco en la personalización

Con todas estas mejoras y herramientas el mensaje que se quiere transmitir es claro: La cantidad de opciones de personalización que ofrece Adisa hacen que sea prácticamente imposible encontrar dos cocinas iguales.

Los valores tradicionales de la marca estarán muy patentes en Hostelco, ya que los nuevos modelos de Adisa mantienen el ADN esencial de la firma: sobres de trabajo en 3 milímetros de espesor, acero AISI304, quemadores en forma de bayoneta de alto rendimiento y un sinfín de elementos de gas y eléctricos para satisfacer las necesidades de los restauradores más exigentes.

El estilo del stand de Adisa será el mismo utilizado en las últimas ediciones, de inspiración mediterránea.

Muchas esperanzas puestas en hostelco

En Adisa esperan reunir a sus principales distribuidores y clientes en Hostelco y que la feria se convierta en un punto de encuentro importante donde el fabricante de cocinas pueda mostrar su oferta y explicar sus planes de futuro.

Ya que la feria de Barcelona suele atraer a clientes de toda Europa, el nuevo responsable comercial de Adisa para Francia y el Benelux, incorporado desde la empresa France Equipement Grance Cuisine, estará presente ya que muchos de los nuevos distribuidores de Adisa a nivel Europeo, sobre todo de Francia y Bélgica, han confirmado su asistencia al evento.

Por último, gracias al acuerdo de patrocinio que ha cerrado Adisa con la asociación Jóvenes Restauradores Europeos (JRE) varios chefs internacionales de prestigio estarán en el stand de la marca que acogerá diversos showcooking y talleres con chefs de la asociación.

En definitiva, la apuesta de la marca por renovarse por completo quedará patente en la feria Hoselco donde os esperan para descubrir su concepto de Cocinas Mediterráneas.




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