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El sector de la panificación y pastelería crece un 2,1% en 2018

El mercado de panificación y pastelería creció un 2,1% el pasado año 2018. Así lo revela el Observatorio Sectorial DBK de Informa, que muestra que este sector alcanzó un valor de 3.900 millones de euros en 2018.

En esta línea, las ventas mantuvieron una evolución positiva, favorecidas por el aumento del gasto de las familias, el incremento del consumo fuera del hogar y el continuo lanzamiento de nuevos productos de mayor valor añadido. Estos factores compensaron el efecto de la notable competencia en precio y la mayor preocupación por la salud y la dieta, que motiva la contención del consumo de determinados productos.

Por su parte, el valor de las exportaciones aumentó un 5,5%, alcanzando los 941 millones de euros, cifra que supuso el 23% de la producción. En particular, destaca el incremento del 27,5% registrado por las ventas al exterior de productos de panificación. El 78% del total se destinó a la Unión Europea, si bien ganan peso los destinos extracomunitarios. Por su parte, las importaciones experimentaron un aumento del 8,7%, hasta los 699 millones.

Los productos más demandados

En cuanto a los productos, las masas congeladas continuaron incrementando su penetración en el mercado, reflejo de la creciente sustitución del consumo de los productos frescos tradicionales por estas variedades. Este segmento aumentó un 2,7% en 2018, concentrando ya el 34,1% del mercado total. También el segmento de galletas se mostró más dinámico que el conjunto del mercado, gracias al lanzamiento de nuevos productos más saludables y atractivos para la demanda. En 2018 registró un crecimiento 3,4%, hasta suponer el 23,7% del total.

La prolongación del crecimiento del gasto de las familias, tanto en el hogar como fuera del hogar, permite anticipar un aumento adicional del consumo. Asimismo, seguirán produciéndose numerosos lanzamientos de nuevos productos y formatos, con mejores propiedades, más aptos para satisfacer el cambio en los gustos y para las distintas afecciones e intolerancias que presentan una prevalencia creciente. Se espera que las ventas en España aumentarán entre un 1 y un 2% anual en el período 2019-2020, superando los 4.000 millones de euros en el último año.

Las diez primeras empresas del sector de la panificación y pastelería, las únicas con unos ingresos superiores a 100 millones de euros, reúnen ya cerca de las tres cuartas partes del mercado. El segmento de galletas es el que presenta una mayor concentración, seguido por el de pastelería y bollería. No obstante, las operaciones de compra de empresas que están teniendo lugar en el segmento de masas congeladas, están haciendo aumentar también el grado de concentración en el mismo.







El comparador de seguros de salud Acierto.com ha analizado cómo se cuidan los españoles en un estudio que desvela que todavía queda mucho por hacer en múltiples ámbitos, desde el de la alimentación hasta el de la actividad física y el descanso.

Hasta el 64% de los españoles sufre sobrepeso. Y no solo eso, sino que hasta el 80% de los obesos ignora que lo es. Un problema de salud que incluso puede acabar convirtiéndose en uno de tipo administrativo y que reduce la esperanza y calidad de vida de los afectados, incluso desde un punto de vista psicológico. Para más inri, no dormimos lo suficiente ni en las condiciones apropiadas: la siesta es ya casi una leyenda urbana.

Los datos indican que cuidamos de nuestra alimentación como deberíamos. Prueba de ello es que el negocio de la comida rápida a domicilio se encuentra en plena ebullición y que ya genera más de 600 millones de euros al año. La ingesta de platos preparados y bollería también ha crecido (un 9% y un 4% respectivamente). En concreto y según los números, ni siquiera el 7% de la población alcanza los mínimos de alimentación saludable: comer cinco piezas de fruta o verdura diarias, desayunar “en condiciones”, tomar legumbres y pescado al menos dos veces por semana, etcétera.

En concreto, lo que se detecta es que existe un consumo de pescado y marisco bastante adecuado, pero no de frutas o legumbres. Además, la ingesta de lácteos -especialmente queso-, carnes magras, embutidos y dulces se encuentra por encima de los niveles recomendados. También tenemos carencias de potasio y fósforo.

Sin embargo, sí que intentamos comer bien, o al menos eso decimos: el 54% de los españoles asegura que trata de llevar una dieta equilibrada. Y, de entre ellos, el 8% cuenta las calorías que ingiere. Por otra parte, el 58% asegura haberse puesto a dieta alguna vez. El 24% lo hizo en una ocasión puntual y el 18,5% durante el último año. El 16% de la muestra estaba a régimen durante la encuesta. Aquí se observan diferencias entre hombres y mujeres. Por ejemplo, hasta el 65% de las mujeres ha hecho dieta alguna vez, frente al 52% de los varones.

Las excusas más frecuentes para comer mal son la falta de tiempo y el precio de los ingredientes “sanos”. De hecho, una amplia mayoría cree que la cesta de la compra sale más cara cuando nos decantamos por opciones saludables. Sin embargo, el quid de la cuestión radica en dónde compramos, cómo elegimos, etcétera. Por ejemplo, saldrá más barato optar por la verdura congelada que por otra fresca -como regla general-.

También hay que comentar que cuando salimos fuera preferimos los platos tradicionales. Por este orden: la tortilla de patatas, la paella, el gazpacho y los potajes tipo lentejas y similares. Algo que no está nada mal, pues se trata de platos ricos en aceite de oliva, que apuestan por el producto propio e ingredientes naturales.







salon de gourmets

El Salón de Gourmets cierra, un año más, su edición con resultado satisfactorio. Con 1.603 expositores, más de 40.000 productos, 1.300 novedades y más de 90.158 visitantes, el Grupo Gourmets clausura la segunda mejor edición de su historia.

Con cuatro pabellones el 2, 4, 6 y 8, una superficie equivalente a casi ocho campos de fútbol, el año que viene se incorporará el pabellón 10, debido a la gran demanda de firmas que quieren participar en la única feria dedicada a las delicatessen.

Una última jornada cargada de emoción en la que se ha conocido al ganador absoluto del 9 GourmetQuesos / Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2018 que ha sido ‘Olavidia’ Quesos y Besos de Lácteos Romero Peláez, un queso de pasta blanda elaborado en Guarromán, Jaén. Además, ya se pueden consultar los 36 mejores quesos de España clasificados en 12 categorías diferentes.

También se han entregado los 7 Premios Salón de Gourmets entre las 1.300 novedades que se han podido encontrar en las vitrinas de la 25 Exposición de Nuevos Productos. El nuevo formato de AOVE coupage especial para pulpo de Aceite Valdezarza ha ganado en la categoría de innovación; la pasteleria Belenguer con su Serie Art, un surtido de bombones artesanos pintados a mano sin gluten, ha triunfado en la categoría de presentación y la alcachofa blanca de Tudela de la firma Vehortu ha recibido el galardón por su versatilidad.

Fecha confirmada para el año que viene

El representante de España en el Campeonato del Mundo de sumilleres es el mallorquín Roberto Durán Herrera, de la Asociación Balear de Sumilleres que ganó en 2015 y que ha revalidado su título al superar a la perfección un examen teórico de 30 preguntas en inglés, una cata y un maridaje en la 1 Cumbre de Sumilleres Campeones de España Tierra de Sabor.

El Salón de Gourmets ha finalizado con una de las novedades de esta edición el  Concurso de Recetas de Cocina 100% Raza Autóctona / MAPAMA que ha ganado el gaditano Adrián Reyes y el asturiano Pablo García. El 33 Salón de Gourmets, que se celebrará el 8, 9, 10 y 11 abril 2019







transformacion digital

La consultora tecnológica Altim celebrará el próximo 17 de abril en el Eurohotel Gran Via Fira de Hospitalet de Llobregat, Barcelona, un evento enfocado en todas aquellas empresas del sector de la alimentación que quieran sumarse a la nueva era digital y aprovechar las relevantes oportunidades en el sector.

El workshop, que contará además con el apoyo de Account Managers de SAP, se llevará a cabo el dos sesiones distintas, de una hora de duración cada una (10:00-11:00 y 15:00-16:00). El objetivo es acercar a los empresarios del sector de la alimentación las múltiples posibilidades que las soluciones de ERP (sistemas de planificación de recursos empresariales) y de CRM (soluciones de gestión de la relación con clientes) aportan a las empresas.

También estará enfocado en la simplificación de los procesos productivos, la optimización de los costes, la expansión a nivel internacional o la toma, en definitiva, de mejores decisiones operativas como beneficios generados por la transformación digital.

Las ponencias estarán dirigidas a aquellos negocios que quieran dar un paso más en el proceso de transformación digital e iniciar estrategias de innovación, descubriendo las posibilidades de herramientas como SAP Cloud for Customer y SAP S4/HANA. Una cita interesante en Barcelona para todos los interesados en abordar los retos digitales.







tendencias alimenticias 2018 vegetarianos

Las tendencias alimenticias a nivel mundial durante el año 2018 apuntan a un crecimiento de los alimentos saludables y sostenibles, según las tendencias rastreadas por el Observatorio de Healthia Certification. Al respecto, dado que la mitad de los europeos sigue algún tipo de dieta, una parte cada vez más importante de los consumidores comienza a demandar ingredientes, productos y combinaciones de alimentos que brinden beneficios físicos o emocionales.

1. El autocuidado gana posiciones

Según Mintel, el frenético ritmo de vida actual, la conectividad constante y la desconfianza generalizada hacia los sistemas regulatorios que hace servir la industria agroalimentaria, han provocado que muchos consumidores se centren en el “autocuidado” y prioricen el tiempo y los esfuerzos dedicados a sí mismos. En el futuro –puede leerse en “Global Food and Drink Trends 2018”– cada vez más consumidores buscarán ingredientes, productos y combinaciones de alimentos y bebidas que brinden beneficios nutricionales, físicos o emocionales que mejoren sus prioridades de autocuidado”. Por otra parte, “la aversión a ingredientes específicos está aumentando a medida que más ciudades, condados, estados y países aplican impuestos, requisitos de etiquetado y otras estrategias para crear conciencia sobre los posibles efectos nocivos sobre la salud del azúcar, la sal, las grasas saturadas y otros ingredientes que pueden evitarse”, señala este informe.

2. Pensar global, comer local

En muchos países existe la tendencia cada vez más acusada de elaborar platos creados con ingredientes que se obtienen a poca distancia. Uno de los personajes más representativos de este movimiento es el chef danés René Redzepi, que hace justamente eso en su restaurante Noma de Copenhague, designado en tres ocasiones como el mejor del mundo. Para muchos analistas, se trata de una corriente que continúa ganando adeptos en cada vez más restaurantes. La prueba es que el propio René Redzepi, el chef que con 25 años desafió a los críticos gastronómicos al apostar por los productos locales, ha querido que su nuevo restaurante Noma 2.0 esté rodeado de árboles y vegetación, cuente con un huerto urbano y disponga de un invernadero en el tejado para cultivar alimentos autóctonos.

3. Prosigue el boom de las proteínas vegetales y los postres veganos

Se trate de granos enteros, brotes, semillas e incluso algas, los principales observatorios de tendencias pronostican que las proteínas animales seguirán cediendo protagonismo a las vegetales. Así lo entiende, por ejemplo, el informe Pinterest sobre lo que comeremos y beberemos en 2018. Según anota esta red social, las búsquedas de “proteínas vegetales” aumentaron un 417% durante 2017. Otro tanto puede decirse de los postres veganos, cuyas búsquedas crecieron en Pinterest un 329% el año pasado debido, en parte, a la curiosidad que provoca el vegetarianismo y al hecho de que cada vez más comensales busquen versiones veganas de sus postres favoritos.

Healthia-Certification-Tendencias_2018

4. Beber agua en la comida y la cena gana posiciones

Según detalló Nielsen en noviembre en el informe “La nueva comanda”, “es llamativo como los españoles vuelven a pedir agua cuando se sientan en la barra o en la mesa del bar, hasta un 8% más”. En cambio, las bebidas alcohólicas permanecen estancadas, especialmente las de más alta graduación. Algo similar detecta el equipo de BBC Good Food al anunciar como una de las principales tendencias para el año 2018 las bebidas sin alcohol. Según los datos facilitados por diversos supermercados británicos, las aguas tónicas premium con sabores interesantes, los “licores” sin alcohol y las mezclas botánicas (como, por ejemplo, de pomelo, limón, cardamomo, roble y especias varias) están inundando el mercado para llenar un vacío.

5. Mesa para uno

Los gourmets solitarios comienzan a ser legión. Si hace unos años abrió sus puertas en Amsterdam (Holanda) “Eenmaal”, el primer restaurante para personas que prefieren comer sin compañía y sumergirse en una “desconexión personal”, ahora comienza a convertirse en práctica generalizada en otros países. Según detalla Rob Collins, director general de la empresa Wairtrose Limited, a medida que los consumidores están tomando el control, las convenciones sociales están decayendo, hasta el punto de que ha dejado de ser tabú cenar sin compañía.

6. Comida sana en lugar de “dietas”

Aunque la mitad de los europeos y norteamericanos siguen algún tipo de dieta, lo que comienza a llevarse es tomar decisiones saludables, indica Ross Anderson, jefe de cocina de la Escuela Waitrose Cookery de Salisbury (Gran Bretaña). Así, mientras las dietas que excluyen alimentos están perdiendo popularidad, la demanda de comida sana se sigue incrementando por encima de los dos dígitos. En total, 7 de cada 10 compradores admiten sentirse más felices cuando compran alimentos que saben que son saludables.

7. Más vegetales que nunca

Según indica en su listado de pronósticos para el año 2018 Baum + Whiteman, una de las consultoras líderes en restauración, los alimentos vegetales continuarán escalando posiciones. Para confirmarlo, he aquí los datos que aporta en su informe: el 83% de los estadounidenses reconoce estar incorporando más alimentos vegetales en su alimentación por motivos de salud, mientras en el último año las búsquedas en Google de artículos relacionados con el vegetarianismo han crecido un 90%. Según este informe, “los millennials y la generación X están adoptando una alimentación eminentemente vegetal y… probablemente, continuarán haciéndolo”. Las predicciones de Baum + Whiteman coinciden con los hallazgos de otras agencias y organizaciones. Así, la firma de investigación Global Data constata que el vegetarianismo ha aumentado un 600% en los Estados Unidos desde el año 2014. Por su parte, Mintel indicó recientemente que la cantidad de productos veganos había aumentado un 92% desde 2014.

8. Comer con los ojos

De la mano de los millenials, durante el año 2018 continuará la tendencia de “comer con los ojos”. Según Mintel, el consumidor busca cada vez más que la comida sea una experiencia sensorial. De ahí que demande productos que involucren los cinco sentidos y apelen a lo visual, al aroma o la textura. El objetivo, en ocasiones, no es otro que poder compartir su experiencia de consumo en Instagram, Pinterest y otras redes sociales. Como respuesta, algunos restaurantes están optando por incluir en sus platos más ingredientes que aporten colores.

comida gourmet diseño tendencias alimenticias 2018

9. Trasparencia 2.0

Según el informe anual que elabora la cadena estadounidense de supermercados Whole Foods, especializada en alimentos orgánicos, los consumidores quieren saber la historia real que se esconde detrás de su comida, y el camino que recorre un producto desde su origen hasta la tienda. Los consumidores buscan cada vez más, por ejemplo, señala Whole Foods, si un producto es ecológico, si posee la certificación de comercio justo, así como si el producto en cuestión tuvo en cuenta el bienestar animal. Cuanto más claro y honesto es el alimento, mejor percibido es entre los consumidores.

10. Cartas de fusión

La creciente facilidad para conseguir ingredientes de cualquier rincón del planeta está llevando a que la gastronomía sea cada vez más mestiza. Al respecto, si durante el año 2017 triunfó la comida hawaiana, para 2018 algunos observatorios de tendencias pronostican que aumentarán las influencias culinarias procedentes de Oriente Medio. Esto podría explicar que especias como el cardamomo y el za´atar (una mezcla de especias muy popular en Siria, Jordania, Líbano, Palestina, Israel y, en menor medida, Turquía), así como la menta, el tahini o la mermelada de tomate, estén llegando a más menús. La otra gran influencia durante 2018 será la cocina india y platos como las lentejas estofadas al curry, los fideos de coco al cardamomo, el arroz con frutos secos al azafrán o las croquetas de patata y bacalao al sésamo.

11. Nada se tira

El trashcooking o cocina de aprovechamiento (de cabo a rabo), especialmente en verduras, pero también en pescados y carnes poco cotizados, está poniendo a prueba los conocimientos y las técnicas de los mejores chefs para sacar platos exquisitos en los que todo se aprovecha y nada se tira. Esta forma de proceder cada vez cuenta con mayor respaldo no solo de los consumidores, sino también de los pesos pesados de la alta cocina que apuestan por el from nose to tail (por aprovechar los alimentos de cabo a rabo).

12. Emerge “la cuarta comida”

“No se trata de glotonería, sino de adaptar nuestros horarios de comidas a nuestras ocupadas vidas”, indica el informe anual de Waitrose Food & Drink 2017-18, un año después de que en su anterior estudio pronosticara el auge del poke (una ensalada típica hawaiana), los yogures de hortalizas (elaborados tras añadir verduras como la zanahoria, el pepino o la remolacha al yogur de toda la vida), el agua de sandía y, en general, las comidas ligeras. Ya sea un tentempié entre el desayuno y la comida o una merienda entre la comida y la cena, el informe de Waitrose prevé que en 2018 muchos de nosotros añadiremos una comida más a nuestra rutina diaria.







Nace el laboratorio español “Aora Health” con el objetivo de redefinir concepto del bienestar e impulsar la “alimentación del futuro”. Una empresa de I+D+i que investiga, diseña y fabrica complementos alimenticios de alto valor añadido, creados para dar respuesta a las necesidades futuras y crecientes de la población. Productos que ayudan a disfrutar de una vida larga y saludable, reduciendo los niveles de estrés y facilitando una dieta equilibrada y la práctica de un estilo de vida activo.

El laboratorio toma su nombre del término “Ora” que en idioma aborigen de Nueva Zelanda significa estar vivo, saludable y en forma. “Los neozelandeses – explica Gonzalo Peñaranda director general de Aora Health – ocupan un lugar muy alto en los índices de Felicidad Mundial, disfrutando de un clima privilegiado todo el año y unos reducidos niveles de contaminación”.

Según el director general de Aora Health, “la alimentación debe transformarse, evolucionar hacia una alimentación personalizada. El ritmo de vida actual, la contaminación, los procesos de fabricación y otros factores externos dificultan que tomemos todos los nutrientes que necesitamos y por eso hay que intervenir mediante la ciencia aplicada a la salud, desde la naturaleza”.  Numerosas investigaciones científicas demuestran que una alimentación equilibrada es uno de los principales factores que influyen en nuestra salud. “Y Aora Health es una compañía que desarrolla su actividad pensando en el futuro, en la transformación de la vida, las costumbres, en la masificación de las ciudades, en el medioambiente, en definitiva en los cambios sociales de la vida moderna”

Nutracéuticos y moléculas bioactivas
Aora Health trabaja en el desarrollo de un amplio catálogo de productos nutracéuticos de última generación, partiendo de la identificación de moléculas bioactiva.

En la naturaleza exiten multitud de sustancias que tienen una actividad beneficiosa para el ser humano, AORA trabaja combinándolas para obtener efectos sinérgicos positivos. Esta aproximación científica requiere de la selección de los ingredientes adecuados, la utilización de los procesos de fabricación idóneos, el control de la cantidad de molécula absorbida por el organismo (llamado biodisponibilidad) o el coste económico del tratamiento, entre otros factores, para asegurar que “acercamos la investigación del laboratorio a la vida real de las personas”.

Colaboración activa principales centros de investigación españoles
Para el diseñar el diseño y desarrollo de los diferentes productos AORA, el laboratorio trabaja con instituciones como El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Instituto de Investigación de Ciencias de la Alimentación (CIAL), la Universidad Complutensa de Madrid (UCM), la Sociedad Española de Medicina Científica Psicosomática y Psicológica, la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) y la Universidad Politécnica de Valencia (AINIA).







En 2014 Nestlé Health Science en España creó la primera máquina dispensadora de recetas trituradas preparadas al instante para hospitales, centros sociosanitarios y residencias geriátricas. Este nuevo sistema representa la mayor innovación en nutrición y hostelería sanitaria profesional de los últimos años.

Con el afán de afianzar el exitoso lanzamiento de Mixxpro, Nestlé Health Science acaba de reforzar su portafolio de productos de alimentación básica adaptada. En este sentido, ha ampliado su gama con unas cremas de cereales con leche Instant, ideales para desayunos y meriendas de pacientes con dificultades de masticación y/o deglución, gracias a su textura suave y homogénea. Además están enriquecidas en minerales y vitaminas.

La inclusión de leche facilita los procesos de manipulación y los tiempos de elaboración. El producto se disuelve fácilmente en agua, tanto en frío como en caliente, y puede elaborarse en unos instantes con el sistema Mixxpro.

 







90 actividades,  27 cocineros que suman 10 estrellas Michelin y más de 28.000 visitantes, se han dado cita en Barcelona Degusta. Una cifra que demuestra el auge que está viviendo el sector de la restauración. 

El salón ha registrado una asistencia notable durante los cuatro días de celebración, no solo en la zona de exposición y venta de productos, sino también en el conjunto de actividades, showcookings y demostraciones culinarias que han contado con la asistencia de más de 6.000 personas para disfrutar en directo de las ponencias de los 27 cocineros que han participado en la feria, como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Nandu Jubany, los hermanos Torres, Carles Abellán, Carles Gaig o Ada Parellada.

Al éxito de público ha contribuido la coincidencia del salón con las Fiestas de La Mercè y la suma por primera vez de nuevos espacios como el salón de repostería creativa, BCN&CAKE, y el área de degustación de cervezas artesanas, Degusta Beer Festival. Según los datos de los organizadores, Alimentaria Exhibitions, el 86% de los visitantes han manifestado estar satisfechos de su experiencia en el Barcelona Degusta. Por otra parte, más del 80% lo recomendarían.

Con motivo de la Fiesta Mayor, Carles Gaig preparó ante los asistentes unos canelones y macarrones de fiesta y Carles Abellón reivindicó un guio tradicional como la Zarzuela; mientras que Carme Ruscalleda maridó quesos con dulces y salados, Nandu Jubany descubrió los secretos de los arroces de interior, David Pallàs hizo trucos con chocolate, los hermanos Torres hicieron de las legumbre un ingrediente estrella, y Joan Roca habló de los snacks más cosmopolitas.

Innovación, tradición y calidad

Los 200 expositores del salón ha dado a conocer curiosidades como las olivas rellenas de vermut, el sushi catalán, el helado de sardinas, los gofres de piruletas y los pasteles veganos. Junto a estas novedades, también ha destacado productos tradicionales caracterizados por la calidad como los jamones ibéricos, todo tipo de quesos, vinos, aceites y comidas preparadas.

Como reflejo de las tendencias gastronómicas del momento, Barcelona Degusta ha contado con una veintena de food trucks, caravanas vintage, con una oferta gastronómica de primera calidad, desde productos de proximidad hasta carne ecológica, vermuts y productos de todo el mundo. Los niños también han sido protagonistas de esta edición, disfrutando de los talleres de cakepops, decoración de galletas, cocina de pescados, meriendas saludables y diversas proyecciones cinematográficas.

 







El Consejo de Ministros ha dado el visto bueno al proyecto de Real Decreto por el que se aprueba la norma general relativa a la información de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.

El Real Decreto aprobado persigue mejorar la información alimentaria que se facilita a los consumidores, asegurando al mismo tiempo a la flexibilidad necesaria para responder a las diferentes modalidades de suministro de los alimentos sin envasar.

El Real Decreto mantiene las exigencias de información alimentaria que para los alimentos sin envasar ya se recogen en el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.

Se establece además un tamaño mínimo de letra en las etiquetas de los productos envasados por los titulares del comercio minorista, y se regula la información de los alimentos cubiertos por la norma en los casos de venta mediante comunicación a distancia, en línea con las disposiciones del Reglamento (UE) 1169/2011.

Se regulan las modalidades de información alimentaria sobre la presencia de ingredientes que causan alergias e intolerancias,  que por primera vez son exigibles en el caso de los alimentos que se comercializan sin envasar o que se envasan en el punto de venta (comercio minorista, restauración).

Se permite en determinados supuestos la transmisión de la información sobre los ingredientes que causan alergias e intolerancias, de forma oral, previo cumplimiento de ciertos requisitos adicionales que permitan asegurar que dicha información es verificable, garantizando así un alto nivel de protección de los consumidores

En definitiva, este Real Decreto redundará en una mejora de la información puesta a disposición de los consumidores y de la calidad del servicio prestado por los establecimientos afectados.

ShutterstockSyda Productions







Explorar nuevos mercados y oportunidades en el ámbito internacional. Esta parece ser una de las tónicas dominantes en la industria española de maquinaria, equipos y tecnología para la industria de la alimentación y bebidas, que tiene en el salón Bta. Barcelona Tecnologías de la Alimentación un gran aliado para acometer la carrera exterior.

Las exportaciones de bienes de equipos y soluciones tecnológicas para la industria alimentaria están manteniendo la actividad del sector ante la todavía débil demanda interna o la escasa fluidez del crédito para realizar nuevas inversiones. La senda de crecimiento para los fabricantes de maquinaria alimentaria viene, pues, de los mercados exteriores, fundamentalmente de Asia-Pacífico y Latinoamérica, lo que ha llevado a numerosas compañías a fomentar la exportación como única vía para mantener la actividad.

Consciente de esta realidad, la internacionalización será uno de los puntos fuertes de Bta. 2015. El salón convocará a profesionales procedentes de todo el mundo, haciendo especial incidencia en los países del sur de Europa, Magreb y Latinoamérica, así como en mercados que claramente suponen una oportunidad para el sector, tal es el caso de Rusia, India, China y Angola. Lo hará de la mano de AMEC, organizando misiones comerciales inversas sobre el terreno.

La organización también ha doblado su inversión para convocar en el salón a compradores, distribuidores o importadores de maquinaria representantes de las principales empresas internacionales de la industria alimentaria que mantendrán reuniones de negocio con los expositores del evento.




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