Los grandes retos a los que se enfrenta el sector de la alimentación se llevarán a discusión el próximo 20 de febrero en el Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad. El lugar escogido para congregar a los 300 profesionales que se prevé asistan ha sido el Hotel Novotel Madrid Centre situado en la capital de España. Será la 15ª vez que se celebre, de nuevo con el objetivo de aportar soluciones para que el sector sea capaz de suministrar alimentos seguros y de calidad a una población mundial que no para de crecer.
No en vano, el escenario al que se enfrenta la industria alimentaria ha sumado en los últimos años nuevos desafíos: ser capaz de mantener la salud a largo plazo, vencer la desconfianza creciente que generan algunos de los alimentos disponibles para su consumo y reducir el impacto que la producción alimentaria tiene en nuestro entorno, entre otros. Por otro lado, los avances tecnológicos y la aplicación de una visión integrada sobre estos retos pueden contribuir a mejorar la transparencia y la sostenibilidad del sector.
El próximo Congreso de Seguridad Alimentaria y Calidad de Aecoc abordará de la mano de expertos de reconocido prestigio, de forma conjunta, las estrategias que permiten avanzar en la mejora de la seguridad y la calidad de nuestros alimentos.
Los distintos ponentes otorgarán variedad y experiencia al congreso
Este evento contará con una ponencia que pondrá el foco en el reto que supone la previsión de crecimiento de la población mundial hasta los 10.000 millones de personas en 2050. De la mano de Nina Fedoroff, senior science adviser de la OFW Law de Washington, el congreso de Aecoc dibujará un escenario en el que las políticas alimentarias deben garantizar la producción de alimentos para todos en un entorno ambiental cada vez más desfavorable.
Asimismo, participará la vocal asesora de la Coordinadora de la Estrategia Naos de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan), María Ángeles Dal Re Saavedra. La ponente hablará, entre otros temas, de cómo las enfermedades no transmisibles vinculadas a la alimentación siguen aumentando en Europa, haciendo de ello un problema de salud pública e involucrando tanto a administraciones como a empresas y consumidores
También una ponencia de la mano del vicedirector del Instituto de Investigaciones Marinas del CSIC, Ángel F. González, que abordará el riesgo que supone el anisakis en los productos del mar; así como otra intervención a cargo de Martin D. Rose, miembro del panel de expertos CONTAM de EFSA (European Food Safety Authority), quien profundizará en los contaminantes ambientales en la cadena alimentaria a la luz del cambio climático.
Finalmente, el congreso tendrá ponencias que ponen el foco en la seguridad alimentaria y la gestión del riesgo de la mano de José Juan Rodríguez, doctor en Veterinaria por la Universidad de Barcelona; en la biotecnología alimentaria y la prevención del fraude, de la mano de Javier Gamboa, doctor científico y fundador de Biogenetics; y en la importancia de la comunicación a la hora de conseguir una percepción del consumidor lo más cercana posible a la realidad, en este caso de la mano de Loreto Rubio, CEO de Sinergia Value.
