Sammic presentará en Hostelco las nuevas gamas de envasadoras y la familia completa de SmartVide

Sammic

Sammic presentará sus novedades en el stand P3 D 460

Las principales novedades que da a conocer Sammic en Hostelco se circunscriben a la familia de conservación de alimentos y sous-vide. Por una parte, Sammic presenta las nuevas líneas de envasadoras al vacío y, por otra, se amplía la gama de cocedores a baja temperatura, pasando a ofrecer no un modelo sino una familia completa en este producto.

Sensor y Sensor Ultra, las nuevas envasadoras de Sammic

La principal novedad en las nuevas líneas de envasadoras al vacío Sammic es que la gama de partida está equipada con un sensor de alta precisión, ofreciendo resultados precisos y consistentes en todo momento, independientemente de las variaciones en las cantidades a envasar de un producto, y seguridad en el envasado de líquidos. Ello se traduce en mejores garantías en cuanto a conservación del producto.

La nueva máquina de Sammic

Todas las nuevas envasadoras al vacío Sammic cuentan con bomba de vacío Busch, doble soldadura y barra de soldadura sin cables, facilitando la limpieza de la cuba. Ésta, de acero inoxidable en todos los modelos, es de embutición en las series 200/300/400.

Las envasadoras de la gama Sensor cuentan con atmósfera progresiva por descompresión a impulsos que evita daños al producto, así como con un pulsador «pausa» para el marinado de alimentos.

La gama Sensor Ultra cuenta, además de las prestaciones comunes a ambas gamas, con una pantalla LCD de 3.9” a color con visión de toda la información de un vistazo y con un teclado táctil retro-iluminado. La descompresión es progresiva, ofreciendo aún mayor seguridad en el cuidado de los alimentos. Un programa de vacío por etapas, una memoria de 25 programas con opción de bloqueo y la detección de evaporación de líquidos son valores añadidos propios de esta gama, que cuenta con un amplio abanico de opciones como: sistema de inyección de gas inerte, soldadura plus para bolsas metálicas, sistema de impresión de etiquetas para trazabilidad de productos, impresora para etiquetas, conectividad bluetooth con aplicación a medida para la introducción de textos y programación mediante dispositivo móvil.

Las nuevas líneas de envasado Sammic estarán disponibles a principios de 2017.

SmartVide by Sammic ya es una familia

Sammic amplía su familia de cocedores sous-vide o a baja temperatura con SmartVide4 y SmartVide6.  SmartVide4 es un termocirculador compacto ideado para pequeñas producciones  o para tener un aparato por tipo de producto o estación. Cuenta con panel y asa en material técnico reforzado y ofrece una capacidad máxima de 28 litros o 60 raciones de 200g.

SmartVide6, por su parte, es ideal para la preparación de recetas previamente diseñadas y para la regeneración del producto en el momento del servicio. Con panel y asa en material técnico reforzado, su capacidad máxima, igual que en los modelos SmartVide8, es de 56 litros o 120 raciones de 200g.

A diferencia del SmartVide6, SmartVide8 cuenta con panel y asa de acero inoxidable robusto y  se le puede conectar una sonda al corazón, lo cual lo hace ideal para el I+D o elaboración de recetas. Además, SmartVide8 Plus permite llevar un control HACCP efectivo y memorizar recetas gracias a la conectividad bluetooth y la app disponible para dispositivos móviles.