Mafrinox en el Mercado de San Miguel de Madrid
Tras una ardua reforma, el Mercado de San Miguel constituye no sólo un punto de encuentro para los amantes del buen comer sino también una apuesta por la recuperación del pequeño comercio alimenticio. Las vitrinas y mostradores de Mafrinox en los que se exponen estos alimentos cuentan todas (a excepción de la de la pastelería) con un diseño que permite degustar sobre ellas, a modo de mostrador, los productos. A la hora de fabricarlas se ha tenido en cuenta no sólo las exigencias de la normativa vigente en cuanto a seguridad alimentaria sino también las de la propiedad del mercado y las de los comerciantes que finalmente iba a ocupar cada uno de los puestos.
En la próxima edición de MAB HOSTELERO (núm. 167) ofreceremos un amplio reportaje sobre este trabajo de Mafrinox en nuestra sección "Instalaciones a la carta".
