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El perfil más extendido es el del hombre entre 25 y 45 años que trabaja en la gran ciudad

La cadena de restauración Pinocchio ha realizado un estudio entre
más de 500 personas del cual se desprende que, pese a la situación de
desacelaración económica, el 70 % de los profesionales madrileños
continúa comiendo fuera de casa entre semana, mientras que un 30 % lo
hace también en el fin de semana.

Según Francisco Rosales,
director general de Pinocchio, "España es un país de menú, ya que en
las grandes ciudades las distancias no facilitan a los empleados ir a
comer a casa y la mayoría opta por el menú del día".

Sin
embargo, por las noches el público cambia considerablemente, situándose
en una franja entre los 18 y los 35 años, frente a la franja de 25 a 45
que ocupa el turno del mediodía. Por las noches, el público suele
acudir en pareja o en grupos de amigos.

En cuanto al gasto medio
por persona, aunque el ticket medio se ha visto reducido, el número
total de cubiertos se mantiene en cifras similares a las de otros
años. 




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